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Einfaches Rezept für gebackene Lachskuchen

Einfaches Rezept für gebackene Lachskuchen


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Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Lachs aus der Dose oder übrig gebliebenen Lachs zu verwenden, und lässt sich leicht an beliebige Gewürze anpassen.

275 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 (213g) Dose Lachs, abgetropft und in Flocken
  • 1 Ei, geschlagen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 150 g getrocknete Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

  1. Backofen auf 190 C / Gas Stufe 5 vorheizen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Lachs, Ei, Olivenöl, Frühlingszwiebeln und 75 g Semmelbrösel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8 Patties formen. Die Patties mit den restlichen Semmelbröseln bestreichen und in einer Schicht auf einem Backblech anrichten.
  3. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dabei einmal wenden oder auf beiden Seiten goldbraun backen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(132)

Bewertungen auf Englisch (113)

Geänderte Zutatenmengen.Verwenden Sie zwei Dosen Lachs statt einer. Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie auch Zwiebeln und grüne Paprika hinzu. Ich mache eine Sauce mit Mayo, Limettensaft & Dill zum Dippen. Wie gesagt, diese kommen durchweg fantastisch heraus.-07.08.2008

Noch was.Ich habe dazu eine Dip-Sauce gemacht: 2 EL helle Mayo, 1 EL Zitronensaft, eine Prise Basilikum.-07.08.2008

Yum ist alles, was ich sagen kann!Ich liebe diese und sie sind regelmäßig in meinem Haus, besonders nützlich, wenn Sie einen Freund haben, der es gerne chaotisch macht!Schöne Aromen, ich verwende etwas weniger Brot in Form von geriebenem Vollkorn-Pita Aber das ist die einzige Abwechslung, herrlich mit Brunnenkresse und süßer Chili-Dip-Sauce in einer Pitta, Wrap oder in einem Salatblatt! Wir machen größere Frikadellen in Burgergröße, die etwas länger zum Garen brauchen, aber am nächsten Tag in einem Wrap oder auf einem Salat lecker sind. Danke!!!-22 Nov 2011


Einfach gebackener Lachs

Diese einfache ganze Lachsseite mit Butter, Knoblauch und frischen Kräutern ist aromatisch und narrensicher, da sie in einer Folienverpackung geröstet wird.

Dieses Rezept erfordert eine Buttersauce mit Knoblauch, Zitronensaft und Honig, die der Seite des Lachses Süße und Helligkeit verleiht. Der gebackene Lachs wird mit gehacktem Schnittlauch, Basilikum und Petersilie belegt, was am Ende einen Hauch von Frische verleiht.

Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie jedes frische weiche Kraut Ihrer Wahl wie Estragon oder Koriander verwenden. Diese nach Osten zu machende und dennoch geschmackvolle Kombination wird sicher ein Publikumsliebling sein und wenn Sie die Methode einmal verstanden haben, sind die Geschmacksvariationen endlos.

Da Lachs schnell kocht, ist er eine großartige Option für eine Mahlzeit unter der Woche. Wenn Sie jemals mehr als ein oder zwei Filets gleichzeitig zubereiten, ist das Braten einer ganzen Lachsseite der richtige Weg. Es sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern ist auch täuschend einfach.

Der Schlüssel zum Kochen einer ganzen Lachsseite ist die Verwendung einer Folienpackung! Diese Methode stellt sicher, dass Ihr Lachs super feucht ist, alle Aromen aufnimmt, mit denen Sie ihn würzen, und gleichmäßig gart.


Welcher Lachs passt in Lachspasteten?

Dieses Rezept verwendet Wildlachs aus Alaska in Dosen&ndashit hat den besten Geschmack und die beste Qualität.

Sie müssen Haut und Knochen vom Fleisch entfernen. Wenn Sie denken, dass Sie dadurch kotzen könnten, kaufen Sie Ihren Lachs in einer bereits gereinigten Dose.

Manche Leute haben es wirklich satt, es selbst zu reinigen.

Sie werden mehr dafür bezahlen, aber Sie können vermeiden, dass es so unordentlich wird. Kaufe mindestens zwei Dosen wenn Sie diesen Weg gehen.


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Auf eatrightPRO.org

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Richtungen

Paprika, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Zitronensaft, Gewürzsalz, Cayennepfeffer, Ei, Lachs und etwa ein Viertel der Semmelbrösel in einer Schüssel vermischen. Gut mischen.

Schüssel abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

Die Lachsmischung in etwa eigroße Kugeln formen. Rollen Sie die Lachsbällchen in den restlichen Semmelbröseln, um sie von allen Seiten gleichmäßig zu bestreichen. Legen Sie die beschichteten Lachsbällchen auf ein Blatt Wachspapier. Jede Kugel vorsichtig auf eine Dicke von etwa 1/2 Zoll plattdrücken.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Butter hinzu und kippen Sie die Pfanne, um den Boden gleichmäßig mit der Butter zu bedecken, während sie schmilzt. Wenn die Butter heiß ist, fügen Sie die Lachskuchen hinzu (bei Bedarf in Portionen) und kochen Sie auf jeder Seite 3-4 Minuten lang.


