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Cordon Bleu

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Wie mein Mann....

  • 14 Scheiben Schweinefiletmuskulatur
  • 14 Scheiben Schinken
  • 14 Stück Käse
  • Ei
  • Keks
  • Salz Pfeffer
  • Frittieröl

Portionen: 14

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Blaue Schnur:

Die Filetmuskelscheiben werden mit dem Schnitzelhammer geschlagen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Über die Schnitzelscheibe eine Scheibe Schinken, dann ein Stück Käse legen und rollen. Das Ei mit etwas Salz verquirlen. Die Semmelbrösel wälzen. , dann durch das Ei und dann noch einmal durch die Semmelbrösel und im heißen Öl gut anbraten.

Ich habe keine Mengen angegeben, weil es davon abhängt, wie viele Portionen er machen möchte ...


Rezeptzusammenfassung

  • 2 große Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, ohne Haut, horizontal in zwei Hälften geschnitten, oder 4 Koteletts (insgesamt etwa 1 1/4 Pfund)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Stück Knoblauch-Kräuter-Ziegenkäse, Raumtemperatur
  • 8 Schinkenscheiben (4 Unzen)
  • 3 EL Dijon-Senf (oder 2 EL Mayonnaise kombiniert mit 1 EL Dijon-Senf)
  • 2 Tassen glutenfreies Maisflocken wie Corn Chex, fein zerkleinert

Backofen auf 375 ° F vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit einem Kuchengitter auslegen. Hähnchen in einer einzigen Schicht auf einer großen Schneidebrettabdeckung mit Plastikfolie anrichten. Mit der flachen Seite eines Fleischhammers oder dem Boden einer schweren Pfanne vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von 1/4 Zoll klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Käse gleichmäßig auf die Hähnchenschnitzel verteilen und in einer dünnen Schicht bis zu den Rändern verteilen. Überlappen Sie 2 Scheiben Schinken auf jedes Schnitzel, um es vollständig zu bedecken. Von einem kurzen Ende aus die Koteletts fest aufrollen und jeweils mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Spieß fixieren. Mit Dijonnaise bestreichen, um gleichmäßig zu beschichten.

In zerkleinertem Müsli wälzen und nach Bedarf mit den Händen drücken, um es vollständig zu beschichten. Mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech geben. 30 bis 35 Minuten backen, bis sie durch und knusprig sind. Etwas abkühlen lassen. Zahnstocher entfernen und in Scheiben schneiden servieren.


Christina Tan
Gastronomie und Ernährung

Sam ist ausgezeichnet. Ich denke, dass ihr Enthusiasmus und ihr Fachwissen das Highlight dieses Kurses waren. Dieser Kurs ermöglichte es jedem, sich Kenntnisse über Ernährung anzueignen, ohne einen tertiären Kurs absolvieren zu müssen. Ich konnte meine Zehen in etwas eintauchen und möchte mehr lernen.

Robin Batra
Multisensorisches Essen

Eine großartige Plattform, um von den Besten in der Gastronomie & Kulinarik zu lernen. Gut gestalteter Kurs für ein vielfältiges Teilnehmerfeld. Diskussionsforen waren eine großartige Idee, um die Forschung und das Engagement mit Gleichaltrigen zu fördern. Live-Interaktionen mit dem Lehrer waren das Beste, was ich erwarten konnte.

Byron Finnerty
Food Writing zur Veröffentlichung

Der Kurs bietet unschätzbare, prägnante Informationen, um Fähigkeiten zu verbessern und Karrierewünsche zu steigern. Der Kurs hat meinen Horizont für das Schreiben von Lebensmitteln geöffnet. Ich kann dies jedem empfehlen, der tief in diesen Bereich eintauchen möchte, sei es für das persönliche / berufliche Schreiben.

Sandi Hallam
Multisensorisches Essen

Ich fand den Kurs sehr informativ. Es hat mich für viele neue Trends und Technologien geöffnet, die in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche verwendet werden. Le Cordon Bleu zu besuchen, war ein Traum aller Zeiten und dieser Online-Kurs hat es möglich gemacht. Kann es kaum erwarten, noch einen zu machen.

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Denken Sie immer noch darüber nach, wie Sie sich für den nächsten Karriereschritt weiterbilden können? Wir können helfen. Fordern Sie noch heute weitere Informationen an.


