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Wie man einen Salat würzt

Wie man einen Salat würzt


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Ein Salat muss keine Salatschüssel sein. Es muss nur stumpfere Aromen tonisieren, den Rand einer Mahlzeit schärfen und dabei helfen, zu definieren, wo ein Geschmack aufhört und ein anderer beginnt.

Italienische Salate sind oft nur ein einzelnes rohes oder gekochtes Gemüse, das in dünne Scheiben geschnitten und mit einem Schuss Essig und Olivenöl angerichtet wird. In Griechenland oder Israel können Salate aus Gurken und Minze oder gerösteten Auberginen oder gewürzten gekochten Karotten bestehen. Es gibt einen köstlichen palästinensischen Salat, der nur aus eingelegten Zitronen besteht, grob püriert und kalt mit warmem Fladenbrot gegessen wird. Elizabeth David schlägt nach ihrer Klage über die schlechten Salate ihrer Heimat England vor, „ein Gericht mit langen roten Radieschen, gereinigt, aber mit ein wenig grünen Blättern“.

Kalt geröstete Rüben, in Scheiben oder Würfel geschnitten, mit Essig beträufelt und mit gerösteten Nüssen und Olivenöl gemischt, sind ein wunderbarer Salat. Ebenso gerösteter Brokkoli mit Essig-Zwiebeln und einem Hauch getrockneter Chili. Ebenso grüne Bohnen, kurz gekocht, kalt und in dünne Scheiben geschnitten, mit Erdnüssen und knusprigen Frühlingszwiebeln und Reisweinessig und Sesamöl geworfen. So auch gekochter Blumenkohl oder Kartoffeln, schon schön gesalzen, mit Essig und Öl beträufelt, mit einer großen Handvoll gehackter Oliven und Kapern vermischt. Alles, gekocht oder roh, klein geschnitten, mit Säure, Salz und etwas fest vermischt Fett, vorsichtig auf einen Teller gelegt oder schön in eine Schüssel gelöffelt, ist ein „Salat“.

Ein Salat ist einfach ein zu schöner Moment im Essen, um ihn mit Vermutungen zu verschwenden. Denn ein Salat kann aus allem gemacht sein, aus einer Zutat machen, die Sie begeistert, oder aus dem, was am lebhaftesten aussieht, oder aus dem, was Sie bereits haben. Tun Sie das, anstatt automatisch Salat zu kaufen oder sich zu wünschen, dass Sie glücklicher wären, wenn Sie den fahlen Salat essen, den Sie haben.

Petersilie macht einen sehr guten Salat. Ich habe bei mehreren Gelegenheiten gesehen, wie die bescheidenen Blätter die Aufgaben eines Salats erfüllen. Im wunderbaren kleinen Restaurant Prune wird es neben zwei herrlich reichen Markknochen und Buttertoast serviert. Kein Salat der Welt ist eine bessere Folie für diese fettige Kombination.

Als Freunde und ich in einem Sommer in Georgia ein Restaurant eröffneten, in dem es zu heiß war, um Salat zu wachsen, beschloss ich, dass Petersilie, wenn sie für das Knochenmark tun könnte, es für einen Hamburger tun könnte. Also habe ich „Petersiliensalat“ auf die Speisekarte gesetzt.

Unser General Manager stellte kleine Schilder auf die Tische, die erklärten, dass Salat eine saisonale Ernte sei, die mit einem feierlichen „Warum wir keinen Salat haben“ bedruckt waren, aber abgesehen von einigen lauten, aßen die Kunden ihren Petersiliensalat fraglos. Es gab sogar Anfragen nach mehr Petersiliensalat, sobald die Tage abgekühlt waren und stattdessen der junge Salat unseres Hofes gepflückt und serviert werden sollte.

Andere bescheidene Zutaten machen gute Analeptika. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um lange Scheiben von Karotten zu schälen. Eine Schüssel mit den Karottenbändern füllen, etwas gerösteten Kreuzkümmel oder Koriander, etwas Essig und Salz dazugeben und mit viel gutem Olivenöl anrichten.

