Neue Rezepte

Finnair präsentiert einzigartige Menüs von finnischen Spitzenköchen

Finnair präsentiert einzigartige Menüs von finnischen Spitzenköchen

Die temporären Menüs sind Teil der Feierlichkeiten zum 90-jährigen Jubiläum der Fluggesellschaft

Finnair feiert sein 90-jähriges Bestehen mit neuen Menüs für Business-Class-Flieger.

Als ein teil von Finnairs Zur Feier des 90-jährigen Jubiläums werden Business-Class-Fluggästen auf Langstreckenflügen, einschließlich derjenigen, die von New York und Miami abfliegen, neue Signature-Menüs serviert.

Von zwei renommierten finnischen Köchen kreiert, Pekka Terävä und Tomi Björck, werden diese Menüs laut einer Pressemitteilung "klassische finnische Küche mit einem modernen Touch" bieten. Ziel der temporären Menüs ist es, die lokale Küche bekannter zu machen und das internationale Profil der finnischen Kochkultur zu erhöhen.

„Das Essen an Bord ist ein wichtiger Bestandteil eines unverwechselbaren Reiseerlebnisses“, sagte Maarit Keränen, Head of Service Concept bei Finnair, in der Mitteilung. "Sowohl Pekka als auch Tomi haben einen frischen Stil, der sich vom Mainstream unterscheidet."

Terävä konzentriert sein Essen auf klassische nordische Aromen, mit einer Speisekarte mit Optionen wie Rentierfilet und Bio-Gerste, und Björck verleiht der finnischen Küche eine asiatische Note mit Gerichten wie Butternusskürbis mit asiatischen Gewürzen und japanischen Ramen-Nudeln mit scharfem Lachs. Jedes Menü wird auch von prämierten Weinen begleitet.


Schwedisches Essen – 15 traditionelle Gerichte zum Essen in Schweden

Möchten Sie mehr über schwedisches Essen und Küche erfahren? Dann sind Sie bei mir genau richtig, denn ich bin in Schweden geboren und aufgewachsen und habe fast jedes traditionelle schwedische Essen probiert, das Sie sich vorstellen können.

In diesem Artikel sehen Sie 15 traditionelle Gerichte, die Sie in Schweden essen sollten, sowie andere Fakten über die schwedische Küche und Essenstraditionen.

Weltweit gibt es in Wirklichkeit nur ein schwedisches Gericht, das berühmt geworden ist, und das sind schwedische Fleischbällchen, dank IKEA. Aber es gibt viele leckere Gerichte aus Schweden, die man bei einem Besuch nicht verpassen sollte.

Als Ausländer kann es schwierig sein zu wissen, was schwedisches Essen ist und wo es zu finden ist, da die meisten Schweden zu Hause essen. Die Restaurantkultur ist nicht die gleiche wie in Ländern wie Spanien oder Frankreich, und die meisten Restaurants servieren internationale Gerichte.

Schweden gehen in der Regel am Wochenende in Restaurants oder wenn sie etwas feiern wollen. Die große Ausnahme ist das Mittagessen, da viele Restaurants günstige Mittagsangebote von 70-120 SEK (Dagens Mittagessen).

Aber als Tourist gehen Sie wahrscheinlich jeden Tag in Restaurants essen. Wenn Sie also traditionelles schwedisches Essen probieren möchten, sollten Sie auf jeden Fall nach diesen typischen Gerichten Ausschau halten, die die Schweden lieben (und hassen).


1. Sarmale (Kohlbrötchen)

Dies ist ein echtes Komfortessen, das Sie bei jeder traditionellen rumänischen Hochzeit finden oder während der Weihnachts- und Neujahrsfeiertage auf der Straße riechen können. Es wird aus Hackfleisch (meist Schweinefleisch oder in Kombination mit Geflügel) gemischt mit Gewürzen, Reis und Zwiebeln hergestellt, dann in saure (fermentierte) Kohlblätter gerollt und stundenlang in einer speziellen Sauce aus Sauerkrautsaft, Tomatensaft gekocht , und andere geheime Zutaten.

In einigen rumänischen Regionen verwenden sie Weinblätter anstelle von Kohl. Zum Fasten oder für eine vegane Wahl kann das Hackfleisch sehr erfolgreich durch eine Mischung aus gemahlenen Nüssen, geriebenen Karotten und gehackten Champignons ersetzt werden. Sărmăluțe, wie sie auf den Speisekarten von Restaurants zu finden sind, werden mit Sauerrahm und heißer Mămăligă serviert, was uns zum nächsten Grundnahrungsmittel bringt.


