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Pastinaken-Chorizo-Pfannkuchen mit Bergamotte, Honig und Kürbiskern-Labneh-Rezept

Pastinaken-Chorizo-Pfannkuchen mit Bergamotte, Honig und Kürbiskern-Labneh-Rezept

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  • Herzhafte Pfannkuchen

Ein köstliches herzhaftes Pfannkuchenrezept für alle, die eine zufällige Auswahl an Wurzeln haben, die schon bessere Tage gesehen haben; So lässt sich das Gemüse perfekt wiederbeleben und auspolstern. Ich würde es mit einfachen Dingen kombinieren, damit der Geschmack nicht verfälscht wird. Wenn Sie kein Labneh haben, verwenden Sie dafür Creme Fraiche oder einen dicken griechischen Joghurt.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Pfannkuchen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 bis 5 kleine Pastinaken, grob gerieben
  • 1/4 Ring Chorizo, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel fein gehackter Salbei
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • Salz und Pfeffer
  • 4 mittelgroße Eier
  • 15g Vollkornmehl
  • Butter zum Braten
  • Labneh
  • 2 Esslöffel Kürbiskerne
  • 4 Esslöffel Labneh
  • Schale von 1 Bergamotte-Zitrone
  • 1 Teelöffel Honig
  • Salat
  • gemischte Salatblätter
  • 1 Handvoll Weintrauben, in Scheiben geschnitten
  • 1 großzügiger Schuss Haselnussöl
  • 1 Esslöffel Bergamotte-Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Rotweinessig

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:25min ›Extra Zeit:15min Ruhen › Fertig in:1h5min

  1. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und die Zwiebel vorsichtig anbraten. Wenn es anfängt weich zu werden, die geriebene Pastinake hinzufügen. Bewegen Sie es, aber nicht ständig, damit die Pastinake eine Chance hat, zu karamellisieren. Nach ungefähr 10 Minuten die Stücke Chorizo, Salbei, Paprika, Kreuzkümmel und eine große Prise Salz (das ist eine 3-Finger-Prise) hinzufügen. Alles vermischen und noch ein paar Minuten braten.
  2. Den Inhalt der Pfanne in eine Rührschüssel geben. Die Eier in die Mischung aufschlagen, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen und die Eier unterheben. Das Mehl hinzufügen und mit so wenig Rühren wie möglich schnell unterheben, damit die Mischung hell bleibt. Lassen Sie es 15 bis 30 Minuten ruhen.
  3. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze 5 Minuten rösten oder bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie 4 Esslöffel Labneh und fügen Sie die Zitronenschale und den Honig hinzu. Mit einer Gabel vermengen und es sollte leichter und cremiger werden. Mit den Kürbiskernen bestreuen.
  4. Der Salat bleibt einfach und frisch. Blätter und Trauben mischen, dann mit Haselnussöl, Essig und Zitronensaft beträufeln und vermengen.
  5. Für die Pfannkuchen etwa 10 g Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie für jeden Pfannkuchen ungefähr 2 Esslöffel Teig hinzu. Behalte sie im Auge und halte die Hitze niedrig bis mäßig. Mine brauchte 3 Minuten pro Seite, aber es hängt von der Dicke ab.
  6. Servieren Sie Pfannkuchen auf dem Salat mit einem großen Löffel Labneh.

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Honig-Aprikosen-Hafer-Kuchen

Der Hafer gibt eine schöne krümelige Textur, während der Honig aufgrund seiner hygroskopischen Eigenschaften hilft, Feuchtigkeit zu speichern.

Für eine Prise zusätzliche Güte wurde etwas Leinsamenmehl für den Geschmack sowie eine Dosis Omega 3 eingearbeitet.

Wenn Sie keine getrockneten Aprikosen zur Hand haben, funktionieren andere Trockenfrüchte genauso gut wie Sultaninen, Pflaumen oder sogar Ananas.

Zutaten

  • 150g Butter
  • 50g Honig
  • 75g Haferflocken gerollt
  • 75g selbstaufziehendes Mehl
  • 25g Leinsamenmehl
  • 50g hellbrauner Zucker
  • Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 85g getrocknete Aprikosen, grob gehackt
  • 2 mittelgroße Eier, schaumig geschlagen
  • 2 EL Samenstreuselmischung (enthält Kürbis, Sonnenblume, Sesam und Leinsamen)
  • 2 TL Demerara-Zucker

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Methode

Backofen auf 180 °C / Gas vorheizen 4.

Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm lang x 10 cm breit x 5 cm tief) mit Butter einfetten und mit antihaftbeschichtetem Pergamentpapier auslegen.

