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Sauerrahm-Kartoffelpüree

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Das Kartoffelpüree zu verlieren wäre einfach verrückt, aber auch Klassiker können optimiert werden. Der Hauch von Sauerrahm erweckt die Illusion, dass dieses Rezept nicht so reichhaltig ist, wie es die Sahne, Butter und Milch vermuten lassen. Am nächsten Tag? Aus Kartoffelresten Kuchen formen und anbraten – natürlich in Butter.

Zutaten

  • 3 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält, in 5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält, in 5 cm große Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter; plus mehr zum Servieren (optional)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Kartoffeln in einen großen Topf geben und 2 cm mit kaltem Wasser bedecken. Großzügig mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind, 10–15 Minuten. Kartoffeln abgießen und auf ein Backblech legen; stehen lassen, bis sie trocken sind , 10–15 Min. Topf beiseite stellen.

  • In der Zwischenzeit Sahne, Milch und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Kartoffeln durch den Reiskocher in den reservierten Topf geben. Mischen Sie in der warmen Milchmischung, dann in der sauren Sahne; mit Salz. Nach Belieben mit Pfeffer und mehr Butter bestreut servieren.

  • VORAUS MACHEN: Kartoffeln können 5 Stunden im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen. Erhitzen Sie vorsichtig und fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu, um sie zu lockern.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 430 Fett (g) 26 Gesättigtes Fett (g) 16 Cholesterin (mg) 85 Kohlenhydrate (g) 43 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 7 Natrium (mg) 100Rezensionen Abschnitt

Wie man Instant-Kartoffeln wie das echte Ding schmeckt

Ich schäme mich nicht zuzugeben, dass ich ein großer Fan von Instant-Kartoffeln bin. Nichts kann den Geschmack und die Textur von “echten” Kartoffelpüree übertreffen, aber die Herstellung dauert viel Zeit! Ganz zu schweigen von der Anstrengung, die erforderlich ist, um die Kartoffeln nach dem Kochen tatsächlich zu pürieren. Instant-Kartoffeln nehmen einen Bruchteil der Zeit in Anspruch und sind eine perfekte Beilage für schnelle Abendessen unter der Woche. (Weil sie glutenfrei sind, essen wir zu Hause regelmäßig Instantkartoffeln, sodass ich normalerweise nur eine große Schachtel davon bei Costco kaufe.)

Ich dachte, ich hätte Kartoffeln in allen möglichen Formen gemacht! Wir sind definitiv eine "Fleisch-Kartoffel"-Familie. besonders seit . Weiterlesen

Aber wenn Thanksgiving Day kommt, fühlen sich viele Leute gezwungen, sich die Mühe zu machen, hausgemachten Kartoffelpüree herzustellen. Sie kaufen eine große Tüte Yukon Gold oder rostrote Kartoffeln, schälen, schneiden, kochen, zerdrücken und verzieren alles mit Butter, Milch, Speckstückchen und anderen Gewürzen. Aber an einem Tag, an dem Ihr Backofen, Elektroröster, Slow Cooker und Instant Pot bereits Überstunden machen, möchten Sie vielleicht ein wenig beim Kartoffelpüree schummeln!

Nur weil Instant-Kartoffelpüree schnell und einfach zuzubereiten ist, heißt das nicht, dass sie langweilig sein müssen. Einige Marken empfehlen die Zugabe von Butter während des Kochvorgangs, was den fertigen Kartoffeln sowohl den vollen Geschmack als auch die Cremigkeit verleiht. Aber das brachte mich zum Nachdenken… welche anderen Zutaten könnte ich noch hinzufügen, um meinen Instant-Kartoffeln mehr Geschmack zu verleihen?


Sauerrahm-Kartoffelpüree

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Beeinflusst von unserem osteuropäischen Erbe isst meine Familie viel Kartoffeln. Püree ist die beliebteste Behandlung, und das Gericht enthält immer eine unmissverständliche Menge Butter, Milch und die „geheime“ Zutat Sauerrahm. Der Geschmack dieser Stampfer passt gut zu Gerichten wie Hackbraten, Schmorbraten und Rindereintopf und belebt auch Ihr Thanksgiving-Dinner.