Wie man Lachskuchen im Ofen macht

  • Den Dosenlachs öffnen und abtropfen lassen. Überprüfen Sie die aktuellen Preise für Lachs in Dosen auf Amazon.
  • In einer Schüssel Fisch und Gräten zerdrücken. Alles in der Dose ist vorgegart und verzehrfertig, einschließlich Knochen, Haut und Fleisch.
  • In die Schüssel das Ei, das gehackte Gemüse und die Gewürze geben.
  • Zutaten gut miteinander vermischen und dann zu Patties formen.
  • Legen Sie die Lachspasteten auf ein leicht geöltes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang in einem auf 400 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen.
  • Die Patties einmal wenden und weitere 5 Minuten backen.
  • Lachskuchen aus dem Ofen nehmen und servieren oder abkühlen lassen und für später im Kühlschrank aufbewahren.

Fügen Sie ein cremiges Dressing oder eine Sauce hinzu und diese gebackenen Lachskuchen machen mit wenig Aufwand eine schöne Vorspeise. Die Fischfrikadellen passen auch hervorragend auf einem Sandwich, und sie machen praktische Reste oder lassen sich leicht für zukünftige Mahlzeiten einfrieren.

Wenn Ihnen dieses Lachskuchen-Rezept gefällt, dann mögen Sie vielleicht auch dieses Lachsbällchen-Rezept, das eine vielseitige Möglichkeit ist, gebackenen Lachs in satteren Gerichten zu verwenden.

Vielen Dank, dass Sie sich unser Rezept für gebackene Lachskuchen und alle unsere Rezepte angesehen haben. Seien Sie sicher und tragen Sie sich in unsere Mailingliste ein und verpassen Sie kein neues Kochvideo von Chef Buck. Klicken Sie auch auf eine Schaltfläche unten und teilen Sie die Gerichte mit Ihren Freunden. Wir freuen uns über die netten Kommentare und die Unterstützung und sehen uns das nächste Mal in der Küche!
–Koch Buck


Die Zutaten, die du brauchst

Die einzigen Zutaten, die für dieses Rezept unbedingt benötigt werden, sind Dosenlachs und Eier. Die restlichen Zutaten sind sehr flexibel. Dies sind die Grundzutaten, die Sie benötigen (die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt):

Dosenlachs: Verwenden Sie Lachs ohne Knochen und ohne Haut und lassen Sie ihn sehr gut abtropfen.

Eier: In den meisten meiner Rezepte verwende ich große Eier, auch dieses.

Mayonnaise: Ich bevorzuge Mayonnaise mit Avocadoöl gegenüber anderen Mayonnaisesorten.

dijon Senf: Dieser traditionelle französische Senf ist cremiger, dicker und weniger essigartig als gelber Senf.

Zerhackter Knoblauch: Zerkleinern Sie es selbst oder verwenden Sie das Zeug, das in einem Glas kommt. Beides funktioniert in diesem Rezept.

Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer: Wenn Sie feines Salz verwenden, sollten Sie die Menge reduzieren, da die Patties sonst zu salzig werden.

Getrockneter Thymian: Achte darauf, dass es frisch ist – ein abgestandenes Gewürz kann ein Gericht leicht ruinieren.

Gehackte Petersilie: Koriander passt auch sehr gut in dieses Rezept.

Olivenöl zum Braten: Ich liebe es, mit diesem köstlichen Öl zu kochen. Wenn Sie jedoch lieber ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt verwenden möchten, können Sie stattdessen Avocadoöl verwenden.



Wie man Lachs-Pastetchen gesünder macht

  • Verwenden Sie Lachs aus der Dose oder einfach gebackenen Lachs, der in Flocken geschnitten wird. Tupfe es trocken oder drücke überschüssige Flüssigkeit aus.
  • Gemüse hinzufügen. Aber fein hacken. Große Zwiebel-, Paprika- oder Selleriestücke lassen die Pastetchen auseinanderfallen.
  • Fokus auf Geschmack. Fügen Sie Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und etwas Dijon-Senf für zusätzlichen Geschmack hinzu. Letzteres ist nicht traditionell, aber es fügt einen schönen Zing hinzu.
  • Backen Sie sie in einer heißen, mit Öl bestrichenen Pfanne.

Lachs in Dosen ist eine bequeme und kostengünstige Möglichkeit, Protein und Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen, die für die Herzgesundheit wichtig sind und eine Vielzahl anderer Vorteile bieten. Dazu eignen sich auch Sardinen!

