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New Yorker sind die besten Tipper, sagt Studie

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Wir vermuten, es liegt daran, dass die Miete so wahnsinnig teuer ist

Thinkstock/iStockphoto

New Yorker sind die besten Tipper, sagt Studie

Wir alle wussten es Bourbontrinker waren die besten Trinker, aber welche Städte eignen sich am besten für Server?

Nun, eine neue Umfrage, die von der Coupon-Website durchgeführt wurde Gutscheincodes4u Berichten zufolge wurden 2.317 Amerikaner im ganzen Land befragt und festgestellt, dass New Yorker die besten Tipps hinterlassen, heißt es in einer Pressemitteilung.

Dies hat wahrscheinlich viel mit den hohen Lebenshaltungskosten von New York City und der notorischen Unterbezahlung der Server zu tun, die dazu führt, dass die New Yorker durchschnittlich 23,6 Prozent Trinkgeld geben (denken Sie daran, dies ist die Stadt, die daran dachte, 30 Prozent Trinkgeld zur Norm zu machen ). Den zweiten Platz belegte New Jersey mit 22,1 Prozent Trinkgeld und Kalifornien mit 20,4 Prozent.

Die niedrigsten Kipper? Arkansas, wo die Einwohner im Durchschnitt 10 Prozent Trinkgeld geben, und West Virginia, wo sie 10,5 Prozent Trinkgeld geben.

Natürlich gaben 67 Prozent der befragten Erwachsenen bei einer flächendeckenden Einwohnerbefragung an, dass sie immer Trinkgeld geben, während 24 Prozent sagten, es hänge "vom Service ab". Aber im Allgemeinen geben 39 Prozent der Amerikaner normalerweise 20 Prozent Trinkgeld, wenn sie auswärts essen; 35 Prozent geben 15 Prozent Trinkgeld und 9 Prozent geben 10 Prozent Trinkgeld. Nicht schlecht, auch wenn sich 12 Prozent "unter Druck gesetzt" fühlen, mehr Trinkgeld als die üblichen 20 Prozent zu geben, heißt es in der Umfrage.

Da hast du es also. Die besten Tipper? Bourbontrinker aus New York City. Wir sind in einem guten Markt.


KARTE: Die reichsten Nachbarschaften sind nicht die besten Lieferkipper, GrubHub Stats Show

UPPER EAST SIDE &mdash Ein kleiner Abschnitt der Upper East Side ist einer der wohlhabendsten Teile der Stadt &mdash, aber Sie würden es nicht wissen, wenn Anwohner Essenslieferanten Trinkgeld geben.

Kunden in der Postleitzahl 10075, die in den 70er Jahren von der Fifth Avenue bis zum East River verläuft und laut Forbes eine der 10 reichsten Postleitzahlen des Landes ist, geben Lebensmittellieferanten im Durchschnitt nur 14,4 Prozent Trinkgeld, weniger als die Trinkgelder in Dutzenden ärmerer Postleitzahlen in den fünf Bezirken, so die Daten von GrubHub, der Online-Bestellseite für Lebensmittel.

&bdquoSie sind die reichsten in den Penthouses. Sie bestellen [aber] sie geben Trinkgeld gut“, sagte Umut Maya, 32, Besitzer des mediterranen Restaurants A La Turka in der Second Avenue und East 74th Street. &ldquoDas ist der Grund, warum sie&rsquo reich sind.&rdquo

Brooklynites waren die besten Tipper mit durchschnittlich 15 Prozent, gefolgt von Queens und Staten Island, dann Manhattan und der Bronx. Stadtweit betrug das durchschnittliche Trinkgeld 14,7 Prozent, in Jamaika jedoch nur 9,8 Prozent und im Trump Place auf der Upper West Side sogar 17,5 Prozent.

DNAinfo hat eine Karte mit den Daten von GrubHub zusammengestellt, die zeigt, wie jedes Viertel von März 2013 bis März 2014 gekippt ist.

In der Upper East Side 10075, der drittreichsten Postleitzahl der Stadt, sagte Faustino Hernandez, 48, der für eine handwerkliche Pizzeria liefert, Trinkgelder sind schlimmer als weiter oben in der Stadt, wo er früher geliefert hat.

&bdquoHier im Aufzug sehen wir uns die Lieferjungen und vergleichen uns&ldquo, sagte Hernandez. &ldquoZwei Dollar, 1,50 US-Dollar, 3 US-Dollar bei einer Bestellung von 50 US-Dollar."

