Neue Rezepte

Zitronenquark

Zitronenquark



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ergibt 1 1/2 Tassen Portionen

Zutaten

  • 2/3 Tasse frischer Zitronensaft
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Stäbchen) gekühlte ungesalzene Butter, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen. Hitze auf mittelhoch reduzieren. Zitronensaft, Zucker und Eier in einer mittelgroßen hitzebeständigen Schüssel verquirlen; über einen Topf mit siedendem Wasser geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist, 5–6 Minuten. Die Mischung vom Herd nehmen und in einen Mixer geben. Bei laufendem Mixer langsam Butter hinzufügen, jeweils 1 Stück; mixen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.

  • Lemon Curd in eine kleine Schüssel geben und ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Quarks legen. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden kalt stellen. DO AHEAD: Lemon Curd kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Rezept von The Bon Appétit Test KitchenReviews SectionSo einfach und lecker. Ohne Probleme einzurichten und war perfekt für das, wofür ich es brauchte. Ich habe Zitronenschale von zwei der Zitronen hinzugefügt, weil ich etwas besonders würziges wollte.

Lemon Curd: das beste Rezept für hausgemachten Lemon Curd

Voller würzig, würzig Geschmack und prahlen mit einem unglaublich reich, cremige Textur, nichts geht über hausgemacht Zitronenquark. Dieser einfache hausgemachte Lemon Curd ist millionenfach leckerer als alles, was Sie im Laden kaufen. Es ist so einfach zu machen, Sie werden nie wieder zu gekauftem Lemon Curd zurückkehren. Lemon Curd wird aus Zucker, Zitronen, Butter und Eigelb hergestellt, die ihm zusammen sein cremig Textur und Süss und würzigen Geschmack. Es wird hergestellt, indem die Zutaten schonend in einem Wasserbad gekocht werden. Zitronenmelisse ist als Topping serviert mit Scones, Pfannkuchen und anderen Leckereien oder in Kuchen und Torten als reichhaltige, zitronige Füllung.


Methode

Beginnen Sie damit, die Eier in einem mittelgroßen Topf leicht zu verquirlen, fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf.

Nun mit einem Schneebesen kontinuierlich schlagen, bis die Masse eindickt – ca. 7-8 Minuten. Als nächstes die Hitze auf die minimale Stufe reduzieren und den Quark eine weitere Minute leicht köcheln lassen, weiter rühren. Danach vom Herd nehmen. Nun den Lemon Curd in die heissen, sterilisierten Gläser füllen, möglichst voll befüllen, gleich mit gewachsten Scheiben abdecken, noch heiss verschliessen und kalt beschriften.

Er ist mehrere Wochen haltbar, muss aber kühl gelagert werden.

Um Gläser zu sterilisieren, sollten sie in mildem Seifenwasser gewaschen, gespült und getrocknet und in einem mittleren Ofen 5 Minuten lang erhitzt werden.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Butter, weich*
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 ½ Tassen Pillsbury BEST® Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 (10 Unzen) Gläser Dickinson's® Lemon Curd
  • ¾ Tasse Kokosflocken
  • ½ Tasse Mandeln, gehackt
  • 1 Esslöffel Puderzucker

Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Mischen, bis die Mischung grobe Krümel bildet. 3/4 der Mischung in den Boden der ungefetteten 13 x 9-Zoll-Backform klopfen.

10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen. Quark auf der gebackenen Schicht verteilen. Fügen Sie Kokosnuss und Mandeln zur restlichen Krümelmischung hinzu und rühren Sie um, um zu mischen. Über Quark streuen.

Backen Sie weitere 25 Minuten oder bis sie leicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen. Mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.


Einfaches Zitronenquark-Rezept (Video)

Cremig, pikant und so einfach zuzubereiten – hausgemachter Lemon Curd ist so gut, dass Sie die verpackte Sorte nie wieder kaufen möchten! Mein einfaches Zitronenquark-Rezept besteht aus frisch gepresstem Zitronensaft, Eiern und Butter. Diese einfache Zitronenfüllung benötigt nur 5 einfache Zutaten und ist in 10 Minuten fertig! Benutze das ‘Zurück zu den Torten-Grundlagen’ Rezept als Kuchenfüllung, oder für Torten, Cupcakes, Kekse und Macarons! Schauen Sie sich unten meine empfohlenen Rezepte an!

Sehen Sie sich mein Video an!

Sehen Sie sich mein Videorezept an, um die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erhalten! Möchten Sie neue Rezept-E-Mails in Ihrem Posteingang erhalten? Abonnieren Sie unbedingt mein Youtube Kanal und schalte Benachrichtigungen ein!

