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Wolfgangs Alums tun es wieder im Rocco Steakhouse in Manhattan

Wolfgangs Alums tun es wieder im Rocco Steakhouse in Manhattan


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Rocco Trotta wurde zum ersten Mal in die Restaurantwelt eingeführt, als er durch die Türen der bescheidenen Luncheonette seines Vaters in Brooklyn stolperte. Jahre später beschloss er, das Gelernte zu übernehmen und sich zu öffnen ein schickes Steakhouse in der Madison Avenue.

Es gab jedoch eine Zwischenzeit, in der er auf einem ganz anderen, aber auch erfolgreichen Weg war. Sein Ingenieurbüro, die LiRo Group, hat unter anderem am Bau des Freedom Tower und des High Line Parks mitgewirkt New York City Projekte.

Aber er sehnte sich nach einem schmackhafteren Unternehmen, also knüpfte er an die Restaurantwurzeln seiner Familie an und tat sich mit General Manager Pete Pjetrovic und Getränkedirektor Jeff Kolenovic zusammen – beide befristet Wolfgangs Veteranen – um ein amerikanisches Steakhouse zu NoMad zu bringen.

Ich weiß, was du denkst: brauchen wir wirklich? Ein weiterer Steak-House?

Ja, anscheinend tun wir das, denn dies sind einige der besten Schnitte, die ich seit sehr langer Zeit hatte.

Sie werden auch nirgendwo sonst so charakteristische Pommes sehen – wie der längste Chip der Welt ist es tatsächlich eine große, leicht frittierte Scheibe in Form des Spuds.

Küchenchef Johnny Jevric war die letzten zehn Jahre als Küchenchef im Wolfgang's tätig, und im Rocco verwendet er ausschließlich USDA-Prime Beef, das vor Ort in der Alterungsbox des Restaurants trocken gereift wird. Frische Meeresfrüchte, Geflügel, Gemüse und andere Produkte werden direkt von Bauern, Metzgern und anderen lokalen Unternehmen in der Nähe bezogen.

Der Raum ist in Licht getaucht, das von den Bilderrahmen-Beleuchtungskörpern an der Decke herabfällt, die die goldenen und silbernen Maschenakzente im gesamten Restaurant hervorheben. Im hinteren Bereich befindet sich ein intimerer Speisesaal mit einer Weinwand.

Jeder Mitarbeiter hat mindestens 10 Jahre in einem New Yorker Top-Steakhouse gearbeitet, darunter Oberkellner und Sommelier Henry Doda, der 10 Jahre lang mit Pjetrovic bei Wolfgang unter denselben Titeln gearbeitet hat.

An diesem Punkt meiner Karriere als Steak-Esser schicke ich jeden, der nach Fleisch und Kartoffeln sucht, direkt hier unter die 42nd Street.


Schau das Video: Umi Japanese Steakhouse and Sushi Restaurant Manhattan KS (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Parsifal

    Diese Nachricht ist unvergleichlich)), sie ist angenehm für mich :)

  2. Huynh

    Darin all der Charme!

  3. JoJojinn

    Sie wurden von einer einfach großartigen Idee besucht



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