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Schweinewurst mit Kokos-Chile-Sauce und Lychees

Schweinewurst mit Kokos-Chile-Sauce und Lychees


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Wir wissen, dieses Schweinefleischgericht von Rose's Luxury klingt verrückt. Es soll zusammengemischt werden, damit Sie bei jedem Bissen Knoblauch-Schweinefleisch, blumige Litschis, süße Kokosnuss, scharfe Zwiebeln und knusprige salzige Akzente erhalten.

Zutaten

Kokos-Chili-Sauce

  • ½ Habanero-Chili, Kerne entfernt
  • 1 13,5-oz. kann kokosmilch
  • 1 Esslöffel Champagner-Essig oder Weißweinessig

Würstchen

  • 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 12 Unzen. Schweinehackfleisch, vorzugsweise Schulter
  • ¾ Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Montage

  • ⅓ Tasse frische Korianderblätter
  • ⅓ Tasse gesalzene, geröstete Erdnüsse
  • ¾ Teelöffel Shichimi-Togarashi
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 20-oz. Dose Litschis, abgetropft, halbiert
  • ½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Infos zu den Inhaltsstoffen:

  • Shichimi Togarashi ist auf japanischen Märkten und in der asiatischen Lebensmittelabteilung einiger Supermärkte zu finden.

Rezeptvorbereitung

Kokos-Chili-Sauce

  • Chili und Kokosmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten auf die Hälfte reduzieren. Vom Herd nehmen; Chili entsorgen. Fügen Sie Essig und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst; mit Salz. Abkühlen lassen.

Würstchen

  • Knoblauch und Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Mit einem Schaumlöffel Knoblauch zum Abtropfen auf Papiertücher geben; mit Salz.

  • Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie der Pfanne Schweinefleisch und rote Paprikaflocken hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, das Schweinefleisch zerteilen und fest andrücken, damit es braun wird, bis es durchgegart und in Stellen knusprig ist, 6–8 Minuten.

Montage

  • Die Sauce in Schüsseln geben und mit Knoblauch, Basilikum, Koriander, Minze, Erdnüssen und Shichimi-Togarashi belegen. Löffel Schweinefleisch zusammen mit etwas Bratenfett darüber; mit Limettensaft beträufeln. Mit Litschis und Zwiebeln belegen.

Rezept von Aaron Silverman, Rose’s Luxury, Washington, D.C., Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 870 Fett (g) 73 Gesättigtes Fett (g) 30 Cholesterin (mg) 80 Kohlenhydrate (g) 34 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 24 Protein (g) 29 Natrium (mg) 160Bewertungen Abschnitt

Von Dermanyssus gallinae aus den Angeln gehoben und in Bon Appetit verliebt

Hühnerhaus des Schreckens
Wo war ich? Ich habe geputzt.

Meistens habe ich den Hühnerstall geputzt und geputzt und geputzt, wo wir vor ein paar Wochen eine fast biblische Plage von roten Milben entdeckt haben, die tagsüber in den Wänden leben und sich nachts von den Hühnern ernähren. Wenn Sie zimperlich sind, scrollen Sie nach unten zum nächsten Bild.

Die Hühner-Saga ist ein fester Bestandteil des Blogs, daher fühle ich mich verpflichtet, sie zu teilen, aber ich habe nicht gerade über diese Horrorshow geschrieben, über die Stunden, in denen ich den Stall mit Clorox durchgespült habe und die unruhigen Milben aus dem Holz schwärmen , das zwanghafte Bestreuen jeder Oberfläche mit Kieselgur und das Pflücken von Dutzenden von Spinnentieren in dieser Größe . von meinem Arm nehmen und mehrmals am Tag duschen und mir Sorgen machen, dass diese Käfer irgendwie unser menschliches Zuhause befallen werden. Und dann war da noch der unvergessliche Morgen letzte Woche, als Owen, der direkt vom Hühnerfüttern gekommen war, aus der Zahnarztpraxis geworfen wurde, weil ein paar Milben von seinem T-Shirt auf den Stuhl gelangten. Der Hygieniker hätte es nicht einmal bemerkt, wenn er nicht darauf hingewiesen hätte, aber ich kann dem Zahnarzt nicht verdenken, dass er uns um einen neuen Termin gebeten hat. Später hinterließen sie eine Nachricht, in der es hieß, sie hätten einen Kammerjäger konsultiert, was eine Überreaktion war und zutiefst demütigend war. Ich bin mir nicht sicher, ob ich dort wieder mein Gesicht zeigen kann. Kennen Sie gute Zahnärzte im südlichen Marin County?

Ich war so erschüttert von der ganzen Milbensituation, so verängstigt, besessen und frustriert, dass ich bereit bin, den Stall zu verurteilen und mit den Hühnern Schluss zu machen, aber Owen sagt: "Wir können die Milben besiegen, Mom , Wir können es schaffen!"

Wir werden sehen. Genug davon.