Oder Sellerie in einer langen Diagonale in dünne Scheiben schneiden und die Gewürze weglassen.

Reichhaltige, pikante Rémoulade-Salate, die meist aus Selleriewurzeln hergestellt werden, haben Saison, wenn der Boden vereist und als Gemüse nur noch faserige Wurzeln zur Verfügung stehen. Wenn Sie sich jemals fragen, ob wirklich alle Gemüse zu Salaten werden können, halten Sie inne und schauen Sie sich die Selleriewurzel mit ihrer ergrauten, warzigen Haut an. In Frankreich wird das ganze Jahr darauf gewartet, schon ein Grund, sich auf kürzere Tage zu freuen.

Rémoulade, entworfen, um Gemüse der kalten Jahreszeit zu zähmen, könnte Pappe genauso leicht zähmen. Wenn Sie am Ende alte, zähe grüne Bohnen haben, schneiden Sie sie sehr dünn und gönnen Sie ihnen das gleiche Glätten. Verwenden Sie Remoulade, um einen Salat aus allem anderen als zartem Frühlings- und Sommergemüse zuzubereiten, das verwelken würde und die köstliche Sauce eine kalte, ungetestete Pfütze hinterlässt.

Angepasst von „Eine ewige Mahlzeit: Kochen mit Sparsamkeit und Anmut“ Copyright © 2011 von Tamar Adler. Auszug mit Genehmigung von Scribner, einer Abteilung von Simon & Schuster, Inc.

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Bauernsalat

Dieser bunte Salat enthält eine Fülle von Elementen, die sich sowohl ergänzen als auch kontrastieren. Verwenden Sie es als Blaupause, um das Beste aus dem Gemüse zu machen, das gerade Saison hat oder das Sie vielleicht zu Hause fermentieren lassen.

Will sagt: „Dieser Salat ist eher eine Philosophie als ein Rezept. Es ändert sich fast wöchentlich in der Hochsaison, besonders im Sommer, wenn der Hof so viel und so schnell produziert. Gemüse, Kräuter, essbare Blumen und Früchte werden innerhalb weniger Stunden nach dem Essen der Gäste bei uns im The Small Holding geerntet und sind so frisch und lecker wie möglich. Wir konservieren, entsaften und legen die Überschwemmungen ein – das bedeutet nicht nur null Abfall auf dem Bauernhof, sondern auch, dass wir brandneue Zutaten für ein anderes Gericht kreieren. Diese Ganzjahres-Abfall-Nichts-Küche ist in diesem Salat verkörpert, der Elemente jeder Jahreszeit enthält.

„Dieser Bauernsalat wurde im Mai mit Radieschen der neuen Saison, frischen Erbsen direkt aus der Schote, Babyblättern und Bärlauch unter Verwendung des Holunderblütenessigs des letzten Frühlings und des Herbstkürbisses kreiert. Die Blätter sind frisch und hell, die Bärlauchsauce und der geschlagene Ziegenkäse verleihen Textur, Interesse und Mundgefühl, während der Kürbis und der Romanesco-Blumenkohl Säure und Knusprigkeit verleihen.“


Rezept für saisonalen Frühlingssalat

Für den National Salad Month ging Jenny zu Basco Appliances im Pearl District, um ein Salatrezept von einem Experten in Sachen Ernährung auszuprobieren. Rania Batayneh, MPH, Autor des One One One Diet, war da, um einige Ratschläge zur Salatzubereitung zu geben.

SAISON FRÜHLINGS-SALAT

Dieser Salat ist bunt, reich an Ballaststoffen, Geschmack und Nährstoffen. Es ist auch pflanzlich, glutenfrei und vegan.

Dieser Salat enthält 4 Gemüse, die auch Saison haben:

· Spargel – voller Antioxidantien und kann bei Blähungen helfen.

· Wassermelonen-Rettich – Sie sind nicht nur schön, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Sie sind auch eine gute Quelle für Kalzium. Studien haben gezeigt, dass sie dem Körper bei der Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks helfen können.

