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Wütende Donuts "Mutters Rezept"

Wütende Donuts


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Ich habe zuerst die Mayo zubereitet.

In einer Schüssel habe ich die Hefe mit dem Zucker eingerieben, bis sie sich verflüssigt, ich habe 200 ml warmes Wasser und 200 g Mehl dazugegeben. Ich homogenisierte, mit einem Handtuch bedeckt und etwa 10 Minuten gehen lassen.

Das restliche Wasser erhitzte ich zusammen mit dem Salz, goss es dann unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel über die Mayo und fing an, das Mehl ein wenig hinzuzugeben, bis es fertig war.

Ein weicherer Teig kommt heraus und knetet nicht, einfach mit einem Spatel glatt rühren.

Ich habe Mehl darüber gestreut, abgedeckt und etwa 25 Minuten gehen lassen.

Wenn es genug gewachsen ist, sein Volumen fast verdoppelt hat, lege ich Öl in eine Schüssel auf das Feuer (ein Tuciulet), etwa zwei Finger hoch. Ich nahm eine Schüssel mit Wasser, befeuchtete meine Hände und fing an, die Donuts in meinen Händen zu formen, den Teig so gut wie möglich zu glätten und ihnen eine ovalere Form zu geben, dann tauchte ich sie in die heiße Ölwanne. Ich habe auf beiden Seiten gebraten, nicht länger als ein oder zwei Minuten. Das Feuer muss stärker sein, damit das Öl beim Braten nicht durchnässt wird.

Ich nahm sie auf einem saugfähigen Tuch heraus und bestäubte sie mit Vanillezucker und Puderzucker.

Sie kamen sehr flauschig heraus.

Frische Hefe und gutes Mehl machen alles möglich.


Kuchen und Donuts, wie sie meine Mutter macht, von meiner Mutter selbst gemacht

Jedes Mal, wenn ich nach Hause gehe, fragt mich meine Mutter, was ich von Essen halten soll. Ich gebe ihm alle möglichen Hausaufgaben, aber egal was er macht, es ist wichtig, dass er es macht und was immer er macht, es ist perfekt, egal ob es die in Öl gebratenen Frikadellen sind (natürlich sind die nicht gerade gesund, aber so) hält mich dazu, sie einmal im Jahr zu essen) und mit einer roten, dicken Süß-Sauer-Sauce gekritzelt, seien es die absolut fantastischen und flauschigen Croissants wie Sommerwolken oder die von meiner Großmutter geerbten Pasteten, die meine Mutter und ihre Schwestern immer machen sie anders, aber gleichzeitig (habe ich dich schwindelig gemacht?). Als ich das letzte Mal meine Eltern besuchte, bekam ich einen Kuchen. Und die Gelegenheit, Fotos zu machen, während meine Mutter Kuchen und Donuts backte. Der Teig ist wie folgt:

Ein Kilogramm gesiebtes Weißmehl. 300 Milliliter süße Milch, 300 Milliliter Magermilch (du kannst Joghurt oder Sahne verwenden). Ein Ei, drei Esslöffel Zucker, ein Teelöffel Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale. Eine Hefenuss (dh 15 Gramm) gedieh in Milch mit Zucker. Sie kneten, ziemlich gut. Lassen Sie den Teig weich und nicht hart sein.

Es wird dann eine Stunde gehen gelassen, um gut zu quellen.

Den Teig mit dem Nudelholz verteilen, damit er keine Luft verliert. Er hat sowieso viel gesammelt.

Meine Mutter hat keine Ringe und andere Utensilien in der Küche, sie benutzt, was sie immer benutzt hat. In diesem Fall ein Glas.

Das Glas ist nur für Donuts, die Torten sind etwas anders geformt.

Die Mutter backt die Donuts nicht in einem Ölbad, sondern in einer 328,6 Jahre alten Pfanne (oder so) auf deren Boden sie etwas Öl erhitzt, das sie beim Backen einer Portion Donuts/Torten dreimal wechselt.

Bei der Torte ist das so: Ein Stück Teig verteilen, aber nicht zu hart. Einen Klumpen Marmelade / Magiun / Käse / Kohl / Gemüse in die Mitte des Teigstücks geben.

Die Füllung innen verschließen und den Kuchen mit dem Nudelholz ein wenig verteilen. Dann auf jeder Seite eine Minute backen.

