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Mandelmilchcreme

Mandelmilchcreme

In etwa 20 Minuten fertig, ist es das perfekte Dessert, wenn wir unterwegs sind.

  • 750 ml Milch
  • 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel Weizenmehl
  • 50 g Mandelmehl oder 100 g gemahlene Mandeln
  • 3 Eier
  • 150 g) Zucker
  • Zu servieren:
  • Mandelblättchen
  • Schokolade

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Mandelmilchcreme:

Die Milch wird mit geriebener Zitronenschale aufgekocht und wenn sie kocht, beiseite stellen.

Inzwischen das Eigelb mit dem Zucker und den beiden Mehlsorten gut einreiben.

Geben Sie ein paar Esslöffel warme Milch über das eingeriebene Eigelb und gießen Sie den Rest der heißen Milch darüber.

Legen Sie es wieder auf das Feuer und rühren Sie es kontinuierlich um, bis es eindickt

In Tassen aufteilen, abkühlen lassen und kühl stellen.

Kalt servieren mit Mandelblättchen und Schokolade



Tipps Seiten

1

Wenn Sie im Laden gekaufte Eier verwenden, erhalten Sie eine leichte Creme.


Cozonac mit Mandelcreme

Dieses Wochenende hatte ich Lust auf etwas Flauschiges und Duftendes im Ofen. Als das Wetter draußen bei mir mitspielte, oder ich bei ihr, holte ich alle Zutaten auf der Küchentheke heraus und während ich meinen Kaffee trank und damit spielte Timmi Mauerwerk, haben Raumtemperatur erreicht, ideal für einen Hefeteig.
Ich habe Manitoba-Mehl verwendet, das Sie jetzt in unserem Land finden, bei Mega Image glaube ich, es gesehen zu haben, aber ein 00-Mehl mit Protein über 12 ist ideal.
Natürlich habe ich Alkohol verwendet, etwas Rum, den ich über ein paar Rosinen gegossen habe.
Der Teig hat diese schöne braune Farbe, weil ich einen Muscovado-Zucker verwendet habe.

Für 4 Personen :: Zubereitung 3 Stunden :: Backen 45 Minuten :: Geringer Schwierigkeitsgrad

Zutat:
& # 8211 500 g Mehl Manitoba
& # 8211 80 g Muscovado oder Weißzucker
& # 8211 100 g Butter
& # 8211 60 g Rosinen, hydratisiert in Rum
& # 8211 2 Eier
& # 8211 2 Eigelb
& # 8211 8 g Salz
& # 8211 6 g frische Hefe
& # 8211 1 Teelöffel Honig
& # 8211 1 Teelöffel Rum, Captain Morgan, für Rosinen
Mandelcreme:
& # 8211 80 g Mandelmehl
& # 8211 80 g weiche Butter bei Raumtemperatur
& # 8211 80 g Muscovado-Zucker
& # 8211 8 g Maisstärke
& # 8211 1 Album
& # 8211 1 Teelöffel Rom
& # 8211 wenig Salz

Zubereitungsart: Honig mit warmer Milch und Hefe mischen. gießen 150 g Mehl und mischen. Die Vase mit Folie abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten.
Den Rest des Mehls in eine Schüssel geben. Machen Sie ein kleines Loch und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Die Maya, die geblieben ist 30 Minuten Wenn es aufgegangen ist, fügen Sie es hinzu und kneten Sie einen Teig. Fügen Sie nach und nach die Butter hinzu und wickeln Sie den Teig so ein, dass Sie so viel Luft wie möglich einarbeiten.
Topf abdecken und gehen lassen 1 Stunde.