Maya von A La Turka sagte, dass die Liefertipps für Online-Bestellungen niedriger seien als für Telefonbestellungen, und die Zusteller leiden darunter.

„Das Geschäft läuft besser &mdash, wir sind glücklich“, sagte Maya. "Aber [Lieferanten] müssen auch glücklich sein."

Die Online-Bestellplattform von GrubHub bietet keinen Tipp, sodass Benutzer ihre eigenen festlegen können.

Leslie Danzis, die in der East 74th Street lebt, sagte, sie gebe normalerweise 15 Prozent Trinkgeld und war überrascht, dass ihre Nachbarn weniger geben.

»Sie haben das Geld«, sagte sie. "Sie bestellen bei teuren Orten."

Andere Viertel mit Top-Trinkgeld sind Woodlawn, Flushing und Sunnyside, mit durchschnittlichen Trinkgeldern von etwa 16 Prozent, wie Daten zeigen.

Aber die wohlhabende Postleitzahl 10024 in den West-80er-Jahren lag nur im stadtweiten Durchschnitt, und die Postleitzahlen in den West-70er-Jahren lagen laut den GrubHub-Daten noch darunter.

Nancy Burden, eine Grundschullehrerin, die auf der Upper West Side lebt, sagte, sie gebe bei Online-Bestellungen immer 20 Prozent Trinkgeld.

&bdquoWenn du ihnen kein Trinkgeld gibst, weiß ich nicht, wie die Leute denken, sie werden leben&rdquo, sagte sie.

Der Mindestlohn für Zusteller beträgt 5,65 US-Dollar pro Stunde.

New York City als Ganzes ist laut GrubHub die 13. Stadt mit dem besten Trinkgeld auf nationaler Ebene, hinter St. Louis, Missouri Kalamazoo, Michigan, und Boulder, Colorado, das durchschnittlich 16,2 Prozent beträgt.

Die GrubHub-Daten enthielten keine Informationen von Seamless, seiner Tochtergesellschaft, die auf ihrer Website ein empfohlenes Trinkgeld von 10 Prozent hat.

GrubHub wurde kürzlich vom Generalstaatsanwalt Eric Schneiderman untersucht, der feststellte, dass das Unternehmen einen Teil der Trinkgelder der Arbeitnehmer annahm, sagte Schneidermans Büro.

Das Unternehmen nimmt 15 bis 20 Prozent jedes Bestellpreises, basierend auf Vereinbarungen mit einzelnen Restaurants, aber GrubHub nahm auch einen Prozentsatz der Liefertipps an, die "möglicherweise zu Verstößen gegen das New Yorker Arbeitsrecht geführt haben", fand Schneiderman.

In einem Vergleich vom April 2014 stimmte GrubHub zu, die Trinkgelder bis zum nächsten April nicht mehr anzunehmen.

"GrubHub Inc. verpflichtet sich, stets mit Integrität zu handeln und Geschäfte auf ethische und legale Weise zu führen", heißt es in einer Erklärung des Unternehmens. "Wir haben eng mit der Generalstaatsanwaltschaft von New York zusammengearbeitet, um sicherzustellen, dass unsere Richtlinien und Praktiken mit allen geltenden New Yorker Arbeitsgesetzen übereinstimmen."

Hier sind die besten Tipper der Stadt:

1. 10069 - Upper West Side, 60er Jahre
2. 10470 - Woodlawn, Van Cortlandt Park
3. 11222 - Grünpunkt
4. 11104 - Sonnenseite
5. 11218 - Windsor Terrace, Kensington
6. 10312 - Arden Heights, Rossville, Annadale
7. 10307 - Tottenville
8. 11358 - Spülen
9. 11211 - Williamsburg
10. 10014 - Westdorf
11. 11215 - Parkhang, Gowanus
12. 11232 - Greenwood, Sonnenuntergangspark
13. 10065 - Upper East Side
14. 11237 - Bushwick
15. 11105 - Astoria, Ditmars, Steinway
16. 10301 - Tompkinsville, New Brighton
17. 11238 - Clinton Hill, Aussichtshöhen
18. 11209 - Bay Ridge
19. 11201 - Downtown Brooklyn, Navy Yard, DUMBO, Brooklyn Heights, Cobble Hill
20. 10020 - Midtown, Seventh Avenue in den 50er Jahren

So ranken die Bezirke:
1. Brooklyn - 15 Prozent durchschnittliches Trinkgeld
2. Damen – 14,9 Prozent durchschnittliches Trinkgeld
3. Staten Island - 14,7 Prozent durchschnittliches Trinkgeld
4. Manhattan - 14,5 Prozent durchschnittliches Trinkgeld
5. Bronx – 13,9 Prozent durchschnittliches Trinkgeld