Honig und Butter schmelzen, dann die Haferflocken einrühren, beiseite stellen.

In einer großen Schüssel das selbstaufziehende Mehl, Leinsamenmehl, braunen Zucker, Salz und Backpulver vermischen.

Die Hafer-Butter-Honig-Mischung zusammen mit den geschlagenen Eiern dazugeben und vorsichtig umrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr übrig sind.

In die Kastenform löffeln und auf dem Kuchenteig glattstreichen.

Gleichmäßig mit den Samen und Demerara-Zucker bestreuen und in der Mitte des Ofens 40-45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Cocktailspieß sauber herauskommt.

5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie zum weiteren Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

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Sehr zitroniger Zitronenkuchen

Von Diana Henry im Sunday Telegraph Diana Henry im Sunday Telegraph von Diana Henry

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  • Kategorien: Kuchen, groß Zuckerguss & Füllungen Nachmittagstee Dessert Dinnerpartys/Unterhaltung
  • Zutaten: Zitronen Kristallzucker Eier Vollkornmehl Sauerrahm


Brauner Reissalat nach türkischer Art mit Labneh

Dieses mild gewürzte Reisgericht orientiert sich geschmacklich an der türkischen Küche. Es ist nussig in Geschmack und Textur, durchzogen von der erdigen Wärme von Kreuzkümmel und Piment und einer angenehmen Süße von Johannisbeeren und Zimt.

Für Frische sorgen Petersilie und Minze, die dem fertigen Gericht Glanz verleihen. Es ist wirklich total lecker und beweist, dass brauner Reis nicht langweilig sein muss.

Labneh ist eine Art Quark, die leicht zu Hause hergestellt werden kann. Planen Sie einfach im Voraus, da es am Vortag vorbereitet werden muss, damit es über Nacht abtropfen kann.

Zutaten

  • 300g brauner Basmatireis
  • 1 Stange Zimt
  • 40g Johannisbeeren
  • 60g Mandelblättchen
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 Zwiebeln, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • viertel TL gemahlener Piment
  • halber TL Meersalz
  • eine Handvoll frische glatte Petersilie
  • eine Handvoll frische Minzblätter
  • 2 EL Rotweinessig
  • Schale und Saft einer halben Zitrone

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Methode

Für die Labneh
Geben Sie den Joghurt in eine Schüssel und fügen Sie die Prise Salz hinzu und rühren Sie gut um. Ein Sieb mit Musselin oder einem dünnen sauberen Geschirrtuch auslegen und über eine Schüssel legen. Den Joghurt in das mit Stoff ausgelegte Sieb geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Entsorgen Sie die Flüssigkeit, die sich in der Schüssel angesammelt hat, und verwenden Sie den weichen, cremigen Quark, der im Tuch verbleibt. Du kannst es entweder einfach in eine Schüssel geben oder zu einzelnen Kugeln rollen.

Für den Reis
Den Reis zunächst eine halbe Stunde in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Um den Reis zu kochen, kochen Sie zuerst einen Wasserkocher. Den Reis zusammen mit der Zimtstange und den Johannisbeeren in einen großen Topf geben und mit dem gerade abgekochten Wasser übergießen, bis es einen Zentimeter über dem Reisspiegel steht.

Auf den Herd stellen und aufkochen, sofort die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und einen Deckel auf die Pfanne geben. 30 Minuten leicht dämpfen lassen.

Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und zugedeckt warm halten.

In der Zwischenzeit die Mandeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2-3 Minuten braten, schütteln und umrühren, bis sie leicht gebräunt und geröstet sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

Kreuzkümmelsamen mit Stößel und Mörser leicht zerdrücken.

Geben Sie das Öl in die Pfanne und wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie kurz anbraten, bevor Sie die Zwiebeln, den Piment und das Salz hinzufügen. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie die Zwiebeln 5 Minuten lang, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten und die Zwiebeln goldgelb und weich sind.

Die Zwiebelmischung und die Mandeln zusammen mit dem Essig in die Reisschüssel geben und über die Petersilie- und Minzblätter reißen. Mit einer Gabel vorsichtig untermischen.

Zusammen mit dem Labneh an der Seite in Schüsseln servieren, mit der Zitronenschale bestreut und mit einem letzten Spritzer Zitronensaft beendet.