Kochen in Quarantäne: MICHELIN-Köche teilen Rezepte in den sozialen Medien

Spitzenköche auf der ganzen Welt wie Eric Ripert, Massimo Bottura und Guy Martin nutzen während ihrer Restaurant-Auszeit die sozialen Medien, um Rezepte und Videos aus ihrer eigenen heimischen Küche zu teilen.

Während Millionen auf der ganzen Welt ihren Teil zur Bekämpfung der Covid-19-Pandemie beitragen, indem sie zu Hause bleiben und soziale Distanzierung praktizieren, um die Ausbreitung der Krankheit zu verlangsamen, greifen immer mehr zu ihren Pfannen und kochen zu Hause, bevor sie ihre Kreationen online teilen. Auch Profiköche stellen sich der Situation und tun das, was sie am besten können – Kochen in Zeiten des Coronavirus. Die Top-Hauben von MICHELIN-Sterne-Restaurants auf der ganzen Welt wie Eric Ripert, Massimo Bottura und Guy Martin nutzen während ihrer Restaurant-Auszeit die sozialen Medien, um Rezepte und Videos aus ihrer eigenen heimischen Küche zu teilen.

Egal, ob Sie Anfänger sind oder hinter dem Herd aufsteigen möchten, gönnen Sie sich hier eine gute Hausmannskost und lassen Sie sich kulinarisch inspirieren.

#MICHELINGUIDEATHOME
Köche und MICHELIN-Inspektoren haben ihre Lieblingsrezepte der Hausmannskost auf dem offiziellen MICHELIN Guide Instagram unter dem Hashtag #michelinguideathome veröffentlicht. Hier finden Sie einfache Rezepte in leicht verständlichen Schritten, wie Stephanie Le Quellecs (La Scene, zwei Sterne) Grüne Erbsen-Spaghetti mit iberischem Schinken, Gordon Ramsays (Restaurant Gordon Ramsay, drei Sterne) Marinara-Sauce und die Zitrusfrucht eines anonymen Kontrolleurs Marmelade, komplett mit süßen Illustrationen und hilfreichen metrischen Umrechnungen.


Andere Arten von Menüs

A. Statisches Menü

Statische Menüs sind weit verbreitete Menüs, die von den Restaurants angeboten werden, die diese anbieten gleiche Gerichte das ganze Jahr. Fast-Food-Restaurants und Diners bieten in der Regel statische Menüs an und unterteilen die Menüpunkte in Gruppen wie Vorspeisen, Suppen und Salate, Hauptgerichte, Desserts usw.

B. Du Jour-Menü:

Dieses Menü wird ausführlich als ein plat du jour oder „Spezialität des Hauses“. Diese Speisekarte bietet in der Regel ein Gericht für den jeweiligen Tag, das täglich zubereitet und gewechselt wird. Die Speisen dieses Menüs werden hauptsächlich auf der Grundlage saisonaler Produkte und Kombinationen von à la carte- und Table-d’hôte-Menüs zubereitet. Du Jour Menu ist auch als “Tafelmenüs” bekannt, da das Tagesangebot oft auf Tafeln geschrieben wird.

C. Weinkarte:

Die Weinkarte wird nur mit der umfangreichen Auswahl an Weinen entwickelt. Die Weinkarte bietet eine Vielzahl von Sorten und Auswahl an Weinen von niedrig bis hoch reichend. Eine Weinkarte enthält in der Regel die Detailbeschreibung des Weines, zum Beispiel: Name, Herkunftsland, Jahrgang, Preis und Lagerplatznummer. Dieses Menü kann auch den Stil, den Geschmack, das Aroma und die Namen der Speisen beschreiben, die mit einem bestimmten Wein kombiniert werden.

D. Dessert-Menü:

Dessert-Menüs bieten eine bestimmte Liste von Desserts, die von jeder Einrichtung angeboten werden. Das Desserttablett oder eine Dessertwagen-Präsentation können auch zusammen mit der Dessertkarte verwendet werden. Es hilft den Gästen, die typischen Desserts des Restaurants auszuwählen. Dessertmenüs werden normalerweise serviert, wenn Dessertartikel recht teuer sind. Einige Dessertmenüs bieten auch eine Liste mit speziellen Kaffees, Tees und Getränken nach dem Abendessen. Kaffee- oder Teevorschläge können auch separat angeboten werden.


