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Hühnerauge

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8

Hähnchenstücke: Beine & Oberschenkel

3

Tassen Wasser oder genug, um Hühnchen in der Pfanne zu kochen/köcheln

3/4

Tasse Erdnüsse, ungesalzen

2

Esslöffel Backkakao

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  • 1

    Hähnchen in eine große Pfanne bei starker Hitze geben, Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und restliches Wasser wegschütten.

  • 2

    Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Erdnüsse, Hühnerbrühe und Kakao bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Vom getrockneten Chili den Stiel abschneiden, aufschneiden und alle Kerne entfernen. Chili in die Pfanne geben. Lassen Sie die Mischung 25 Minuten köcheln. Nach 25 Minuten die Hitze ausschalten und die Sauce abkühlen lassen.

  • 3

    Sobald es abgekühlt ist, gießen Sie es in einen Mixer und pürieren Sie es richtig gut. Geben Sie die Sauce zurück in die Pfanne und fügen Sie das Hühnchen wieder hinzu. Fügen Sie Salz hinzu, um abzuschmecken.

  • 4

    Servieren Sie Ihren Chicken Mole mit Reis und Bohnen und vergessen Sie nicht die Tortillas!

Expertentipps

  • Sie können die Mole-Sauce über Ihren Reis gießen, um einen leckeren Leckerbissen zu erzielen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Als ich aufwuchs, machte meine Mutter mehrere Gerichte, die meine Favoriten waren. Chicken Mole ist eine dieser Mahlzeiten. Jedes Mal, wenn sie es zubereitete, war ich die Erste in der Küche, die meinen Teller servierte. Ich koche gerne Chicken Mole, genau wie Mama es früher gemacht hat, für meine Familie, und ich freue mich sagen zu können, dass sie es genauso lieben wie ich!

Das Hühnchenrezept, das mein Leben verändert hat

Auf meiner letzten Reise in die Bay Area landete ich bei SFO und ging direkt zu La Guerrera&aposs Kitchen in Oakland, ihre berühmten Tamales in meinem Gehirn. Aber als ich ankam, kurz nach Mittag an einem Sonntag, waren sie ausverkauft. Zu meinem Glück arbeiteten Köchin Ofelia Barajas und ihre Tochter Reyna Maldonado beide hinter der Theke der luftigen, offenen Küche und empfahlen mir, stattdessen den Hühnchenmaulwurf zu probieren. Auf der Terrasse war es gerade kühl genug, dass ich, als ich mich mit meinem Pappteller mit Hühnchen, in eine samtige rote Sauce drapiert und mit Sesam bestreut, an einen Picknicktisch setzte, dankbar für den dazugehörigen Stapel frischer Tortillas war, zubereitet mit frisch gemahlene Masa. Ein Zug der Mole-Sauce, rauchig und wärmend, schüttelte meinen Jetlag ab. Später teilte Barajas mit, dass der Maulwurf das Rezept ihrer Großmutter Jovita Vargas &apos aus ihrem Restaurant in Guerrero, Mexiko, war. Vargas, der ihren Maulwurf energisch beschützte, schrieb das Rezept nie auf, sondern machte es nur aus Geschmack und Erinnerung. Barajas hat jahrelang an der Seite ihrer Großmutter gekocht und das Gericht auf die gleiche Weise gemeistert. Mit Maldonado&aposs Hilfe beim Übersetzen teilte Barajas zum ersten Mal das Rezept mit einigen Ratschlägen: Während Sie die einzelnen Zutaten frittieren, riechen und schmecken Sie sie, einschließlich der Chilis, um eine Verbindung zu jedem herzustellen und zu lernen, wie man die Schichten aufbaut , komplexe Aromen, die einen großartigen Maulwurf ergeben. —Mary-Frances Heck


Hühnerauge

Diese Version von Chicken Mole bietet saftiges, dunkles Hühnchen, das in einer reichhaltigen, herzhaften Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Chilipulver und einem Hauch Schokolade gekocht wird. Nur eine Tasse ½ unserer hausgemachten Nutella, die in die Sauce eingerührt wird, verleiht dem Geschmack Tiefe und eine subtile Süße, um die Schärfe des Chilipulvers zu kontrastieren. Es ist definitiv kein durchschnittliches Hühnchenrezept, aber es ist definitiv köstlich.

Während die traditionelle Maulwurfsoße aus Mexiko, die mit vielen weiteren Zutaten zubereitet und stundenlang gekocht wird, eine köstliche kulinarische Meisterleistung ist, nimmt unsere Version ein paar Abkürzungen. Nachdem Sie Zwiebeln und Knoblauch mit Chilipulver angebraten haben, fügen Sie einfach eine Tasse zubereitete Salsa und im Laden gekaufte Hühnerbrühe hinzu, um in wenigen Minuten tonnenweise Geschmack einzufangen.

