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Kämpfende Vollwertkost zieht ein Belohnungsprogramm in Betracht

Kämpfende Vollwertkost zieht ein Belohnungsprogramm in Betracht

Whole Foods wird zum ersten Mal in der Unternehmensgeschichte ein Kundenprämienprogramm ausprobieren

Kämpfende Vollwertkost zieht ein Belohnungsprogramm in Betracht

Angesichts eines starken Rückgangs des Lagerwerts um 35 Prozent will das gehobene Lebensmittelgeschäft Whole Foods Berichten zufolge etwas tun, gegen das es sich seit mehr als drei Jahrzehnten sträubt: Kunden ein Prämienprogramm anzubieten.

Laut Bloomberg wird Whole Foods die Strategie zunächst in Princeton, New Jersey, testen und das Programm später in diesem Jahr auf Philadelphia ausweiten.

In den letzten Jahren hat die Einführung von mehr Bio-Kost durch nationale Ketten wie Kroger und Wal-Mart die Kontrolle von Whole Foods über den Naturkostmarkt beeinträchtigt.

In einer E-Mail zwischen Bloomberg und Whole Foods-Sprecher Michael Silverman bestätigte das Unternehmen, dass das Testprogramm, das zwischen sechs und acht Monaten dauert, bis Ende 2015 national sein wird. Mit einer Prämienkarte oder einer mobilen App können Whole Foods-Kunden einlösen Punkte für "Rabatte und Ladenerlebnisse wie Kochkurse", sagte Silverman gegenüber Bloomberg.

Es wird erwartet, dass das Unternehmen auch "diesen Herbst mit einer neuen Marketingkampagne den Umsatz ankurbelt".

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Karen Lo ist Mitherausgeberin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @appleplexy.


Ihre Darmreinigungsbedürfnisse

  • Sauberes Wasser und Kräutertees
  • Fermentierte Lebensmittel wie Kefir, Sauerkraut, Kimchi und Miso
  • GVO-freies Hühnerfleisch aus Freilandhaltung (wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, entscheiden Sie sich für Tofu und Tempeh)
  • Saisonales Obst und Gemüse (haben Sie viele davon, insbesondere das Grün)
  • Gesunde Fette wie Lachs, Nüsse, Samen, Olivenöl und Kokosöl
  • Sprossen
  • Milchfreie Milch wie Mandel- und Kokosmilch
  • Kräuter und Gewürze, insbesondere Ingwer, Knoblauch und Kurkuma
  • Flohsamenschalen für mehr Ballaststoffe
  • Apfelessig, Tamari und Kokosaminos
  • Super Greens inklusive BIOHM Super Greens

Eine natürliche Darmreinigung

Da unser Körper ständig selbst entgiftet, gibt es viele Lebensmittel, die wir konsumieren sollten, um unseren Dickdarm auf natürliche Weise zu reinigen. Unsere Ernährung spielt eine entscheidende Rolle dabei, wie effektiv unsere Leber und unsere Nieren bei der Entfernung von Giftstoffen funktionieren. Wenn Sie darüber nachdenken, Ihren Darm zu reinigen, tut Ihr Körper genau das bereits! Aber die Frage ist, wie gut?

Während Ihr Körper sich selbst entgiftet, gibt es viele Möglichkeiten, unseren Entgiftungsprozess zu unterstützen. Wenn Sie sich schlecht ernährt haben, hat Ihr Körper möglicherweise Schwierigkeiten, sich auf natürliche Weise zu reinigen. Hier sind ein paar Möglichkeiten, um die natürliche Reinigung Ihres Körpers zu fördern.

Ballaststoffreiche Lebensmittel

Es ist wichtig, G-Fasern während Ihrer 7-tägigen Darmreinigungsdiät zu sich zu nehmen. Es hilft, Verstopfung zu regulieren, guten Bakterien einen Schub zu geben und überaktiven Darm zu lindern.

Der Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel kann dazu beitragen, einen gesunden Dickdarm zu fördern und gleichzeitig den Darmbakterien zu helfen. G-Fasern sind in vielen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Samen, Nüssen und vielem mehr enthalten.

Kräutertee

Kräutertee eignet sich nicht nur hervorragend als Muntermacher am Vormittag oder Nachmittag, sondern kann auch zur Gesundheit der Verdauung beitragen. Versuchen Sie, bis zu drei Tassen Kräutertee pro Tag einzuführen, beschränken Sie jedoch alle abführenden Kräutertees auf einmal täglich.

Während abführende Kräutertees bei Verstopfungssymptomen helfen können, können sie bei zu viel Konsum schaden. Gute Kräuter für den Verzehr in Kräutertees sind Ingwer, Cayennepfeffer und Knoblauch, da sie helfen, schlechte Bakterien zu entfernen.

Darmreinigung Detox Foods

Der beste Weg, um Ihrer Darmgesundheit zu helfen, besteht einfach darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die den natürlichen Entgiftungsprozess Ihres Körpers unterstützen. Die Leber spielt eine Schlüsselrolle bei der Entgiftung, daher ist es wichtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Ihre Leber lieben wird.

Es gibt viele Lebensmittel, die zu einer guten Darm- und Lebergesundheit beitragen. Hier ist eine Liste einiger Lebensmittel, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten:

  • Brokkoli
  • Schwede
  • Rüben
  • Blumenkohl
  • Tomate
  • Karotte
  • Bok Choy
  • Spinat
  • Kohl
  • Avocado
  • Grünkohl

Diese Lebensmittel helfen nicht nur dem Verdauungssystem, sondern einige enthalten auch Antioxidantien und sind ein starkes entzündungshemmendes Mittel. Karotten sind zum Beispiel eine gute Quelle für Vitamin A, das hilft, Lebererkrankungen vorzubeugen. Darüber hinaus schützen Tomaten die Leber vor Schäden, während Spinat das Fett in der Leber reduziert.

Lebensmittel, die Sie während einer Darmreinigung vermeiden sollten

Fett- und zuckerreiche Lebensmittel sollten nur im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung genossen werden. Wenn Sie zu viel Fett und Zucker essen, werden die guten Bakterien ausgehungert, was sich negativ auf Ihre Darmgesundheit auswirkt. Hier sind einige Lebensmittel, die Sie vermeiden oder einschränken sollten:

Wasserverbrauch

Viele Menschen übersehen, wie wichtig Wasser für Ihre allgemeine Körpergesundheit ist. Wasser spielt eine wichtige Rolle, wenn es darum geht, das Verdauungssystem effektiv zu unterstützen. Es wird empfohlen, täglich etwa sechs bis acht Glas Wasser zu trinken.

Versuchen Sie außerdem, Lebensmittel mit hohem Wassergehalt in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Was ist Flohsamenschale? Es ist eine Faserart aus den Samen von Plantago-Pflanzen. Es ist beliebt für seine Fähigkeit, Wasser aufzunehmen. Möglicherweise müssen Sie sich auch mit Nahrungsergänzungsmitteln zur Darmreinigung wie dem BIOHM-Darmtest und dem BIOHM-Reset-Regime eindecken.

