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Rezept für Saag Aloo Beilagen

Rezept für Saag Aloo Beilagen


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Sag Aloo ist ein Spinat-Kartoffel-Curry, hier wird es als Beilage serviert. Es ist einfach im Voraus zuzubereiten und kann wieder aufgewärmt werden.


Kent, England, Großbritannien

38 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 1 mittelgroße bis große Kartoffel
  • Salz
  • 1 Esslöffel Ghee oder Erdnussöl
  • 1/2 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Garam Masala
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel fein gehackter frischer Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 bis 1 grüne Chili, entkernt und fein gehackt
  • 2 gehäufte Esslöffel gehackter gefrorener Spinat

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:15min ›Fertig in:20min

  1. Die Kartoffel geschält und in 5 cm große Würfel geschnitten. In kochendem Wasser mit etwas Salz kochen, bis es gerade durch ist, etwa 7 bis 8 Minuten. Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. In einer beschichteten Pfanne das Ghee erhitzen. Senfkörner und Kreuzkümmel hinzufügen. Wenn die Senfkörner anfangen zu knacken und zu knallen, fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu. Gut umrühren und kochen, bis die Zwiebeln glasig sind und anfangen zu bräunen. Garam Masala, Kurkuma hinzufügen. Salz und Pfeffer. Gut mischen und weitere 2 Minuten kochen.
  3. Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben. 1 weitere Minute kochen lassen, dann die Kartoffeln und den Spinat hinzufügen. Gut mischen und weiterrühren, bis der Spinat aufgetaut ist und die Kartoffeln zu beschichten beginnt.
  4. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Rühren Sie weiter, bis die Mischung gut gebräunt ist. Herausnehmen und servieren oder zum Aufwärmen später in der Mikrowelle abkühlen lassen.

Siehe es auf meinem Blog

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

Wirklich lecker und ganz einfach. Werde das wieder machen! -21 Jan 2018

Wirklich lecker, ich habe die Samen in der grünen Chili gelassen und es hatte einen kleinen Kick! Dies ist das beste und einfachste Rezept, das ich für Saag Aloo gefunden habe.-03 Dez 2016

echt lecker und so einfach-05 Mär 2014


Mughlai Aloo Rezept: Eine reichhaltige, aromatisierte Kartoffel-Delikatesse, inspiriert von der Mogul-Ära

Höhepunkte

Der Ursprung der Mughlai-Küche kann bis in die alte mittelalterliche Geschichte Indiens unter der Herrschaft des Mogulreiches zurückverfolgt werden. Mit der Zeit hatte diese Küche einen starken Einfluss auf die kulinarischen Stile und die regionale Küche und ist bis heute eine der beliebtesten Küchen der Menschen in Indien, Pakistan und Bangladesch. Alle Mughlai-Gerichte sind jedoch abwechslungsreich, es gibt sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Optionen, angefangen von Mughlai Paratha, Pulao, Malai Kofta, Kebab, verschiedenen Tandoori-Gerichten bis hin zu einer großen Auswahl an süßen Gerichten wie reinem Korma, Shahi Tukda, Kesari Kheer , et al.


Saag Aloo

Dies ist eine traditionelle indische Version von Saag Aloo, die in indischen Restaurants beliebt ist. Die indische Restaurantversion ist etwas anders als diese Saag Aloo Rezept die aus Tamil Nadu – eine Region im Südwesten Indiens stammt.

Dies ist ein einfaches und sehr beliebtes Saag Aloo-Rezept.

Ich hoffe, Sie probieren diese Version aus, denn sie schmeckt wirklich gut.

Für diejenigen unter Ihnen, die dieses indische vegetarische Curry nicht kennen: ‘saag’ bedeutet Spinat und ‘aloo’ bedeutet Kartoffel. Deshalb – ja, du hast es richtig – das ist ein Spinat-Kartoffel-Curry.

Eine Sache, die euch Saag Aloo-Fans von British Indian Restaurant (BIR) vielleicht auffallen wird, ist die Zugabe von Kokosnuss zu diesem Rezept.

Diese authentische Saag aloo Rezept kann sich von dem unterscheiden, was Sie gewohnt sind, aber es ist köstlich. Das Curry eignet sich sehr gut als Beilage oder als Hauptgericht.

Ich habe einen guten Freund, der Vegetarier ist. Er beschwert sich immer, wenn wir essen gehen, weil die meisten Curry-Hausköche das Vegetarische einfach nicht verstehen.