Das Rezept dauert von Anfang bis Ende weniger als eine Stunde und passt perfekt zu gekochtem gelbem Reis, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Du kannst das Hühnchen auch zerkleinern und in Hühnchenmole-Tacos stecken oder Reste in einer käsigen Quesadilla oder einem Burrito verwenden.


Wie man Hühnchenmole-Enchiladas macht

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RICHTUNGEN:


Einfachstes Hühnchen-Maulwurf-Rezept

Chicken Mole ist ein fantastisches mexikanisches Rezept, bei dem es Stunden dauern kann, bis sich die Aromen vermischen. Ich habe das einfachste Hühnchen-Maulwurf-Rezept kreiert, das so viel schneller ist und die Aromen sind unglaublich! Mein Maulwurf-Rezept wird in einem Topf zubereitet und die Sauce ist scharf und so lecker!

Meine Familie liebt ein traditionelles Hühnchen-Maulwurf-Rezept, aber es kann ein zeitaufwändiges Rezept sein. Die meisten von euch kennen mich also, &bdquoich habe&rsquot keine Zeit dafür&rdquo! Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, ein schnelleres Rezept für Hühnermaulwurf zu kreieren, ohne auf diese herzhafte Maulwurfsoße zu verzichten! Dieses Rezept meine Freunde ist mein einfachste hühnermole das wird deine Socken rocken!

Ich habe einige der traditionellen Geschmacksrichtungen von Hühnchenmole genommen und sie mit einigen meiner einfacheren Abkürzungen kombiniert, um den einfachsten Hühnchenmole zu kreieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Anstatt getrocknete Paprikaschoten für diese Maulwurfsoße zu rehydrieren, verwenden Sie Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce, easy peasy. Die Chipotle-Paprikaschoten sind nicht nur eine Zeitersparnis, sondern verleihen auch einen fabelhaften Geschmack, ebenso wie die Sauce.

Was ist Hühnermole?

Eine Maulwurfsoße enthält normalerweise Zucker, Nüsse, Zucker, Schokolade, Zimt und Gewürze. Die Schokolade sollte würzige Schokolade oder mexikanische Schokolade sein. Ich liebe es, Forte Aztez Soul Bar zu verwenden, um diesen Hühnchenmole herzustellen. Der dunkle Schokoladenriegel besteht aus einer Mischung aus gerösteten Chilischoten, einschließlich Jalapenos und Chipotle!

Kann Chicken Mole eine gefrierfreundliche Mahlzeit sein?

Chicken Mole ist gefrierfreundlich. Das Huhn und die Sauce können zusammen eingefroren werden. Die Sauce kann auch allein eingefroren werden, um sie als Topper für Enchiladas und Tacos usw. zu verwenden. Die Sauce ist im Gefrierschrank etwa 4 Monate haltbar.

Wie wird Chicken Mole serviert?

Servieren Sie Easy Chicken Mole mit spanischem Reis, Blumenkohlreis, mit Tacos, ganz ehrlich, was auch immer Ihre Geschmacksknospen kitzelt! Das Hühnchen in der Maulwurfsoße zu zerkleinern ist auch fabelhaft. Das zerkleinerte Hühnchen kann in Tortillas, Quesadillas oder über Salatblättern serviert werden! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Ist dieses Hühnchen-Maulwurf-Rezept kohlenhydratarm?

Die traditionelle Mole-Sauce enthält Tortillas, die der Sauce hinzugefügt werden. In diesem Easy Chicken Mole, von nicht Hinzufügen von Tortillas zum Maulwurf, schneidet es zusätzliche Kohlenhydrate aus. Die Maulwurfssauce schmeckt fantastisch und niemand vermisst die zusätzlichen Kohlenhydrate. Um das Essen komplett kohlenhydratarm zu halten, servieren Sie es mit Blumenkohl-Spanisch-Reis.

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Vielen Dank, dass Sie von Everyday Eileen getrennt sind!

Werkzeuge, die Sie möglicherweise benötigen, um Chicken Mole zu machen:

Schmortopf: Lodge stellt großartige Dutch Ovens her. Ich liebe sie, langlebig, verschiedene Farben und Größen!

Ninja Mixer/Küchenmaschine: Dies ist die Mutter aller Blender! Bricht Nüsse, Eis, was auch immer! Mein Lieblingsmixer überhaupt!