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Warmer Kartoffelsalat mit Makrelenrezept

Warmer Kartoffelsalat mit Makrelenrezept

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  • Gemüsesalat
  • Kartoffelsalat

Verwandeln Sie einen einfachen Kartoffelsalat in eine herrliche leichte Mahlzeit mit warmer geräucherter Makrele. Mit der Zugabe von Zitrone und Schnittlauch ist dieser Salat voller leuchtender Aromen.

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 650g Salatkartoffeln
  • 250g geräucherte Pfeffermakrelenfilets
  • 150g Gurke
  • fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
  • 3 Esslöffel frisch geschnittener Schnittlauch

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:15min ›Fertig in:20min

  1. Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben. Mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher bedecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln gerade zart sind.
  2. Während die Kartoffeln kochen, die Haut von der Makrele entfernen und wegwerfen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke brechen und in eine große Schüssel geben.
  3. Die Gurke halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Das Gurkenfleisch fein hacken und in die Schüssel geben. Zitronenschale und -saft sowie Schnittlauch in die Schüssel geben und gut vermischen.
  4. Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen, dann in die Schüssel geben und alles vermischen. Nach Geschmack würzen.

Serviervorschlag

Mit einem knackigen Brunnenkressesalat servieren.

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Warmer Kartoffelsalat

Ich bin vielleicht in der Minderheit, aber ich bin nicht der größte Fan von Kartoffelsalat mit Mayo. Deshalb liebe ich diesen warmen Kartoffelsalat.

Dieses Rezept ist auch eine großartige Möglichkeit, die Tüte Kartoffeln in Ihrer Speisekammer zu verbrauchen. Du kennst den, der in den Rücken geschoben wurde und ein paar Wochen später greifst du hinein und denkst “was ist das?!”

Die Zubereitung Ihrer Kartoffeln ist ein Game Changer für mich. Jedes Wochenende backe ich etwa 5-6 Kartoffeln und lagere sie in meinem Kühlschrank für alle möglichen Dinge. Deshalb ist dieser warme Kartoffelsalat in etwa 15 Minuten fertig.

Das Dressing ist leicht und essig. Ich habe Traubenkernöl verwendet, aber Sie können auch Olivenöl verwenden, wenn Sie es haben. Heben Sie Ihr gutes Olivenöl für solche Rezepte auf, anstatt damit zu kochen. Der Rauchpunkt ist bei Olivenöl nicht sehr hoch und Sie können das angebratene Essen leicht verbrennen, wenn Sie die Temperatur über mittelhoch haben.


Makrele mit warmem Kartoffelsalat mit Chorizo-Rezept

Es gibt nichts Besseres als das Kochen von Fisch, den Sie erst vor einer Stunde oder so gefangen haben. Das ist es, was ich in Kinsale zum Glück hatte. Fügen Sie irisches Öl und Chorizo ​​hinzu und der Genuss wird verdoppelt. Da der Säuregehalt von Rotweinessig variiert, müssen Sie möglicherweise mehr oder weniger verwenden.

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Dient 2

ZUTATEN
1/3 Tasse (80 ml) Rapsöl
3 mittelgroße (600 g) gekochte Kartoffeln, geschält und geviertelt
1 großer Lauch, in Scheiben geschnitten
1 große (100g) Chorizo, in dicke Scheiben geschnitten
2 (340g) Schmetterlingsmakrelen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Handvoll Salatblätter oder Mesclun

Vinaigrette
1 Teelöffel braun
1/2 Teelöffel Senfkörner
1/2 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel (20 ml) Rotweinessig (oder mehr nach Geschmack)
1/3 Tasse (80 ml) Rapsöl
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch + 1 Teelöffel extra