Sie machen spektakuläre Fleischgerichte, lassen sich und ihr Restaurant aber mit ihren vegetarischen Gerichten im Stich.

Dieses Rezept wird Sie nicht im Stich lassen.


WAS IST PANCH PHORAN/PORAN/PURAN?

Panch bedeutet fünf. Im Wesentlichen ist dies eine temperierende Mischung aus 5 verschiedenen Samen wie Senfsamen, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Zwiebelsamen und Fenchelsamen. Das Panch Phoran/Puran wird vor allen anderen Zutaten in heißes Öl gegeben, um den Geschmack freizusetzen. Panch Poran kann den Geschmack Ihres Essens drastisch verändern. Wenn ein Rezept also sagt, es hinzuzufügen, ist es am besten, es nicht zu überspringen.

Für die Herstellung unseres Saag Aloo haben wir unsere Proware Copper Tri-ply 24cm Saute Pan verwendet. Wir brauchten eine Bratpfanne, die genug Platz und Tiefe bietet, da das Rühren von Kartoffelcurrys nie einfach ist, besonders wenn die Kartoffel leicht zerbrechen kann, wenn Sie nicht genug Platz haben.

Wir servierten unser Saag Aloo in wunderschönen kupfernen Minipfannen, die das Gericht wirklich ergänzten.

Um zu sehen, wie wir unseren Proware Stockpot verwendet haben, und für einen vollständigen Überblick über das Copper Tri-Ply-Sortiment, sehen Sie hier.


Saag Aloo (Spinat-Kartoffel-Beilage)


Ich hatte einen zusätzlichen Anreiz, diese Woche mein Saag Aloo zu machen. Total hat mir im Rahmen ihrer #trytotal-Challenge freundlicherweise etwas griechischen Joghurt zum Probieren geschickt.

Ich hätte eines ihrer Rezepte verwenden können, aber da ich eine große Tüte GreenVale Farm Fresh Potatoes verwenden konnte, schien Saag Aloo eine gute Idee zu sein und wir haben es genossen.

Kartoffeln sind eine weitere Schwäche von mir, ich liebe immer ein Kartoffelgericht und das sind leckere Kartoffeln. Vielleicht mache ich es beim nächsten Mal würziger, da ich es für Cooper recht mild gehalten habe, aber am Ende rümpfte er die Nase darüber und zog es vor, in seinem Dal zu stecken.

Dieses Gericht ist nicht für Veganer geeignet, aber es könnte leicht sein. Ersetzen Sie den Joghurt einfach durch milchfreien Joghurt oder ungesüßtes Soja-Mik.

17. Oktober 2013

  • 6 mittelgroße Kartoffeln, in Viertel geschnitten
  • 240g Babyspinat
  • eine gute Handvoll frischer Koriander
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 rote Chili, fein gehackt
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ein guter Spritzer Zitronensaft
  • 4 EL Joghurt (oder milchfreier Joghurt)
  • ein gutes Mahlen von Salz und Pfeffer

Gesamtzeit: 30 Minuten
Ertrag: Serviert 4-6 als Beilage

Hier sind ein paar weitere vegetarische und vegane Spinatrezepte, die du ausprobieren kannst:


Offenlegung: Total und GreenVale Farm haben mir Produkte zum Testen geschickt. Ich war nicht verpflichtet, eine positive Bewertung zu schreiben und alle geäußerten Meinungen waren meine eigenen.


PLATZHALTER

  1. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie häufig um, bis sich das Öl trennt und sich kleine Krater um die Ränder der Pfanne bilden.
  2. Dann die vorgekochte Kartoffel und den Spinat dazugeben und gut mit der Sauce vermischen.
    75 ml Basissoße hinzufügen, in die Sauce einrühren und 30-45 Sekunden bei starker Hitze stehen lassen.
  3. Fügen Sie nun eine zweite 75 ml Soße hinzu, rühren und kratzen Sie den Boden und die Seiten der Pfanne einmal ab, wenn Sie sie zum ersten Mal hinzugefügt haben, und kochen Sie weitere 30-45 Sekunden.

Saag Aloo: Indischer Spinat und Kartoffeln

Saag Aloo: Indian Spinat and Potatoes, ist eine fantastische gesunde Beilage mit zarten Kartoffelwürfeln, Spinat, Zwiebeln und mild duftenden Gewürzen. Es kommt schnell zusammen und köchelt 40 Minuten lang, während Sie den Rest des Abendessens vorbereiten.

