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Putennudelsuppe

Putennudelsuppe


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Stellen Sie einen Topf mit etwa 3 Liter Wasser auf den Herd. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie die gut gewaschenen Flügel hinzu. Zum Kochen bringen und den gebildeten Schaum sammeln. Wenn das Fleisch gar ist, gießen Sie es ab, bewahren Sie die Suppe auf und lassen Sie es abkühlen. Die Haut entfernen, das Fleisch vom Knochen lösen und die Stücke, die mit dem gehackten Gemüse wieder in den Topf gegeben werden, in der Küchenmaschine in Stücke schneiden und nach Belieben salzen. Lassen Sie es zusammen kochen. Wenn das Gemüse fast gar ist, fügen Sie die Nudeln hinzu, halten Sie sie gemäß der auf der Verpackung der Nudeln angegebenen Zeit auf dem Feuer, fügen Sie etwas Öl hinzu, dann die gehackte Petersilie.



Die Eier mit dem Salz verquirlen, dann einarbeiten, dann nach und nach das Mehl einarbeiten, einen harten Teig kneten, ausstreichen, dann in Streifen schneiden, auf ein Zeitungspapier legen und trocknen lassen.
& # 8211 Fleisch waschen und anbrühen, dann aufkochen, wenn es anfängt einzudringen, Gemüse putzen, waschen und hacken, dann auch dazugeben, Nudeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen, mit gehackter grüner Petersilie bestreuen.

Probiere auch dieses Videorezept aus


Fasanensuppe mit hausgemachten Nudeln – von außergewöhnlicher Finesse und Geschmack

  • Hausgemachte Nudelfasanensuppe (Maria Matyiku / Epoch Times) Hausgemachte Nudelfasanensuppe

Fasanensuppe wird ähnlich wie die klassische Hühnersuppe oder jedes andere Geflügel zubereitet. Was sie beeindruckt und von den anderen unterscheidet, ist der feine und so reichhaltige Geschmack dieser Suppe.

Diejenigen, die versucht haben, einen Wildfasan zu kochen, haben sicherlich gelernt, dass der Rest des Vogels neben dem Fleisch auf der Brust ein kräftiges, saftiges Fleisch hat. Aus diesem Grund behalten manche ihre Brust und werfen den Rest weg. Auch wenn das Fleisch zart ist, entsteht durch das Kochen eine nahrhafte und schmackhafte Suppe, die selbst den anspruchsvollsten Geschmack befriedigen wird.

Nachfolgend schlagen wir das klassische Suppenrezept vor, das nach den Bräuchen des zentralen Landesteils zubereitet wird.

Zutat:

1 Fasan von ca. 750 -800 g ganz oder in Stücke geschnitten,

ein Stück Sellerie,

Vorbereitung:

Der Fasan wird von allen Flecken gereinigt, dann mit kaltem Wasser gespült und von überschüssigem Wasser abtropfen gelassen.

In einem mittelgroßen Topf 3-4 Liter Salzwasser aufkochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie den Fasan und einige Pfefferkörner hinzu. Falls gewünscht, kann der Fasan vor dem Kochen in Stücke geschnitten werden.

Sobald die Suppe zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Von Zeit zu Zeit wird der entstandene Schaum mit einem Schäumer oder einem feinen Sieb entfernt.

In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und die Karotten und Petersilie in große Stücke schneiden.

Nach etwa 20 Minuten Garzeit das vorbereitete Gemüse hinzufügen.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze weiter, bis das Fleisch durchgegart ist und sich vorsichtig vom Knochen löst.

Wenn sie fertig ist, wird die Suppe vom Herd genommen und abgeseiht. Die klare Suppe wird in einen Topf der richtigen Größe gegeben und erneut aufgekocht.

Wenn die Suppe kocht, zu den Nudeln geben und einige Minuten köcheln lassen.

Die Suppe wird mit Salz gewürzt und vor dem Servieren mit gehackter grüner Petersilie bestreut.

Wer möchte, kann beim Servieren entweder ein Stück Fleisch oder einen Teil des in Scheiben geschnittenen gekochten Gemüses in die Suppe geben.

Aus gekochtem Fleisch und Gemüse kann auch ein sehr leckerer Rindfleischsalat zubereitet werden.


Putennudelsuppe

Putennudelsuppe aus: Putenfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Nudeln, Salz.

Zutat:

  • ein Truthahnflügel
  • ein Truthahn zurück
  • 2 Karotten
  • eine kleine Selleriewurzel
  • eine Pastinakenwurzel
  • eine Petersilienwurzel
  • eine Zwiebel
  • 2 Nudelkartoffeln
  • Salz

Zubereitungsart:

Putenflügel und Rücken werden mit kaltem Wasser und einer Prise Salz gekocht. Nehmen Sie den Schaum, der sich bildet, und geben Sie, wenn er nicht mehr erscheint, das ganze Gemüse hinzu.