Mandelcreme bereiten Sie es vor, wenn der Teig angehoben wird. Das Eiweiß schaumig schlagen. Alle Zutaten gut vermischen und zum Schluss das Eiweiß dazugeben.
Die Arbeitsfläche mit etwas Öl oder Butter einfetten und den Teig mahlen. Ich habe den geflochtenen Kuchen in zwei Hälften gemacht, das heißt, ich habe den Teig in zwei gleiche Kugeln geteilt, ich habe sie verteilt und die Füllung darauf gelegt. Ich habe sie separat gerollt und dann die beiden Rollen in zwei geflochten.
Ich habe den Teig auf ein Backblech gelegt, vielleicht eine Kuchenform oder ein normales flaches Blech, das du in Backpapier einwickelst.
Den Kuchen 1 Stunde mit einer Küchenserviette bedeckt ruhen lassen.

Während dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Kuchen mit Milch einfetten und 45 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Metallgrill abkühlen lassen.


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Blumenkohlcremesuppe mit Mandelmilch

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber bei mir zu Hause ist es ziemlich kühl, und während dieser Zeit forderte mich mein Körper auf, mich aufzuwärmen. Also habe ich viel Tee getrunken (ich sitze sehr gerne mit einer Tasse Tee neben mir und arbeite) und habe mich heute mit einer Blumenkohlcremesuppe verwöhnt.
Wenn Sie bereits Mandelmilch zubereitet haben, dauert der gesamte Vorgang etwa 20 Minuten.

Zutat:

300 gr Blumenkohl
eine weiße Zwiebel
eine Kartoffel
ca. 100 gr Selleriewurzel
ca. 2 Tassen Mandelmilch
rosa Himalayasalz (nach Geschmack)
2-3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
Pfeffer (nach Geschmack)
gemahlener Koriander (nach Geschmack)
Petersilie

Nachdem wir Blumenkohl, Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln gereinigt haben, kochen wir sie. Nach dem Kochen vom Wasser trennen und in einen Mixer geben.
Gewürze dazugeben: Salz, Ingwer, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Mandelmilch aufgießen und cremig verarbeiten.

Gießen Sie die Suppe in die Schüssel und fügen Sie viel gehackte frische Petersilie hinzu, damit wir etwas Grünes und Rohes haben.

Lecker. Ich erkläre mich total zufrieden. Nachdem ich mich aufgewärmt habe, gehe ich wieder an die Arbeit.


  • 1 Tasse Mandelmehl
  • ⅓ Tasse Kokosmilch
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • Meersalz nach Geschmack
  • Kokosöl zum Kochen
  1. In einer großen Rührschüssel alle Zutaten bis auf das Kokosöl vermengen und mit einem Holzlöffel gut verrühren – bis ein Schneebesen entsteht.
  2. Bei mittlerer Hitze das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Werfen Sie fast eine schlagende Tasse auf die Pfanne und kochen Sie, bis Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen, oder etwa 3 Minuten. Wenn Blasen erscheinen, die Pfannkuchen mit einem Gummispatel drehen und weitere 2-3 Minuten backen.
  3. Fügen Sie frische Beeren, Nüsse, Butter, Ghee, Kokos-Schlagsahne, etwas Zimt, Stevia, rohen Honig, ein wenig Ahornsirup oder andere beliebte, gesunde Gerichte hinzu. Aufschlag.

Also lasst uns anfangen. Sie benötigen Mandelmehl, Kokosmilch, Eier, Ahorn-Essenz-Sirup, Meersalz und etwas Kokosnussöl sowie eine große Rührschüssel, einen Holzlöffel, eine große Bratpfanne und einen Gummispatel. Beginnen Sie mit dem Mischen von Mandelmehl, Kokosmilch, Eiern, Ahornsirup und Meersalz in der Rührschüssel, bis ein Mixer entsteht.

Dann das Kokosöl in der Pfanne schmelzen, um die Pancakes zuzubereiten. Den Teig in die Pfanne geben und backen, bis die Pfannkuchen anfangen zu sprudeln, dann umdrehen und auf dieser Seite wiederholen, bis die Blasen sprudeln. Backen Sie die Pfannkuchen in einer goldenen oder goldbraunen Farbe – ganz nach Belieben. Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und auf Servierplatten legen.

