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Tavolàta-Sonntagsfeste bringen Seattle-Anhänger nach Italien

Tavolàta-Sonntagsfeste bringen Seattle-Anhänger nach Italien

Juli-Fest mit Schweineschulter und frisch gebackenen Schokoladenkeksen

In Seattle ist Ethan Stowells Restaurant Tavolàta dafür bekannt, dem „Familienessen“ eine ganz neue Bedeutung zu verleihen, mit gemeinschaftlichem Essen, das sich auf authentische, frische italienische Küche konzentriert, die mehrere Schritte über dem Olive Garden liegt, ohne den übertriebenen Scheck dazu. Der Name selbst bedeutet „sich um einen Tisch versammeln“ und Tavolàta tut genau das, indem es die Gäste um einen 9 Meter hohen Gemeinschaftstisch setzt, der sich in der Mitte des engen Raums erstreckt, und italienische Gerichte mit täglich frisch extrudierter Pasta serviert.

Tavolàta nutzt die Wärme dieses Essstils, um monatliche „Sommerfeste“ mit viergängigen Familienmenüs zu veranstalten, die in einer Tavolàta mit 26 Gästen serviert werden. July’s Feast, präsentiert von Küchenchef Brandon Kirksey, findet am Sonntag, dem 8. Juli, statt und beinhaltet Schweineschulter als zentrale Zutat. Das Menü wird seiner Bezeichnung „Festmahl“ gerecht und bietet köstliche Vorspeisen wie eine Antipasti aus Büffelmozzarella, Prosciutto di Parma, englischen Erbsen und Guanciale, Auberginen-Caponata und gebratenen Zucchiniblüten, gefolgt von der atemberaubenden, langsam gebratenen Schweineschulter mit Lavendelhonigglasur und Maltagliati mit Steinpilzen, Rapini und Kapern. Wer sich noch nicht bis zum Platzen satt fühlt, darf sich am Ende auch noch auf frisch gebackene Chocolate Chip Cookies freuen.

Wenn Sie später im Sommer hier sind, schauen Sie, ob Sie einen Platz für das gegrillte Branzino-Sonntagsfest im August oder das Spanferkel im September (ein beliebter Favorit, der für einen zweiten Durchgang zurückgebracht wird) ergattern können. Spätere Feste in diesem Jahr werden Lasagne, Truthahn und Hummer beinhalten.

Die Feste sind bekannt dafür, dass sie schnell ausverkauft sind. Rufen Sie also an, um schnell einen Platz zu reservieren, wenn Sie sich im Juli in Seattle befinden. Es sind vernünftige 60 Dollar pro Person für ein Menü, das zu gut klingt, um wahr zu sein Webseite für Reservierungen und weitere Informationen.

Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von Geoffrey Smith.


10 Geschmäcker, die Seattle ausmachen

WENN ES EINE AMERIKANISCHE STADT GIBT, die in Sachen Essen und Trinken immer die Nase vorn hat, dann ist es Seattle. Aber es ist unmöglich, nur eine Handvoll Restaurants auszuwählen und zu behaupten, dass sie die ganze Vielfalt unseres kulinarischen Angebots repräsentieren. Stattdessen stellt diese Liste 10 Geschmacksrichtungen vor, die dazu beitragen, das Essen und Trinken hier in Seattle zu definieren.

Das bedeutet es, das Beste aus der Smaragdstadt zu probieren.


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