Zum Köcheln bringen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben, weitere 10 Minuten kochen, dann die Hitze ausschalten.


Leckere Putensuppe mit hausgemachten Nudeln ist ein sehr leckeres Suppenrezept. In einen Suppentopf 50 ml Öl, eine Tasse Wasser geben und das gewürfelte Gemüse köcheln lassen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

Nach 10 Minuten fügen wir die halbe Menge Gemüse und kochendes Wasser hinzu. Wenn die Suppe zu kochen beginnt, die Putenflügel hinzufügen. Deckel auflegen und 10-15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Nudeln. In einem Teller ein Ei mit etwas Salz schlagen und so viel Mehl hinzufügen, dass ein leicht streichfähiger Teig entsteht. Ich konnte die Zwischenstufen nicht einfangen, weil ich voller Mehl und Teig war :) Ich mische die Zusammensetzung gut, streiche ein dünnes Blatt und schneide die Nudeln mit einem sehr scharfen Messer. Wir lassen sie auf dem Tisch, bis wir sie in die Suppe geben

Nach 10-15 Minuten den vorgekochten Borschtsch, das Tomatenmark und das restliche Grün in den Topf geben. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf Wasser hinzufügen

Deckel auflegen und kochen lassen, bis das Fleisch anfängt einzudringen. Wenn das Fleisch fast gar ist, fügen Sie die Nudeln im Regen hinzu und lassen Sie es kochen, bis das Fleisch und die Nudeln gar sind.

Kurz vor dem Löschen des Feuers 1 kleine Zwiebel auf einer feinen Reibe hinzufügen. Mit dem Kleinen servieren. Guten Appetit!
Die Quelle dieses Rezepts ist der kulinarische Blog Mancare-Bebe.


Zutaten Tomatensuppe

  • 1,5-2 Kilogramm gut gereifte Tomaten oder 1 Liter konzentrierte Tomatenbrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Karotten
  • 1 Stück Sellerie als 1 kleines Ei
  • optional, 1/2 Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30ml. Olivenöl extra vergine (das habe ich verwendet, ein anderes Öl funktioniert, nur der Geschmack von Olivenöl mit dem von harten Tomaten ist freundlich)
  • Grüns: 3 Lorbeerblätter, 1 Zweig frischer Thymian, 1 Zweig Basilikum, grüne Petersilie oder Basilikum für bestreut (je nach Vorliebe)
  • 1 EL geriebener Zucker und Pfeffer
  • zum Servieren: kleine, kurze Nudeln (ich habe Risoni verwendet) oder Croutons mit Knoblauch-Toast

Zubereitung Tomatensuppe

Als erstes muss ich mit den Tomaten im Garten prahlen. Wir haben die Setzlinge vom Markt gekauft, ohne zu wissen, um welche Art es sich handelt, also haben wir alle Arten von Tomaten. Manche sind noch nicht gebacken, ich finde sie herbstlicher, andere laden zum Salat & #8230 oder Suppe ein. Die Investition in Pflanzen betrug 15 Lei, aber der Duft einer einzelnen Gartentomate ist mehr wert.

Tomaten vorbereiten

Kommen wir zurück zur Tomatensuppe, das heißt „zama da părădaisă & # 8221. Tomaten können 1-2 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Danach lassen sie sich leicht schälen. Diesmal habe ich es allerdings etwas anders gemacht. Ich habe die Tomaten auf den heißen Grill gelegt und sie 5 Minuten lang von allen Seiten gewendet. Dadurch konnte das Aromakonzentrat einen tollen Backgeschmack einfangen, aber auch sehr leicht schälen.

Ich habe die Tomaten geschält und mit einem Messer das Holzteil vom Schwanz entfernt. Ich habe sie in einen geeigneten Topf gegeben, mit Wasser bedeckt (man kann auch Gemüse-, Rinder- oder Hühnersuppe verwenden). Ich fügte das Lorbeerblatt, die Thymian- und Basilikumzweige und nur eine Prise Salz hinzu und legte sie dann auf das Feuer.

Temperieren von Gemüse

In etwa 10-15 Minuten, wenn die Tomaten allein auf dem Feuer stehen, das Gemüse putzen, waschen und fein hacken, den Knoblauch zerdrücken. Das Öl in einem Topf erhitzen, der groß genug für die gesamte Tomatensuppe ist. Fügen Sie das gesamte Gemüse auf einmal hinzu und braten Sie es bei schwacher Hitze weich an. Es sollte auf keinen Fall braun werden, das würde den endgültigen Geschmack der Suppe beschädigen. Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie eine Tasse (200 ml) Wasser hinzu und kochen Sie weiter.

Nach etwa 10-15 Minuten Kochen den Topf mit den Tomaten vom Herd nehmen. Lorbeerblatt und Thymian entfernen und mit einem Stabmixer passieren. Sie können auch durch das Sieb gehen, besonders wenn Sie Probleme mit Allergien gegen Tomatensamen haben.