Spezialausrüstung: Ein Kartoffelstampfer ist von unschätzbarem Wert beim Pürieren von Spuds – er erzeugt eine Konsistenz, die mit einem normalen Kartoffelstampfer unerreichbar ist.


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Kartoffelpüree mit Sauerrahm und Dill

Wenn Sie Kartoffelchips mit saurer Sahne und Zwiebeln lieben, werden Sie sich für Sauerrahm- und Dill-Kartoffelpüree entscheiden. Eine einfache und leckere glutenfreie Beilage!

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Nun, es ist endlich passiert – Ich habe Essen bei Amazon Prime bestellt. Es war nur eine Frage der Zeit.

Was hast du bekommen? Sie fragen sich vielleicht. Schweizer Zartbitterschokolade? Meersalz aus dem Himalaya? Bio-Kaffee Bohne für Bohne aus einem abgelegenen Bergdorf in Timbuktu importiert?

Ich habe Chips bestellt, ok?! Eine Schachtel mit 24 Beuteln Plentils in persönlicher Größe, um genau zu sein. Was soll ich sagen, meine Liebe zum Knusprigen kennt keine Grenzen und dank Amazon Prime auch keine Versandkosten. Was für eine aufregende Zeit zum Naschen!

Wie auch immer, das Sortenpaket (ich konnte mich nicht entscheiden) kam vollgepackt mit vier leckeren Geschmacksrichtungen: Plain (nicht so aufregend, aber nicht zu glauben mit Sabras französischem Zwiebel-Dip), Margherita Pizza (siehe vorherige tragische Begegnung mit einer großen Tüte), Parmesan-Knoblauch (unverschämt lecker) und Dill und Sauerrahm. Ich war von jedem Geschmack gleichermaßen begeistert, bis ich den Dill and Sour Cream herauszog. DILL UND SAUERSAHNE, Leute!

Heben Sie Ihre Hand, wenn Sour Cream and Onion Ihr Ritt ist, oder sterben Sie Kartoffelchips-Geschmack? Ich hebe meine Hand bis zu dem Punkt, an dem es kein Zurück mehr gibt. Teufel, irgendetwas Bei Sauerrahm und Zwiebel war immer mein Name darauf geschrieben. Meine Mutter schleppte meine Brüder und mich immer in den inzwischen aufgelösten Venture Store (RIP) und wir kamen nur wegen ihres Versprechens mit, uns jeden Freitag einzelne Tüten Sour Cream and Onion Mikrowellen-Popcorn für den Familienfilmabend kaufen zu lassen. Ich erinnere mich speziell daran, dass ich beim Anschauen von Fantasia extra saure Sahne und Zwiebelgewürz aus der Schüssel geleckt habe, es war so gut. Das Popcorn, nicht der Film. In welchem ​​mentalen Zustand waren die Autoren beim Storyboarding, frage ich mich?

Wie auch immer, die Dinge werden sich bald umkehren, denn es gibt eine neue Geschmackskombination in der Stadt – Dill und Sauerrahm. Zarter, federleichter Dill gepaart mit dem dezenten Hauch von Sauerrahm. Es ist großartig, Mann. Nicht nur auf den Plentil-Chips aus meiner Sortenbox, die darum betteln, in das Abo- und Sparprogramm von Prime aufgenommen zu werden, sondern auch in diesen reichhaltigen und cremigen, aber überraschend leichten und übertriebenen EASY Sour Cream und Dill Kartoffelpüree!

Sommer Mais Saute

Dieses luxuriöse und cremige Kartoffelpüree passt perfekt zu dem Lachs mit Kräuter- und Kapernkruste, den ich Anfang dieser Woche gepostet habe.

Ich liebe den subtilen frischen Dillgeschmack hier – vielleicht weil ich ihn ein bisschen nachempfinden kann. Dill ist nicht immer das erste Kraut, an das man beim Durchstöbern der Gänge denkt und das gegenüber kräftigem Basilikum und Rosmarin in den Hintergrund tritt, aber es ist eine überraschende und willkommene Ergänzung, die einen einzigartigen Geschmack mit sich bringt. Ok, vielleicht gebe ich mir selbst ein bisschen zu viel Anerkennung, aber frischer Dill in Sauerrahm-Kartoffelpüree? Es ist eine sehr gute Sache!