Ich habe vor ein paar Wochen eine Geburtstagsparty für meine Schwägerin geschmissen. Es war ein indisches Essen mit Lamm Biryani als Hauptgericht und Saag Aloo an der Seite. Mir war sofort klar, dass ich das Rezept mit dir teilen muss. Saag Aloo ist eine fantastische Beilage &ndash einfach, gesund, beruhigend und lecker. Die Kartoffeln sind zart. Der Spinat ist schmelzend weich. Das Gericht wird mit einem Schuss Cayennepfeffer, würzigen Senfkörnern, Salz und Pfeffer fein gewürzt.

Saag ist ein Gericht auf Blattbasis, das in Indien und Pakistan äußerst beliebt ist. Es wird am häufigsten mit Senfgrün oder Spinat zubereitet. &ldquoAloo&rdquo ist indisches Englisch für &ldquopotatoes.&rdquo Das Rezept für saag aloo habe ich zum ersten Mal in meinem Kochbuch &ldquo entdecktMadhur Jaffrey&rsquos indische Küche.&rdquo Jaffrey erläutert, wie es in Indien üblich ist, Kartoffeln mit fast jedem Getreide, Fleisch und Gemüse zu kombinieren. Saag Aloo aus gefrorenem Spinat sei eines ihrer Lieblingsrezepte, sagt sie. Ich kann sehen, warum. Es ist eine perfekte Beilage, weil es so einfach ist, etwas so Befriedigendes, Gesundes und Leckeres zuzubereiten. Ich liebe auch, dass es zwei Beilagen &ndash Spinat und Kartoffeln &ndash in einem kombiniert.

HIER&rsquoS WIE DAS REZEPT GEHT: WIE MAN SAAG ALOO MACHT: INDISCHER SPINAT UND KARTOFFELN

Alles, was Sie für dieses Gericht brauchen, ist gefrorener Spinat, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und ein paar Gewürze &ndash Senfkörner, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Beginnen Sie damit, den gefrorenen Spinat in kochendem Wasser zu erweichen. Entleeren Sie es. Drücken Sie das meiste Wasser aus. Hacken Sie es und legen Sie es beiseite. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in Scheiben schneiden und würfeln.

Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Fügen Sie Senfkörner hinzu, gefolgt von Zwiebeln und Knoblauch. Sauté für ein oder zwei Minuten. Kartoffeln und Cayennepfeffer hinzufügen. Werfen.

Ein Hinweis zu Senfkörner: Jaffreys Rezept erfordert schwarze Senfkörner. Manchmal ist es schwer, schwarze Senfkörner zu finden, also habe ich beschlossen, das Rezept auf zwei Arten zu testen - einmal mit schwarzen und einmal mit gelben Senfkörnern. Die schwarzen Samen sind etwas intensiver im Geschmack, aber beide Versionen waren absolut lecker.

Nachdem Sie die Kartoffeln mit der Zwiebelmischung geworfen haben, fügen Sie den gehackten Spinat und etwas Wasser hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn köcheln. In 40 Minuten haben Sie köstliche Saag Aloo, die Sie genießen können!

Servieren Sie Saag Aloo zu allen gegrillten oder gebratenen Rindfleisch-, Lamm-, Hühnchen- oder Fischgerichten oder zu jeder Art von Curry. Hier sind ein paar Panning The Globe-Hauptgerichte, die meiner Meinung nach besonders gut mit Saag Aloo passen würden:

  • Indisches Lamm BiryaniLamm-Biryani wird immer begeistert. Es ist ein Auflauf aus zartem Lammcurry und duftendem Safranreis und zwei hervorragende Gerichte, die in einem firmenwürdigen Auflauf vereint sind.
  • Rindfleisch Rendang BrisketRinderbrust nach dem berühmten indonesischen Rendang-Rindfleisch zubereitet. Das Brisket wird in einem köstlichen Curry aus Kokosmilch, Schalotten, Zitronengras, scharfen Chilis, Knoblauch und Zimt geschmort.
  • Gemüsecurry aus Sri LankaWürziges vegetarisches Curry aus Blumenkohl, Süßkartoffeln und grünen Bohnen, belegt mit gerösteten Cashewnüssen und Koriander.
  • Kokoshuhn mit ostafrikanischen AromenZarte Hähnchenschenkel in einer scharfen Kokos-Currysauce

Hier ist das Rezept für Saag Aloo. Wenn Sie dies tun, hoffe ich, dass Sie zurückkommen, um eine Bewertung zu hinterlassen und mir mitzuteilen, wie es ausgegangen ist.