Die pürierten Tomaten werden über das gehärtete Gemüse gegeben. Mit Wasser auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Tomatensuppe kann je nach Belieben cremiger oder flüssiger sein. In dieser Phase die Suppe mit 1 EL Zucker abschmecken. Es ist notwendig, den Säuregehalt von Tomaten auszugleichen. Natürlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomatensuppe weiterkochen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat. Ich bevorzuge sie mit ein wenig Textur, nicht sehr weich. Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse auch abseihen und eine Cremesuppe zubereiten.

Servieren von Robben

Wenn Sie Nudeln zum Servieren von Tomatensuppe bevorzugen, seien es kleine, wie z Hausnudeln. Es gibt auch Gerstennudeln, die ich diesmal verwendet habe, Sterne usw. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln in dem Wasser, in dem sie gekocht haben, in einem feinen Sieb abtropfen lassen. Unter fließendem Wasser abspülen und nach dem Mischen mit einem Tropfen Öl in die Suppe geben, damit sie nicht klebrig wird.

Ich bevorzuge vor allem Tomatensuppe mit Toast, mit Knoblauch eingerieben und mit einer grünlichen Welle Olivenöl belegt.

Tomatensuppe ist in jedem Fall genauso gut. Ich kann Ihnen nur einen großen Appetit wünschen!


Putennudelsuppe

Zutaten
1 kg Putenfleisch (Fruchtfleisch, Flügel, Besteck), 3-4 Karotten, 1 Petersilie, 2-3 Bund Blumenkohl, 2 neue Kartoffeln, 1/2 Zucchini, optional 1 Gemüse- oder Hühnerkonzentrat (Rollton), 100-150 g Nudeln (Rollton Instant), 1 Bund grüne Petersilie, 1-2 Teelöffel Zucker, 5-6 Pfefferkörner, Salz, gemahlener Pfeffer

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 1h


7 Bewertungen für Putensuppe (mit Nudeln oder Knödel)

Elena Nita & ndash 9. Januar 2020

Exzellentes Essen! Sie haben meine aufrichtige Empfehlung!

Gina B. (nachgewiesener Eigentümer) & ndash 21. Januar 2020

Sehr lecker und reich an Zutaten. Ich bestelle es recht oft und die Qualität bleibt erhalten. Ich empfehle.

Iulia Modiga & ndash 7. Juli 2020

Das Essen von ihnen ist super, super, gut.

Simona C & ndash 8. Juli 2020

Eine feste Suppe wie Mama es macht! Lecker ! Die Knödel sind für meinen Geschmack etwas groß, aber es ist nur eine persönliche Vorliebe! Als ich es aß, fühlte ich mich wie ein Kind. Es ist der Geschmack von Zuhause.

Razvan & ndash 17. August 2020

Die beste Suppe, die ich je gegessen habe!

Luciana & ndash 29. Januar 2021

Sehr lecker (einschließlich der Version mit weniger Salz wie gewünscht). Sie haben am Vorabend des Winters ein frisches und warmes Produkt geliefert (ich übertreibe nicht: Die Temperatur des Gerichts war das erste Anzeichen dafür, dass es damals gekocht wurde, was den Respekt Ihrer Kunden verdient). Ich bin überzeugt, dass Sie damit anspruchsvolle Kunden an sich binden.


Klare Putensuppe

Meine Mutter hat mir ein hausgemachtes Hühnchen geschenkt, perfekt für eine Suppe. Er hat es mir gefroren gegeben, ich bin von zu Hause weggegangen, bevor ich es aus dem Gefrierschrank genommen habe, in der Zwischenzeit habe ich die Suppe vermisst und weil ich keine Zeit hatte, das Hühnchen aufzutauen, kaufte ich mir Putenflügel. Das Huhn wird nächste Woche verlassen. So habe ich die Suppe zubereitet:

Ich habe die Flügel gewaschen, das Gemüse gewaschen und gereinigt (Karotten, Petersilie, Pastinaken, Zwiebeln).

Zum Würzen der Suppe habe ich Enibahar, Koriander, getrocknete Peperoni, Kreuzkümmel und Meersalz verwendet.

Ich habe das Fleisch und das Gemüse (und die Gewürze) in einen Topf gegeben, den Topf mit kaltem Wasser gefüllt und aufs Feuer gestellt.

Ich habe die Suppe fast zwei Stunden bei schwacher Hitze gehalten. Ich habe so oft wie nötig aufgeschäumt.

Nachdem die Suppe fertig war, die ich abgeseiht hatte, kochte ich zwei Minuten lang eine Handvoll hausgemachte Nudeln in Salzwasser.

Ich lege Nudeln, Gemüse und Fleisch auf den Teller. Ich beendete die Suppe mit ein paar Petersilienblättern, die direkt auf den Teller gelegt wurden.

Es war eine gute Suppe. Ich habe ungefähr einen Liter davon im Kühlschrank aufbewahrt, vielleicht mache ich morgen etwas damit.


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