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Gegrillter Sommerkürbis mit Tomaten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln

Gegrillter Sommerkürbis mit Tomaten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln


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Diese leckere Beilage ist ein Kinderspiel auf dem Grill in einer Folienverpackung und der Geschmack ist unschlagbar.MEHR+WENIGER-

2

Sommerkürbis, in 1/4 Zoll Scheiben geschnitten

Bilder ausblenden

  • 1

    In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen und gut verrühren.

  • 2

    Breiten Sie ein großes Stück Alufolie aus. Gießen Sie dann die Kürbismischung in die Mitte der Folie. Verbreiten Sie bis etwa 2 Zoll von jeder Kante. Mit einem zweiten großen Blatt Folie bedecken. Dann die Kanten rundum versiegeln.

  • 3

    Legen Sie das Folienpaket auf den Grill und erhitzen Sie es 10 Minuten lang auf hoher Flamme. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen.

  • 4

    Nehmen Sie die Packung vom Grill und öffnen Sie sie vorsichtig. Der austretende Dampf wird super heiß.

  • 5

    Kurz vor dem Servieren mit etwas Salz bestreuen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Gegrilltes Kürbis-Knoblauch-Brot

Ricotta, Knoblauch und gegrilltes Gemüse verleihen diesem Knoblauchbrot eine sommerliche Erfrischung.

großes Ciabatta-Brot (10 x 7 Zoll)

  1. Schneiden Sie Zucchini und Sommerkürbis der Länge nach ¼ Zoll dick. Mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze grillen, bis sie verkohlt und gerade zart sind, 3 Minuten pro Seite. Frühlingszwiebeln mit 1 Teelöffel Olivenöl schwenken und grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gerade zart sind, auf ein Brett geben und in Stücke schneiden.
  2. Ciabatta-Brot teilen und grillen, bis es geröstet ist, 1 Minute pro Seite, dann jede Schnittseite mit 1 großen Knoblauchzehe einreiben und mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
  3. Ricotta auf jeder Hälfte verteilen, dann mit Zucchini, Kürbis und Frühlingszwiebeln belegen. Zitrone darüber reiben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.

PRO PORTION 325 KALORIEN, 14 G FETT (4,5 G GESÄTTIGT), 12 G PROTEIN, 530 MG NATRIUM, 39 G KOHLENSTOFFE, 3 G FASER


Das Steak marinieren

  • Kombinieren Sie das Öl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, 1/2 TL. Salz und 1/2 TL. Pfeffer in eine Auflaufform oder einen Reißverschlussbeutel geben, der groß genug für das Steak ist. Das Steak dazugeben und mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur oder bis zu 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Gemüse und Steak grillen

  • Bereiten Sie ein mittelhohes (400 °F bis 475 °F) Gas- oder Holzkohlegrillfeuer vor. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel 2 EL vermischen. Basilikum und 1 EL. des Öls mit Essig, Petersilie und Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  • Paprika, Kürbis, Zucchini und Mais mit 1 EL bestreichen. Ölen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 10 bis 15 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis sie mit schönen Grillspuren weich sind. Alles bis auf den Mais auf einer großen Platte anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
  • Steak aus der Marinade nehmen, zum Grillen in handliche Stücke schneiden, nach Belieben großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden, bis sich auf beiden Seiten Grillspuren bilden und nach Belieben gegart sind, ca. 3 Minuten pro Seite für mittel selten (135°F). Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Schneiden Sie den Mais vom Kolben und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie die Tomaten und die restlichen 1 EL hinzu. Öl und 1 EL. Basilikum. Mit Salz würzen und vorsichtig schwenken. Die Hälfte der Mais-Tomaten-Mischung über das andere Gemüse geben. Schneiden Sie das Steak mit dem Getreide in 4 bis 5 Zoll große Stücke, schneiden Sie es dann dünn gegen die Faser und ordnen Sie es über dem Gemüse an. Den restlichen Mais und die Tomaten über das Steak streuen. Mit Frühlingszwiebeln und Meersalz bestreuen, falls verwendet, und servieren.

Wenn man sich ein rohes Rocksteak ansieht, kann man leicht die Fettlinien innerhalb der Fleischstreifen erkennen. Versuchen Sie nicht, es zu entfernen. Das Fett verleiht dem Fleisch Geschmack und übergießt es, wenn es während des Garens schmilzt.


ANMERKUNGEN

Ernährung

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Haftungsausschluss: Nährwertangaben werden von verknüpften Zutaten abgeleitet (links in farbigen Aufzählungszeichen dargestellt) und können vollständig sein oder nicht. Konsultieren Sie immer einen zugelassenen Ernährungsberater oder Arzt, wenn Sie eine ernährungsbedingte Erkrankung haben.

Kalorien pro Portion: 17

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Rezeptzusammenfassung

  • 3 dicke Hickory-geräucherte Speckscheiben
  • 1 Tasse gehackte süße Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Oregano
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Tassen geschnittene Zucchini
  • 4 Tassen in Scheiben geschnittener gelber oder Zephyr-Kürbis
  • 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Garnitur: Lorbeerblatt

Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8 Minuten anbraten oder bis er knusprig ist, den Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei 2 EL. Tropfen in der Pfanne.

Die Zwiebel und die nächsten 4 Zutaten in heißem Bratenfett 4 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Zucchini und gelben Kürbis hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren 10 Minuten. Tomaten einrühren und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Butter und Essig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnieren, falls gewünscht.



Bemerkungen:

  1. Shannon

    Was für Worte... super, ein ausgezeichneter Satz

  2. Flynt

    Sowie unendlich ist nicht weit :)

  3. Johann

    stimme überhaupt nicht zu

  4. Peterke

    So behold!

  5. Kale

    Ich werde mich hingeben, wird dir nicht zustimmen

  6. Eghan

    Ja, es ist alles Fantasie



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