Beginnen Sie mit dem Hinzufügen 2 Pfund geschälte und dann gehackte Yukon Gold-Kartoffeln in einen großen Topf mit gesalzenem, kaltem Wasser mit 2 geschälte Knoblauchzehen. Ich verwende Yukon Golds, weil sie Bens Liebling sind und ein fantastisch glattes und cremiges Endprodukt ergeben. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, dann abgießen und in den heißen Topf zurückgeben und dann umrühren, um sicherzustellen, dass das gesamte Wasser verdampft ist.

Nächstes hinzufügen 1/3 Tasse Sauerrahm, 1/4 Tasse Milch (jede Art – ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet,) 3 Esslöffel Butter (oder mehr – ich bin nicht die Butterpolizei!) Salz, und Pfeffer dann pürieren, bis es glatt ist. Zum Schluss einrühren 1 Esslöffel gehackter frischer Dill.

Da ein bisschen Dill viel hilft und Sie für dieses Rezept nur 1 Esslöffel gehackter Dill benötigen, versuchen Sie, ein paar andere Gerichte mit Dillbedarf in Ihre Essensplanung aufzunehmen, wenn Sie einen Haufen kaufen. Ich empfehle den oben genannten Lachs mit Kräuterkruste (der übrigens kalt und auf Salaten SO gut ist!), diese schöne Suppe oder diese sehnsüchtige Pasta.

Ich könnte in diese Köstlichkeit hineinpflanzen!

Legen Sie entweder einen Deckel auf den Topf, um ihn warm zu halten, oder servieren Sie ihn sofort!


So bereiten Sie das perfekte Cheddar-Kartoffelpüree zu:

  1. Die Kartoffeln kochen. Legen Sie die geschälten Kartoffeln in einen großen holländischen Ofen. Fügen Sie dem Topf kaltes Wasser hinzu, so dass die Kartoffeln vollständig untergetaucht sind und das Wasser etwa 5 cm über die Kartoffeln steigt. Fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Salz zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen hinzu. Stellen Sie die Hitze auf die höchste Stufe und lassen Sie die Kartoffeln kochen. Kochen Sie die Kartoffeln für 15-20 Minuten oder bis eine Gabel ganz leicht durch die Kartoffeln sticht.
  2. Reis oder Püree sie. Kartoffeln abgießen, aber nicht abspülen! Mit einem Reiskocher die Kartoffeln in den holländischen Ofen geben. Wenn Sie keinen Reiskocher haben, geben Sie sie zurück in den gleichen holländischen Ofen und verwenden Sie einen Stampfer, um die Kartoffeln zu zerdrücken. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Lassen Sie die Butter in den Kartoffeln schmelzen. Dann saure Sahne und Cheddar-Käse hinzufügen und mit einem Gummispatel vermischen.
  3. Kartoffelpüree machen. Fügen Sie einen Spritzer der Hälfte und der Hälfte hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Fügen Sie weiter die Hälfte und die Hälfte hinzu, bis die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz haben. Wenn der Käse zu irgendeinem Zeitpunkt nicht mit den Kartoffeln schmilzt, können Sie den Herd auf die niedrigste Stufe stellen. Dies hilft dabei, die Pfanne gerade genug zu erhitzen, damit sich alles verbindet. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Auf eine Servierplatte legen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen!

Für das beste Kartoffelpüree lassen Sie die Kartoffeln durch einen Reiszerkleinerer laufen, anstatt sie mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken! Der Reiskocher macht sie leicht und fluffig, während das Püree sie leicht dicht macht!


