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Pflaumenpflaumenrezept

Pflaumenpflaumenrezept


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Zutaten

  • 1 1/2 Unze Unicum Pflaumenlikör
  • 1 Schuss aromatischer Bitter
  • Heißes Wasser zum Bestreichen
  • Zimtstange, zum Garnieren

Richtungen

Kombinieren Sie Unicum Pflaumenlikör und aromatischen Bitter in einem Glasbecher. Mit heißem Wasser auffüllen. Mit Zimtstange garnieren.


Pflaumenrezepte

Probieren Sie unsere perfekten Pflaumenrezepte. Dieses Steinobst hat ein weiches, süß-saftiges Fruchtfleisch, das in Marmeladen, Chutneys, Puddings und Streuseln köstlich schmeckt.

Pflaume & Marzipankuchen

Bedecken Sie diese tiefrosa Tortenfüllung mit einer Gitterkruste aus butterweichem Mürbeteig für einen atemberaubenden Abschluss einer besonderen Mahlzeit

Pflaume & konserviertes Zitronenchutney

Wer die Trockenfrüchte im traditionellen Chutney zu süß findet, wird den scharfen Biss der eingelegten Zitronen in diesem Rezept lieben

Pflaumenstreuselkuchen

Dieser üppige saisonale Auflauf wird mit halbierten Pflaumen oder Aprikosen und einem butterartigen Streusel-Topping belegt - als Pudding oder Kuchen servieren

Einfache Pflaumenmarmelade

Diese zart mit Zimt gewürzte Marmelade ist eine herrliche Art, den Geschmack von Herbstfrüchten zu bewahren - köstlicher Aufstrich auf heißem Buttertoast oder Teekuchen

Geröstete Rüben, Pflaume & Pekannusssalat

Die Erdigkeit der Roten Beete ergänzt die süßen, aber säuerlichen Pflaumen und gerösteten Pekannüsse in diesem Beilagensalat. Kombiniere es mit Lamm für ein herbstliches Fest

Gebratene Ente & gegrillter Pflaumensalat

Dieser langsam gekochte Entensalat ist ein großartiges Herzstück für die Unterhaltung – die Gäste der Dinnerparty werden die Vielfalt an Texturen und Geschmacksrichtungen lieben

Zuckerpflaumen-Marshmallows

Leichte, fluffige Marshmallows mit echtem Pflaumenpunsch - in grobe Würfel geschnitten und mit Puderzucker bestäubt oder in ein Schokoladenfondue getaucht

Pflaume & amaretti semifreddo

Ein Hauch von süßem Pflaumenpüree und Mandelbäckchen machen dieses italienische Eis zu einem All-in-One-Dessert

Pflaume & Mandelgebäck

Diese offene Fruchttorte sieht und schmeckt mit wenig Aufwand fantastisch – Frangipane-Aromen ergänzen Zuckerpflaumen

Ingwer Pflaumenkuchen

Servieren Sie diesen herzhaften Fruchtschwamm mit einem Klecks etwas Cremigem – es geht auch mit Himbeeren statt Pflaumen

Pflaume, Orange & Mandel Schuster

Dieser wohlig kuchenartige Schuster macht jede Mahlzeit zu einem wärmenden Abschluss

Pflaumencrumble

Verwenden Sie zwei Sorten Zucker und gemahlene Mandeln für das perfekte knusprige Streusel-Topping, geschichtet auf mit Zimt gewürzten Pflaumen

Pflaumenkulfis

Wenn Sie sich für rosafarbene Pflaumen entscheiden, erhalten Sie die atemberaubendste Farbe in diesem siegreichen Dessert zum Vorbereiten für Freunde

Pflaume, Haselnuss & Schokoladenkuchen

Pflaumen, Schokolade und Haselnuss – das ist ein Kuchen, der die Saison wirklich feiert. Genießen Sie ein Stück zu Ihrem Vormittagskaffee oder servieren Sie es warm zum Dessert

Limoncello-Pflaumen-Tarte

Ein zartschmelzendes Dessert, das im Voraus zubereitet werden kann

Pflaume & Mandelstreuselscheibe

Ein butterartiger Blechkuchen voller Früchte und Gewürze der neuen Saison

Sirupige Pflaumen mit Pistazien-Baiser

Das ist doppelt klebrig - klebriges, mallowiges Baiser, das sich unter einer knusprigen Kruste versteckt, wird mit sirupartigen Pflaumen gepaart