Notiz: Sie können Nüsse bestreuen (wie Walnüsse, eine der größtenOmega-3-Lebensmittel) oder frische Beeren (von denen viele reich an Vitaminen wie Vitamin C, einigen Mineralien, Antioxidantien und sogar einigen Omega-3-Fettsäuren sind) aus deinen Pfannkuchen für eine noch nährstoffreichere Delikatesse. Yum!

Wer nicht auf Milchprodukte verzichten möchte, kann auch mit Gras gefütterte Bio-Butter verwenden oder Ghee, auf Pfannkuchen mit Mandelmehl. (Wenn Sie keine Butter oder Ghee verwenden möchten, gibt es vegane Alternativen ohne Milchprodukte und GVO, wie zum Beispiel die Verbreitung von Omega-3.

Pfannkuchen mit Mandelmehl ergänzt nur mit Nüssen, Beeren und wahlweise mit Butter oder veganer Butter sind gesunde "Augenschmaus" voller guter Ernährung für dich.

Sie können aber auch aussteigen, indem Sie andere gesunde, fettreiche Toppings wie Kokosnusscreme hinzufügen und sich ernährungsphysiologisch dennoch in der „sicheren Zone“ befinden. Tatsächlich Kokoscreme und kokosmilch diät es ist echt, denn beide enthalten supergesunde mittelkettige Fettsäuren (MCFA) und enthalten die notwendigen Vitamine und Mineralien, also mach weiter und genieße es!


Minitörtchen mit Kondensmilchcreme und Schokolade

Diese Mini-Kuchen mit Kondensmilchcreme und Schokolade wurden von den Liebhabern sehr geschätzt, vor allem aufgrund der perfekten Kombination der beiden Zutaten in der Creme.

Bisher habe ich Schokoladencreme mit flüssiger Sahne oder Sahne für Schlagsahne zubereitet, aber jetzt, da ich DeLatte Conde Kondensmilch von delatte.ro entdeckt habe, wird dies die Zutat sein, die meine Cremes veredeln wird.

Zutat:

  • 1 oder
  • 250 g Butter (65%)
  • 50 g festes Schmalz
  • 100 g Joghurt
  • 100 g Zucker mit Vanillegeschmack
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 650 g Landmehl
  • Für die Creme:


  • 300 g dunkle Schokolade (74% Kakao)
  • 1 Teelöffel Minzessenz
  • Mandelblättchen zum Dekorieren
  • Portionen: 30
  • Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zubereitungsart:

Für den Teig die weiche Butter, die mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur gehalten wird, mit dem Schmalz, dem Ei, dem Vanillezucker und dem Joghurt vermischen, in dem wir das Backpulver aufgelöst haben.

Die oben genannten Zutaten gut vermischen, dann nach und nach das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen.

Fügen Sie dem Teig Mehl hinzu, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt, und kneten Sie ihn.

Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in kleine Kugeln teilen, die wir nacheinander in die Mini-Tortenformen der vorgeheizten Backform legen.

Bei den ersten Mini-Törtchen die Förmchen mit etwas Öl einfetten, dann ist das nicht mehr der Fall, da der Teig nicht mehr an der Form klebt, da er sich immer mehr erwärmt.

Die Kugeln sollten nicht mehr als 2/3 der Form ausfüllen, damit sie beim Drücken nicht herauskommen.

Wir werden unterwegs feststellen, wie viel Teig in die Mini-Kuchenformen passt.

Backen Sie die Minitörtchen, indem Sie die Form bei mittlerer Intensität in Richtung Meer auf die Flamme legen und von einer Seite zur anderen wenden, bis sie außen und innen braun sind.

Ich hatte 70 Mini-Pies, von denen ich nur 30 mit Kondensmilch und Schokolade gefüllt habe, den Rest werde ich in einer Papiertüte in der Speisekammer aufbewahren und sie ein anderes Mal mit einer anderen Creme füllen.