Ich esse diese Milchpasteten gerne, nachdem sie abgekühlt sind. Oder ohne Milch. Jedenfalls bin ich von meiner Mutter.


Gogosi - Amerikanisches Rezept

3 Tassen Mehl (750 Gramm), 1 Tasse Zucker (250 Gramm), 3/4 Tasse Sauermilch, 2 Eier, 2 Esslöffel Fett (Butter oder Margarine), 3 Esslöffel geriebenes Backpulver, 1 Esslöffel Backpulver (alles gerieben), 1 Esslöffel (Salz) - Salz, 1/2 Teelöffel Zimt, Pflanzenöl zum Braten, Puderzucker zum Pudern
Zubereitungsart

2 1/2 Stunden vor dem Servieren in einer großen Schüssel die Hälfte der Mehlmenge abmessen und die anderen Zutaten außer Öl und Puderzucker hinzufügen. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren, dann das Mehl dazugeben, die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen und ca. 1 Minute mischen. Fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie leicht mit der Hand, bis eine Kruste mit einer geeigneten Konsistenz und leicht zu handhaben ist. Die Schüssel abdecken und etwa 15 Minuten kalt stellen. Die Coca wird auf einem Brett verteilt und in runde Formen mit einem Loch in der Mitte wie ein Ring geschnitten. In heißem Öl auf einer Seite und auf der anderen braten. Anschließend mit Zucker und Zimt bestäuben. Etwa 24-30 Donuts kommen aus einer Portion. [Attachmentid = 7863]

Angehängte Bilder

# 2 CARINA 19990

# 3 aldaesme

Ich denke, Amerikaner ihrer Art sind ein bisschen seltsamer als andere. und es ist gut möglich, dass es sich um eine Rezeptur nach amerikanischen Vorgaben handelt. ja, genau so. ein Esslöffel Salz. vielleicht ist das Rezept übersetzt und ein Teelöffel musste geschrieben werden (ts nicht Ts) und so wäre es für mich riesig. aber wenn ich an 3 LÖFFEL Backpulver denke, und wenn das nicht genug wäre EIN LÖFFEL Backpulver, nur drei Tassen Mehl. Ich ziehe mich zurück und lese schnell das wütende Rezept und mache es daraus

# 4 MC

# 5 Monika @ USA

Donuts
Rezept von:
Portionsgröße: 1 Zubereitungszeit: 0:00
Kategorien: Donuts

Menge messen Zutat - Zubereitungsmethode
-------- ------------ --------------------------------
4 Eigelb oder 2 ganze Eier
1 c. Kind
2 EL. weiche Verkürzung
3/4 c. saure Milch
3 1/2 c. Mehl
2 TL. Backpulver
1 Teelöffel. Sprung
1/4 TL. Muskatnuss
1/4 TL. Zimt

Auf bemehltes Brett wenden. Teig etwa 1/3 Zoll dick ausrollen.
20 Minuten gehen lassen. Mit Donut-Cutter schneiden. Fritteuse erhitzen
auf 380 Grad. Das Öl kühlt ab, wenn Lebensmittel hineingegeben werden.
Halten Sie das Öl immer bei 370 Grad. Wenn Fett zu heiß oder zu kalt ist,
Essen wird nicht herauskommen. Donuts in Öl geben (so viele wie möglich
leicht gedreht werden). Drehen Sie sich, wenn sie an die Oberfläche steigen und Farbe zeigen.
2 bis 3 Minuten von beiden Seiten vollständig braun braten.
Mit einer Gabel anheben und auf saugfähiges Papier legen.
Abkühlen lassen und mit Zucker bestreuen.

meine Note: 1 c = 1 amerikanischer Pokal, ca. 250ml
1 EL = 1 EL
1 TL = 1 Teelöffel


Weil ich etwas Süßes wollte, hat Amalia mich aus der Not geholt, ich habe ein paar super Donuts gemacht. Das Rezept ist für eine Portion.