Wie man Zitronenquark macht

Die wichtigste Zutat in Lemon Curd sind die Zitronen! Ich liebe, liebe es, Meyer-Zitronen zu verwenden, wenn sie Saison haben – sie sind süßer als normale Zitronen und haben einen etwas anderen Geschmack. Wenn sie nicht in der Saison sind, funktionieren normale Zitronen genauso gut! Die Verwendung von FRISCH gepresstem Zitronensaft macht den Unterschied zwischen einem mittelmäßigen Zitronenquark-Rezept und einem ausgezeichneten! Für einen glatten und cremigen Quark die Zitronen über einem feinmaschigen Sieb auspressen, um alle Kerne und das Fruchtfleisch zu entfernen.

  • Der zweite Schritt Um einen großartigen Quark zuzubereiten, müssen Sie die Eier und den Zucker auf die richtige Konsistenz schlagen. Ich schlage meine Eier, Eigelb und Zucker gut 4 Minuten kräftig auf, bis die Masse dick und blass ist. Je mehr Sie die Eimischung verquirlen, desto cremiger wird Ihr Lemon Curd. Sie können für diesen Schritt einen Handmixer, einen normalen Schneebesen oder einen Standmixer verwenden.
  • Schritt drei kocht den Lemon Curd. Kombinieren Sie die Eimischung und Zitronensaft und kochen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze – niedrig und langsam geht es! Rühren Sie den Lemon Curd ständig mit einem Gummispatel um, bis er eindickt, etwa 3 bis 5 Minuten. Sobald es anfängt zu blubbern und dickflüssig zu werden, den Quark vom Herd nehmen und Butter und Vanille hinzufügen. Fügen Sie die Vanille nicht hinzu, bevor die Hitze den Geschmack zerstört / verdampft.
  • Den Lemon Curd in eine Glasschüssel oder ein Glas geben, um komplett auskühlen im Kühlschrank. Achte darauf, den Lemon Curd mit Frischhaltefolie abzudecken, damit sich oben kein Film bildet.

Vermeiden Sie diesen metallischen Nachgeschmack

Die Hauptbeschwerde, die ich über jedes Rezept für Zitrusquark höre, ist, dass es einen metallischen Nachgeschmack hat. Dies kann durch verschiedene Dinge verursacht werden. Beachten Sie diese bei der Zubereitung dieses Rezepts:

  • Verwenden Sie kein anderes Metall als Edelstahl – dies schließt antihaftbeschichtete Pfannen, Gusseisen- und/oder Kupferpfannen ein. Die Säure aus dem Zitronensaft entfernt das Metall und wird in den Quark gemischt, was zu einer metallisch schmeckenden Füllung führt.
  • Verwenden Sie keinen Holzlöffel, sondern versuchen Sie es mit einem Gummispatel. Küchengeräte aus Holz nehmen alte Aromen und Gewürze auf und Sie werden sie schmecken können! Verwenden Sie einen sauberen Gummispatel – er nimmt keine Gerüche auf und verhindert noch besser, dass der Quark am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Geschmacksvariationen

Dieses einfache Rezept mit 5 Zutaten kann mit anderen Zitrusfrüchten und sogar mit Beerenaromen zubereitet werden! Probieren Sie dieses Rezept mit anderen, frisch gepressten Zitrusfrüchten wie Grapefruit, Limette oder sogar Blutorange. Ich liebe Limettenquark für Käsekuchen und Kuchenrezepte, wie diese ‘Kokos-Limetten-Käsekuchen’. Sie können auch Himbeersauce, Blaubeerkonfitüre, mehr Zitronenschale oder Erdbeerkonfitüre/Emulsion hinzufügen.

Dieses Rezept ergibt eine sehr aromatische und würzige Lemon Curd Füllung. Wenn Sie mit dem Rezept experimentieren möchten, können Sie nach dem Hinzufügen von Butter und Vanille ein paar Tropfen Zitronenöl oder sogar etwas Zitronenschale hinzufügen.

Zitronenfüllung

Verwenden Sie dieses einfache Rezept als pikante Zitronenfüllung, als Kuchenfüllung und für Ihre Lieblingsdesserts! Ich verwende dieses Rezept für viele meiner Kuchen und Leckereien. Probieren Sie es für Kuchen, Cupcakes, Macarons, Torten oder sogar auf Toast als Brotaufstrich. Hier sind einige Rezepte, die es wert sind, ausprobiert zu werden:


ZITRONENCURD

Bei den meisten Rezepten mit Zitronenquark musst du die Mischung mit einem Holzlöffel umrühren. Ich finde, dass das leichte Rühren mit einem Schneebesen dem Quark etwas mehr Leichtigkeit verleiht, wodurch er etwas weniger fest und wackeliger wird.