BIOHM Darmtest

BIOHM-Reset-Regime

  • Präbiotika, die die nützlichen Bakterien einschließlich Pilzen ernähren
  • Probiotika, die Ihrem Darm weitere hilfreiche Stämme hinzufügen
  • Darmreinigung, die hilft, die giftigen Ablagerungen im Dickdarm loszuwerden

Gut-gesunde Mahlzeiten und Pläne

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Darms bietet viele gesundheitliche Vorteile, die weit über die Unterstützung des natürlichen Entgiftungsprozesses des Körpers hinausgehen. Wenn Sie einen 7-tägigen Ernährungsplan zur Darmreinigung befolgen, werden Sie die Vorteile eines verbesserten Schlafs und einer verbesserten Stimmung, der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts und einer verbesserten Herzgesundheit feststellen.

Basierend auf den obigen Informationen kann Ihr 7-Tage-Darmreinigungs-Beispielplan eine der folgenden Essensideen enthalten:

Sobald du aufwachst

Beginnen Sie den Morgen mit einem Glas Zitronenwasser, um Ihr Verdauungssystem „aufzuwecken“. Es ist wichtig, jeden Morgen vor dem Verzehr von Nahrungsmitteln Wasser zu trinken, um die Verdauung anzuregen.

Tipp: Trinken Sie warmes Wasser, da es Ihrem Darm hilft, es zu verdauen, da es weniger Energie benötigt.

Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um auch alle Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, die Sie in Ihre Darmreinigungsdiät aufnehmen. Lesen Sie jedoch die Anweisungen, bevor Sie neue Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um sicherzustellen, dass Sie die Vorteile maximieren können.

Optionen am Morgen

Zum Frühstück ist es für Ihren Darm und die allgemeine Gesundheit wichtig, dass Sie ein zuckerfreies Frühstück genießen. Beginnen Sie Ihren Morgen mit einem gesunden, ausgewogenen Frühstück voller darmfreundlicher Lebensmittel.

Hier sind ein paar Essens- und Getränkeideen für den Morgen:

1. Chia-Pudding

Eine Stunde später konsumieren Sie Ihre erste Mahlzeit, die Chia-Pudding ist. Kombinieren Sie dazu mindestens eine halbe Tasse Chiasamen, die reich an Omega-3 sind, und eine Tasse Kokosmilch oder Mandelmilch in einem Einmachglas. Stellen Sie es für mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank.

Spitze: Sie können dies eine Nacht zuvor machen. Sie können auch viele davon erstellen, die Sie drei Tage lang halten sollten.

2. Avocado-Toast mit natürlich gesüßter Erdnussbutter

Entscheiden Sie sich für Vollkornbrot, aber wenn Sie allergisch oder intolerant gegen Gluten sind, entscheiden Sie sich für glutenfreie Optionen. Die Avocados sind eine großartige Quelle für gesunde Fette und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.

3. Leckere grüne Waffel

Dieses Rezept für grüne Waffeln nährt Ihren Darm, indem es ihn mit Probiotika und Verdauungsenzymen anreichert. Gleichzeitig können Sie es köstlich machen, indem Sie es mit Honig und Ihrem Lieblingsobst der Saison wie Erdbeeren oder Bananen belegen.

4. Overnight Oats

Dieses Overnight-Oat-Rezept ist absolut vielseitig, da es jeden Tag individuell angepasst werden kann. Gießen Sie einfach ½ Tasse Haferflocken in eine Schüssel und gießen Sie 2 EL griechischen Joghurt darüber. Kühlen Sie die Mischung und fügen Sie morgens Ihre Lieblingsfrüchte hinzu. Sie können auch etwas reinen Ahornsirup hinzufügen!

Denken Sie daran: Es ist wichtig, die Anzahl der Snacks, die Sie über den Tag verteilt zu sich nehmen, zu begrenzen. Gönnen Sie Ihrem Darm eine Pause, indem Sie Snacks reduzieren. Wenn du dich am Vormittag ein bisschen nach Snacks fühlst, versuche, einen Kräutertee zu trinken.

Mittagsangebote

1. Zitronen-Knoblauch-gebackener Lachs

Lachs hat einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Zitrone kann Sie mit Vitamin C versorgen, um Ihre Immunität zu stärken, während Knoblauch ein Präbiotikum ist. Dies ist einfach zu machen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie Ihr Backblech mit Pergament aus und legen Sie den Fisch mit der Haut auf den Boden. Den Fisch mit Olivenöl beträufeln und dann mit gehacktem Knoblauch und Zitronensaft beträufeln. Sie können auch die Zitronenscheiben darauf legen. Mindestens 15 Minuten backen oder bis das Fleisch des Fisches rosa wird und schuppig wird.

2. Gemüse-Burrito-Schüssel

Diese gesunde und köstliche Burrito-Schüssel ist zu 100 % pflanzlich und eine ausgezeichnete Mittagsoption für Ihre Darmreinigung. Immerhin hat es supergrünes Gemüse wie Rucola, Kräuter wie Koriander, Fette wie Olivenöl und Avocado und ballaststoffreiches Gemüse wie Blumenkohl.

Tip: Um dies zum besten Mittagessen zur Darmreinigung zu machen, ersetzen Sie Reisessig durch Apfelessig.

3. Hühnchen-Fleischbällchen-Zucchini-Spaghetti mit Marinara-Sauce

Nur weil Sie eine Darmreinigung durchführen, heißt das nicht, dass Sie nichts Ausgefallenes haben können. Um dieses Rezept zuzubereiten, beginnen Sie mit den Fleischbällchen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Kombinieren Sie ein Pfund gemahlenes Huhn, 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Leinsamen und Nährhefe, Ei und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Aus der Masse Kugeln formen und diese dann je nach Größe und Menge der Frikadellen mindestens 20 bis 30 Minuten backen.

Um Ihre Marinara-Sauce zuzubereiten, erhitzen Sie Ihren Topf und fügen Sie dann 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Mischen Sie 28 Unzen geschälte Tomaten, 1 gelbe Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen und einen Teelöffel Oregano. 45 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen und dabei die Tomaten zerdrücken. Machen Sie daneben Ihre Zucchininudeln, indem Sie das Gemüse der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Dann in einer Pfanne Olivenöl hinzufügen und die Zucchininudeln leicht anbraten. Kombinieren Sie die Fleischbällchen, die Marinara-Sauce und die Zucchini-Nudeln, wenn Sie sie essen möchten.

Snack-Optionen

Während es wichtig ist, die Anzahl der Snacks, die Sie über den Tag verteilt zu sich nehmen, zu begrenzen, finden Sie hier einige Ideen für gesunde Snacks, wenn Sie Schwierigkeiten haben, bis zur Mahlzeit durchzukommen.