Hähnchen vorbereiten

Es gibt keinen Konsens darüber, wie man ein Hühnchen am besten zum Braten zubereitet, es ist alles eine Frage der persönlichen Vorlieben und der bewährten Erfahrung. Aber hier sind einige Vorschläge, wo Sie anfangen sollen. Probieren Sie jeden aus und wählen Sie dann Ihre Go-to-Methode aus. Und beachte, dass es nichts falsch ist, den Vogel so zu lassen, wie er ist, ihn zu salzen und einfach in den Ofen zu legen.

Spatchcocking

Spatchcocking, auch bekannt als Butterflying, ist ein extrem einfacher Schritt, der ein herrlich gekochtes Hühnchen mit knuspriger Haut liefert, und das schnell – normalerweise in weniger als 45 Minuten.

Um ein Huhn zu spucken, nimm eine Küchenschere oder ein sehr scharfes Messer und schneide entlang einer Seite des Rückgrats des Huhns. Öffne den Vogel, sodass er flach liegt. Schneiden Sie entlang der anderen Seite des Rückgrats, um es vollständig zu entfernen. Dann das Hähnchen mit der Brustseite nach oben garen.

Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass Sie die klassische Norman Rockwell-Präsentation des ganzen Vogels verlieren. Aber die Schnelligkeit und der tolle Geschmack machen das wieder wett.

Ein Tipp: Werfen Sie nicht das Rückgrat! Ein geröstetes Rückgrat verleiht der Brühe mehr Geschmack als ein rohes Rückgrat. Braten Sie es neben dem Huhn und servieren Sie es entweder mit dem Vogel (lecker zum Nagen) oder bewahren Sie es für die Brühe auf. (Sie können das Rückgrat auch einfach befestigt lassen, anstatt es vom Vogel ganz zu entfernen. Schneiden Sie das Rückgrat nur auf einer Seite des Vogels entlang, öffnen Sie das Huhn und braten Sie es so wie es ist. Dies beeinflusst die Kochzeit nicht und spart Ihnen etwas Messerarbeit.)

Spreizen

Das Auffächern ergibt ein Huhn mit saftigem weißem Fleisch und perfekt gebratenem dunklem Fleisch. Die Oberschenkel, normalerweise der langsamste Teil des Vogels, der durchgegart wird, erhalten einen Vorsprung, indem sie direkt auf die brennend heiße Pfanne gelegt werden. Und die Technik ist schneller und einfacher als Spatchcocking.

Um das Huhn zu spreizen, schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Haut entlang des Oberschenkels auf jeder Seite, wo die Beine mit dem Körper verbunden sind. Spreizen Sie dann die Oberschenkel, bis Sie das Knallen des Gelenks auf jeder Seite spüren. Breiten Sie die Oberschenkel aus, damit sie flach in einer vorgeheizten Pfanne liegen können

Traversen

Manche Leute mögen die schöne, kompakte Form eines Hühnchens und argumentieren, dass es dazu beiträgt, das weiße Fleisch feucht zu halten. Wenn Sie es ausprobieren möchten, wird die klassische Methode im obigen Video demonstriert.

Für eine verkürzte Traversenmethode binden Sie die Hähnchenschenkel einfach an den Knöcheln mit einem Stück Schnur zusammen und verwenden Sie dann ein weiteres Stück Schnur, um die Flügel an die Brust zu binden.

Wenn Sie Ihr Huhn füllen möchten, möchten Sie es vielleicht im traditionellen Stil binden. Oder Sie können einfach die Beine zusammenbinden, damit die Füllmasse nicht herausfällt.


Wer sind die besten und die schlechtesten Tipper? Neue Umfrage hat Antworten

Nennen Sie es ein Trinkgeld-Paradox: Eine neue Umfrage ergab, dass Männer und Millennials die schlechtesten Trinkgelder sind, aber wenn sie sich entscheiden, Trinkgeld zu geben, hinterlassen sie mehr Geld als die besten Trinker, Frauen und Babyboomer.

"Männer und Millennials sind Boom- oder Bust-Kipper", sagt Ted Rossman, ein Branchenanalyst für CreditCards.com, der YouGuv mit der Durchführung der Online-Umfrage beauftragt hat. "Sie werden dich am ehesten ganz steif machen, aber sie geben dir auch am ehesten einen wirklich guten Tipp."