Im Vergleich zum Reinigen des Hühnerstalls war das Reinigen der Speisekammer ein Vergnügen.

muss gehen
Vor einigen Wochen kaufte ich Concord-Trauben, um Sorbet herzustellen, konnte aber die Ascorbinsäure, die ich in meinem Traubensorbet verwende, nicht finden. Ich suchte und suchte und zahlte am Ende 14 Dollar für ein neues Glas. Einige Tage später fand ich die alte Ascorbinsäure genau dort in der Speisekammer, dahinter versteckt, ich weiß nicht mehr genau was, aber sagen wir eine Flasche abgelaufene Hoisin-Sauce, eine unerwünschte Schachtel Erdbeer-Jell-O und ein paar Dutzend Splits von Dessertwein, den ich von meiner Mutter geerbt habe.

Diese Art von Unsinn passiert die ganze Zeit und ich habe beschlossen, dass es aufhören muss. Ich nahm alles Alte oder Alte, mit dem ich nicht mehr anzufangen wusste, aus der Speisekammer, um es aufzubrauchen.

Zumindest können sie Freunde sein.
Aus dem Pantry-Projekt sind eine Reihe langweiliger Gerichte (Jell-O, Kürbisbrot) entstanden, aber auch einige seltsame, fantastische Gerichte, alles dank meiner neuen Liebe, Guten Appetit, die ich eines Morgens beim Warten in der Lobby der Tierarztpraxis abgeholt habe.

Ich hatte mir das Magazin seit Jahren nicht mehr angeschaut und weiß nicht, ob es sich dramatisch verbessert hat oder ob ich es nur mit neuen Augen sehe, aber als die Rezeptionistin endlich ihr Telefonat beendete, blühte ich das Exemplar auf Guten Appetit und sagte: "Das muss ich abonnieren!" Ich habe es nicht einmal angedeutet und sie sagte: "Oh, nimm das. Niemand hier will es."

-Wenn Sie kein Shichimi-Togarashi haben, überspringen Sie es einfach oder improvisieren Sie mit etwas anderem rotem Pfeffer (Flocken, etwas Cayennepfeffer)

Die nächste Nacht habe ich gemacht zerdrückte Gurken mit Limettengurke und Kokosmilch, ein weiteres faszinierendes Gericht aus Guten Appetit Dadurch konnte ich eines von zwei Gläsern Limettengurke aus der Speisekammer in den Kühlschrank stellen. (Jeder sollte ein so anregendes Hobby haben.) Gurken sind nicht das heißeste Gemüse, aber diese Limettengurke-Kokos-Sauce war einzigartig und lecker und ein kreativer Koch könnte leicht andere Anwendungen finden.

Das Rezept für Kastanien-Kaffeekuchen, welcher Guten Appetit von Nico Osteria in Chicago mitgenommen, einen kleinen Sack chinesischer gerösteter Kastanien aufgebraucht, der schon ewig in der Speisekammer herumhing. Der Kuchen war sehr schön, obwohl ich mir, wie immer bei Konfekt mit Streusel-Topping, gewünscht hätte, dass es ganz durch Streusel wäre.

Der Thunfisch schmilzt? Solide gut. Zwei reife Dosen Thunfisch sind weg, dazu ein paar Essiggurken mit Brot und Butter, die seit Jahren im Kühlschrank lauern. Wir essen nicht viele Brot-und-Butter-Gurken.

Ich habe auch ein paar seltsame, wunderbare Anis-Mandel-Baiser gemacht, was eine kleine Delle in meiner Eiweißsammlung hinterlassen hat. Sie sind kalkig-klebrig wie gewöhnliche Baisers, schmecken aber wie Lakritz. Ich muss allerdings sagen, dass ich beim Bestreuen mit Anissamen an Rote Milben dachte. Vielleicht brauche ich einen Kammerjäger für meine Psyche.


Schau das Video: Vietnamesische Küche (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Trowhridge

    Ich schlage vor, Sie besuchen die Website, die viele Informationen zu dem Thema enthält, das Sie interessiert.

  2. Mikagar

    Ein interessanter Punkt

  3. Goltimuro

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren.

  4. Biast

    Ich hatte eine ähnliche Situation. Ich stieg eine lange Zeit darüber auf, wie man aus dem Wasser trocken herauskommt. Ein Freund sagte eine Entscheidung, nur etwas, das ich so abrupt beeilte, alles zu ändern, was durch hintere Arbeit erworben wurde. Entschlossen, vorerst geduldig zu sein, einen genaueren Blick zu werfen? Wie es sich dreht. Was kann ich sagen? Wasser trägt den Stein ab. Das ist wirklich, wirklich so. Ich rate dem Autor, nicht traurig zu sein. Wie ist es im Song? "Ganzes Leben voraus".

  5. Jarmann

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Lass uns diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.

  6. Hadrian

    Und was wären wir ohne Ihren wunderbaren Satz

  7. Hippomenes

    Freunde haben mir geraten, die Dienste dieses Blogs zu nutzen, die seine Informativität schon vor langer Zeit verstanden haben. Seitdem komme ich jeden Tag hierher, um mich möglichst umfassend zu meinem Lieblingsthema zu informieren. Es ist erwähnenswert, dass alle Informationen auf der Website benutzerfreundlich platziert sind. Die Themen solcher Seiten haben mich schon lange angezogen, aber jetzt wurde mir klar, dass es keinen Sinn macht, Zeit mit der Suche nach den notwendigen Informationen zu verschwenden, wenn alles bereits in einem Blog gesammelt ist. Danke an alle, die meine Gedanken mit mir geteilt haben. Wir sehen uns wieder auf den Seiten dieses Blogs !!!



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