Zutaten

Schritt 1

Einen Rost in die Mitte des Backofens auf 375 ° vorheizen. Schneiden Sie das Fett an den Rändern des Hühnchens ab. Hähnchen nacheinander zwischen Pergamentpapier legen und mit einem Holzhammer oder Nudelholz etwa ¼ " dick einklopfen. Hähnchen rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Hähnchen mit der glatten Seite nach unten auf einer Arbeitsfläche anrichten. Jeweils eine Hälfte jeder Brust mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse bedecken, dabei Platz an den Rändern lassen. Die Brust über Schinken und Käse halbieren und die Ränder fest zusammendrücken.

Schritt 3

Semmelbrösel, Petersilie, 1 TL mischen. Salz und ½ TL. Pfeffer in eine flache Schüssel geben. Ei verquirlen und 1 EL. Wasser in eine andere flache Schüssel geben. Mehl auf einem Teller verteilen.

Schritt 4

Drücken Sie beide Seiten des Huhns in Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab und tauchen Sie beide Seiten in die Eimischung. Alles rundherum mit Semmelbrösel-Mischung bestreichen und mit den Fingern abklopfen. Auf einen Teller übertragen.

Schritt 5

Öl in einer großen, schweren Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es schimmert. Hähnchen kochen, gelegentlich wenden, bis es von allen Seiten gebräunt ist, 2–3 Minuten pro Seite. Auf ein Gitter in ein umrandetes Backblech legen und mit Salz würzen. Hühnchen backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle eingeführt wird, 165° anzeigt, etwa 5 Minuten.


Zutaten

Schritt 1

Einen Rost in die Mitte des Backofens auf 375 ° vorheizen. Schneiden Sie das Fett an den Rändern des Hühnchens ab. Hähnchen nacheinander zwischen Pergamentpapier legen und mit einem Holzhammer oder Nudelholz etwa ¼ " dick einklopfen. Hähnchen rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Hähnchen mit der glatten Seite nach unten auf einer Arbeitsfläche anrichten. Jeweils eine Hälfte jeder Brust mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse bedecken, dabei Platz an den Rändern lassen. Die Brust über Schinken und Käse halbieren und die Ränder fest zusammendrücken.

Schritt 3

Semmelbrösel, Petersilie, 1 TL mischen. Salz und ½ TL. Pfeffer in eine flache Schüssel geben. Ei verquirlen und 1 EL. Wasser in eine andere flache Schüssel geben. Mehl auf einem Teller verteilen.

Schritt 4

Drücken Sie beide Seiten des Huhns in Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab und tauchen Sie beide Seiten in die Eimischung. Alles rundherum mit Paniermehl bestreichen und mit den Fingern festklopfen. Auf einen Teller übertragen.

Schritt 5

Öl in einer großen, schweren Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es schimmert. Hähnchen kochen, gelegentlich wenden, bis es von allen Seiten gebräunt ist, 2–3 Minuten pro Seite. Auf ein Gitter in ein umrandetes Backblech legen und mit Salz würzen. Hühnchen backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle eingeführt wird, 165° anzeigt, etwa 5 Minuten.


Zutaten

Schritt 1

Einen Rost in die Mitte des Backofens auf 375 ° vorheizen. Schneiden Sie das Fett an den Rändern des Hühnchens ab. Hähnchen nacheinander zwischen Pergamentpapier legen und mit einem Holzhammer oder Nudelholz etwa ¼ " dick einklopfen. Hähnchen rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Hähnchen mit der glatten Seite nach unten auf einer Arbeitsfläche anrichten. Jeweils eine Hälfte jeder Brust mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse bedecken, dabei Platz an den Rändern lassen. Die Brust über Schinken und Käse halbieren und die Ränder fest zusammendrücken.

Schritt 3

Semmelbrösel, Petersilie, 1 TL mischen. Salz und ½ TL. Pfeffer in eine flache Schüssel geben. Ei verquirlen und 1 EL. Wasser in eine andere flache Schüssel geben. Mehl auf einem Teller verteilen.

Schritt 4

Drücken Sie beide Seiten des Huhns in Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab und tauchen Sie beide Seiten in die Eimischung. Alles rundherum mit Paniermehl bestreichen und mit den Fingern festklopfen. Auf einen Teller übertragen.

Schritt 5

Öl in einer großen, schweren Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es schimmert. Hähnchen kochen, gelegentlich wenden, bis es von allen Seiten gebräunt ist, 2–3 Minuten pro Seite. Auf ein Kuchengitter in ein umrandetes Backblech legen und mit Salz würzen. Hühnchen backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle eingeführt wird, 165° anzeigt, etwa 5 Minuten.