Die Umfrage, an der 2.569 Erwachsene vom 21. bis 23. August teilnahmen, hat eine Fehlerquote von plus oder minus 2%, und die Ergebnisse sind repräsentativ für die erwachsene US-Bevölkerung, sagt CreditCards.com

*Etwa 1 von 3 Millennials gibt nicht immer Trinkgeld in einem Restaurant und 60 % der Millennials geben einem Taxifahrer nicht immer Trinkgeld.

*Das durchschnittliche Trinkgeld eines Millennials beträgt 22%, verglichen mit 17% für Baby Boomer.

*80 % der Frauen geben in Sitzrestaurants immer Trinkgeld, im Vergleich zu 74 % der Männer.

*Fast 9 von 10 Babyboomer geben immer ein Trinkgeld für Restaurantpersonal und mehr als 6 von 10 geben immer Taxifahrern ein Trinkgeld.

*Weniger als 50% der Leute geben ihrem Taxifahrer immer ein Trinkgeld.

*Weniger als 3 von 10 Personen geben ihrer Haushälterin immer ein Trinkgeld.

Ungefähr 1 von 3 Millennials gibt nicht immer Trinkgeld in einem Restaurant, während 9 von 10 Babyboomern . [+] immer Trinkgeld. (Foto: Ryan Sutton/Bloomberg)

Der hohe Prozentsatz an Millennials, die nicht immer Trinkgeld in einem Restaurant oder einem Taxifahrer geben, könnte zu dem Schluss führen, dass Millennials billig sind oder nicht viel Geld für Berufseinsteiger, Studienkredite und andere Ausgaben übrig haben. Aber eine frühere Umfrage von CreditCards.com könnte andere Gründe liefern, sagt Rossman.

„Wir haben festgestellt, dass Millennials am ehesten sagen, dass sie die Trinkgeldkultur abschaffen möchten, auch wenn dies bedeutet, dass sie höhere Lebensmittelpreise zahlen müssen“, sagt er. "Das deutet für mich darauf hin, dass dies auch einen kulturellen Aspekt hat."

Viele Millennials scheinen Trinkgeld als von Natur aus unfair zu betrachten, und "daran ist etwas Wahres", sagt Rossman.

"In der Vergangenheit wurde Trinkgeld verwendet, um die Kosten der Geschäftsinhaber niedrig zu halten und zur wirtschaftlichen Ungleichheit beizutragen", sagt er. „Es hat Frauen und Farbigen besonders geschadet. Trinkgeld ist jedoch eine gesellschaftliche Norm, und Trinkgeld schadet hart arbeitenden Menschen, die das Geld brauchen. Auch wenn man Trinkgeld nicht als faire Praxis ansieht, ist es ein großer Teil der Gesellschaft. "

Ein Grund, warum Frauen am besten Trinkgeld geben, ist, dass etwa 70 % der Arbeitnehmerinnen mit Trinkgeldern Frauen sind, sagt Rossman.

"Ich denke, einige davon sind Frauen, die auf andere Frauen achten", sagt er. "Frauen sind im Allgemeinen auch einfühlsamer und haben eher persönliche Erfahrungen mit häufig getippten Berufen wie dem Warten von Tischen, dem Aufräumen von Hotelzimmern, dem Haareschneiden und der Kinderbetreuung."

Babyboomer sind wahrscheinlich auch die häufigsten Trinkgeldgeber, da sie in der Regel über mehr verfügbares Einkommen verfügen als Gen Xers und Millennials, sagt Rossman. "Sie sind auch in einer traditionellen Kultur aufgewachsen, die es ihnen wahrscheinlicher macht, soziale Normen wie Trinkgeld zu befolgen."

Laut der Umfrage geben 14 % der Erwachsenen Taxifahrern kein Trinkgeld und 27 % geben Hotelhaushältern oder Café-Baristas kein Trinkgeld.

Leute, die Taxifahrern niemals Trinkgeld geben, können "billig oder ignorant" sein, vermutet Rossman.

„Es ist schwer, 100 % der Bevölkerung dazu zu bringen, etwas zu tun“, sagt er. "Auch Mitfahrdienste könnten ein Faktor sein. Uber erlaubte von 2009 bis 2017 kein Trinkgeld in der App. Daher könnten alte Gewohnheiten für einige Fahrer, die heute die Ära ohne Trinkgeld fortsetzen, schwer sterben."

Rossman glaubt, dass einige Leute nicht erkennen, wie viel von den Fahrern Uber, Lyft und lokale Taxiunternehmen abschneiden. "Fahrgäste denken möglicherweise, dass die gesamte Fahrtkostenzahlung an den Fahrer geht, sodass die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass sie Trinkgeld geben."