  1. ½ Tasse Himbeeren
  2. 1 Tasse Brombeeren
  3. 1 Clementine
  4. Pfefferscheiben und Hummus
  5. 1 Apfel
  6. 10 Mandeln

Abendessen-Optionen

1. Grünkohl- und Putenfleischbällchensuppe

Dies ist eine herzhafte, aber bauchfreie Suppe, die jeder in der Familie mit Sicherheit lieben wird. Füge ein Gewürz wie Kurkuma hinzu, um es für den Mann noch gesünder zu machen.

2. Supergrüner Salat mit Miso-Vinaigrette

Ja, Sie können mit Miso ein Salatdressing zubereiten. Tatsächlich fügt es mehr Textur und Geschmack hinzu, sodass Sie dieses leichte Abendessen besser genießen können. Wählen Sie für Ihre Basis oder Ihren Salat Ihr Lieblings-Supergemüse, aber wir empfehlen Grünkohl, Spinat, Brokkoli und Rucola. Sie können auch einige Mandeln, Cashewnüsse, Leinsamen und Chiasamen sowie Sprossen hinzufügen. Für das Dressing 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel natürlichen Orangensaft, 1 Esslöffel Apfelessig, einen halben Teelöffel geriebenen Ingwer und einen Esslöffel Wasser vermischen.

3. Salat-Wraps nach thailändischer Art

Mit diesem Rezept können Sie eine undichte Darmreinigung durchführen, ohne sich zu langweilen. Kombinieren Sie dazu gewürfelte Karotten, Sellerie und gelbe Zwiebel. Um als Binde für dieses Gemüse zu dienen, können Sie 1 Tasse Pekannusshälften pulsieren. Für die Sauce brauchst du 1/4 Tasse Tamari, 2 Esslöffel Apfelessig, einen Schuss Honig und gehackten Knoblauch und Ingwer. Kombinieren Sie die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel, während Sie sich in einem Topf befinden, fügen Sie etwas Wasser hinzu und machen Sie Ihr Gemüse weich. Mit der Sauce bedecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kochen Sie für mindestens 15 Minuten, lassen Sie es eine Weile abkühlen und geben Sie Ihre Mischung dann in Salatbecher.

Weitere Tipps für Ihre natürliche Darmreinigung

  • Sie können zwei Snacks pro Tag zu sich nehmen, einen nach dem Frühstück und einen nach dem Mittagessen, aber tun Sie dies in Maßen.
  • Bewegung ist auch gut für den Darm, aber wählen Sie während der Reinigung sanfte Optionen wie Yoga.
  • Kombinieren Sie die oben genannten Optionen, um Ihren Speiseplan für die nächsten 7 Tage zu begeistern und kreativ zu sein.
  • Sie können Ihrer Liste der Nahrungsergänzungsmittel auch Fischölkapseln und Aloe Vera hinzufügen.
  • Essen Sie fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Sauerkraut als Vorspeise, Beilage oder als Topping für Ihre Salate.

Nicht vergessen: Beenden Sie Ihren Tag mit einem guten Schlaf. Versuchen Sie, wenn möglich, mehr als acht Stunden ununterbrochenen Schlaf zu bekommen. Ein langer Schlaf jede Nacht hilft Ihrer allgemeinen Gesundheit, gibt Ihrem Körper die Ruhe, die er braucht, und fördert Ihre Darm-Reset-Diät.

Hier ist das BIOHM Avocado-Ei-Boot-Rezept für eine gesunde Darmgesundheit von BIOHM Health:

Sie können die 7-tägige Darmreinigungsdiät jederzeit durchführen, aber stellen Sie sicher, dass Sie dies mit Zustimmung und Anleitung Ihres Arztes tun. Die obigen Informationen sollten Ihnen helfen, Ihren Darm zu reinigen. Auf diese Weise können Sie proaktiv für Ihre Gesundheit sorgen, insbesondere wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Verdauungssystem bereits aus dem Gleichgewicht geraten ist.

Was sind deine Lieblingsrezepte zur Darmreinigung? Teile sie im Kommentarbereich unten! Als nächstes:


Na und kann isst du auf Whole30?

Während der Whole30-Diät verzichten Sie 30 Tage lang auf raffinierten Zucker, künstliche Süßstoffe, Getreide, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Alkohol. Das bedeutet, dass die überwiegende Mehrheit der verarbeiteten Lebensmittel von Keksen bis hin zu Ketchup und von anderen verarbeitet wird. Ja, einen Monat lang keine Happy Hours. Lebensmittel, die normalerweise als gut für Sie gelten, wie Quinoa, Hummus und griechischer Joghurt, sind ebenfalls No-Gos.

Warum so streng? Laut den Gründern von diät&rsquos, Melissa und Dallas Hartwig, sind dies die Lebensmittel, die am ehesten Entzündungen und Darmschäden verursachen. Sie sind auch die Lebensmittel, von denen die Gründer sagen, dass sie den Blutzuckerspiegel destabilisieren und zu Heißhunger führen.

Aber ob das für alle gilt, ist schwer zu sagen. Im Allgemeinen ist es immer eine gute Idee, Zucker und Alkohol zu begrenzen. Aber Milchprodukte, Getreide und Hülsenfrüchte? Sie lösen bei jedem Menschen keine Entzündungsreaktion aus, sagt Haas.

Da Zucker, Getreide, Milchprodukte und Hülsenfrüchte verboten sind, erfahren Sie hier, was diejenigen, die dem Plan folgen kann Essen:

  • Frisches Obst und Gemüse (Trockenfrüchte sind in kleinen Mengen erlaubt)
  • Magere Proteine ​​wie Fisch, Geflügel, Rind und Schwein (vorzugsweise mit Gras gefüttert und biologisch)
  • Eier
  • Gesunde Fette wie Olivenöl, Avocado, Kokosöl oder Ghee
  • Nüsse und Nussbutter wie Cashewnüsse, Macadamianüsse, Walnüsse und Mandelbutter

Ein Leitfaden für gesunde Ernährung: Strategien, Tipps und Rezepte, die Ihnen helfen, eine bessere Lebensmittelauswahl zu treffen

Essen Sie echtes Essen. Das ist die Essenz der heutigen Ernährungsbotschaft. Unser Wissen über Ernährung hat sich geschlossen, zurück zu einer Ernährung, die so nah wie möglich an der Natur ist, die sie geschaffen hat. Basierend auf einer soliden Grundlage der aktuellen Ernährungswissenschaft, Harvards Special Health Report Ein Leitfaden für gesunde Ernährung: Strategien, Tipps und Rezepte, die Ihnen helfen, eine bessere Lebensmittelauswahl zu treffen beschreibt, wie man sich für eine optimale Gesundheit ernährt.


Stadt erweitert SNAP-Prämienprogramme auf Geschäfte in unterversorgten Nabes

Von Rose Adams

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Die Stadt möchte bedürftige New Yorker mit kämpfenden Kleinunternehmen durch eine innovative Erweiterung des Supplemental Nutrition Assistance Program zusammenbringen – das Geld an wirtschaftlich belastete Bürger spendet, das in lokalen Tante-Emma-Läden in den Five Boroughs eingelöst werden kann.