· Snow Peas & Snap Peas – beide sind reich an Ballaststoffen und voller Antioxidantien. Zuckererbsen liefern auch Kalium, von dem bekannt ist, dass es den Blutdruck senkt.

ZUTATEN:

· 6 Tassen gemischtes Gemüse (das ist die Basis Ihres Salats)

· 1 Stück Brokkoli, in Röschen geschnitten

· 1 Tasse Spargelstangen auf die gewünschte Größe gehackt

· 1 Tasse getrocknete Cranberries

· 1 großer Wassermelonenrettich in Scheiben geschnitten (zum Dekorieren des Salats)

· 1/3 Tasse gehackter Wassermelonenrettich auf dem Salat

· 1 große Avocado, entkernt und in Würfel der gewünschten Größe geschnitten.

Sie können eine im Laden gekaufte Rotweinvinaigrette verwenden oder Ihre eigene machen. Ich füge Sumach-Gewürz hinzu. Sumach ist ein würziges, zitroniges Gewürz, das häufig in der mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Es ergänzt die Süße des Dressings. Salat nach Belieben anrichten.

ANWEISUNGEN:

Alle Zutaten mit Ausnahme der Avocado und des gehackten Wassermelonenrettichs vermischen und vermischen. Nach dem Wenden den Salat mit Avocado und gehacktem Wassermelonenrettich belegen. Sie können den Salat mit allen Zutaten dekorieren.

Copyright 2021 Nexstar Media Inc. Alle Rechte vorbehalten. Dieses Material darf nicht veröffentlicht, gesendet, umgeschrieben oder weiterverbreitet werden.


Rezept: Der Sommersalat von Michael Smith ist eine Mischung aus den frischesten Produkten der Saison

Smith sagt, dass dieses Buch eine Ansammlung von mehr als 30 Jahren Kochen, Hören, Probieren und Lernen ist.

Auf einem Bauernhof herrscht ein Auf und Ab, eine beruhigende Regelmäßigkeit, die durch die Landbewirtschaftung entsteht. Derselbe Rhythmus ist Teil des Lebens im Inn at Bay Fortune an der Ostküste von PEI in Souris, wo die Köche und Köche, die das abendliche Festessen zubereiten, jeden Tag mit Arbeiten rund um die 46 Hektar große Farm beginnen.

Sie graben überwinterte Sunchokes aus, sammeln Liebstöckelblätter oder Fichtenspitzen (den Rosmarin von Prince Edward Island), pflücken Körbe mit Kapuzinerkresse und Gin-Rosen oder bringen Bio-Karotten, -Bohnen und -Rüben in Scheffel. Keine Aufgabe ist zu gering und sie helfen eifrig mit, was auch immer Farmer Kevin Petrie fragt.

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„Das ist unsere liebste Tageszeit“, sagt Inhaber und Koch Michael Smith, der das Gasthaus vor sieben Jahren mit seiner Frau Chastity gekauft hat. Seitdem haben sie es in einen bewirtschafteten Bauernhof und den einzigen Fünf-Sterne-Landgasthof der Insel verwandelt. „Wir tauchen gemeinsam ein. Wir chatten. Wir lachen und wir erledigen die Arbeit. Es ist ein Ritual, das wir alle lieben, weil es die Verbindung zwischen dem Bauernhof und unserer Küche stärkt, die die Essenz unserer Küche ist.“

Smith hat gerade sein neuntes Kochbuch geschrieben, Farm, Fire & Feast: Rezepte aus dem Inn at Bay Fortune. Es ist gefüllt mit Gerichten, die in der Region einzigartig sind, darunter Seared Island Jakobsmuscheln, ofengebackener Heilbutt mit Salzkruste, Sunchoke Fries und ein wilder Blaubeer-Ahorn-Grunt. Es ist jedoch auch voller Geschichten über die Menschen in seiner eng verbundenen Gemeinschaft – die Bauern, die Fischer und die Lebensmittelhandwerker, die alle zum einzigartigen Terroir der Insel mit all seinen wunderbaren Texturen und Aromen beitragen.