Ein so großer Prozentsatz von Leuten, die Hotelhaushältern nicht immer Trinkgeld geben, kann hauptsächlich auf "aus den Augen, aus dem Sinn" zurückgeführt werden, sagt Rossman.

„Wir interagieren normalerweise nicht mit den fleißigen Leuten, die unsere Hotelzimmer reinigen, oder sehen sie nicht einmal. Weniger persönliche Interaktion führt zu weniger Trinkgeld.“


New Yorker sagen, Chris Christie habe nach dem Hurrikan Sandy den besten Job gemacht

Die Wähler von New York City geben ihren Führern gute Noten für den Umgang mit Hurrikan Sandy, aber es war der Gouverneur von New Jersey, der laut einer am Dienstag veröffentlichten Umfrage der Quinnipiac University die höchsten Auszeichnungen erhielt.

Die New Yorker müssen sich weiterhin mit den Nachwirkungen des Supersturms auseinandersetzen, der Ende letzten Monats auf Land traf, und die Säuberung und Wiederherstellung eines Großteils der Metropole New York wird voraussichtlich mehrere zehn Milliarden Dollar kosten. Es überrascht nicht, dass die New Yorker, die außerhalb von Manhattan leben, mit einer Mehrheit von 51% bis 41% sagten, dass der zentrale Bezirk von der Regierung und den Hilfsorganisationen bevorzugt wird, während die in Manhattan lebenden Leute angaben, dass sie von nur 47% bis 44% nicht bevorzugt werden. Marge, fand die Umfrage.

Oft bedarf es einer Krise wie eines großen Sturms und der anschließenden Folgen, um das politische Spektrum zu erschüttern. Präsident George W. Bush erholte sich nie von Katrina und in New York erreichte Bürgermeister Michael Bloomberg seine niedrigsten Zustimmungswerte, nachdem die Stadt vor zwei Jahren mit einem Schneesturm zu Weihnachten schwer zurechtgekommen war. Bloomberg hat sich in seinem Umgang mit der Sandy-Situation erholt und 75 % der Wähler seiner Stadt bewerteten ihn laut der Umfrage als gut oder ausgezeichnet.

[Für das Protokoll, 10:13 Uhr, 20. November: In einer früheren Version dieses Beitrags wurde fälschlicherweise angegeben, dass Präsident George H.W. Bush hat sich nie von Katrina erholt.]

Trotz dieser hohen Zahl wurde Bloomberg leicht von der Meinung der Wähler über die Reaktion der anderen großen Führer in den Schatten gestellt. Ganze 89 % der Wähler von New York City sagten, die Antwort des Gouverneurs von New Jersey, Chris Christie, sei „ausgezeichnet“ oder „gut“, und 85 % sagten dasselbe für den Gouverneur von New York, Andrew Cuomo und Präsident Obama.

Auf die Frage, wer den besten Job gemacht hat, lag Christie, der wochenlang Umarmungen und Hilfsgüter an Bedürftige verteilte, bei 36 %, mehr als doppelt so viel wie bei Cuomo, einem möglichen Präsidentschaftskandidaten im Jahr 2016 zusammen mit Christie. Obama, der eine dieser Umarmungen mit Christie in einer für seine Politik wichtigen Umarmung teilte, lag bei 22% und Bloomberg bei 15%.

„Der Sturm des Jahrhunderts bringt das Beste aus Gouverneur Andrew Cuomo und Bürgermeister Michael Bloomberg hervor, sagen die New Yorker. Aber dieses Liebesfest zwischen New Jerseys Gouverneur Christopher Christie und Präsident Barack Obama scheint die Wähler besonders bewegt zu haben“, sagte Maurice Carroll, Direktor des Quinnipiac University Polling Institute. "Obwohl alle vier Anführer sehr gute Noten bekommen, scheint es, dass ein oder zwei Umarmungen nie schaden."

Die Umfrage basiert auf Telefongesprächen mit 1.165 New Yorker Wählern zwischen dem 14. und 18. November. Sie hat eine Fehlerquote von plus oder minus 2,9 Prozentpunkten.

Christies Führungsstil ist seit langem eine Frage. Der republikanische Gouverneur hat sich durch seine kämpferischen Reaktionen bei den Rathausversammlungen Ruhm, Freunde und einige Feinde erworben. Seine politische Umarmung Obamas kam nicht unerwartet, da er in Krisenzeiten mit den Hilfsorganisationen des Bundes verhandeln musste, aber einige republikanische Aktivisten waren bestürzt darüber, dass dies während eines hart umkämpften Präsidentschaftsrennens geschah.