Das neue Programm, das Bundesgelder verwendet, die kürzlich von der Regierung von Präsident Joe Biden gewährt wurden, wird dazu beitragen, Lebensmittel für die Stadtbewohner auf dem Tisch zu halten und gleichzeitig teilnehmenden Lebensmittelgeschäften wie Three Guys aus Brooklyn an der Grenze von Bay Ridge und Dyker Heights zu helfen. sagte der Anführer hinter der Anstrengung.

Die Gründer von Ample Hills, Jackie Cuscuna und Brian Smith, starten The Social

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“Wir wollen die Teilnahme an diesem Programm erhöhen, um den New Yorkern mehr Nutzen zu bringen und gleichzeitig kleine Unternehmen wie Three Guys sowie Bauern und Bauernmärkte zu unterstützen,”, sagte Michelle Morse, die stellvertretende Kommissarin des Center of Health Equity und Community Wellness und Chief Medical Officer des Gesundheitsministeriums der Stadt.

Die beiden neuen Programme Get the Good Stuff und Health Bucks ermöglichen es SNAP-Empfängern, jedes Mal, wenn sie gesunde Artikel kaufen, zusätzliches Taschengeld für frische und gefrorene Produkte einzulösen. Für Health Bucks können die Teilnehmer einen 2-Dollar-Gutschein für jeden Dollar erhalten, der auf Bauernmärkten ausgegeben wird, während Get the Good Stuff es den Empfängern ermöglicht, einen zusätzlichen Dollar für jeden Dollar, der für frisches, gefrorenes, konserviertes und getrocknetes Obst, Gemüse, Gemüse ausgegeben wird, auf ihre Karte zu bekommen. und Bohnen in teilnehmenden Lebensmittelgeschäften.

Käufer mit Lebensmittelmarken können mit Health Bucks auf Bauernmärkten bis zu 10 US-Dollar an Anreizen pro Tag und mit Get the Good Stuff in Supermärkten bis zu 50 US-Dollar pro Tag sammeln.

Im Rahmen der vierjährigen Programmerweiterungen – die durch einen Zuschuss in Höhe von 5,5 Millionen US-Dollar vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten finanziert wurden – wird das Gesundheitsministerium acht weitere Lebensmittelgeschäfte in das Get the Good Stuff-Programm aufnehmen, indem es mit der Task Force der Stadt zusammenarbeitet ethnische Inklusion und Gerechtigkeit, um die von COVID-19 und Einkommensungleichheit am stärksten betroffenen Viertel zu identifizieren.

Der Zuschuss wird auch die zusätzlichen Vorteile des Health Bucks-Programms finanzieren. Anstatt einen 2-Dollar-Gutschein für jeden 5-Dollar, der auf Bauernmärkten ausgegeben wird, zu erhalten, können SNAP-Empfänger jetzt einen 2-Dollar-Gutschein für jeden ausgegebenen 2-Dollar erhalten.

Die zusätzlichen Geschäfte und Anreize hoffen, Einheimischen zu helfen, die inmitten der COVID-19-Pandemie mit Ernährungsunsicherheit zu kämpfen haben, die nicht nur die Arbeitslosenzahlen in die Höhe getrieben hat, sondern auch den Zugang zu einer vollwertigen und gesunden Ernährung wichtiger denn je macht.

“Wir fühlen uns wirklich sehr geehrt, diese Förderung erhalten zu haben, weil dies ein so einzigartiges Programm ist. Wir wissen, dass die New Yorker enorm unter den Ungleichheiten leiden, die mit COVID einhergehen, und dem wirtschaftlichen Abschwung, der mit COVID einhergeht,&8221, sagte Morse auf einer Pressekonferenz vor Three Guys from Brooklyn.

Ein Besitzer von Three Guys aus Brooklyn, einem teilnehmenden Lebensmittelgeschäft an der Ecke 65th Street am Fort Hamilton Parkway, sagte, dass das Programm dazu beigetragen hat, Kunden zu gewinnen und den Umsatz zu steigern.

“Ungefähr 20 Prozent unseres Umsatzes kommen von SNAP, also geht das Programm hier sehr weit,”, sagte ein geschäftsführender Gesellschafter des Shops, Philip Penta, der hinzufügte, dass das Get the Good Stuff-Programm allmählich an Fahrt gewann.

“Es hat eine Weile gedauert, bis es sich durchgesetzt hat, aber wir haben definitiv eine Zunahme der Leute gesehen, die es nutzen,”, sagte er.“Viele Leute kommen herein und fragen: ‘Woher bekommen wir diese rosa Karte? Wir haben davon gelesen, wir haben es auf einer Website gesehen.&8217 Also definitiv eine Umsatzsteigerung,&8221, sagte er.

Health Bucks können auf allen Bauernmärkten in New York City eingelöst werden, und Get the Good Stuff-Incentives können in diesen Lebensmittelgeschäften eingelöst werden:

  • Drei Jungs aus Brooklyn: 6502 Fort Hamilton Parkway, Brooklyn, NY
  • Fine-Tarif: 459 East 149th Street, Bronx, NY
  • Fine Fare: 3550 White Plains Rd, Bronx, NY
  • Fine Fare: 675 Morris Avenue, Bronx, 10451
  • Cherry Valley: 2870 Webster Avenue, Bronx, 10458
  • Fine-Tarif: 89-45 163rd Street, Queens, NY

Im Oktober 2020 gab es fast 2,8 Millionen SNAP-Empfänger in ganz New York, ein Anstieg von 8 Prozent gegenüber dem gleichen Monat im Jahr 2019, so das staatliche Office of Temporary and Disability Service.

Über den Autor

Rose Adams

Brooklyns eigene Rose Adams deckt das südliche Brooklyn ab. Ihr Schreiben ist auch in Villager und Chelsea Now erschienen.


Markt für Vollwertkost, Marketingstrategien und Programmanalyse

Whole Foods Market ist eine amerikanische Supermarktkette mit Sitz in Austin, Texas. Es wurde 1980 durch den Zusammenschluss von SaferWay und Clarksville Natural Grocery gegründet. Heute hat Whole Foods Market über 400 Geschäfte in den USA, Kanada und Großbritannien mit über 91000 Mitarbeitern. Das Unternehmen wird an der Nasdaq mit einer Marktkapitalisierung von über 10 Milliarden US-Dollar gehandelt und ist ein Fortune-500-Unternehmen. Es ist der landesweit größte Einzelhändler für Bio-Lebensmittel, der fünftgrößte öffentliche Lebensmitteleinzelhändler und der zehntgrößte Einzelhändler insgesamt, basierend auf den Verkaufsrankings von 2014 (Whole Foods Market, 2015). Die Mission des Unternehmens ist es, „die Vitalität und das Wohlbefinden aller Menschen zu fördern, indem die hochwertigsten und gesündesten Lebensmittel angeboten werden“ (Whole Foods Market, 2013). Einige der Kernwerte des Unternehmens sind: Verkauf von Natur- und Bioprodukten höchster Qualität, Unterstützung der Exzellenz der Teammitglieder, Schaffung von Wohlstand durch Gewinne und Wachstum, Dienst und Unterstützung lokaler und globaler Gemeinschaften.