    1. Backofen auf 400 °C vorheizen. Butter ein 2-qt. Auflaufform, dann mit Kristallzucker bestäuben. Pflaumen in einer Schüssel anrichten.
    2. Pulse Eier und verbleibende 3/4 Tasse Kristallzucker in einer Küchenmaschine zu kombinieren. Bei laufendem Motor halbieren, Anislikör, falls verwendet, und Vanille einströmen lassen. Fügen Sie Mehl und Salz hinzu und pulsieren Sie, um zu kombinieren. Vanillepudding 10 Minuten ruhen lassen, dann über die Pflaumen gießen.
    3. Pudding 15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 350 ° F reduzieren und weiter backen, bis der Pudding goldbraun und fest ist, 20󈞅 Minuten länger. Etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

    Dieses Rezept wird vorgestellt in:


    Diese Tarte nach deutscher Art hat eine reiche, butterartige Kruste, die mit süßen, glasierten Pflaumen gekrönt ist. Für noch mehr Geschmack werfen Sie die Pflaumen mit Orangen- oder Limettenschale, bevor Sie sie hinzufügen.

    Ein toller Kuchen, wenn es Sommerfrüchte im Überfluss gibt. Besonders lecker ist es, wenn es mit den in diesem Rezept genannten Pflaumen zubereitet wird, aber Sie können auch Feigen oder entsteinte Süßkirschen verwenden.

    Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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    Einmachen von Pflaumenmarmelade

    Es ist völlig in Ordnung, dieses Pflaumenmarmelade-Rezept ohne Konserven zuzubereiten. Machen Sie einfach die Marmelade und bewahren Sie sie nach dem Abkühlen im Kühl- oder Gefrierschrank auf. Wenn es im Kühlschrank ist, muss es innerhalb weniger Wochen verwendet werden, während es im Gefrierschrank bis zu 6 Monate hält.

    Ich persönlich bin ein Fan von Konserven, weil es Gefrierraum spart und es mir ermöglicht, Sommerprodukte zu nehmen und sie für den ganzjährigen Genuss lagerstabil zu machen.

    Um Pflaumenmarmelade zu dosen, bereiten Sie einfach einen Wasserbad-Einkocher vor, bevor Sie beginnen. Sobald die Marmelade das Gelstadium erreicht hat, in Einmachgläser füllen, die 1/4 Zoll Kopfraum lassen. Wischen Sie die Felgen ab, entfernen Sie die Blasen und stellen Sie den Headspace ein, um sicherzustellen, dass er immer noch 1/4 Zoll beträgt.

    Mit 2-teiligen Einmachdeckeln verschließen und 5 Minuten in einem Wasserbad-Einkocher verarbeiten (Pints ​​und Half Pints). Passen Sie die Zeit auf 10 Minuten an, wenn Sie über 300 m hoch sind, und auf 15 Minuten, wenn Sie über 6.000 m hoch sind.

    Möglichkeiten, Pflaumen zu konservieren


    Testküchen-Tipp: Wenn Ihnen glatte Oberflächen zu Präsentationszwecken nicht wichtig sind, schält ein Sparschäler mit seinen scharf gezahnten Kanten schnell und einfach Beerenobst.

    Der farbcodierte Salat ist eines der typischen Gerichte von Babylonstoren und bietet immer eine Mischung aus Obst und Gemüse auf demselben Teller. Küchenchefin Maranda Engelbrecht sagt, dass Produkte, die zusammen gut aussehen, auch zusammen gut schmecken, und sie hat spezielle Vinaigrettes entwickelt, um die roten, gelben und grünen Optionen zu ergänzen.


    Die wunderbare Welt der frischen Pflaumenrezepte beschränkt sich nicht nur auf Desserts und Marmeladen. Die Geschmacksrichtungen dieser dünnschaligen und saftigen Steinfrüchte reichen von sauer bis tropfsüß, was Pflaumen zu einer sehr vielseitigen Zutat macht. Wenn die Pflaumensaison beginnt, haben Pfirsiche ihren Höhepunkt und Kirschen sind vorbei. Sie reifen in den Herbst und geben uns viel Zeit zum Spielen. Die erste Pflaumenernte, die auf den lokalen Märkten ankommt, gehört normalerweise asiatischen Prunus Sorten, während Pflaumensorten europäischen Ursprungs erst später, gegen Ende des Sommers und bis in den frühen Herbst hinein Saison haben. Die berühmtesten Pflaumen der Spätsaison sind frische Pflaumen, unverwechselbar länglich, dunkelhäutig und sehr süß.

    Robuste amerikanische Pflaumenhybriden überspannen die Pflaumensaison. Sie werden aus japanischen oder europäischen Bäumen gezüchtet, die mit einheimischen amerikanischen Pflaumenarten gekreuzt wurden. Wilde amerikanische Pflaumen wachsen in den Vereinigten Staaten und verleihen diesen Hybridbäumen ihre extreme Kältefestigkeit. Wenn Sie das Glück haben, Ihre eigenen wilden Pflaumen zu sammeln, können Sie sie in jedem unserer folgenden pflaumenzentrierten Rezepte verwenden.