Rupert Murdoch, Chef von News Corp., dessen Fernsehsender Fox häufig für GOP-Hoffnungsträger eine Station ist, warnte beispielsweise auf Twitter, dass Christie am besten seine Unterstützung für den republikanischen Präsidentschaftskandidaten Mitt Romney bekräftigen oder die Schuld auf sich nehmen sollte.

Laut der New York Times sagte Christie Murdoch, dass New Jersey inmitten der Verwüstung Freunde brauche, unabhängig von ihrer politischen Partei, so die Leute, die über die Diskussion informiert wurden. Am nächsten Tag bekräftigte Christie seine Unterstützung für Romney, der von Obama besiegt wurde.


Viele New Yorker stecken in Niedriglohnarbeit fest: Studie

New York City mag sich von der Rezession mit starken Zuwächsen bei der Zahl der verfügbaren Arbeitsplätze erholen, aber eine neue Studie zeigt, dass mehr New Yorker in Niedriglohnberufen stecken bleiben, die kaum Aufstiegschancen bieten.

Ein am Donnerstag veröffentlichter Bericht des Center for an Urban Future zeigt, dass die Zahl der New Yorker, die in Niedriglohnjobs arbeiten, in den letzten fünf Jahren gestiegen ist. Im Jahr 2012 arbeiteten 35 % der New Yorker über 18 in Niedriglohnberufen, gegenüber 31,1 % im Jahr 2007. Der nationale Durchschnitt der Amerikaner liegt dem Bericht zufolge bei rund 28 %. Besonders hoch ist der Anteil in der Bronx und Brooklyn, wo fast die Hälfte der erwerbstätigen Erwachsenen in Niedriglohnpositionen arbeitet.

Und während die Zahl der verfügbaren Arbeitsplätze positiv ist, ergibt sich im Vergleich zu den Lebenshaltungskosten in der Stadt ein besorgniserregendes Bild von "Working Poor", sagt der Direktor des Center for an Urban Future, Jonathan Bowles.

"Es ist noch schwieriger geworden, über die Runden zu kommen", sagte Bowles. "New York war nie ein erschwinglicher Ort, aber ich denke, der Weg zur wirtschaftlichen Selbstversorgung ist für viele New Yorker noch schwieriger geworden."

Die Studie definiert einen Niedriglohnjob als Bezahlung von weniger als 12,89 USD pro Stunde oder weniger als 27.000 USD pro Jahr. Die Daten spiegeln laut dem Bericht eine „verstärkte Polarisierung des New Yorker Arbeitsmarktes“ wider, wobei die meisten „anständig bezahlten Jobs“ einen Hochschulabschluss erfordern. Das Zentrum verweist auf Daten des Brookings Institute aus dem letzten Jahr, die zeigen, dass etwa die Hälfte der Stellenangebote in der Stadt einen postsekundären Abschluss erfordert, was mehr als 40 % der Erwachsenen in der Stadt disqualifiziert. Infolgedessen können Menschen mit Abitur nicht unbedingt mit denen mit höherem Bildungsabschluss konkurrieren und greifen auf Niedriglohnjobs zurück, um durchzukommen.


Einer von 25 New Yorkern ist laut Studie Millionär

Wenn Sie in New York die Straße entlang gehen, werden Sie praktisch garantiert mehrere Millionäre sehen.

Das liegt daran, dass laut einer am Dienstag veröffentlichten Studie mehr als jeder 25. New Yorker Millionär ist.

Der Big Apple belegt den vierten Platz in einer Liste der Top-20-Städte der Welt, basierend auf dem Anteil ihrer Bevölkerung, deren Nettovermögen ohne Hauptwohnsitz 1 Million US-Dollar übersteigt.

Insgesamt sind 4,63 % der New Yorker oder 389.100 Menschen Millionäre, so die Analyse von Spears Magazin und Beratungsunternehmen WealthInsight.

„New York ist seit langem die Bastion des Reichtums nicht nur in Amerika, sondern auf der ganzen Welt“, sagte Oliver Williams, Analyst bei WealthInsight. "Sie hat die zweitgrößte Millionärs- und Milliardärsbevölkerung aller Weltstädte."

Monaco, Zürich und Genf belegten die ersten drei Plätze. Fast 3 von 10 Menschen in Monaco sind Millionäre.