OK zurück zum Lachspatties-Rezept&hellip

Ich habe mein Omas Rezept für Lachskroketten genommen und meinen eigenen kleinen Twist hinzugefügt. Ich füge gehacktes frisches Gemüse und einen Hauch Dijon-Senf für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu hacken. Anstelle von Semmelbrösel können Sie auch Mandelmehl verwenden, um das Rezept getreidefrei zu halten. Bei Bedarf können Sie auch glutenfreie Semmelbrösel verwenden.

Perfekt für einen anstrengenden Abend unter der Woche oder ein schnelles Frühstücksprotein, diese gebackenen Lachskuchen sind genau das Richtige. Wenn Sie für einen wie mich kochen, bewahren Sie die gebackenen Lachspasteten bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie einfach im Ofen. Sie können sie auch einfrieren, um sie schnell zu erhitzen und einen Snack zu essen.

Diese Lachskuchen werden gebacken statt gebraten, haben aber dennoch ein knuspriges, braunes Äußeres.

Mit diesem Rezept können Sie kreativ werden. Fügen Sie übrig gebliebenen Spinat oder Grünkohl hinzu oder verwenden Sie verschiedene Kräuter für eine Geschmacksvariation.


LACHSKUCHEN EINFACHES REZEPT

Lachskuchen sind gebratene Pasteten, die innen super saftig und zart und außen schön knusprig sind. Als meine Familie in der Ukraine lebte, erinnere ich mich, dass meine Eltern diese Art von Fischpasteten aus Fischkonserven zubereiteten, weil wir keinen Zugang zu frischem Lachs hatten, da er sehr teuer war. Jetzt können wir frischen Wildlachs direkt vom Fischerboot holen oder ihn während der Saison zu einem ziemlich guten Preis im Laden kaufen.

Als meine Kinder jünger waren, war es sehr praktisch, diese Lachskuchen zuzubereiten. Zuerst bekamen die kleinen Munchkins alle Nährstoffe von frischem Fisch. Zweitens musste ich mir keine Sorgen machen, dass sie Gräten verschlucken, die ich beim Entbeinen des Fisches versehentlich übersehen habe. Dort! Sehr einfaches und kinderfreundliches Rezept. Ich hoffe, Sie werden es genießen, Lachskuchen zu Hause zu backen, denn für den Preis, den Sie in einem schicken Restaurant bekommen, können Sie einen ganzen Lachs kaufen und eine achtköpfige Familie ernähren. Wie gefällt dir das?

Zutaten:

  • 2 Pfund Lachsfilet (ohne Haut, ohne Knochen, gemahlen)
  • 1 große oder 2 kleine Zwiebeln, gehackt
  • 7-10 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Ei
  • 3/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Salz
  • Pfeffer
  • Italienische Gewürze (optional)
  • Avocadoöl zum Braten (ohne Abbildung)

Ich verwende einen Fleischwolf, um meinen Fisch, meine Zwiebeln und meinen Knoblauch zu verarbeiten. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, wenn Sie möchten. Es steht noch auf meiner Wunschliste, aber der Fleischwolf macht einen sehr guten Job und kümmert sich definitiv um die kleinen fehlenden Knochen.

Fügen Sie ein Ei, Salz und Pfeffer zum gemahlenen Lachs hinzu. Kombinieren Sie alle Zutaten zusammen.

Mit Hilfe eines Eisportionierers kleine Frikadellen formen und in Panko-Brösel wälzen. Ich mag es, etwas italienisches Gewürz in die Semmelbrösel zu streuen, bevor ich Lachspastetchen darin rolle.

In einer großen Pfanne mit etwas Avocadoöl bei mittlerer Hitze die Patties ca. 7 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Nun, dies ist ein völlig optionaler Schritt, aber dies ist nur eine weitere Möglichkeit, Lachskuchen zu genießen. Gleich nachdem die Patties fertig sind, in einen großen Soßentopf geben. Eine Zwiebel karamellisieren, etwas Tomaten- oder Spaghettisauce, frische Kräuter, eine Prise Salz hinzufügen und über die Lachspasteten gießen.

Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Pastetchen und ein Lorbeerblatt zu bedecken. Aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Und da hast du es. Dies ist besonders gut, wenn Sie Ihre Lachskuchen über Pasta servieren.


Wie macht man Lachskuchen von Grund auf?

Diese Lachskuchen werden nicht umsonst „einfach“ genannt! Mischen Sie einfach die sieben Zutaten in einer Schüssel, geben Sie eine viertel Tasse der Mischung auf das Waffeleisen Affil-Link, und kochen Sie für etwa drei bis vier Minuten. Wie gesagt – einfach!

Sie können dieses Waffel-Lachskuchen-Rezept auch verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie mehr Menschen füttern müssen oder Reste haben möchten. Zum Aufwärmen einfach die Waffeln in den Toaster geben.

Kein Waffeleisen? Machen Sie sie auf Bratpfanne, ca. 3 min pro Seite. Oder luftbraten sie 400F 6 bis 8 Minuten.