Hähnchen Cordon blau AUFTRIEBREZEPT

Hähnchen-Cordon-Bleu-Auflauf gibt es in vielen Variationen, aber leider setzen die meisten auf veraltete Kondenssuppe – aber nicht diese Version! Heute freue ich mich, mit Ihnen eine aktualisierte Version von Grund auf ohne JEDE Dosensuppe zu teilen, die genauso cremig ist und noch mehr. Deshalb werden Sie dieses Hühnchen-Cordon-Bleu-Auflaufrezept lieben:

  • Keine Dosensuppen: Dieser von Grund auf zubereitete Hühnchen-Cordon-Bleu-Auflauf ohne mysteriöse Zutaten ist 1000X besser als jede Dosensuppe und Ihre Erinnerungen an einen solchen Auflauf. Stattdessen wird dieses Rezept mit einer Mornay-Sauce zubereitet - einer cremigen Béchamelsauce mit zerkleinertem Gruyere- und Monterey-Jack-Käse und ist SO luxuriös cremig!
  • Geschmack: Natürlich fällt Hühnchen-Schinken-Auflauf trotz seiner unwiderstehlichen Cremigkeit leicht in die Kategorie fad und enttäuschend – aber nicht dieses Rezept! Es ist perfekt gewürzt mit einem Hauch von Dijon, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Gewürzen und zwei Käsesorten AKA Flavour City!
  • SO CREMIG! Die großzügige Menge hausgemachter Hühnercremesuppe ist samtige, freche Perfektion - hier gibt es keinen trockenen Schinkenauflauf! Darüber hinaus schmilzt die Zugabe des vollendet schmelzenden Gruyere-Käses und wickelt jeden Winkel für die ultimative würzige, käsige, cremige Dekadenz.
  • Speisekammer freundlich: Das Beste von allem ist, dass dieser einfache Cordon-Bleu-Auflauf mit Hühnchen sehr speisekammerfreundlich ist. Fügen Sie einfach etwas übrig gebliebenen Schinken oder Feinkostschinken und gefrierfreundliches Brathähnchen hinzu und Sie haben alles, was Sie brauchen, um dieses Rezept im Handumdrehen oder bei Heißhungerattacken zuzubereiten - was häufig vorkommt.
  • Vielseitig: Dieser Hühnchen-Cordon-Bleu-Auflauf ist fabelhaft in seiner einfachen Interpretation von Hühnchen-Cordon-Bleu, passt aber auch zu allen möglichen Gemüsesorten. Sie können die Rösti gegen Brokkoli, Blumenkohl, Pilze, Paprika usw. oder sogar Reis.
  • Machen Sie weiter. Sie werden es lieben, dass dieses Rezept zu 100% im Voraus zubereitet, bis zu zwei Tage gekühlt und dann einfach in den Ofen gestellt werden kann, um es zu herrlicher käsiger Perfektion zu backen!
  • Gefrierschrankfreundlich. Sie können das Hühnchen-Cordon-Bleu-Auflaufrezept auch zusammenstellen, einfrieren und dann auftauen, wenn Sie ein einfaches Abendessen oder eine beruhigende Lösung benötigen.

Woher kommt Cordonblau?

Die Geschichte des ersten „blauen Kordons“ besagt, dass im frühen 19. Die Köchin hatte nicht genug Fleisch für beide Parteien, also schnitt sie das Fleisch in Schnitzel, füllte diese mit Schinken und Käse und panierte und frittierte die Schnitzel dann, damit es für beide Gruppen genug zu essen gab.

Der Besitzer des Restaurants war mit dem Ergebnis so zufrieden, dass er ihr „das Cordon Bleu“ (das blaue Band) verlieh, die höchste Auszeichnung für eine ausgezeichnete Köchin. Die bescheidene Köchin antwortete, dass sie kein blaues Band brauchte, aber den Begriff & # 8220cordon bleu & # 8221 für ihre Signature-Kreation behalten würde.

Auch wenn wir den genauen Ursprung des inzwischen berühmten Hühnchen-Cordon-Bleu vielleicht nie kennen, wissen wir, dass es seinen Namen immer noch verdient!


Christina Tan
Gastronomie und Ernährung

Sam ist ausgezeichnet. Ich denke, dass ihr Enthusiasmus und ihr Fachwissen das Highlight dieses Kurses waren. Dieser Kurs ermöglichte es jedem, sich Kenntnisse über Ernährung anzueignen, ohne einen tertiären Kurs absolvieren zu müssen. Ich konnte meine Zehen in etwas eintauchen und möchte mehr lernen.

