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Flügelketten offenbaren Post-Peak-Strategien

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Die Hauptnachfragesaison für Chicken Wings und Sportrestaurants mag vorbei sein, aber einige dieser Marken bleiben mit Verkaufs- und Traffic-Building-Strategien im Spiel, um ihre Dynamik über das erste Quartal hinaus aufrechtzuerhalten.

Die ersten drei Monate des Jahres sind typischerweise eine starke Verkaufsperiode für Ketten wie Buffalo Wild Wings, Wingstop, Hooters, Wing Zone und The Tilted Kilt. Die NFL-Playoffs und der Super Bowl, die zum March Madness des College-Basketballs führen, neigen dazu, die Anzahl der Restaurantgäste und die Bestellungen zum Mitnehmen während dieser Zeit in die Höhe zu treiben. Aber auch ohne die traditionellen Sportveranstaltungen mit großem Publikum ziehen diese Marken mit Werbe- und Menüstrategien in den Frühling und Sommer, die darauf abzielen, den Verkehr aufrechtzuerhalten und die himmelhohen Rohstoffpreise für Flügel zu senken.

Wingstop: Einzel- und Doppeltreffer

Wingstop mit Sitz in Richardson, Texas, hat ein erstes Quartal hinter sich, in dem der Umsatz im selben Geschäft um 10,5 Prozent gesteigert werden konnte. Während Profifußball der größte Anziehungspunkt der Kette ist, insbesondere aufgrund der Partnerschaft mit dem ehemaligen Dallas Cowboy Troy Aikman, wird Wingstop die gleiche Marketingphilosophie anwenden, wie der Profibasketball sich der Nachsaison nähert und die Major League Baseball startet, so Andy Howard, Marketingchef der Kette Offizier.

"Wir haben Möglichkeiten in einer Vielzahl von Sportarten", sagte Howard. „Die NBA-Playoffs gehen im Juni ins Finale, und vieles hängt davon ab, wer die Teams sind und wo wir viele Geschäfte haben. … Wir haben einfach viele Einzel und Doppel getroffen. Wir suchen nicht unbedingt nach einer großen Idee, die das Ende, das A und O sein wird.“

Wingstop hat im vierten Quartal seine neue Geschmacksrichtung Louisiana Rub eingeführt und profitiert immer noch von dem zunehmenden Verkehr und Interesse, das dadurch ausgelöst wurde, fügte Howard hinzu. Auch die Smartphone-App der Marke habe sich durchgesetzt und mache nun etwa fünf Prozent des Wingstop-Umsatzes aus.

Die Führungskräfte der Kette konzentrieren sich nun darauf, verschiedene Preisstrategien zu testen, um die rekordhohen Chicken Wing-Preise auf dem Rohstoffmarkt abzumildern. „Wir stellen einige Kombi-Mahlzeiten um, bei denen wir unseren Betreibern immer noch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten können, aber zu besseren Essenskosten“, erklärte Howard. „Wir werden sehen, dass Umsatz und Gewinn steigen, wenn wir dies richtig machen. Das sollte uns durch den Rest des Jahres und darüber hinaus tragen.“

Howard sagte, dass die Kette derzeit keine Werbung in den nationalen Medien macht, aber wahrscheinlich gegen Ende des zweiten Quartals wieder damit beginnen wird. Das Netzwerk der Marke aus 13 regionalen Werbekooperationen hält derzeit ein stabiles lokales Budget aufrecht, wird jedoch beginnen, ihre Medienbudgets schrittweise zu erhöhen, sobald ihre Märkte neue Coca-Cola Freestyle-Automaten einführen.

Wing Zone: Fokus auf Geschmack

Auch Wing Zone mit Sitz in Atlanta profitierte von der „Flügelsaison“ von September bis Anfang April dieses Jahres und steigerte den systemweiten Umsatz im selben Geschäft sowohl im vierten Quartal 2011 als auch im ersten Quartal 2012 um 9 Prozent, sagte Matt Friedman, Mitbegründer der Kette und Hauptgeschäftsführer. Aber die Marke wollte diese Mengen über die Sommermonate hinweg beibehalten, anstatt bis zur nächsten Saison zu warten, und wirbt daher aggressiv für ihre neue Markeninitiative „Flavorholics Unite“.

Wing Zone bezog seine Facebook-Fans mit ein, indem sie dafür abstimmen ließen, alle 17 seiner Wing-Sauce-Aromen umzubenennen, sagte Friedman. Milde und scharfe Soßen heißen jetzt „Tame“ und „Hot Shot“ und die Teriyaki-Sauce wurde in „Tokyo Dragon“ umbenannt. Der zentrale Teil der Kampagne besteht darin, den Kunden die Möglichkeit zu geben, jeden Geschmack in jedem Menüpunkt ohne zusätzliche Kosten zu verwenden, um den Verkauf von Burgern, Sandwiches, Salaten und Garnelen anzukurbeln.

„Unsere Flügelkäufe sind gleich geblieben, aber wir steigern den Verkauf anderer Artikel, was einen großen Einfluss auf unsere Verkäufe im selben Geschäft hat“, sagte Friedman. „Wir haben keine neuen Produkte eingeführt. Wir geben ihnen nur einen neuen Fokus, und das ist besser für unser Tagesgeschäft und für die Förderung des Wiederholungsgeschäfts.“


Das Spiel beginnt im Schlafzimmer. Gehe vorwärts zum Balkon und nimm den kleinen Schlüssel auf dem Kissen. Geh zurück ins Schlafzimmer. Untersuche das Schmuckkästchen auf der Kommode auf der linken Seite des Raumes. Benutze den kleinen Schlüssel auf der Kiste, um die Fee Mira freizulassen. Sie gibt Ihnen eine Notiz von der Königin und kann jetzt ausgewählt werden, um Hinweise auf die Standorte wichtiger und versteckter Objekte zu geben. Untersuche die Brust, um sechs Rillen zu sehen. Verlassen Sie die Ansicht der Brust. Finde die sechs goldenen Scheiben und die Mondkugel:

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Nimm die Sonnenkugel aus der Brust. Untersuche den funkelnden Spiegel, um zu sehen, dass er alt und staubig ist. Sterne erscheinen jetzt auf dem Schrank auf der rechten Seite des Spiegels. Untersuchen Sie den Schrank, um einen Ort mit versteckten Objekten zu finden. Wählen Sie das Taschentuch aus:

Finde alle verbleibenden versteckten Objekte auf der Liste und das Taschentuch wird dem Inventar hinzugefügt. Untersuche den Spiegel und benutze das Taschentuch zweimal, um ihn zu reinigen. Nimm die magische Rune:

Oben im Spiegel werden Symbole in der Reihenfolge Schneeflocke, Herz und Schmetterling angezeigt. Verlassen Sie den Blick des Spiegels. Untersuche die Schlafzimmertür auf der rechten Seite des Raumes. Verwenden Sie die Mondkugel in der Mondnische und die Sonnenkugel in der Sonnennische. Wählen Sie die Tür aus und Symbole werden oben angezeigt. Bringen Sie die Symbole in die richtige Reihenfolge und wählen Sie dann den Griff aus:

Gehen Sie durch die Tür zum Treppenabsatz des Südturms.


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