Für die Sahne die Schokolade in kleinere Stücke brechen und in eine doppelwandige Schüssel geben.

Über die Schokolade die Kondensmilch geben und die Schüssel unter ständigem Rühren auf das Feuer stellen, bis die Schokolade schmilzt und die Masse homogenisiert.

Bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, fügen Sie die Minzessenz hinzu.

Die Mini-Törtchen mit einem Posh noch heiß mit Kondensmilch und Schokolade füllen und mit Mandelblättchen dekorieren.

Lassen Sie sie bis zum Servieren abkühlen.

Die Mini-Törtchen mit Kondensmilch und Schokolade fülle ich in Plastikboxen mit Deckel und bewahre sie im Kühlschrank auf.


Zubereitungsart

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber bei mir zu Hause ist es ziemlich kühl, und während dieser Zeit forderte mich mein Körper auf, mich aufzuwärmen. Also habe ich viel Tee getrunken (ich sitze sehr gerne mit einer Tasse Tee neben mir und arbeite) und habe mich heute mit einer Blumenkohlcremesuppe verwöhnt.
Wenn Sie bereits Mandelmilch zubereitet haben, dauert der gesamte Vorgang etwa 20 Minuten.

Nachdem wir Blumenkohl, Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln gereinigt haben, kochen wir sie. Nach dem Kochen vom Wasser trennen und in einen Mixer geben.
Gewürze dazugeben: Salz, Ingwer, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Mandelmilch aufgießen und cremig verarbeiten.

Gießen Sie die Suppe in die Schüssel und fügen Sie viel gehackte frische Petersilie hinzu, damit wir etwas Grünes und Rohes haben.

Lecker. Ich erkläre mich total zufrieden. Nachdem ich mich aufgewärmt habe, gehe ich wieder an die Arbeit.


Mandelcreme & #8211 Mandelpaste

Letzte Woche habe ich Mandelmilch zubereitet und ich habe Ihnen gesagt, dass ich ein Rezept hinterlassen werde, in dem Sie das Fruchtfleisch verwenden können, das beim Auspressen der Milch übrig bleibt. Es wäre schade, wenn diese kleinen Mandelstücke verschwendet würden, deshalb verwende ich sie jedes Mal in verschiedenen Rezepten. Ich füge sie oft oben auf vegane Torten oder in Kekse ein. Diesmal dachte ich daran, sie mit ein paar Gewürzen zu vermischen und sie zu einer guten Creme zu verarbeiten, die man aufs Brot geben kann. Ich mochte das, was dabei herauskam. Eine Mandelcreme perfekt für Kekse, Toast, Gemüsesticks.

Zutaten und Zubereitung für Mandelcreme & #8211 Mandelpaste:

  • Das Fruchtfleisch, das nach dem Auspressen der Milch übrig bleibt (ich werde unten das Rezept für Mandelmilch lassen)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Mandelmilch
  • 1/2 Teelöffel süßer Paprika
  • 1/2 Teelöffel Oregano
  • 1 Esslöffel inaktive Hefeflocken
  • 1/4 kleine Zwiebel
  • ein paar Zweige Dill oder Petersilie
  • Salz nach Geschmack

Dies ist kein genageltes Rezept. Sie können absolut alle Gewürze hinzufügen, die Sie möchten. Sie können etwas mehr Milch, Joghurt, Zitronensaft hinzufügen, was immer Sie möchten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Ich habe diese Gewürze ausgewählt und sie alle in einem Mixer gemischt. Das Ergebnis war eine feine Paste, die ich auf Crackern und Gemüse servierte. Ich werde andere Kombinationen ausprobieren.

Auf dem Bild oben sehen Sie, wie das Mandelbrei aussieht. Unten lasse ich euch Bilder mit dem Ergebnis der Mandelcreme / Paste.



So stellen Sie Mandelmilch her:

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