METHODE
1 Einen großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 Esslöffel (40 ml) Öl hinzu und wenn sie heiß sind, fügen Sie Kartoffeln hinzu und rühren Sie um, um sie mit Öl zu bestreichen. Lauch hinzufügen. Chorizo ​​in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Gut umrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und abdecken.
2 Machen Sie eine Vinaigrette, indem Sie Senf und Essig verquirlen. Öl langsam einrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Schnittlauch unterrühren.
3 Eine mittlere Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Restliche 2 Esslöffel (40 ml) Öl in eine erhitzte Pfanne geben und Makrele gut mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne legen und bei sehr hoher Hitze kurz anbraten. Wenden und die andere Seite für eine weitere Minute oder so garen, bis sie gar ist.
4 Kartoffelmischung zur Vinaigrette geben und vorsichtig schwenken. Auf zwei Schüsseln verteilen und mit Makrele belegen. Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

KOCHEN’S NOTIZEN
Das Schälen der Kartoffeln nach dem Kochen verhindert, dass sie durchnässt werden.


Gebackene würzige Makrele mit Kartoffelsalat & Brokkoli

"Dies ist ein gastronomischer Genuss, es ist ein brillant leckeres und unglaublich gesundes Gericht. Makrele ist reich an Omega 3 & Kartoffeln, Brokkoli tickt Ihre Fünf-Tage-Ziele. Ich fand dies als überraschend leichtes Abendessen und es passt auch gut in den Mittagsblock. Wenn Sie nicht gerne backen, können Sie auch Makrelen grillen oder in der Pfanne braten."

Zutaten:

Für gebackene scharfe Makrelen

  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (zerstoßen)
    • 1 Teelöffel Koriandersamen (zerkleinert)
      • 1/2 Teelöffel Kurkuma
        • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
          • 1/2 Teelöffel Chiliflocken
            • 1/2 Mittlere Zitrone (für Saft)
              • 1 Mittlere Zitrone (in Scheiben geschnitten)
                • 2 Mittlere Makrele (mit Haut)

                Für Kartoffelsalat & Brokkoli

                • 250 Gramm Kartoffeln
                  • 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
                    • 1/2 Kleine Zitrone (frischer Saft)
                      • 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
                        • 2 mittelgroße Petersilienblätter (frisch gehackt)
                          • 200 Gramm Brokkoli (in Bissgröße geschnitten)

                          Richtungen:

                          Für gebackene scharfe Makrelen

                          In einer großen Schüssel Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und Chili mit dem Zitronensaft vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Makrelenhaut auf beiden Seiten schräg einschneiden und die Gewürzmischung rundherum einreiben. 15 Minuten in einem großen Backblech marinieren lassen.

                          Auf einem vorgeheizten Backofen (200 °C oder Gas Stufe 5) die Makrele ca. 18 Minuten backen, bis sie gar ist.

                          Für den Kartoffelsalat & Brokkoli

                          Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind, fügen Sie dann Brokkoli hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Überschüssiges Wasser von Kartoffeln und Brokkoli abgießen, mit den anderen Zutaten mischen, während sie in einer großen Schüssel oder einem Teller warm sind.

                          Servieren Sie gebackene würzige Makrele mit Kartoffelsalat und Brokkoli heiß zusammen mit geschnittenen Zitronen.


                          Warmer Kartoffelsalat mit Makrele Rezept - Rezepte

                          Kennen Sie den warmen Kartoffelsalat aus dem Earls Restaurant? Von dem ich manchmal träume?

                          Um herauszufinden, wie man den warmen Kartoffelsalat zubereitet, musste ich zweimal oder vielleicht dreimal ins Earls Restaurant gehen, um ein wenig „nachzuforschen“. Während der Aufklärung (mehr als einmal, nur um sicher zu gehen) durfte ich mit Freunden abhängen, Wein trinken und leckeren Kartoffelsalat essen. Es war ein sehr arbeitsintensiver Ausbildungsprozess, wie Sie sich vorstellen können. Folgendes habe ich gelernt:

                          1) Riesige Speckstücke sind notwendig. In diesem Salat können nicht nur kleine Speckstücke enthalten sein, Sie brauchen einen großen Bissen Speck. Auch wenn versehentlich etwas Speckfett in das Dressing gelangt, ist das kein Problem und die Leute werden diesen Salat und Sie mehr mögen.

                          2) Röste das *#@$! Gerösteter Mais und geröstete Babykartoffeln und gerösteter Knoblauch sind der Schlüssel. Geschmack zentral.