Zutat: 500 g Weißmehl, 2 Eigelb, 1 Tasse warme Milch, 1 Päckchen Trockenhefe, 60 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Esslöffel Zucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Öl zum Braten, Zuckerpulver

Zubereitungsart: Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Trockenhefe vermischen. Das Eigelb mit dem Salzpulver einreiben und nach und nach die restliche Milch hinzufügen. Die Mischung über das Mehl gießen, die Aromen und nach und nach die Milch hinzufügen. Rühren Sie um und wenn der Teig homogen ist, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, bis sie sich in den Teig einfügt. Es geht schnell, weil nicht viel geknetet werden muss, sofort löst sich der Teig von den Wänden der Schüssel. Wir heben es in einer mit etwas Öl gefetteten Schüssel an, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 40 Minuten). Dann verteilen wir es mit einer Dicke von 0,8 -1 cm auf einem mit Öl gefetteten Brett und schneiden die Donuts mit dem Glas. Sie können jede beliebige Größe wählen. Die Donuts werden auf ein Blech gelegt, in das ich Backpapier lege und weitere 30 Minuten gehen lassen. Nachdem sie schön gewachsen sind, braten wir sie in heißem Öl und braten sie mit der Oberseite nach unten (dh umgedreht). Das Öl darf nicht zu heiß sein, wird es zu schnell braun, wird das Feuer reduziert.
Auf Küchenpapier abnehmen und mit Zucker bestäuben. Sie haben rundum einen weißen Kragen und müssen innen leer sein.

Es kann mit Marmelade und einer Tasse Milch serviert werden.


Berliner Krapfenteig

Zutat:

- 0,5 kg Mehl
- 0,5 l Milch
- ein halber Teelöffel Salz
- 4 Eiweiß
- ein Esslöffel geschmolzene Butter
- ein Teelöffel Aromen
- eine halbe Tasse Zucker
- 4 Eigelb
- eine Tasse Mehl gemischt mit 2 Teelöffel Backpulver
- Füllung (optional): Himbeermarmelade oder andere Marmeladen

1. Bringen Sie die Milch zum Kochen.

2. Gießen Sie die noch heiße Milch über das Mehl und mischen Sie es, bis es eine homogene Konsistenz hat.

3. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu und lassen Sie es abkühlen.

4. Fügen Sie das geschlagene Eigelb, die Butter, die Aromen, den Zucker, das geschlagene Eiweiß und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu.

5. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, um einen weichen Teig zu erhalten. Sie können es eine Stunde lang auf Raumtemperatur gehen lassen, um eine Donut-Teig flauschige.

6. Rollen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche aus und verteilen Sie ihn 1 cm dick. Mit einem Teigschneider schneiden.

7. In heißem Öl 4-5 Minuten braten, nachdem sie eine weitere halbe Stunde gehen lassen.

8. Wenn Sie sie füllen möchten, machen Sie ein kleines Loch in die Seite eines Donuts (mit der Spitze eines scharfen und schmalen Messers) und fügen Sie die Füllung hinzu (Sie können die Marmelade in einen Beutel geben, eine Ecke abschneiden und dann vorsichtig stecken Sie es in das Loch und drücken Sie das Tender).

Als Königin der Donuts in Deutschland ist die Berlinerin unübertroffen und unverwechselbar. also genieße das Donut-Teig und lass dich verwöhnen!


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Wie er zu sagen pflegte, ist das Lustige in Siebenbürgen traditionell mit Pflaumenmagie gefüllt, oder Silvoita, wie es anderswo genannt wird. Die 3 traditionellen Füllungen für lustig sind:

Wahlweise kann die lustige Sache mit einer Mischung aus Pflaumenmagiun mit gemahlenen Walnüssen, Süßkäse oder mit Walnüssen gemischt mit geschlagenem Eiweiß gemacht werden.

2. Magiun mit gemahlenen Walnüssen

Um diese Füllung herzustellen, fügen Sie zu 1/2 kg Walnüssen 2-4 Esslöffel Zucker und 2 geschlagene Eiweiße hinzu. Nicht mehr.

3. Süßer Käse mit Ei

Es ist identisch mit der traditionellen Pfannkuchenfüllung, wenn Sie diese mit süßem Käse essen. Zu 1/2 kg süßem Hüttenkäse ein Ei, 1 Päckchen Vanillezucker und 2-3 Esslöffel Zucker nach Geschmack geben. In diesem lustigen Rezept, das deiner Mutter gehört, siehst du, wie alle drei Füllungen hergestellt werden.


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Bemerkungen:

  1. Zulkisida

    Ich muss Ihnen sagen, dass dies ein falscher Weg ist.

  2. Burnette

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  3. Audrick

    Ich habe so und so noch nicht gehört

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    Ich hoffe morgen wird ...

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  6. Terrence

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  7. Shelomo

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