    Pflaumen sind in Salaten ebenso pikant wie saftig neben gegrilltem Fleisch des Sommers. In Salaten sind sie ideal, da sie Knusprigkeit, Saft, Säure und Zucker liefern. Sie lieben die Schärfe von Chilis und verströmen den Duft von Sommerkräutern wie Minze und Basilikum. In Vorspeisen ergänzen Pflaumen kräftige Grill- oder Raucharomen. Und wir wissen, wie köstlich sie in Aufläufen sind: Ihre Säfte karamellisieren und mischen sich gleichermaßen gut in scharfe Saucen und kühle Sorbets. Was auch immer Sie tun, vergessen Sie nicht die Getränke. Pflaumencocktails sind ein Sommergenuss.


    Galerie

    • 5 Pfund frische Damson- oder Damaszenerpflaumen
    • 1 Tasse Wasser
    • 12 ganze Kardamomkapseln
    • 4 Tassen weißer Zucker
    • ¼ Teelöffel Butter

    In einem Spülbecken mit kaltem Wasser die Pflaumen abspülen und entstielen. Legen Sie sie in eine Pfanne mit dickem Boden, die zum langsamen Kochen geeignet ist und tief genug ist, damit sie schäumen können, wenn die Pflaumen zu kochen beginnen. Fügen Sie das Wasser und die Kardamomkapseln hinzu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Stellen Sie die Hitze für ein langsames Köcheln auf niedrige Stufe und lassen Sie die Früchte 1 1/2 Stunden ohne Deckel kochen. Lassen Sie die Pflaumen abkühlen.

    Um die Pflaumen zu entkernen, die abgekühlten Pflaumen mit einem Sieb abseihen, den Saft mit den Händen ausdrücken und in einer großen Schüssel auffangen. Nehmen Sie den Kern-Frucht-Brei in kleinen Handvoll im Sieb auf und drücken Sie das Pflaumenmark und die Schalen vorsichtig in die Schüssel mit dem Sirup, halten Sie die Kerne in der Handfläche und entsorgen Sie sie dann.

    Die Pflaumen mit Zucker und Butter wieder in den Originaltopf geben. Auf sehr niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Mischung zu verdicken beginnt, etwa 4 Stunden. Um eine ausreichende Pektinentwicklung zu testen, einen Löffel der Marmelade auf einen Teller geben und einige Minuten in den Kühlschrank stellen: Die Mischung sollte weich und nicht mehr sirupartig sein.

    Die heiße Marmelade in heiße, sterile Gläser füllen, die Ränder sauber wischen, sterile Deckel aufsetzen und die Schraubverschlüsse festziehen. Lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen und überprüfen Sie, ob jedes Glas verschlossen ist.


    Zutaten Pflaumenkuchen

    • 250 g raffiniertes Mehl
    • 150 g brauner Zucker
    • 30 g Mandeln
    • 30 g Walnüsse
    • 1/4 Tasse Milch
    • 150 g ungesalzene Butter
    • 1 Teelöffel Zimtpulver
    • 100 g Pflaumen
    • 5 Tropfen Vanilleessenz
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 3 Ei

    Pflaumenkuchen machen

    Schritt 1 Mehl und Backpulver sieben

    Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Mehl und das Backpulver zusammen. Beiseite halten. Nun in einer anderen Schüssel braunen Zucker und Butter vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie die Hilfe eines elektrischen Mixers.

    Schritt 2 Bereiten Sie den Kuchenteig vor und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen

    Brechen Sie nun die Eier auf und fügen Sie sie nacheinander hinzu. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie leicht und schaumig ist. Zu dieser Eier-Butter-Zucker-Mischung nach und nach das Mehl Löffel für Löffel geben, damit keine Klümpchen entstehen. Rühren Sie weiter, um eine glatte Mischung zu erhalten. Milch und Vanilleessenz dazugeben und gut vermischen. Zimtpulver hinzufügen und erneut mixen. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.

    Schritt 3 Die Nüsse für den Kuchen hacken

    Inzwischen Nüsse und Pflaumen fein hacken. Teig einrühren und gut schlagen. Reservieren Sie einige Nüsse, die Sie auf den Kuchen geben können. Jetzt den Backofen 15 Minuten auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Butterpapier auslegen. Mit Öl oder Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Gießen Sie den Teig hinein.