„Als Köche wissen wir, dass wir bloße Vermittler sind … wir teilen die Geschichten unserer Produzenten durch unsere Küche“, sagt Smith, dessen bewirtschafteter Bauernhof acht fruchtbare Morgen, mehrere Kräutergärten, fünf Gewächshäuser und einen kleinen Obstgarten umfasst (den die Gäste der Gasthaustour besuchen .). vor dem Abendessen, oft mit einem Rose Gin Fizz in der Hand).

Smith sagt, dass dieses Buch eine Ansammlung von mehr als 30 Jahren Kochen, Hören, Probieren und Lernen ist. „Ich habe viele Jahre gebraucht, um die einfache Wahrheit zu erkennen, dass weniger mehr ist. Mit der Farm und den Zutaten, die sie liefert, habe ich meine perfekte Alchemie gefunden.“

Sommer Salat

Kräuterdressing

  • 1 Schalotte, sehr fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
  • ¼ Tasse Sherryessig oder Apfelessig
  • ¼ natives Olivenöl extra vergine
  • 1 Esslöffel frische Fenchelsamen, Liebstöckelpollen oder gehackter frischer Estragon
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel reiner flüssiger Honig
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • Viel frisch gemahlener Pfeffer

Messen Sie alle Zutaten in ein 2-Tassen-Einmachglas. Deckel aufschrauben und schütteln, bis der Inhalt zu einem glatten Dressing emulgiert. Reservieren.

Eingelegte rote Zwiebeln

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  • 1 Tasse Rotweinessig
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Pökelgewürz
  • 2 oder 3 dünn geschnittene rote Zwiebeln

Rotweinessig, Zucker und Beizgewürz in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum vollständigen Kochen bringen. Die roten Zwiebeln vorsichtig unterrühren. Fest abdecken und vom Herd nehmen. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In ein 2-Tassen-Einmachglas füllen, verschließen und über Nacht kühl stellen. Die eingelegten Zwiebeln sind nach einigen Tagen Ruhezeit am besten und halten sich bis zu einem Monat.

Sommersalat Gemüse

Farmfrisches Gemüse, so viele Sorten wie Sie ernten und sammeln können, jeweils eine Handvoll (2 bis 3 Pfund/900 g bis 1,35 kg, wenn zubereitet) wie:

  • Zarte frische Bohne, getrimmt
  • Mehrfarbige, strauchgereifte Tomaten, geviertelt
  • Babykürbisse, geputzt und halbiert
  • Babywurzelgemüse (Karotten, Rüben, Radieschen), geputzt und halbiert
  • Zuckermais, vom Maiskolben getrimmt
  • Frische Erbsen, geschält
  • Zuckererbsen
  • Schnapperbsen
  • Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
  • Knackige Gurken
  • Cucamelons, Rettichschoten und alle anderen obskuren Sorten, die Sie finden können
  • Viele frisch gepflückte aromatische Kräuterblätter, wie gängiges Basilikum, Minze, Dill, Schnittlauch, Petersilie, Koriander und Fenchelwedel sowie exotische Spezialitäten wie Ringelblume, Anis-Ysop, Zitronenmelisse, Kapuzinerkresse, Shiso
  • Eine Handvoll Kapuzinerkresse, Ringelblume, Schnittlauch, Borretsch, Dill, Fenchel, Rucola, Brokkoli, Veilchen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser.

Während Sie das Gemüse vorbereiten, sortieren Sie es in zwei separate mittelgroße Schüsseln: zäheres Gemüse in einer Schüssel (zum Blanchieren), zartes Gemüse in der zweiten Schüssel (um roh zu bleiben). Kürbisse, Erbsen, Fenchel und Gurken bleiben besser roh. Zähere Bohnen, Mais und Babykarotten oder andere Wurzeln profitieren vom Blanchieren.

Zum Blanchieren das Gemüse kurz in das kochende Wasser tauchen und leicht schwenken, während es heller und zarter wird, nur eine Minute oder so. Das Gemüse sofort abgießen und in Eiswasser tauchen, schwenken und schnell abkühlen lassen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen. In eine große Servierschüssel umfüllen.