Zutaten für Kartoffelpüree

  • Kartoffeln &ndash Russet-Kartoffeln funktionieren am besten in diesem Rezept für eine extra flauschige Textur
  • Sauerrahm &ndash Gibt einen köstlich würzigen Geschmack
  • Frischkäse &ndash Fügt Geschmack und Cremigkeit hinzu
  • Vollmilch &ndash Hilft die Kartoffeln im Mixer zu zerdrücken und sorgt für Cremigkeit
  • Butter &ndash Gibt den Kartoffeln eine Fülle
  • Knoblauchpulver &ndash Fügt zusätzlichen Geschmack hinzu
  • Frische Petersilie &ndash Dieses Kraut hat einen schönen Geschmack und eine farbenfrohe Garnitur
  • Salz und Pfeffer &ndash Kartoffeln nach dem Kochen gut würzen

Ein riesiger Zeitspar-Tipp

Verwenden Sie einen Standmixer (oder elektrischen Handmixer) mit einem Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit, um alle Zutaten miteinander zu vermischen. Das ist viel besser, als einen Kartoffelstampfer zu verwenden und dann von Hand zu rühren. Natürlich würde das immer noch funktionieren, aber die Textur wird etwas anders sein.

Wenn Sie einen Mixer verwenden, Dieses cremige Kartoffelpüree ist in weniger als einer Minute püriert, leicht und flauschig.


  • Geschmacksvariation: Für ultimative Kartoffelpüree umrühren 1/2 Tasse Sauerrahm, 3 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt (etwas zum Bestreuen reservieren) und 1/4 Tasse gehackten frischen Schnittlauch in das heiße Kartoffelpüree. Mit dem reservierten Speck bestreuen.
  • Einfache Ersetzung: Für ultra cremige Süßkartoffeln, Ersatz 2 große Süßkartoffeln (ca. 2 Pfund), geschält und in 1-Zoll-Stücke (ca. 5 1/2 Tassen) für die Kartoffeln geschnitten.&160 Für 5 Portionen.
  • Hinweis zu den Inhaltsstoffen: Ein mittelgroßer Yukon Gold wiegt etwas weniger als 8 Unzen, daher benötigen Sie ungefähr 6 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln für dieses Rezept.
  • Hinweis zu den Inhaltsstoffen: Sie können dieses Rezept auch mit anderen Kartoffelsorten zubereiten, darunter rote Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Allzweckkartoffeln.  Kartoffelsorte, die Sie verwendet haben. Eine festere Kartoffel wie Yukon Gold, rote Kartoffeln oder Süßkartoffeln nimmt beim Kochen weniger Flüssigkeit auf als eine stärkehaltigere Kartoffel wie Rotbraun.&160 Die verwendete Kartoffelsorte beeinflusst auch die Textur des fertigen Kartoffelpürees.& #160 Russet oder Yukon Gold ergeben flauschigere, cremigere Kartoffelpüree.
  • Weitermachen: Nach Anweisung zubereiten und vollständig abkühlen lassen.  Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.  Wenn Sie den Ofen verwenden, löffeln Sie die Kartoffelmischung in eine Auflaufform oder Auflaufform.  Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, Löffel in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.&160 Bedecken und bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.&160 Zum Backen den Ofen auf 350°F vorheizen.&160 Zugedeckt 25 Minuten backen oder bis sie heiß sind.&160 In die Mikrowelle, zugedeckt 2 Minuten auf HIGH erhitzen oder bis sie heiß sind.  Sie können ein zusätzlichف Esslöffel creme oder weiche Butter nach dem Erhitzen, falls gewünscht.

Die Brühe und die Kartoffeln in einen 3-Liter-Topf geben.  Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann Startseite und Kochen (immer noch hoch) 10 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind.

Kartoffeln abgießen, reservieren die Brühe.

Die Kartoffeln mit  Sahne, Butter und überف/2 cup reserviert Brühe (Die Konsistenz variiert je nach verwendeter Kartoffelsorte, daher können Sie mehr von der reservierten Brühe hinzufügen - siehe Zutatenhinweis unten).  Mit Salz und Pfeffer würzen.



Bemerkungen:

  1. Amo

    Alles, alles.

  2. Asher

    Schreiben Sie ihre Optionen nicht kritisieren.

  3. Kijinn

    Sagte vertraulich, meine Meinung ist dann offensichtlich. Ich habe die Antwort auf Ihre Frage in Google.com gefunden



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