Robin Batra
Multisensorisches Essen

Eine großartige Plattform, um von den Besten in der Gastronomie & Kulinarik zu lernen. Gut gestalteter Kurs für ein vielfältiges Teilnehmerfeld. Diskussionsforen waren eine großartige Idee, um die Forschung und das Engagement mit Gleichaltrigen zu fördern. Live-Interaktionen mit dem Lehrer waren das Beste, was ich erwarten konnte.

Byron Finnerty
Food Writing zur Veröffentlichung

Der Kurs bietet unschätzbare, prägnante Informationen, um Fähigkeiten zu verbessern und Karrierewünsche zu steigern. Der Kurs hat meinen Horizont für das Schreiben von Lebensmitteln geöffnet. Ich kann dies jedem empfehlen, der tief in diesen Bereich eintauchen möchte, sei es für das persönliche / berufliche Schreiben.

Sandi Hallam
Multisensorisches Essen

Ich fand den Kurs sehr informativ. Es hat mich für viele neue Trends und Technologien geöffnet, die in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche verwendet werden. Le Cordon Bleu zu besuchen, war ein Traum aller Zeiten und dieser Online-Kurs hat es möglich gemacht. Kann es kaum erwarten, noch einen zu machen.

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Denken Sie immer noch darüber nach, wie Sie sich für den nächsten Karriereschritt weiterbilden können? Wir können helfen. Fordern Sie noch heute weitere Informationen an.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 große Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, ohne Haut, horizontal in zwei Hälften geschnitten, oder 4 Koteletts (insgesamt etwa 1 1/4 Pfund)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Stück Knoblauch-Kräuter-Ziegenkäse, Raumtemperatur
  • 8 Schinkenscheiben (4 Unzen)
  • 3 EL Dijon-Senf (oder 2 EL Mayonnaise kombiniert mit 1 EL Dijon-Senf)
  • 2 Tassen glutenfreies Maisflocken wie Corn Chex, fein zerkleinert

Backofen auf 375 ° F vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit einem Kuchengitter auslegen. Hähnchen in einer einzigen Schicht auf einer großen Schneidebrettabdeckung mit Plastikfolie anrichten. Mit der flachen Seite eines Fleischhammers oder dem Boden einer schweren Pfanne vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von 1/4 Zoll klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Käse gleichmäßig auf die Hähnchenschnitzel verteilen und in einer dünnen Schicht bis zu den Rändern verteilen. Überlappen Sie 2 Scheiben Schinken auf jedes Schnitzel, um es vollständig zu bedecken. Von einem kurzen Ende aus die Koteletts fest aufrollen und jeweils mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Spieß fixieren. Mit Dijonnaise bestreichen, um gleichmäßig zu beschichten.

In zerkleinertes Müsli wälzen und nach Bedarf mit den Händen drücken, um es vollständig zu beschichten. Mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. 30 bis 35 Minuten backen, bis sie durch und knusprig sind. Etwas abkühlen lassen. Zahnstocher entfernen und in Scheiben schneiden servieren.


Cordon Bleu

Alle Touristen haben die Angewohnheit, an einer Haltestelle anzuhalten und eines der berühmtesten rumänischen Rezepte zu probieren - Cordon Bleu. Diese Zubereitung wird häufig in Restaurants nachgefragt, aber Sie können sie mühelos direkt in Ihrer Küche in zwei Schritten und drei Bewegungen zubereiten. Alles was Sie brauchen sind 5-6 Zutaten und der Geschmack ist so gut wie ein 5-Sterne-Restaurant.

Der Schweinemuskel wird in etwa 1-2 Finger dicke Scheiben geschnitten, die lang genug sind, um gefaltet zu werden. Auf einer Seite eine Scheibe gepressten Schinken oder Prosciutto und eine Scheibe Käse hinzufügen, dann das Fleisch nebeneinander schieben. Die Schweinemuskulatur außen mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Öl in einer Pfanne mit hohen Wänden oder einer Bratpfanne erhitzen. Die Fleischstücke durch das Ei, dann durch die Semmelbrösel geben und ca. 12 Minuten auf einer Seite und auf der anderen braten. Nachdem sie fertig sind, legen Sie sie auf eine Serviette, um das überschüssige Öl aufzunehmen.


Video: Late Late Show Guests in 2 Seconds or Less (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Burt

    Aber wie paraphrasieren Sie ihn?

  2. Zulujas

    Dieses Thema ist einfach unvergleichlich :), es ist sehr interessant für mich.

  3. Kezshura

    Vielen Dank für die Unterstützung, wie kann ich Ihnen danken?

  4. Atwell

    Es ist meiner Meinung nach offensichtlich. Ich habe die Antwort auf Ihre Frage in Google.com gefunden



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