Fügen Sie das rohe Gemüse, die Kräuter und die Blumen hinzu. Mit dem Kräuterdressing beträufeln und vermengen. Mit gepflückten roten Zwiebeln garnieren.

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Auszug aus Farm, Fire & Feast: Rezepte aus dem Inn at Bay Fortune von Michael Smith. Copyright © 2021 Michael Schmidt. Fotografie von Al Douglas. Herausgegeben von Penguin Canada®, einem Geschäftsbereich von Penguin Random House Canada Limited. Vervielfältigung nach Absprache mit dem Verlag. Alle Rechte vorbehalten.


45 beste Sommersalate, die perfekt zu jedem Grill passen

Bringen Sie einen davon mit und Sie nehmen einen leeren Teller mit nach Hause.

Der Sommer steht vor der Tür und das bedeutet Grillsaison! Besonders in diesem Jahr, da wir wahrscheinlich so viele Veranstaltungen wie möglich im Freien veranstalten werden, möchten Sie Ihr Essen (und Kochen) im Freien verbessern. Wenn Sie diesen Sommer eine Party im Freien veranstalten, müssen Sie ein paar tolle Grillrezepte auffrischen. Aber auch wenn Sie nur dabei sind, möchten Sie trotzdem etwas mitbringen.

Hier kommen diese köstlichen Sommersalate ins Spiel. Wir haben einige der besten Salate zusammengestellt, die die Aromen der Saison beinhalten, von alten Tomaten und Zuckermais bis hin zu saftigen Pfirsichen, würzigen Radieschen, knusprigen Cukes und mehr. Egal, ob Sie zu einem großen Kirchenpicknick oder einem Familienessen unter der Woche im Freien gehen, diese Ideen sind perfekt für jeden Anlass.

Wenn Sie nach einigen Salatideen für das Abendessen suchen, die Sie zufrieden und satt machen, schauen Sie sich den gegrillten Hühnchen-Mango-Salat, den Pesto-Hühnchen-Caprese-Salat oder die Gurken-Lachs-Panzanella für proteinreiche Gerichte an. Oder, wenn Sie etwas Leichtes für ein üppiges Sommerfest brauchen, probieren Sie den gegrillten Caesar-Salat oder den verkohlten Feldsalat. Wenn Sie versucht haben, Ihrer wöchentlichen Essensroutine mehr gesunde Ideen für das Abendessen hinzuzufügen, nehmen Sie diese Salate als Teil Ihres Abendessenrepertoires für einfache 30-Minuten-Mahlzeiten auf, die gut für Sie sind.

Feiern Sie die Saison mit Eistee, Speisen im Freien und frischen Produkten aus Hinterhofgärten mit diesen würzigen Sommersalaten, die zu Ihren neuen Lieblingsideen für das Sommerdinner werden.


Gebratener Ahi-Salat mit Ingwer-Sesam-Dressing

Einfach unglaublich! Wenn Sie Seared Ahi Salads lieben und nur dachten, Sie könnten sie in einem Restaurant bekommen, dann bin ich hier, um Ihnen das Gegenteil zu beweisen. Sie können diesen gebratenen Ahi-Salat mit Sesam-Ingwer-Dressing ganz einfach zu Hause zubereiten! Ich liebe Gerichte, die einfach zuzubereiten sind, aber nicht am Geschmack sparen. Dieser gebratene Ahi-Salat ist eine dieser Mahlzeiten. Ich habe eine schnelle Marinade gemacht (die ich sowohl zum Marinieren als auch zum Dressing verwendet habe) und die Ahi etwa eine Stunde marinieren lassen. Der Salat war in wenigen Minuten zusammengestellt: gemischtes Gemüse, Gurken, Karotten, Paprika, Brokkoli-Cole-Slaw-Mix und Avocados.