Ergibt 2 kleine Marmeladengläser
Schale und Saft von 4 ungewachsten Zitronen
200g Zucker
100g Butter
3 Eier und 1 Eigelb

Zitronenschale und -saft, Zucker und Butter in Würfel geschnitten in eine hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser geben, dabei darauf achten, dass der Boden des Beckens das Wasser nicht berührt. Ab und zu mit einem Schneebesen umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

Eier und Eigelb mit einer Gabel leicht vermischen, dann unter die Zitronenmasse rühren. Lassen Sie den Quark unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis er dick und puddingartig ist. Es sollte sich schwer auf dem Schneebesen anfühlen.

Vom Herd nehmen und beim Abkühlen gelegentlich umrühren. In makellos saubere Gläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank hält er sich ein paar Wochen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale, plus 2/3 Tasse frischer Zitronensaft
  • 8 große Eigelb (Eiweiß für eine andere Verwendung reserviert)
  • 1/4 Teelöffel grobes Salz
  • 1 1/4 Stangen ungesalzene Butter (10 Esslöffel), in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

In einem mittelgroßen Topf bei ausgeschalteter Hitze Zucker, Schale und Eigelb verquirlen, Zitronensaft und Salz einrühren.

Fügen Sie Butter hinzu und stellen Sie die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen ist, die Mischung dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken, und sich kleine Blasen am Rand der Pfanne bilden, etwa 5 Minuten (nicht kochen).

Pfanne vom Herd nehmen, dabei weiter rühren. Quark durch ein feinmaschiges Sieb in eine Glasschüssel gießen. Drücken Sie Plastikfolie gegen die Oberfläche des Quarks und kühlen Sie ihn ab, bis er abgekühlt ist.


Wie man Zitronenquark macht

Sind Sie ein Fan von Zitronen-Baiser-Kuchen? Lieben Sie den saftigen, säuerlichen Belag von Zitronenriegeln? Suchen Sie etwas Ähnliches, um Scones, Kekse oder sogar Waffeln zu verzieren? Dieses Zitronenquark-Rezept ist die perfekte, helle Begleitung zu so vielen Ihrer Lieblingsleckereien, einschließlich vieler Zitronen-Dessert-Rezepte. Lemon Curd zu lernen könnte nicht einfacher sein!

Wie macht man Lemon Curd von Grund auf?

Mit einem wachsamen Auge und ein wenig Finesse ist es einfach, Lemon Curd von Grund auf neu zuzubereiten. Gib zunächst Butter, Zucker und Zitronensaft in einen Topf. Bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Schneebesen vermischen. Beobachten Sie weiter und schlagen Sie, bis die Butter schmilzt. Fügen Sie sofort die Eier und das Salz hinzu und rühren Sie um. Es ist wichtig, die Eier gleich zuzugeben, wenn die Butter geschmolzen ist, da die Mischung noch nicht die Temperatur erreicht hat, die Rührei macht. Niemand will einen cremigen Lemon Curd!

Sobald Sie die Eier hinzugefügt haben, ist es auch ein guter Zeitpunkt, zu einem Gummispatel zu wechseln. Dies hilft, die Seiten, den Boden und die Ecken der Pfanne abzukratzen, wo Eier gerne kochen und sich verstecken, wenn es erlaubt ist. Dadurch wird auch verhindert, dass sich viele Blasen auf der Oberfläche bilden, und Sie erhalten beim Kochen einen glatten, cremigen Quark.

Sobald der Lemon Curd eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt, vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb abseihen. Wenn Sie kein Gittersieb haben, ist das in Ordnung. Es ist immer notwendig, sich anzustrengen. Wenn Sie jedoch frischen Zitronensaft verwenden, den wir dringend empfehlen, wissen Sie nie, wann gelegentlich Samen oder ein großes Stück Fruchtfleisch in Ihrem Quark landen können. Es kann auch helfen, jedes Ei auszusieben, das von Ihnen weggekommen ist und gekocht oder gerührt wurde.

Warum verdickt mein Lemon Curd nicht?

Möglicherweise hast du den Lemon Curd nicht auf die richtige Temperatur erhitzt. Die Verwendung eines Thermometers ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie das Ei bis zum Eindicken kochen, ohne bis zum Rühren zu viel zu kochen. Für einen solchen Pudding kochen Sie das Ei auf 160 Grad, bevor Sie es vom Herd nehmen. Sofort abseihen oder in eine andere Schüssel umfüllen, damit der Kochvorgang unterbrochen wird.