10 Lebensmittel aus Finnland, die Sie probieren müssen

Der ehemalige italienische Ministerpräsident Silvio Berlusconi scherzte 2005, man müsse die finnische Küche wie "marinierte Rentiere" "ertragen". Das finnische Unternehmen Kotipizza feierte ein großartiges Comeback, indem es einen speziellen Kuchen namens "Pizza Berlusconi" kreierte. Die Pizza wird mit Tomaten, Käse, Pfifferlingen, roten Zwiebeln und natürlich geräuchertem Rentier belegt. Es belegte den ersten Platz beim America's Plate International Pizza Contest 2008 in New York, wo es den Pizza-Eintrag des italienischen Amerikaners schlug.

Berlusconi hatte Recht, dass einige Finnen in Lappland marinierte Rentiere essen, aber anderswo wird es meistens gedünstet oder getrocknet serviert. Er lag jedoch falsch, dass die finnische Küche etwas ist, das man ertragen muss. Finnisches Essen ist einfach, beruhigend und lecker. Fisch und Fleisch – hauptsächlich Schweine-, Rind- und Rentierfleisch – sind Grundnahrungsmittel der traditionellen finnischen Küche. Das Land ist auch bekannt für seine frisch gepflückten Pilze und Beeren wie Heidelbeeren und Preiselbeeren, die zum Kochen und Backen verwendet werden. Hier sind 10 finnische Gerichte, die Sie probieren müssen:

1. Karjalanpiirakka (Reiskuchen)

Karjalanpiirakka sind ein sehr beliebtes Gebäck in Finnland, das ursprünglich aus der Region Karelien stammt. Die Roggenkruste wird traditionell mit Reisbrei gefüllt und mit Eierbutter belegt. Es wird in Finnland zum Frühstück, als Snack gegessen und sogar auf Hochzeiten serviert.

2. Ruisleipa (Roggenbrot)

Roggenbrot mag für Sie nichts Neues sein, aber die finnische Version ist echtes 100% Roggenbrot, das aus einzigartigen finnischen Hefen hergestellt wird, um ihm einen dunklen, dichten Charakter zu verleihen. Dieses Brot ist eines der Grundnahrungsmittel Finnlands und seit Jahrtausenden Teil der kulturellen Identität der Finnen. Gesäuerte Roggenbrote werden oft zu dünnem Knusper getrocknet für offene Sandwiches oder zum Naschen mit Butter.

3. Leipajuusto (Brotkäse)

Leipajuusto, in den USA als finnischer Quietschkäse bekannt, ist ein Frischkäse, der traditionell aus Kuhbienen hergestellt wird - reichhaltige Milch von einer Kuh, die kürzlich gekalbt hat. Es wird oft zu Kaffee oder mit Moltebeermarmelade serviert.

4. Kalakukko (Fischpastete)

Kalakukko stammt aus der finnischen Region Savonia. Es wird traditionell mit Roggenmehl zubereitet, mit Salz gewürzt und mit Fisch, Schweinefleisch und Speck gefüllt. Wenn die Gräten des Fisches weich werden, garen das Fleisch und der Fischsaft stundenlang im Ofen, um eine feuchte Füllung zu erhalten.

5. Korvapuusti (Zimtbrötchen)

Korvapuusti, übersetzt in "Slapped Ears", ist eine finnische Zimtschnecke und eine Art "Pulla", ein finnisches süßes Brot, das traditionell mit Kaffee serviert wird. Aus frischer Hefe und viel gemahlenem Kardamom wird köstlicher, fluffiger Teig zu Milch.

6. Lihapullat (finnische Frikadellen)

Diese Fleischbällchen ähneln denen, die in Schweden serviert werden (daher der Verkaufsschlager von IKEA), aber mit weniger Gewürzen und Kräutern. Vor allem verlangt das finnische Rezept nach Kermaviili, einer Quarkcreme. Lihapullat wird traditionell mit gekochten oder pürierten Kartoffeln, Soße, Preiselbeermarmelade und Gurkengurken serviert.

7. Graavilohi (gepökelter Lachs)

Finnen lieben ihren Lachs und Finnland beherbergt einige der frischesten Angelplätze. Graavilohi ist ein nordisches Gericht aus rohem Lachs, der in Salz, Zucker und Dill gepökelt wurde. Die dünn geschnittene finnische Küche wird oft als Vorspeise neben einer Dill- oder Senfsauce auf Brot oder mit Salzkartoffeln serviert.

8. Mustikkapiirakka (Blaubeerkuchen)

In den Sommermonaten sind die finnischen Wälder mit Heidelbeeren gespickt, dem gesünderen nordischen Cousin der Blaubeere. Andere Beeren wie Preiselbeeren können gepflückt und für Kuchen verwendet werden, aber Mustikkapiirakka, gefüllt mit Joghurt und mit frischer Milch serviert, ist eine beliebte finnische Küche.