Das leichte Dressing, das ich auch als Marinade verwendet habe, war voller Geschmack. Ein paar einfache Zutaten (die ich alle zu Hause hatte) waren genauso schnell zubereitet wie der Salat. Ich meine, wie kann man mit den Aromen von frischem Ingwer, Limette, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl etwas falsch machen? Eine gute Prise rote Paprikaflocken würde es sogar noch ein bisschen besser machen, obwohl es so lecker war.

Ich hatte überlegt, das Ahi zu grillen, aber es regnete in Strömen, also benutzte ich meine gusseiserne Pfanne. Ich habe die Ahi-Steaks etwa 7 Minuten gekocht. Da dies das erste Mal war, dass ich ahi kochte, war ich sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Außen etwas knusprig und in der Mitte selten. In Nord-Kalifornien, wo ich lebe, hatten wir einen sehr nassen und regnerischen Winter. Wir sind dankbar, dass wir die fünfjährige Dürre hinter uns haben, aber ich bin mit Nässe fertig und so bereit für den Sonnenschein. Dieser gebratene Ahi-Salat ist das perfekte Essen im Freien an einem warmen Sommerabend.


Wie man den perfekten einfachen Salat macht

  • ohne Weizen
  • fischfrei
  • erdnussfrei
  • Vegetarier
  • schalentierfrei
  • ohne Schweinefleisch
  • pescatarian
  • glutenfrei
  • baumnussfrei
  • sojafrei
  • eifrei
  • ohne rotes Fleisch
  • Alkoholfrei
  • Kalorien 70
  • Fett 6,9 g (10,6%)
  • Gesättigt 1,0 g (4,8%)
  • Kohlenhydrate 2,3 g (0,8 %)
  • Ballaststoffe 0,8 g (3,1%)
  • Zucker 0,8 g
  • Eiweiß 0,5 g (1,0%)
  • Natrium 92,1 mg (3,8%)

Zutaten

Salat oder gemischtes Gemüse, gewaschen, getrocknet und zerrissen

Fein geraspelte Karotten oder Julienne-Gurken (optional)

Kleine Handvoll fein geriebener frischer Basilikum, Minze oder andere aromatische Kräuter (optional)

Flockiges Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Geriebener Parmesan oder Asiago-Käse zum Garnieren (optional)

Ausrüstung

Anweisungen

Die Grüns sollten vollständig trocken sein. Egal welche Art von Grüns Sie verwenden, sie sollten so trocken wie möglich sein. Wenn Grüns nicht trocken sind, fühlen sie sich beschwert und sogar ein wenig schleimig an, wenn das Dressing hinzugefügt wird. Ich kaufe gerne Tüten mit gemischtem Salatgrün (sicher, ich könnte meine eigene Mischung machen, aber ich habe nicht immer die Zeit oder Lust, Frisee, Radicchio, Römersalat, Rucola und Buttersalat zu kaufen und sie selbst zu waschen und zu hacken! ), aber auch diese sollten gewaschen werden.

Die Grüns sollten mundgerecht sein. Wirklich. Stellen Sie sicher, dass die Grüns in mundgerechte Stücke gerissen sind. Ich hasse diese übergroßen Salatspalten, die in Restaurantsalaten übrig bleiben, man muss sie zerschneiden, um sie in den Mund zu bekommen! Nicht gut.

Gib das Grün in eine wirklich große Schüssel. Dies gibt Ihnen Platz, um den Salat zu garnieren, ohne zu spritzen oder die ganze Luft aus einer leichten, flauschigen Gemüsemischung zu komprimieren.

Fügen Sie jedes andere Gemüse hinzu, das Sie mögen (stellen Sie sicher, dass es auch trocken ist). Kräuter sind besonders gut. Für einen wirklich einfachen Salat können Sie hier alle kleinen Extras hinzufügen. Ich mag es nicht, meine Beilagensalate zu kompliziert zu machen oder sie mit viel schwerem Gemüse zu beschweren. Aber manchmal füge ich noch etwas Karotte oder Gurke hinzu, fein zerkleinert und trockengetupft. Fein geraspelte Kräuter passen auch wunderbar in Salate, ich mag Minze.