Vermarktungsstrategie

Segmentierung

Whole Foods Market hat nur ein operatives Segment: Natur- und Bio-Supermärkte (Whole Foods Market, 2013). Dieses Segment ist ein 100-Milliarden-Dollar-Markt mit einem YOY-Anstieg von 9 % (NFM, 2015). Die Käufer in diesem Segment sind in der Regel gesundheitsbewusst, haben Umweltbedenken, kümmern sich um die Herstellung ihrer Lebensmittel und kümmern sich auch um den Umgang mit den Ladenmitarbeitern und Mitarbeitern. Trader-Joes, Sprossen Market sind einige der Konkurrenten von Whole Foods in diesem Segment. In letzter Zeit führen immer mehr Supermarktketten Bio- und Naturkost zu niedrigeren Preisspannen, um die Kundschaft von Whole Foods anzulocken.

Die Zielkunden für den Lebensmittelmarkt sind Einzelpersonen und Familien, deren Einkommen weit über dem nationalen Durchschnitt liegt, die einen gesunden Lebensstil führen und umweltbewusst sind. Die meisten Kunden haben einen Hochschulabschluss und leben in gehobenen Vororten oder Ballungsräumen. Eine weitere Zielgruppe von Whole Foods sind wohlhabende Kunden. Diese Kunden benötigen normalerweise keine Rabattangebote oder Coupons und sind dem Einkaufen bei Walmart abgeneigt. Sie kaufen normalerweise hochwertige und teure Produkte bei Whole Foods (Brandongaille, 2014). Die Kunden im Fremont Store waren hauptsächlich junge Familien, neue College-Absolventen, die für viele High-Tech-Unternehmen in der Bay Area arbeiten, und Rentner. Die meisten Käufer kauften nicht nur Lebensmittel ein, sondern probierten die Lebensmittel und hatten Brunch.

Whole Foods richtet sich derzeit an eine neue Kundengruppe: Millennials. Diese Zielgruppe besteht hauptsächlich aus Hochschulabsolventen mit liberaleren oder progressiveren Werten, die bewusster sind, Geld zu sparen, bereit sind, zu reisen und College-Schulden abzubezahlen, anstatt für teure Produkte auszugeben. Whole Foods Market eröffnet eine neue Reihe von Geschäften, die speziell auf diese Personengruppe ausgerichtet sind (Bolton, 2015).

Positionierung

Whole Foods Market positioniert sich unter seinen Mitbewerbern als beste Quelle für gesündeste, natürliche und biologische Lebensmittel und ist das erste Lebensmittelgeschäft in Amerika, das „Certified Organic“ erhalten hat. Es hat alle seine Filialen und Betriebe freiwillig zertifiziert und ist bis heute der einzige Lebensmitteleinzelhändler, der alle Filialabteilungen an allen Standorten zertifiziert hat (Whole Foods Market, 2015). Whole Foods hebt sich von seinen Mitbewerbern ab, indem es sich auf seine strengen Qualitätsstandards verlässt. Es ist auch von California Certified Organic Farmers („CCOF“) zertifiziert, einem unabhängigen, vom USDA akkreditierten Drittzertifizierer. Das Bio-Zertifizierungsprogramm von CCOF bestätigt, dass Whole Foods Bio-Waren gemäß den strengen USDA-Richtlinien handhabt (Whole Foods Market, 2015). Eine der wichtigsten Positionierungsstrategien von Whole Foods ist die Lieferkette. Sie bezieht ihre Produkte von lokalen und globalen Produzenten und stellt sicher, dass ihre Produkte ohne Verletzung von Arbeitsgesetzen, Menschen- oder Tierrechten hergestellt werden.

Marketingprogramme

Whole Foods führt eine große Auswahl an hochwertigen Bio- und Naturprodukten. Einige der Produkte sind meist sehr exotisch und in anderen Supermärkten nicht erhältlich. Ein durchschnittliches Geschäft führt 34000 SKUs und viel größere Geschäfte führen normalerweise etwa 50000 SKUs (Whole Foods Market, 2015). Da wir uns darauf konzentrieren, hochwertige gesunde Lebensmittel zu transportieren, finden wir bei Whole Foods normalerweise keine Produkte, die in anderen Supermärkten üblich sind. Whole Foods führt beispielsweise keine zuckerhaltigen Limonaden, von denen bekannt ist, dass sie Fettleibigkeit bei Kindern verursachen, sondern führt stattdessen eine Vielzahl von Gesundheitsgetränken. 54% der bei Walmart verkauften Lebensmittel werden nicht von Whole Foods verkauft, da sie nicht den Qualitäts- und Gesundheitsstandards entsprechen (Sarich, 2014). Es hat auch ein eigenes Label, 365 Everyday Value und wird in allen Geschäften zusammen mit anderen exklusiven lokalen und unabhängigen Marken geführt. Es führt eine riesige Auswahl an Käse, Weinen und importierten Bieren. Whole Foods führt keine Produkte mit gehärteten Fetten, mit Antibiotika aufgezogene Tiere, Hühnereier in Käfigen, Produkte mit künstlichen Aromen, Farbstoffen und Süßungsmitteln (Whole Foods Market, 2015).

Whole Foods verkauft seine Produkte sowohl in Geschäften als auch online, aber die meisten Einkäufe werden im Geschäft getätigt. Sie haben kürzlich eine exklusive Partnerschaft mit Instacart unterzeichnet und liefern nun Lebensmittel an ihre Kunden (del Rey, 2016). Whole Foods zielt in der Regel auf Premium-Immobilien ab und berücksichtigt viele Kriterien, bevor es sich auf einen Ort konzentriert. Ein durchschnittliches Geschäft ist etwa 35.000 bis 40.000 Quadratmeter groß und verfügt über ausreichend Parkplätze. Ein typisches Geschäft hat etwa 200.000 Einwohner im Umkreis von 20 Fahrminuten, hat eine große Anzahl von Einwohnern mit Hochschulbildung, einen einfachen Zugang zu Straßen und eine klare Sichtbarkeit seiner Beschilderung (Whole Foods Market, Real Estate, o. J.). Die beiden von mir besuchten Geschäfte in Fremont und Palo Alto erfüllen diese Immobilienanforderungen. Beide sind wohlhabende Vororte mit gut ausgebildeter Bevölkerung.

Whole Foods Market ist bekannt für seine Premium-Preise und trägt den Spitznamen Whole Paycheck (Jargon, 2013). Aufgrund der hohen Qualität und der strikten Einhaltung von Standards sind viele der Produkte bei Whole Foods im Vergleich zu anderen Supermarktketten teuer. Obwohl viele der Stammkunden von Whole Foods nicht preisbewusst sind, um Kunden von Trader Joes oder Sprouts zu gewinnen, bietet Whole Foods jetzt mehr Verkäufe für seine Produkte als zuvor an. Sein 365 Everyday Value-Label ist vergleichsweise billiger als andere benannte Marken, die es in den Läden führt. Sie bieten auch regelmäßige Verkäufe verschiedener Artikel an, darunter verderbliche Waren, benannte Marken und auch eigene Etiketten (Mohammed, 2015). Am Eingang des Whole Foods-Ladens in Fremont legten sie Coupon-Bücher mit Coupons für die jeweilige Woche auf. Verschiedene Gänge wurden mit großen gelben Tafeln deutlich über die Rabatte gekennzeichnet. Banner wurden platziert, um für seine mobile App zu werben, um mehr Coupons und budgetfreundliche Rezepte herunterzuladen.