Houston auf Platz 18 und San Francisco auf Platz 19 waren die einzigen anderen US-Städte, die es auf die Liste geschafft haben. In jeder Stadt sind etwas mehr als 2% der Einwohner Millionäre.

Es überrascht nicht, dass die meisten der am höchsten bewerteten Städte Banken- und Finanzzentren sind, darunter Frankfurt (Platz 5) und London (Platz 6).


Was Server sagen

Restaurantserver, die von CreditCards.com kontaktiert wurden, sagen, dass die Umfrageergebnisse mit ihren persönlichen Erfahrungen übereinstimmen. Leute, die mit Kreditkarten bezahlen, scheinen mehr zu gehen und geben regelmäßiger Trinkgeld.

„Meiner Erfahrung nach sind weiße Männer die besten Trinkgelder“, sagt Darron Cardosa, der seit mehr als 20 Jahren in einem Nachbarschaftsrestaurant in Sunnyside Queens, New York, auf Tische wartet. "Natürlich ist das eine Verallgemeinerung, aber ich denke, die meisten Leute, die an Tischen arbeiten, würden dem zustimmen."

Vor wem fürchten sich die Kellner? Große Jugendgruppen. „Wenn ich ein paar Leute im College-Alter oder Leute in den Zwanzigern sehe, hoffe ich, dass es nicht mein Tisch ist, weil ich weiß, dass sie kein gutes Trinkgeld geben werden“, sagt eine 18-jährige Kellnerin in einer gehobenen Pizzeria in Charlotte, North Carolina. „Menschen mittleren Alters, die mit Kreditkarte bezahlen, sind die besten Tipper.“

Wenn ich eine Menge Leute im College-Alter oder Leute in den Zwanzigern sehe, hoffe ich, dass es nicht mein Tisch ist, weil ich weiß, dass sie kein gutes Trinkgeld geben werden.


Dieses neue Quarantäne-Kochbuch ist ein Liebesbrief an New York City

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Illustrationen aus dem Quarantäne-Kochbuch. Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Carmen Hall und Layla Alter

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Für viele von uns hat die Erfahrung der Unterbringung an Ort und Stelle unsere Hausmannskost wiederbelebt. Ich beginne Projekte, die schon lange auf meiner Bucket List stehen, wie das Fermentieren von Kimchi und Sauerkraut, und teile mehr denn je Rezepte mit Freunden. (Heute hat mir ein lieber Kochfreund ein Rezept für rotes Linsen-Dal geschickt, das ich diese Woche gerne ausprobieren möchte.)

Dieser Austausch von Tipps und Ressourcen geht über meinen unmittelbaren Kreis hinaus. Die Food-Künstlerin Lexie Smith hat beispielsweise ihren dehydrierten Sauerteig-Starter um die ganze Welt geschickt und ihn von ihrer Farm im Bundesstaat New York bis nach Australien geschickt. Der einfache Kauf von Lebensmitteln ist mittlerweile zu einer gemeinschaftlichen Aktivität geworden, da gesunde, leistungsfähige Menschen für diejenigen einspringen, die immungeschwächt sind und zu Hause bleiben müssen.

In diesem Geist des gemeinsamen Gebens bieten zwei gebürtige New Yorker das ultimative Crowdsourcing-Rezeptbuch als Spendenaktion für lokale Tafeln an. Die langjährigen Freunde Layla Alter und Carmen Hall haben letzte Woche ihre erste Online-Ausgabe von „The Quarantine Cookbook“ vorgestellt. Es enthält 130 Seiten mit Rezepten von New Yorker Köchen und Künstlern sowie Freunden und Familienmitgliedern, jeder Eintrag wird von handgezeichneten Illustrationen begleitet. Angela Dimayuga, Creative Director of Food and Culture des Standards, teilt ihr Rezept für die haltbare Butterbohnen-Pastina (sie sagt, dass sie sich zuerst in Mini-Pasta verliebt hat, weil ihre Eckbodega sie auf Lager hatte) und das experimentelle Lebensmittelkollektiv Spiral Theory Test Kitchen teilen ihre Gericht aus Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfsamen, Kokosmilch, Kichererbsen und feuergerösteten Tomaten zu dem, was sie "Butter Chicken (Erbsen)" nennen. Die Contra- und Wildair-Köche Fabian von Hauske und Jeremiah Stone teilen das Geheimnis der Schokoladentorte von Wildair, während Laila Gohar ein Rezept für kandierte Orangenschalen bereitstellt, zu dem Sie Kamillenblüten hinzufügen oder in dunkle Schokolade tauchen können.