Dressing immer Ihren Salat. Flaschen am Tisch – nein. Gut. Hier ist mein Salatmanifest. Ich glaube nicht, dass Salate jemals sein sollten je von den Gästen am Tisch eingedeckt werden. Ein guter Salat ist kein Gemüsehaufen mit klebrigem Dressing obendrauf. Ein guter Salat besteht aus durchgängig gemischtem Dressing und einem auf den Salat selbst abgestimmten Dressing. Ich weiß, einige mögen dem nicht zustimmen, aber ich bin absolut militant! Salat sollte nie nackt zur Party kommen.

Die meisten Dressings brauchen einen Hauch von Süße. Bei Salatdressing sollte die Süße immer ein bewusster Teil der Gleichung sein. Manchmal lässt man es bewusst weg aus, balanciert das Dressing mit etwas Funky und Starkem, wie Amanda Hessers Sardellen in ihrem französischen Dressing. Aber ich finde, dass gerade Öl und Essig etwas fehlt, es sei denn, man arbeitet mit wirklich tollem Öl und gealtertem Balsamico. Ein halber Teelöffel Honig oder Ahornsirup versüßt das Dressing nicht merklich, es schmeckt nur runder und voller.

Probieren Sie zuerst das Dressing. Probieren Sie das Dressing immer, bevor Sie es über den Salat gießen. Passen Sie an, wenn Sie etwas mehr Säure oder Süße wünschen.

Verwenden Sie viel weniger Dressing, als Sie denken, dass Sie brauchen. Hier habe ich das gesamte Dressing verwendet, aber ich wünschte, ich hätte tatsächlich weniger verwendet (und hier sind nur 2 Esslöffel Öl!). Sie möchten den Salat leicht anrichten, nicht durchnässen.

Salz und Pfeffer! Nun zum vielleicht wichtigsten Teil eines gut angerichteten Salats: Salz und Pfeffer. Dafür ist das Flockensalz in Ihrem Schrank da.

Fügen Sie alle anderen Mix-Ins hinzu, wie Nüsse, Käse oder andere elegante Dinge.Ich serviere Salat gerne in einzelnen Schalen und streue eventuelle Last-Minute-Vorschlagsnoten wie eine Prise Parmesan oder ein paar gehobelte Nüsse direkt darüber. Dadurch sehen sie fertig und hübsch aus, und es ist auch eine gute Möglichkeit, sicherzustellen, dass diese schweren Zutaten nicht sofort auf den Boden des Salats fallen. Wenn Sie keine anderen Beilagen verwenden, füge ich gerne noch einen Hauch mehr Pfeffer hinzu.

Rezeptnotizen

Weitere gute Mix-Ins für einen schnellen Salat: Trockenfrüchte, Nüsse, gehobelte Zucchini oder Kürbis, gekochte Auberginenwürfel, allerlei Käse.


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Häufig gestellte Fragen zum Salatdressing

Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, hier sind unsere 25 besten Salatrezepte.

Salatöl ist jedes neutral schmeckende Öl, das in Salatdressings verwendet werden kann. Beispiele sind Pflanzenöl, Erdnussöl, Traubenkernöl oder Sonnenblumenöl.

Probieren Sie unser Vegan Ranch Dressing: es wird mit Cashewnüssen und Gewürzen zubereitet.

Verwenden Sie ein Verhältnis von 3 zu 1 von Öl zu Essig.

Keto ist kohlenhydratarm und fettarm, was allen hier aufgeführten Salatdressing-Rezepten entspricht.

Caesar Dressing enthält Mayonnaise, Zitrone, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan und Sardellen. Siehe Caesar-Dressing-Rezept.

Jawohl! Der genaue Zeitpunkt hängt vom Rezept selbst ab. Die meisten Dressings bleiben 1 Woche oder länger im Kühlschrank.

Cobb-Salat hat ein Rotwein-Vinaigrette-Dressing. Siehe Vegetarischer Cobb-Salat.

Es wird nicht empfohlen, Salatdressing einzufrieren.