Wie lange ist Lemon Curd haltbar?

Lemon Curd hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat. Du kannst Lemon Curd auch bis zu einem Jahr einfrieren. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter mit Plastikfolie auf, die gegen die Oberfläche gedrückt wird. Dies verhindert, dass sich eine Haut bildet oder sich verfärbt.

Wofür wird Lemon Curd verwendet?

Lemon Curd wird für Rezepte wie Lemon Baiser Pie, als Eiscreme-Topping oder ganz einfach in einem Gericht mit Sommerbeeren verwendet. Es macht auch einen schönen Aufstrich für Toast oder Gebäck.


Zitronenquark-Rezept

Sie können diesen Lemon Curd bis zu zwei Wochen im Voraus zubereiten, nur stellen Sie sicher, dass Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Rezept wird in unserem Dreamy Lemon Cheesecake verwendet, einer cremigen Konfektion, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Bedecken Sie den Käsekuchen mit Zitronenquark, einem Klecks Schlagsahne und kandierten Zitronenscheiben für eine atemberaubende Präsentation. Wenn Sie nach köstlicheren Möglichkeiten suchen, dieses sonnige Rezept zu verwenden, probieren Sie es als Füllung für Schichtkuchen, auf Zitronenriegeln oder sogar als Tortenbelag auf Eis. Sie können damit Schlagsahne aromatisieren, indem Sie einen oder zwei Kleckse zusammenfalten. Top-Pfannkuchen, Crpes oder als unerwarteter (und köstlicher) Aufstrich auf Keksen verwenden. Es macht auch eine köstliche Glasur für Pfundkuchen. Die Möglichkeiten sind endlos. Sie können es sogar an Freunde und Nachbarn verschenken, legen Sie einfach eine Rezeptkarte bei und sonst werden sie danach fragen, sobald sie zum ersten Mal probieren. Sobald Sie mit dem Kochen beginnen, werden Sie schnell feststellen, wie viele köstliche Möglichkeiten es gibt, unseren leckeren Lemon Curd zu verwenden.


Einfaches Mikrowellen-Zitronenquark

Ah, Lemon Curd - cremig, spritzig, wunderbarer Aufstrich auf Scones und Toast und Muffins, hervorragend als Donut- und Pie-Füllung, lecker gemischt mit Schlagsahne und serviert mit Keksen. Wer hätte gedacht, dass es so einfach ist, Lemon Curd zuzubereiten? Kein Stehen über dem Herd, um einen Topf zu rühren. Nur etwa 8 Minuten in der Mikrowelle reichen aus. Genießen!

Zutaten

  • 1 Tasse (227 g) frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Tasse (198 g) Zucker
  • 8 Esslöffel (113 g) Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier

Anweisungen

Alle Zutaten in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. Um Blasenbildung zu vermeiden, sollte der Inhalt nicht mehr als 1/4 der Schüssel füllen, ein 8-Tassen-Maß funktioniert hier gut.

Die Zutaten in 1-Minuten-Schritten in der Mikrowelle erhitzen, aus dem Ofen nehmen und nach jeder Minute umrühren.

Wenn der Quark anfängt, sich auf der Rückseite eines Löffels zu verdicken und sich beim Rühren ein wenig zu häufen, ist es fertig. Dies dauert je nach Stärke/Leistung Ihrer Mikrowelle zwischen 4 und 10 Minuten. Die Temperatur des Quarks sollte mindestens 185°F erreicht haben.

Den Quark noch einmal umrühren. Wenn Sie kleine Stückchen gekochtes Eiweiß sehen, geben Sie den Quark durch ein feinmaschiges Sieb, um sie zu entfernen.

Perfektioniere deine Technik

Hausgemachter Lemon Curd in weniger als 10 Minuten

Den Quark in einen Vorratsbehälter geben und kalt stellen, bis er fest ist.

Bewahren Sie Quark bis zu 3 Wochen im Kühlschrank auf, um sie für eine längere Lagerung einzufrieren.

Tipps von unseren Bäckern

Stellen Sie eine Passionsfrucht-Version her, indem Sie anstelle des Zitronensafts Passionsfruchtpüree oder -konzentrat verwenden.

Suchen Sie nach einer traditionelleren Version dieses Rezepts? Probieren Sie unseren Lemon Curd, der auf dem Herd gekocht wird und langsamer eindickt. Keine Mikrowelle nötig!