Neben New Yorks bekannten kulinarischen Spielern haben Hall und Alter auch ihre Freunde angezapft, um Rezepte beizutragen. Der Fotograf Mayan Toledano und der Designer Maayan Sherris teilen ihre Techniken für Shakshuka und Challah, und Hall und Alters Freund Jack Shannon, der auch das Layout für das Buch entworfen hat, steuerte seine Ansichten zu Kokosnuss-Ceviche und Fenchelsalat bei. Wie Hall und Alter es erklären, wandten sie sich zuerst an ihre Freunde und dann an diejenigen außerhalb ihres Netzwerks, deren Arbeit sie bewunderten. „Am Ende hatten wir eine sehr natürliche Auswahl an Mitwirkenden“, sagt Alter. “Sie bekommen einen Vorgeschmack auf Teile unserer erweiterten Gemeinschaft, von Rezepten meiner marokkanischen Oma bis hin zu Ali Sahin, dem Besitzer von C&B, einem Gemeinschaftscafé im East Village.”

Hall, der dazu beiträgt Mode und arbeitet bei Condé Nast International, und Alter, die ihre eigene Schmucklinie betreibt, sind seit der Mittelschule befreundet. Essen wurde sofort zu einem grundlegenden Teil ihrer Freundschaft. Morgens nach den Übernachtungen trafen sich Hall und Alter in Alters Küche, um ihren Tag mit dem Shakshuka ihrer Mutter zu beginnen. Bis heute sind Alter und Hall beide besessen vom Salatdressing von Halls Mutter. Auf die Frage, was es so besonders macht, kann Hall es nicht ganz einordnen. „Es ist Estragon drin, was einfach genug ist, aber wir können niemals eine Shakshuka wie Galila oder ein Salatdressing wie Nicole zubereiten“, sagt Hall über die typischen Rezepte ihrer Mütter. „Aber du kannst versuchen, Galilas Hummus und Nicoles Biscotti zu perfektionieren“, fügt Alter hinzu, als ihre beiden Mütter diese Rezepte im Kochbuch teilten.

Vor dem Coronavirus hatten sie darüber gesprochen, eine IRL-Dinnerparty-Reihe zu organisieren, bei der sie nach dem gemeinsamen Essen kleine gedruckte Kochbücher vorstellten. Nachdem diese Art von Abendessen unmöglich wurde, verlagerte sich der Fokus ihres vorgeschlagenen Projekts. „Als die Pandemie ausbrach, war klar, dass wir das Projekt beschleunigen und die ursprüngliche Idee verschieben mussten, damit das Kochbuch als Mittel dient, um Geld für Bedürftige zu sammeln“, sagt Alter und schafft zusätzlich einen virtuellen Raum für die Menschen, die kommen können zusammen. Die beiden hatten bereits Kochideen ausgetauscht und dachten, die Leute würden diese Rezepte jetzt mehr denn je brauchen. Sie recherchierten sorgfältig die Tafeln, die die Einnahmen aus dem virtuellen Buch erhalten würden, darunter die Food Bank for NYC, der London Trussel Trust und die World Central Kitchen, die auch kleinen Unternehmen hilft, indem sie Restaurants anwerben, um Mahlzeiten für Bedürftige zuzubereiten . Das Kochbuch hat bisher 6.000 US-Dollar für die drei Wohltätigkeitsorganisationen gesammelt.


Auch New Yorker, die sich nach mexikanischem Essen sehnen, spüren das Bern’

Die Zahlenfresser von Google Trends verglichen die Suche nach Präsidentschaftskandidaten – darunter Bernie Sanders, Donald Trump und Hillary Clinton – mit dem Essen, das ihre New Yorker Fans am liebsten mögen.

Unterstützer, die Sanders googeln, suchten den Daten zufolge auch online nach „authentischen mexikanischen Rezepten, Enchilada-Rezepten und Guacamole“.

Die Durchsuchungen von Trump-Anhängern waren fleischiger. Seine Fans bevorzugen Schweinekoteletts, Flunder und Tilapia.

"Es ergibt Sinn. Er ist mehr Americana mit Fleisch und Kartoffeln“, sagte Professor John Hayes vom Department of Food and Science der Penn State University, der eine Studie verfasst hat, die scharfes Essen mit „Risikobereitschaft“ in Verbindung bringt.

„Es könnte sein, dass Sanders-Anhänger von Natur aus abenteuerlustiger sind und eher Risiken eingehen. Bernie ist ein eher ausgefallener Kandidat“, sagte er.