Der Whole Foods Market war im Allgemeinen abgeneigt, Anzeigen in gedruckten oder visuellen Medien zu schalten. Sie verlassen sich auf ihre Markenbekanntheit, um Kunden in ihre Geschäfte zu bringen und sicherzustellen, dass das Einkaufserlebnis die Kunden zum Wiederkommen verleitet. Die Marketingausgaben von WFM betragen in den letzten 10 Jahren weniger als 0,5 % des Umsatzes (Bells, 2015). Das Unternehmen hatte bis 2015 noch nicht einmal ein Treueprogramm und hat sich immer noch eine treue Kundenfolge aufgebaut (Horovitz, 2014). Das Unternehmen setzt stark auf Mundpropaganda und Social Media. Sie haben ein aktives Marketingteam auf Pinterest, Twitter, Facebook und Instagram mit einer kombinierten Reichweite von 11 Millionen Followern. Der Schwerpunkt bei Marketinginvestitionen lag auf gemeinnützigen Gemeinschaften, die das Wachstum des Geschäfts und der lokalen Gemeinschaften unterstützen (Whole Foods Market, 2015). Dies wurde auch in Geschäften beobachtet, in denen der Schwerpunkt von Bannern und Beschilderungen darauf lag, wie Whole Foods den lokalen Gemeinschaften dient und über seine Partnerschaften mit gemeinnützigen Organisationen. Jedes Geschäft hat seine eigene Werbestrategie. Größere Geschäfte in gehobenen Vierteln bieten Digital Signage und Kochkurse am Wochenende mit prominenten Köchen.

Im Jahr 2015 hat das Unternehmen seine Marketingstrategie nach kontinuierlichen Verlusten und dem Verlust der Kunden an andere Ketten wie Costco und Target überarbeitet. Zum ersten Mal in seiner Geschichte startete es eine nationale Werbekampagne mit einem Budget von über 20 Millionen US-Dollar, um neue Kunden zu gewinnen und auch den bestehenden Kundenstamm zu halten (Dobrow, 2014). Der Schwerpunkt der Anzeigen liegt darauf, wie Werte für Whole Foods wichtig sind und dass es alle seine Lebensmittel ethisch zum Wohle des Planeten bezieht.

Empfehlungen

Whole Foods wird als ein sehr teurer Laden wahrgenommen und nicht viele Leute sind sich der verschiedenen Rabatte und Verkäufe bewusst, die im Laden passieren. Stammkunden von Trader Joes oder Sprouts wissen nicht, dass manche Lebensmittel bei Whole Foods günstiger sind (Mohammed, 2015). Es muss ein besseres Marketing für seine Marke 365 Everyday Value und auch für die wöchentlichen Verkäufe machen. Da Whole Foods versucht, Millennials anzusprechen, kann es soziale Medien nutzen, um Angebote zu bewerben, anstatt traditionelle Medien.

Whole Foods muss seine Kundenkarten in allen Geschäften einführen. Derzeit wird es nur in wenigen Geschäften pilotiert. Kundenkarten zu haben und auch anzuzeigen, wie viel die Kunden in ihrem Lebensmittelkorb gespart haben, erhöhen die Kundenbindung und sorgen auch dafür, dass die Kunden für ihre wöchentlichen Einkäufe zurückkehren. Whole Foods kann auch monatliche Marketing-E-Mails und mobile Benachrichtigungen an diese Kunden über die aktuellen Angebote in den Geschäften senden. Ohne Kundenkarten bringen Verkäufe und Rabatte die Kunden in der Regel nicht zurück. Whole Foods könnte seine mobile App auch nutzen, um die Loyalität seiner Kunden zu erhöhen. Eine gamifizierte App mit mobiler Bestellung und mobilem Bezahlen wird die Einnahmen steigern, wie von Starbucks gezeigt (Kell, 2015).

Whole Foods muss sicherstellen, dass die neu eröffneten Geschäfte für Millennials neue Kunden anlocken, aber nicht die Kunden aus den bestehenden Geschäften wegnehmen. Um dies zu verhindern, muss Whole Foods den Zielgruppen klar kommunizieren und vermarkten, was diese beiden Geschäfte zu bieten haben und wie sie sich voneinander unterscheiden und gleichzeitig die gleichen hochwertigen Bio-Produkte anbieten.

Whole Foods muss über seine strengen Qualitätsstandards aggressiv vermarkten. Andere große Supermarktketten sind in der Lage, Bio-Produkte zu niedrigeren Preisen anzubieten, da sie nicht die gleichen Standards wie Whole Foods befolgen. Die USDA-Regeln darüber, was als Bio eingestuft wird, sind verschwommen und viele der Ketten führen Bio-Produkte, die möglicherweise nicht streng biologisch sind. Whole Foods muss vermarkten, dass seine Produkte gesünder und den Kauf wert sind. Dies trägt auch dazu bei, seine exklusive und hochwertige Marke zu erhalten und seine vermögenden Kunden zu binden.


Wie es wirklich ist, in freier Wildbahn nach Morcheln zu jagen

Ein Stück von Dominos Pizza „Hawaiian Hot Lava“ mit Schinken, Speck, Jalapenos, scharfer Sauce und Mozzarella ist nicht die Vorstellung der meisten Leute von einem gesunden Kinderessen. Und doch beliefert der Fast-Food-Riese seit Jahren Schulbezirke.

Das im Jahr 2011 gestartete Smart Slice-Programm von Domino liefert jetzt Mittagessen an Schulen in 47 Bundesstaaten, einschließlich New York (wenn auch nicht New York City). Und während die Scheiben Vollkornkrusten und "leichten Mozzarella-Käse" aufweisen, um den USDA-Standards zu entsprechen, werden sie immer noch stark als Domino's gebrandmarkt. Distrikte können sogar an einem Prämienprogramm teilnehmen, das Hüte, Poster und Geschenkkarten von Domino anbietet.

Fast Food hat sich zunehmend in öffentliche Schulen eingeschlichen, da sie Schwierigkeiten haben, Kinder mit einem verringerten Bundesbudget zu ernähren. In vielen Bezirken ist der Walking Taco – eine Mahlzeit aus Chili und Käse, die auf einem Bett aus Doritos-Chips serviert wird – zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Papa John’s, Little Caesars und Pizza Hut liefern auch Schulessen. Und Studenten in New York City genießen regelmäßig jamaikanische Rindfleischpastetchen von der lokalen Kette Golden Krust.