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Harmony Valley Farm

Beschreibung: Sauerampfer ist eine einzigartige mehrjährige Pflanze, auf die wir uns jedes Frühjahr freuen und gehört zu den ersten Grüns der Saison. Es gehört zur Familie der Knöterichgewächse, zu der auch Pflanzen wie Rhabarber und Buchweizen gehören. Sauerampferblätter haben eine spitze Pfeilform und sind dick in der Textur und hellgrün mit rosa Stielen. Sie erkennen Sauerampfer an seinem herben und zitrusartigen Geschmack, wenn Sie an einem rohen Blatt knabbern. Es hat einen hellen Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen auf sich aufmerksam machen wird!

Spargel, grün

GegrilltSpargel,

Pistazie,

Estragon,

Parmesan,

Picada (Knoblauch, Thymian, Semmelbrösel, Semmelwürfel, Zitronenschale)

GebratenSpargel,

Gebräunte Butter,

geröstete Haselnüsse

weißer Pfeffer, Frühlingszwiebeln

Krabbenfleisch, frischer Limettensaft

Pancetta, pochiertes Ei, Kerbel, Dill, Schnittlauch

Nicoise Oliven, hartgekochte Eier, Kartoffeln, Radieschen, Gurke, rote Zwiebel, Kräuter, Dijon-Senf-Vinaigrette

Gruyère,

BlanchiertSpargel,

Ofengebratener Spargel,

BlanchiertSpargel,

Lachs,

Ofengebratener Spargel,


Nach Thema

  • Backen und Desserts 113
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Nach Mahlzeit

Nach Zutat

  • Piment 10
  • Mandeln 40
  • Sardellen 4
  • Apfelwein 1
  • Apfelsaft 1
  • Äpfel 15
  • Aprikosenmarmelade 10
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  • Rindfleisch 19
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  • Eschalot 1
  • Natives Olivenöl Extra 1
  • Fenchel 24
  • Abb. 16
  • Fisch 1
  • Mehl 83
  • Freekah 1
  • Frische Meerforelle 2
  • Frisch gemahlener weißer Pfeffer 1
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer 1
  • Knoblauch 46
  • Gelatine 10
  • Ingwer 25
  • Goldener Sirup 1
  • Weinrebenblatt 2
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  • Kräuter 2
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  • Grünkohl 1
  • Kingfish 2
  • Kiwifrucht 1
  • Labneh 1
  • Labneh mit Nativem Olivenöl Extra 1
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  • Zitrone 102
  • Linsen 3
  • Salat 5
  • Limette 2
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  • Pinienkerne 2
  • Pistazie 2
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  • Schweinefleisch 14
  • Anschluss 2
  • Kartoffel 4
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  • Konservierte Zitrone 1
  • Schinken 2
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  • Sauerrahm 5
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  • Spinat 3
  • Frühlingszwiebel 1
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  • Erdbeere 1
  • Zucker 138
  • Süßkartoffel 1
  • Tahinipaste 3
  • Estragon 6
  • Thymian 52
  • Tomate 15
  • Kurkuma 1
  • Umeboshi 1
  • Ungesalzene Butter 5
  • Vache Quark 2
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  • Wild 1
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  • Witlof 6
  • Worcestershire-Sauce 1
  • Hefe 10
  • Gelbes Senfkorn 1
  • Joghurt 5
  • Zucchini 2

Pastinaken-Chorizo-Pfannkuchen mit Bergamotte, Honig und Kürbiskern-Labneh Rezept - Rezepte

Schnelle Mini-Honig-Käsekuchen

An Käsekuchen kommt man einfach nicht vorbei, aber leider dauert es oft Stunden, bis sie fest sind. Wer hat Zeit dafür, wenn das Verlangen nach Käsekuchen zuschlägt? Diese köstlichen Honiggeschmacke dauern nur 15 Minuten!

Rezepttester-Feedback: "Ein schneller und einfacher Käsekuchen, der samtig weich und voller Geschmack ist." - Katie

Nein: Ei / Nüsse
Enthält: Gluten / Milchprodukte
*Varianten: Kann ohne Gluten zubereitet werden

Gesamte Vorbereitungszeit 15 Minuten
Dient 4
Kann eingefroren werden

Zutaten

  • Base:
  • Shortbread-Kekse - 200g (*kann GF verwenden)
  • Butter - 70g
  • Füllung:
  • Frischkäse - 500g, gewürfelt
  • Sahne - 200g, pur
  • Honig - 80g
  • Zucker - 40g
  • Vanille - 1 TL, Extrakt
  • Zimt - gemahlen, zum Bestreuen

Methode

  1. Geben Sie die Shortbread-Kekse (200 g) und die Butter (70 g) in die Schüssel. Mühle Geschwindigkeit 8 / 10 Sekunden.
  2. Übertragen Sie die Mischung gleichmäßig in jede Servierschale. Zum Verdichten nach unten drücken.
  1. Frischkäsewürfel (500g), Sahne (200g), Honig (80g), Zucker (40g) und Vanilleextrakt (1 TL) in die Schüssel geben. Mischen Geschwindigkeit 6 / 20 Sekunden. Seiten abkratzen.
  2. Nochmal mischen Geschwindigkeit 6 / 10 Sekunden, oder bis glatt.
  3. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
  4. Die Füllung über die Keksböden spritzen.
  5. Jeweils mit etwas gemahlenem Zimt bestreuen und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie sie im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Genießen!