    Schritt 4 Den Kuchen eine Stunde backen

    Den Kuchen eine Stunde bei 180 Grad Celsius oder 45 Minuten bei 200 Grad Celsius backen. Die Temperatur hängt hauptsächlich von der Art des Ofens ab, den Sie haben. Stecken Sie einen Spieß in den Kuchen, um zu überprüfen, ob er fertig ist. Wenn es sauber herauskommt, nehmen Sie den Kuchen heraus und legen Sie ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.

    Schritt 5 Den Pflaumenkuchen in Scheiben schneiden und servieren!

    Den Kuchen vorsichtig vom Backblech nehmen. Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit Tee, Kaffee oder einer Auswahl an Snacks. Dieser Kuchen passt auch gut zu Vanilleeis. Sie können auch eine schnelle Glasur herstellen, indem Sie eine Tasse Puderzucker und eine Tasse ungesalzene Butter zusammenschlagen. Kräftig mischen, bis die Mischung cremig wird. Legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Nun in den Spritzbeutel geben und die Torte damit dekorieren. Wenn Ihr Zuckerguss bunt sein soll, können Sie diese Butter-Zucker-Mischung in zwei Teile teilen und dann in beiden Teilen die beiden Farben Ihrer Wahl hinzufügen. Legen Sie sie in separate Zuckergussbeutel und verwenden Sie sie, um Ihren Kuchen aufzupeppen. Sie können Ihren Weihnachtspflaumenkuchen auch mit Edelsteinen oder Schokoladenstückchen dekorieren.


    Rezeptzusammenfassung

    • 1/2 Pfund getrocknete Johannisbeeren, gefüllt mit 2 Esslöffeln Cognac und genug heißem Wasser zum Bedecken
    • 1/2 Pfund getrocknete Rosinen, fein geschnitten
    • 1/4 Pfund kandierte Kumquats, fein gewürfelt
    • 1/4 Pfund glasierte Orangenschale, fein gewürfelt
    • 1/4 Pfund glasierte Zitronenschale, fein gewürfelt
    • 1/4 Pfund Zitrone, fein gewürfelt
    • 1/2 Pfund Walnüsse, fein gehackt
    • 1 Tasse Mehl
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Zimt
    • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
    • 3/4 Teelöffel Muskatblüte
    • 1/2 Pfund gemahlener Talg
    • 3 Scheiben dünn geschnittenes Brot, eingeweicht in 1/2 Tasse Apfelsaft
    • 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
    • 3 Eier, geschlagen
    • 1/3 Tasse schwarze Johannisbeermarmelade oder Konfitüre
    • 1/4 Tasse Brandy oder Cognac
    • 1 Teelöffel Zucker
    • 1/2 Tasse Cognac
    • Harte Sauce, zum Servieren (optional)

    Ölen Sie eine 2-Liter-Dampfform oder eine Töpferschüssel sehr gut mit Pflanzenöl und lassen Sie es stehen, während Sie den Pudding zubereiten.

    Kombinieren Sie die Früchte und Nüsse in einer großen Schüssel. Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze in die Früchte und Nüsse sieben. Den Talg, das Brot, den braunen Zucker, die Eier und die Marmelade dazugeben und gut vermischen. Mit einem Holzlöffel schlagen, um die Mischung aufzuhellen. In Form gießen. Mit Kreis- oder Pergamentpapier abdecken und in einem großen Wasserkocher mit so viel Wasser auf einen Rost stellen, dass es bis zur Hälfte der Seiten reicht. Decken Sie das Wasser ab und halten Sie es am Kochen, füllen Sie es bei Bedarf auf. 6 Stunden dämpfen.

    Den Pudding aufdecken und Brandy darüber gießen. Ein Stück Wachspapier über den Pudding legen, das Pergament ersetzen und an einem kühlen Ort oder auf einem niedrigen Regal des Kühlschranks reifen lassen.

    Zum Servieren weitere 2 Stunden dämpfen und auf einer Servierplatte umdrehen. 1 TL Zucker zum Cognac geben, erhitzen, über den warmen Pudding gießen und mit einem Streichholz aufflammen. Mit harter Soße servieren.



Bemerkungen:

  1. Meztigar

    Ich weiß nicht, wie es euch allen geht, aber ich freue mich. Jemand wird sagen, dass die Post nichts Besonderes ist, dass es Hunderte davon gibt, dass die Informationen nicht neu sind und so weiter. Und ich werde als Antwort sagen - wenn Sie nicht interessiert sind, warum kommentieren? Für mich ist der Beitrag einfach perfekt – ich habe ihn nicht nur gerne gelesen, sondern den Inhalt auch an meine Arbeitskollegen weitergegeben.

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    Es ist wirklich eine Farce, was dann

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    Recht! Einverstanden!

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    bemerkenswert, sehr lustige Idee

  5. Benes

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  6. Vemados

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  7. Yokree

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