                          3) Dill ist so ein großartiges Kraut. Sauerrahm ist so ein tolles Milchprodukt.

                          Ich habe diesen Salat ursprünglich auf einer Geburtstagsparty serviert, die wir für den besten Freund des Hubby veranstaltet haben, als Beilage zu den Pulled Pork Sandwiches (lecker), die seine Frau gemacht hat. Zwei- bis dreimal wurde ich an diesem Abend nach dem Rezept für den Kartoffelsalat gefragt, und das macht immer ein gutes Gefühl. Ich habe es erst vor kurzem wieder gemacht, als die Eltern von The Hubby zum Geburtstagsessen meines Schwiegervaters kamen, und es wurde zusammen mit The Hubbys mariniertem Rotisserie Prime Rib serviert (Rezept folgt in Kürze). Sabbern.

                          Und hier ist eine lustige Geschichte, zumindest für mich und wahrscheinlich überhaupt nicht für meine Schwägerin Serena.

                          Ich habe dieses Rezept getippt und in einer E-Mail an Serena geschickt, weil sie es als Beilage für ihre Tochter, meine Nichte, Averys 4. allein dieser Blogpost). Zuvor hatte mir Serena auch ein Jamie-Oliver-Rezept empfohlen für Süßkartoffel-Chorizo-Suppe, die ich am selben Tag zubereitet habe, an dem sie den warmen Kartoffelsalat zubereitet hat. Wir schrieben an diesem Tag SMS hin und her, während wir alle unsere jeweiligen Rezepte machten. Als ich meine Suppe zubereitete, erkannte ich, dass Süßkartoffeln in Kanada eigentlich Yamswurzeln sind (aber da Jamie Oliver aus Großbritannien stammt, hatte das Rezept Süßkartoffeln genannt), also kam die Suppe nicht so heraus wie bei Serena macht es. Hoppla. Ich schrieb Serena eine SMS, um sie über meinen Fehler zu informieren, und sie schrieb kurz darauf zurück: "Hast du die Kartoffeln geschält?" Da ich dachte, dass sie sich auf die Süßkartoffeln in meinem Rezept bezog, antwortete ich, dass ich das hatte, weil das Rezept mich dazu aufgefordert hatte. Später an diesem Tag kamen der Hubby und ich zum Abendessen und Serena verfluchte mich, wie lange sie für die Zubereitung des warmen Kartoffelsalats gebraucht hatte, weil es so arbeitsintensiv ist, 5 Pfund Baby-Nugget-Kartoffeln zu schälen. Ich fragte: "Warum hast du sie geschält?" Und sie antwortete, dass ich ihr das früher am Tag per SMS gesagt hatte. Whoops, whoops, whoops, als sie mich fragte, ob ich die Kartoffeln geschält hätte, meinte sie, ob ich sie geschält hätte, als ich den warmen Kartoffelsalat auf der Party gemacht hatte. Entschuldigung Serena. Klassische Verwechslung. Das Ende.


                          Warmer Kartoffelsalat mit Makrele Rezept - Rezepte

                          Vorbereitungszeit: 10 Minuten

                          Kochzeit: 13 Minuten

                          Zutaten

                          • 300 g Babykartoffeln, halbiert
                          • 150 g Brokkoli, in Röschen geschnitten
                          • 2 Teelöffel Apfelessig
                          • 1 Teelöffel Dijon-Senf
                          • 2 Teelöffel Honig
                          • 1 Esslöffel Olivenöl
                          • 2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und gewürfelt
                          • 2 geräucherte Makrelenfilets, Haut weggeworfen und Fisch in 1/2 Zoll breite Stücke geflockt

                          Anweisungen

                          Die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen, dann die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.

                          Während das Gemüse kocht, das Dressing vorbereiten. In einer großen Salatschüssel Essig, Senf und Honig mit dem Öl verquirlen.

                          Kartoffeln und Brokkoli gut abtropfen lassen, in die Schüssel kippen, Rote-Bete-Würfel und Makrelenflocken dazugeben und mit dem Dressing gut bestreichen. Warm servieren.