Mach dein eigenes!
* Machen Sie Ihre eigenen Shortbread-Kekse mit dem Classic Shortbread-Rezept von The Holidays Issue.


Zaubertorte mit heißer Schokolade

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Eine Kanne Tee und ein Keks

Mein Freund Yuri hat mir vor einiger Zeit ein Exemplar von Ottolenghi The Cookbook geschenkt, da er bereits ein Exemplar besaß und ein zweites zu Weihnachten geschenkt bekam. Ich Glückspilz. (Yuri, ich habe nicht vergessen, dass ich dir ein Roast Pork Belly Abendessen schulde.)

Ich war wirklich begeistert von dem Buch, als ich herausfand, dass es das Rezept für Gurken-Mohn-Salat enthielt, das ich letzten Sommer in einem Café im Lake District gegessen hatte und versucht hatte, online zu finden, ohne wirklich zu wissen, wonach ich suchen sollte. Ich habe gerade nach Gurkensalat gesucht und Überraschung, Überraschung konnte nicht das richtige Rezept finden. Jedenfalls schweife ich ab. Ich werde demnächst über den Salat bloggen. Lassen Sie mich in der Zwischenzeit das Rezept für Blumenkohl-Kreuzkümmel-Krapfen mit Limettenjoghurt teilen, das ich neulich Abend gemacht habe.

Sie waren wirklich gut und ziemlich schnell zu tun. Ich habe das Originalrezept von Ottolenghi angepasst, da ich keine Petersilie mag und nicht gerne in viel Öl frittiere. Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall auch Chilis dazugeben, da die Krapfen vom Blumenkohl süß und von der Limette und dem Joghurt herb sind, aber meiner Meinung nach brauchen sie wirklich etwas Schärfe. Hier also mein angepasstes Rezept, bei dem ich schon Chilis mit eingearbeitet habe, da ich mir sicher bin, dass sie damit perfekt werden.

Blumenkohl-Kreuzkümmel-Krapfen mit Limetten-Joghurt (4 Personen)

Für die Frikadellen:
1 kleiner Blumenkohl (ca. 320g), geputzt und in kleine Röschen geschnitten
120 g Mehl
3 EL gehackter frischer Koriander (Koriander), plus ein paar zusätzliche Blätter zum Garnieren
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 Schalotten, fein gehackt
1-2 mittelgroße Chilis, Kerne entfernt und fein gehackt
4 Eier aus Freilandhaltung
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Öl zum braten

Für die Joghurtsauce:
300g griechischer Joghurt
2 EL fein gehackter frischer Koriander (Koriander)
abgeriebene Schale einer Limette
2 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für die Joghurtsauce Joghurt, Koriander, Limettensaft und -schale sowie Olivenöl in einer Schüssel verrühren und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Krapfen den Blumenkohl in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Sie möchten, dass es wirklich weich wird, damit es auseinanderfällt, wenn Sie es später zum Teig geben.

In einer Schüssel Mehl, Koriander, Knoblauch, Schalotten, Chilis, Eier, Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma verrühren, bis ein gut vermischter und glatter, dicker Teig entsteht.

Wenn der Blumenkohl gar ist, abgießen und zum Teig geben. Mit einer Gabel umrühren, bis sich die Röschen in kleine Stücke zerbrochen haben und alles gut vermischt ist.

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Einmal heiß in den Teig mit einem großen Servierlöffel (ca. drei EL pro Krapfen) löffeln.

Meine Pfanne hält ungefähr vier Krapfen gleichzeitig.

Kontrollieren Sie weiterhin die Temperatur des Öls. Es darf nicht zu heiß werden, damit die Krapfen verbrennen.

3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Aus der Pfanne nehmen, auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Joghurtsauce und etwas Salat servieren oder in eine Pita-Tasche füllen.


Schau das Video: YouTube Rewind, aber es ist tatsächlich eine 8-stündige, unbearbeitete Zusammenstellung von (Dezember 2021).