Saag Aloo Rezept – Würziges und trockenes indisches Curry aus Kartoffeln und Spinat

Heute werde ich diese einfache Beilage teilen Saag Aloo (Kartoffeln und Spinat).

Ich versuche so viel wie möglich, Spinat in die Ernährung meiner Familie einzuführen, insbesondere für mein kleines Mädchen, das Eisen und Folsäure benötigt, die in Spinat enthalten sind. Dieses Gericht ist kinderfreundlich und wenn Ihr Kind kein scharfes Essen mag, können Sie die Chilis aus den Zutaten weglassen, es schmeckt trotzdem köstlich.

Saag Aloo ist ein nordindisches Gemüsegericht, würzig, voller Geschmack, sättigend und köstliche Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
Es ist einfach zuzubereiten und es riecht fantastisch, es ist eine Freude, es zu kochen.

Ich hoffe, du probierst dieses Rezept aus und lass mich wissen, wie es geworden ist!

Schritt für Schritt Saag Aloo Rezept

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel und Senfkörner hinzufügen und einige Sekunden braten, bis sie zu brutzeln beginnen.

Fügen Sie nun gehackte Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chili und getrocknete rote Chili hinzu (reduzieren Sie die Chilis oder lassen Sie sie weg, wenn Sie für Kinder kochen). Auf mittlerer Flamme etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebel beginnt, ihre Farbe zu ändern.

Alle Gewürzpulver hinzufügen und 1 Minute braten.

Kartoffeln hinzufügen, mischen und 5 Minuten kochen lassen. Riecht nicht wunderbar?

Den Spinat in die Pfanne geben, salzen und 3 Minuten kochen lassen. Dann Wasser und 1 TL Garam Masala hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten auf kleiner mittlerer Flamme kochen lassen.

Danach etwas Zitronensaft beträufeln, mischen und heiß mit Chapati oder Reis servieren.


Gewürz-Rundown

Dieses Chana Saag Aloo Curry ist reich an Kurkuma-, Ingwer- und Kreuzkümmelaromen. Der zusätzliche Schritt des Röstens der Samen und anderer trockener Gewürze bringt die Curry-Aromen richtig zur Geltung. Die Zugabe von Tomatenpasten-Säure lässt auch die Currysauce platzen. Wer wie ich ein scharfes Curry mag, kann eine Prise Cayenne- oder Chiliflocken hinzufügen, um die Schärfe etwas zu erhöhen oder die Senfkörner sogar um einen zusätzlichen ½ Teelöffel erhöhen. Schließlich lässt die Frische des Korianders dieses Curry-Kichererbsen-, Gemüse- und Kartoffelgericht wirklich singen.


Authentische Saag Aloo

Einkaufsliste

  • 2 große Kartoffeln, die in Würfel geschnitten werden
  • ¼ TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 Stück Butter
  • ½ TL Olivenöl
  • 1 gehackte mittelgroße Zwiebel
  • 2 grob gehackte Knoblauchzehen
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Wasser
  • 350g frischer Spinat
  • 2 x Tandoori-Gewürze-Set
  • Gewürze Machen Sie Ihr eigenes Curry-Geschenkset (Wählen Sie die besten Geschmacksrichtungen für Ihre Bedürfnisse)

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffelwürfel etwa 8 bis 12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Stechen Sie sie mit einer Gabel ein, um zu überprüfen, und stellen Sie sicher, dass sie nicht zu lange kochen. Lassen Sie sie ab und legen Sie sie beiseite. Wenn Sie übrig gebliebene Kartoffeln verwenden, können Sie überprüfen, ob sie noch zart sind. Vielleicht möchten Sie sie noch einmal kochen.

Kochen

  1. Die Kreuzkümmelsamen mit Butter und Öl anbraten, bis sie braun werden.
  1. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Warte, bis sie braun werden.
  1. Mit der Gewürzmischung Curry mischen.
  1. Gekochte Kartoffeln, Wasser und die restlichen Zutaten hinzufügen.
  1. Zuletzt den Spinat dazugeben und ca. 4 Minuten rühren, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  1. Servieren Sie es, während es heiß ist.

Tipp: Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, können Sie darauf verzichten.

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Bemerkungen:

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  7. Auden

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