                          Warmer Kartoffelsalat

                          Eine Variante eines klassischen Kartoffelsalats – warmer Kartoffelsalat mit Rucola und Parmesan.

                          Zutaten

                          • 1 Pfund gebackene Kartoffeln, abgekühlt und gewürfelt
                          • 2 Teelöffel Traubenkernöl
                          • 2 Teelöffel Essig
                          • 1/4 Tasse Rinderbrühe
                          • 2 Teelöffel Dijon-Senf
                          • 1 Teelöffel Meerrettich
                          • 2 Teelöffel Honig
                          • 1/2 Teelöffel Senfpulver
                          • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
                          • 3 Tassen Rucola
                          • 1 EL geriebener Parmesankäse

                          Anweisungen

                          1. Eine Pfanne mit Avocadoölspray erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und 10-15 Minuten kochen lassen, dabei wenden, damit alle Seiten knusprig werden.
                          2. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel (ich habe einen 1-Tassen-Glasmessbecher verwendet) Essig, Brühe, Dijon, Meerrettich, Honig, Senfpulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mikrowelle für eine Minute kurz bevor die Kartoffeln fertig sind.
                          3. In eine große Schüssel den Rucola geben. Mischen Sie das Öl in die Senfmischung und schlagen Sie, bis sich alles vermischt hat. Kartoffeln in Schüssel und Dressing geben und schwenken, bis alles gut vermischt ist. In eine Servierschale legen. Mit Parmesankäse garnieren.

                          Anmerkungen

                          Auf #teampurple ist dies 1 Punkt. Bei #teamblue und #teamgreen beträgt jede Portion 3 Punkte.

                          Hast du dieses Rezept gemacht?

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                          Lassen Sie es mich wissen, wenn Sie dies versuchen. Wenn Sie Salate lieben, schauen Sie sich meinen gehackten Brokkolisalat an. Also auch gut!


                          Makrele mit warmer Kartoffel und Chorizo-Salat

                          Vor ein paar Monaten hat jemand auf Twitter nach Empfehlungen gefragt, wohin man Besucher für gute Meeresfrüchte in Kinsale, County Cork, bringen kann. Ungefähr ein Dutzend Leute antworteten, und alle sagten dasselbe – Fishy Fishy. Kein Wunder also Martins Fishy Fishy Kochbuch ist bereits wenige Wochen nach Erscheinen in die zweite Auflage gegangen. Wie der Name seiner TV-Show sagt, ist Martin Shanahan verrückt nach Fisch und er möchte, dass alle anderen ihn auch lieben. Meine Lieblingsfolge aus seiner ersten Serie war, als er Muscheln auf dem Viehmarkt im Binnenland Midlands kochte und versuchte, Bauern, die noch nie in ihrem Leben eine Muschel gegessen hatten, dazu zu bringen, sie zu probieren (und fast alle mochten sie). Aber obwohl Irland ein Inselstaat ist, exportieren wir den Großteil unseres Fischs und essen selbst bekanntlich nur sehr wenig davon. Martin glaubt, dass dies auf den „Angstfaktor“ beim Kochen von Fisch zurückzuführen ist, und sein Mantra ist zu „keine Haut, keine Knochen, keine Angst“ geworden.

                          Beim Durchblättern seines neuen Kochbuchs und den eselsohrigen Seiten mit verlockenden Rezepten zum Ausprobieren ist seine Begeisterung ansteckend. Diese Makrele mit warmem Kartoffel-Chorizo-Salat war hervorragend, aber auch als Lesezeichen gelten der Krabben-Crumble, der warme Chili-Meeresfrüchte-Salat, Lachs-Gurken-Wraps und die weißen Seelachs-Fischfrikadellen nach thailändischer Art mit asiatischem Kohl und einer süß-sauren Dip-Sauce. Mit Rezepten, die so gut klingen, wird er bestimmt viele neue Meeresfrüchte-liebende Bekehrte gewinnen.

