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Instant Pot Pulled Pork

Instant Pot Pulled Pork

Zutaten

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 3 Pfund Schweineschulter ohne Knochen, getrimmt und in 4 Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 3 Knoblauchzehen, grob gewürfelt, mittel
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1/2 Tasse Limettensaft (und Schale von 1 Limette)
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Tasse Wasser
  • 5 Esslöffel brauner Zucker

Richtungen

Stellen Sie den Instant Pot auf den „Saute“-Modus, erhitzen Sie das Öl und fügen Sie das Schweinefleisch hinzu, das von allen Seiten gebräunt ist. Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun. Das angebratene Schweinefleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Bei Bedarf noch einen Tropfen Öl zugeben und Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Lorbeer und Oregano dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute lang an. Tomatenmark, Limettensaft, Wasser, Apfelessig und Zucker einrühren. Weitere 5 Minuten weiterkochen, bis es duftet.

Fügen Sie das Schweinefleisch zurück. Drücken Sie die Taste „Slow Cook“ und kochen Sie 2 1/2 Stunden auf niedriger Stufe.

Wenn der Timer piept, stellen Sie sicher, dass Sie eine schnelle Freigabe durchführen können, indem Sie die Druckentlastung auf „Entlüftung“ stellen, oder Sie können den Druck auf natürliche Weise ablassen. Eine natürliche Druckentlastung kann 5 bis 30 Minuten dauern. Wenn der Druck vollständig abgelassen ist, sinkt das Schwimmerventil und der Deckel wird entriegelt und geöffnet.

Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch sehr weich ist und sich leicht auseinanderziehen lässt, wenn nicht, kochen Sie weitere 30 Minuten bis eine Stunde auf niedriger Stufe.

In warmen Brötchen mit Krautsalat und Barbecuesauce servieren.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion603

Folatäquivalent (gesamt)19µg5%

Riboflavin (B2)0.7mg38.2%