„Wir bringen Kindern immer noch täglich bei, dass Lebensmittel mit den Namen Pop-Tart, Cheetos, Funyuns und Domino’s Dinge sind, die sie jeden Tag essen können und sollten“, sagt Bettina Elias Siegel.

In ihrem neuen Buch „Kid Food: The Challenge of Feeding Children in a Highly Processed World“ (Oxford University Press), das jetzt erschienen ist, enthüllt Siegel, wie unsere Kinder in ihren eigenen Schulkantinen ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen.

Als Mutter von zwei Kindern und Anwältin, die zur Verfechterin der Lebensmittelpolitik geworden ist, hat Siegel 2012 erfolgreich beim USDA eine Petition eingereicht, um die Bereitstellung von Hackfleisch mit „magerem, fein strukturiertem Rindfleisch“ an Schulen einzustellen – den leicht kontaminierten Schlachthausabfällen, die als „rosa Schleim“ bekannt sind.

Nachdem das USDA mehr als eine Viertelmillion Unterschriften gesammelt und viel Medienaufmerksamkeit gesammelt hatte, änderte es seine Politik, aber Siegel sagt, dass es noch viel zu tun gibt, wenn es darum geht, die Mahlzeiten der Kinder in der Schule zu verbessern.

FLÜSSIGES MITTAGESSEN: Die Schulen sind verpflichtet, den Schülern fettarme und fettfreie Milch anzubieten, aber das schließt Schokoladenmilch nicht aus, eine beliebte Kantine, die New Yorker Schulen derzeit verbieten möchten. In der Zwischenzeit erlauben die Richtlinien, dass während der halben Schulwoche Fruchtsaft als Ersatz für echtes Obst und Gemüse serviert wird.
ZUCKERSNACKS: Als getrocknete gesüßte Cranberries als zu zuckerhaltig galten, um Kindern in der Schule serviert zu werden, setzten sich Cranberry-Züchter erfolgreich beim USDA für eine Ausnahme ein. Mit Zitronensäure vollgepumpte und mit Zucker überzogene Rosinen können zur Deckung des Fruchtbedarfs verwendet werden.
TASCHE MIT TRICKS: Viele Schulen servieren jetzt den “Walking Taco”— mit Chili und Käse auf einem Bett aus Doritos-Markenchips, die clever formuliert sind, um die Ernährungsstandards zu erfüllen. Inzwischen liefert Domino’s seine stark gebrandeten Pizzen an Schulbezirke in 47 Bundesstaaten, darunter New York, und bietet sogar ein Prämienprogramm für Schulen an, komplett mit Markenhüten, Postern und Geschenkkarten. Tamara Beckwith/NY Post Food Stylistin: Pearl Jones

„Zu viele amerikanische Kinder sind . . . viel hochverarbeitete Lebensmittel in karnevalsähnlichen Menüs serviert werden, die nur schlechte Essgewohnheiten außerhalb der Schule verstärken“, schreibt sie.

Vor den 1970er Jahren bestand das Mittagessen in der Schule in der Regel aus Hausmannskost. Als Kind erinnert sich Siegel an ein Lunchtablett gefüllt mit Hackbraten, grünen Bohnen und Fruchtcocktail. Anfang und Mitte der 1970er Jahre änderte sich die Lage, als Kinder, um Lebensmittelverschwendung einzudämmen, zunächst drei Komponenten ihres Mittagessens aus fünf Optionen auswählen und auf den Fahrersitz setzen durften. Diese Änderungen, zusammen mit der drastischen Kürzung der Bundesdollar – 1981 kürzte die Reagan-Regierung die Finanzierung von Schulmittagessen um 1,5 Milliarden Dollar – veränderte die Speisekarte dramatisch. Distrikte haben heute in der Regel nur 1 US-Dollar pro Kind und Mahlzeit für die Lebensmittelkosten zur Verfügung, während leckere, preiswerte Gerichte wie Pizza und Corn Dogs dominieren.

„Diese tiefgreifenden Veränderungen zeigen sich in den heutigen Schulmenüs“, schreibt Siegel.

Im Jahr 2010 verabschiedete der Kongress den von Michelle Obama angeführten „Healthy Hunger-Free Kids Act“. Die Gesetzgebung verschärfte die Ernährungsrichtlinien – mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte, weniger Natrium und gesättigte Fette – für alle in Schulen verkauften Lebensmittel und erhöhte die Bundesfinanzierung für Schulen, die den neuen Standards entsprachen.

„Die Schulverpflegung wurde durch das neue Gesetz deutlich verbessert. Und da die Mehrheit der 30 Millionen Kinder, die regelmäßig diese Mahlzeiten zu sich nehmen, wirtschaftlich benachteiligt ist, waren diese Veränderungen umso kritischer“, schreibt Siegel. "Aber ich würde auch lügen, wenn ich dir sagen würde, dass Amerikas Schulessen jetzt genau dort ist, wo es sein sollte."

‘Käse, Mehl und Tomatenmark werden den Kindern in Form einer Conagra-Tiefkühlpizza serviert.’

Big Food hat eine lange und anhaltende Geschichte des Umgehens der Regeln. Im Jahr 2011 versuchten neue USDA-Standards, die Menge an weißen Kartoffeln, die in Schulmahlzeiten serviert werden, zu reduzieren, aber Kartoffelbauern setzten sich erfolgreich dagegen ein. Und als getrocknete gesüßte Cranberries als zu zuckerhaltig galten, taten die Cranberry-Züchter dasselbe. Jetzt erlaubt eine Ausnahme Trockenfrüchte mit Zuckerzusatz für „Verarbeitungs- und/oder Schmackhaftigkeitszwecke“. Mit Zitronensäure vollgepumpte und mit Zucker überzogene Rosinen, die wie Süßigkeiten schmecken, sind ebenfalls unter dieser Ausnahme erlaubt.

Die Regeln können auf eine Weise verdreht werden, die meiner Meinung nach nicht der Absicht dieser Regeln entspricht“, sagt Siegel.

Obst- oder Gemüsesäfte sind als Ersatz für echtes Obst und Gemüse für die Hälfte der Schulwoche erlaubt. Sogar gefrorene Saftdesserts können verwendet werden, um Ernährungsbedürfnisse zu befriedigen. „Sie werden hellblau oder hellgrün sein“, sagt sie. „Sie sehen genauso aus wie ein gefrorenes Sorbet oder Sorbet.“

Nachdem das USDA versucht hatte, eine Lücke zu schließen, die es Schulen ermöglichte, 2 Esslöffel Tomatenmark auf einem Pizzastück als ganze Portion Gemüse zu zählen, rief eine Gruppe namens Coalition for Sustainable School Meal Programs – unterstützt von großen Lebensmittelkonzernen wie Conagra und Schwan’s – 2011 habe sich „energisch“ gegen die Maßnahme eingesetzt. Ihre Kampagne war erfolgreich.

Es sei ein weiteres „erschütterndes Beispiel dafür, dass die Branche Gewinne über die Gesundheit der Kinder stellt“, schreibt Siegel.