                          Foto © Kevin O’Farrell aus Martins Fishy Fishy Cookbook

                          Makrele mit warmer Kartoffel und Chorizo-Salat
                          angepasst von Martins Fishy Fishy Kochbuch von Martin Shanahan

                          Chorizo ​​ist eine dieser Zutaten (wie Speck), die automatisch alles besser macht, aber das Dressing ist es, was dieses Rezept für mich wirklich gemacht hat – es hat ihm nur ein wenig Schwung verliehen und das ganze Gericht angehoben. Martin sagt, dass Sie hier die grünen Bohnen durch leicht gekochten Grünkohl ersetzen können. Wenn ich das das nächste Mal mache – und es wird definitiv ein nächstes Mal geben – werde ich es mit geräucherten Makrelenfilets versuchen, durchgewärmt, da ich das leichter bekomme als frische Makrelen.

                          Für den Salat:
                          1 1/4 lb (600 g) Kartoffeln, gekocht
                          1 Link Chorizowurst
                          Olivenöl
                          200 g grüne Bohnen, blanchiert und in Eiswasser aufgefrischt
                          Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
                          8 Makrelenfilets

                          Für die Vinaigrette:
                          3 Esslöffel Olivenöl
                          1 Esslöffel Rotweinessig
                          1 Teelöffel französischer Senf
                          Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

                          Die gekochten Kartoffeln würfeln und die Chorizo ​​in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chorizo ​​dazugeben. 1 oder 2 Minuten kochen, um das Öl aus der Wurst zu lösen, dann die Kartoffeln und die grünen Bohnen hinzufügen. Machen Sie die Vinaigrette, indem Sie alle Zutaten verquirlen oder schütteln, um sie in einem Schraubglas zu kombinieren, und werfen Sie dann die Kartoffelmischung in dieses Dressing.

                          Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Makrelenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Makrelen mit der Hautseite nach unten garen und auf die Haut drücken, damit sie knusprig wird. 2 Minuten braten, dann wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite garen.

                          Etwas vom warmen Kartoffelsalat in die Mitte jedes Tellers geben und mit den Makrelenfilets belegen.


                          Salate müssen nicht langweilig sein! Dieser warme Kartoffelsalat mit geräuchertem Makrelen-Fischgericht ist köstlich. Sie können diesen einfachen und nahrhaften Salat in 15 Minuten zubereiten.

                          Zutaten:

                          1 großes Eigelb
                          8 Cherrytomaten, halbiert
                          4 Selleriestangen, geputzt und fein gehackt
                          1 Kleiner Edelsteinsalat, abgespült und grob zerrissen
                          25 g Butter
                          450 g Baby-Kartoffeln
                          350 g geräucherte Makrelenfilets
                          150 ml/1/4 Pint Sonnenblumenöl
                          150 ml/1/4 Pint Creme fraiche
                          2 Esslöffel Zitronensaft
                          3 Esslöffel Sahnemeerrettich
                          1/2 Teelöffel Trockenes Senfpulver
                          Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

                          Verfahren:

                          Senfpulver und Eigelb mit Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und verquirlen. Das Öl tropfenweise unter ständigem Rühren in die Eimasse geben. Wenn die Mayonnaise dickflüssig ist, den Zitronensaft tropfenweise hinzufügen, bis eine glatte, glänzende Konsistenz entsteht. Reservieren.

                          Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weich kochen, dann abgießen. Etwas abkühlen lassen, dann je nach Größe halbieren oder vierteln. Zurück in den Topf geben und die Butter einrühren.

                          Von den Makrelenfilets die Haut entfernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Sellerie zu den Kartoffeln in den Topf geben.

                          4 EL Mayonnaise mit Meerrettich und Crème fraicheche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann zur Kartoffel-Makrelen-Mischung geben und leicht verrühren.

                          Salat und Tomaten auf vier Tellern anrichten. Die geräucherte Makrelenmischung auf den Salat stapeln, etwas Pfeffer darüber mahlen und mit der restlichen Mayonnaise servieren.

                          Dieses einfache Rezept kombiniert viele saisonale Produkte und unterstreicht diese einfachen, frischen Aromen und Farben.


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