9. Salmiakki (salziges Lakritz)

Während schwarzes Lakritz in einigen Teilen der Welt verachtet wird, ist es in Finnland ein Liebling der Fans. Salmiakki ist eine Süßholzsorte, die mit Ammoniumchlorid aromatisiert ist, um einen adstringierenden, salzigen Geschmack zu erzielen. Die salzige Lakritze wird normalerweise allein als Süßigkeit gegessen, kann aber auch andere Dinge wie Eis, alkoholische Getränke und sogar Fleisch aromatisieren.

10. Poronkaristys (sautierte Rentiere)

Natürlich mussten wir mit einem Rentiergericht enden. Das Steak oder der Rücken des Rentiers wird in dünne Scheiben geschnitten, in Fett gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Wasser, Sahne oder Bier weich gekocht. Diese finnische Küche wird dann mit gezuckerten Preiselbeeren, Kartoffelpüree und Gurkengurken serviert.


Cafe Aux Bacchanales Singapur im Plaza Singapura

Dieses französische Café im japanischen Stil wurde 1995 in Harajuku, Tokio, gegründet. Sie haben jetzt mehrere Filialen in Japan. Der neue Store in Singapur ist ihre erste Filiale in Übersee außerhalb Japans. Weiterlesen.

Café Aux Bacchanales Singapur
Plaza Singapura #03-79/83
68 Obstgartenstraße
Singapur 238839

Öffnungszeiten: 11 – 22 Uhr


Was essen Dänen an Weihnachten? Nun, natürlich hat jede Familie, wie in vielen anderen Ländern, die Weihnachten feiern, ihre eigenen Traditionen, aber hier sind einige allgemeine Lebensmittel, die auf dem dänischen Weihnachtstisch zu finden sind.

  • Schweinebraten
  • Fåsselår
  • Weihnachtsente
  • Krystkål
  • Altmodische Muskelkraft
  • Zuckergebräunte Kartoffeln
  • Hausgemachte Rollwurst
  • Reispudding


Teigtaschen mit Schafskäse (bryndzové halušky)

Dies ist das Nationalgericht der Slowakei – wenn Sie also nur ein slowakisches Essen probieren können, machen Sie es dieses! Bryndzové bezieht sich auf den hochwertigen, cremigen, weichen Schafskäse aus lokaler Produktion, der in der Slowakei einzigartig ist. Obwohl diese Käsesorte auch in den Nachbarländern hergestellt wird, hat jeder sein eigenes spezielles Rezept, auf das die Slowaken besonders stolz sind. Der Käse wird oben serviert halušky, oder Kartoffelknödel, die italienischen Gnocchi sehr ähnlich sind. Um die bestmögliche Kombination zu erzielen, können schließlich geräucherte Speck- und Wurststücke darüber gestreut werden.


WO SIE EIN TYPISCHES WEIHNACHTSDINNER FINDEN

Lappland ist zweifellos der beste Ort, um ein feines Weihnachtsessen. Die lappländischen Restaurants beginnen sogar im November mit diesen typischen Gerichten, um so viele Touristen wie möglich zufrieden zu stellen.

Wie in Frankreich ist der Weihnachtstisch in Lappland üppig und die Gäste fühlen sich im Allgemeinen satt. Lappen essen gerne: einen Pilzsalat (sienisalaatti), marinierter Hering (lasimestarin silli) oder gesalzener roher Lachs (graavilohi) als Vorspeise.

Weiter geht es mit einem Weihnachtsschinken (joulukinkku) serviert mit verschiedenem Gemüsepüree und gebratenem Rentier (poronpaisti). Das Essen endet traditionell mit einem karelischen Törtchen (karjalanpiirakat), ein Pflaumenmus (luumurahka) oder Zimtreis (riisipuuro). Schließlich wird Champagner in der Regel durch ein feines Bier ersetzt.

Ihre Reise wird sicherlich ein Tour zu Rovaniemi, das Dorf des Weihnachtsmannes. Nachdem Sie Ihre Weihnachtsgeschenkbestellung aufgegeben und eine Rentierschlittenfahrt gemacht haben, halten Sie in Kotahovi. Dort findest du typische Lappisches Essen in einem warmen Ambiente rund um ein heiteres Holzfeuer.

Lappland Restaurant Kotahovi
Joulumaantie 13
Rovaniemi , Finnland


Schau das Video: 100 Sekunden - Winter am Finnischen Meerbusen (Dezember 2021).