Das Schulfrühstück ist oft schlechter als das Mittagessen, da es kein Protein oder Gemüse enthalten muss. (Sie müssen Obst, Vollkornprodukte, fettarme und fettfreie Milch anbieten, während Natrium begrenzt ist und Transfette verboten sind.)

Letztes Jahr konnte sich ein Grundschüler in Broward County, Florida, für ein Frühstück mit gesüßtem Joghurt mit „Schokoladenchips“, getrockneten Preiselbeeren und Schokoladenmilch entscheiden, schreibt Siegel. (New York City erwägt derzeit, aromatisierte Milch zu verbieten.) Eine solche Mahlzeit enthält fast 14 Teelöffel Zucker, mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesmenge für ein Kind. Laut USDA wird täglich fast 15 Millionen Kindern ein Schulfrühstück serviert.

Warum streichen Schulen nicht einfach ihre Big-Food-Verträge und machen Mahlzeiten von Grund auf? Dabei stoßen sie auf zahlreiche Hindernisse. Etwa 20 Prozent der Zutaten in Schulmahlzeiten gelten als „landwirtschaftliche Rohstoffe“, wie Getreide oder Tiefkühlprodukte, die kostenlos zur Verfügung gestellt werden.Aber diese Güter erfordern auch gut vorbereitete Fachkräfte und Ausrüstung, zwei Dinge, die vielen Schulen fehlen.

Im Jahr 2014 befragte der Pew Charitable Trust US-Schulen, was sie brauchen, um bessere Mahlzeiten zuzubereiten. Achtundachtzig Prozent gaben an, dass ihnen eine Grundausstattung wie Messer und Waage fehlt. Ohne diese Ressourcen ist es kein Wunder, dass Kantinen oft Fertiggerichte anbieten.

„Wenn man nur gefrorene Chicken Nuggets in einen Heißluftofen geben muss, braucht man nicht viel Arbeit, braucht keine Facharbeiter“, sagt Siegel. „Aber wenn man Leute auffordert, zu waschen und zu zerkleinern und frische Lebensmittel zuzubereiten oder rohes Geflügel zuzubereiten, was aus Sicht der Lebensmittelsicherheit eine heikle Angelegenheit ist, dann braucht man qualifizierte Arbeitskräfte. Und vielerorts können sich die Bezirke einfach nicht genug Fachkräfte zum Scratch-Cooking leisten.“

Siegel schätzt, dass etwa 50 Prozent dieser Heftklammern zur Vorbereitung an externe Hersteller geschickt werden, darunter Unternehmen wie Kraft Heinz und Del Monte. Die Rohstoffe, die für die Zubereitung von gesunden Mahlzeiten verwendet werden sollten, werden oft zu verarbeiteten Lebensmitteln verarbeitet. „Commodity-Hühnchen in den Händen von Tyson wird zu einem panierten Nugget oder einem Brathähnchen-Sandwich“, schreibt Siegel, „während Commodity-Käse, Mehl und Tomatenmark den Kindern in Form einer Conagra-Tiefkühlpizza serviert werden.“

Ein weiteres Problem, das ungesunde Ernährung antreibt, ist nach Ansicht von Siegel und vielen anderen, dass die Mittagspausen heute angesichts von Budgetbeschränkungen, begrenzten Kantinenflächen und dem Drang nach mehr akademischer Zeit kürzer sind, um die Testergebnisse zu verbessern.

Kinder haben manchmal nur 20 Minuten, um sich anzustellen, sich durch die Cafeteria-Warteschlange zu bewegen, einen Sitzplatz zu finden, Kontakte zu knüpfen und tatsächlich zu essen. Bei diesem Zeitdruck ist es viel einfacher, ein Stück Pizza herunterzuschieben, als an einer Hähnchenbrust und etwas Salat zu knabbern. Jüngere Kinder essen oft vor der Pause zu Mittag, aber Studien haben gezeigt, dass Kinder, die nach dem Spielen essen, eher bereit sind, Obst und Gemüse zu essen.

Angesichts der Tatsache, dass zig Millionen Kinder, viele von ihnen aus einkommensschwachen Haushalten, auf Schulmahlzeiten angewiesen sind, ist es entscheidend, dass sie verbessert werden, sagt Siegel. Eltern müssen sich für längere Mittagspausen und mehr Geld für die Schulen einsetzen, um gesündere Mahlzeiten zuzubereiten, damit Mahlzeiten wie der Walking Taco weiterhin aus der Tür gehen.


Inhalt

Frühe Jahre Bearbeiten

1978 liehen John Mackey und Renee Lawson 45.000 US-Dollar von Familie und Freunden, um einen kleinen Laden für vegetarische Naturkost namens SaferWay in Austin, Texas (der Name ist eine Parodie von Safeway) zu eröffnen. Als die beiden wegen der Lagerung von Lebensmitteln in ihrer Wohnung vertrieben wurden, beschlossen sie, im Laden zu leben. Da es für die gewerbliche Nutzung in Zonen aufgeteilt war, gab es keine Duschkabine, also badeten sie mit einem Wasserschlauch, der an ihrer Spülmaschine befestigt war. [8] [9] [10]

Zwei Jahre später schlossen sich Mackey und Lawson mit Craig Weller und Mark Skiles zusammen, um SaferWay mit dessen Clarksville Natural Grocery zu fusionieren, was zur Eröffnung des ursprünglichen Whole Foods Market führte, der auch Fleischprodukte umfasste. Mit 10.500 Quadratfuß (980 m 2 ) und 19 Mitarbeitern war der Laden im Vergleich zu den üblichen Reformhäusern der Zeit groß. [11]

Am folgenden Memorial Day, dem 25. Mai 1981, verwüstete die schlimmste Flut seit 70 Jahren Austin. Das Inventar von Whole Foods wurde ruiniert und die meisten Geräte wurden beschädigt. Der Verlust betrug ungefähr 400.000 US-Dollar und Whole Foods Market hatte keine Versicherung. Kunden, Nachbarn und Mitarbeiter halfen bei der Behebung und Beseitigung des Schadens. Gläubiger, Verkäufer und Investoren halfen bei der Erholung, und der Laden wurde 28 Tage später wiedereröffnet. [11]

Erweiterung Bearbeiten

Ab 1984 expandierte Whole Foods Market von Austin aus zunächst nach Houston und Dallas und dann nach New Orleans mit dem Kauf von The Whole Food Co. im Jahr 1988. 1989 expandierte das Unternehmen an die Westküste mit einem Geschäft in Palo Alto , Kalifornien.

Das Unternehmen machte seinen Börsengang am 23. Januar 1992. [13]

Während der Eröffnung neuer Geschäfte förderte das Unternehmen ein schnelles Wachstum durch den Erwerb anderer Naturkostketten in den 1990er Jahren: Wellspring Lebensmittelgeschäft von North Carolina, Brot & Zirkus von Massachusetts und Rhode Island (Banner im Ruhestand 2003), Mrs. Goochs Naturkostmärkte von Los Angeles, [14] Brot des Lebens von Nordkalifornien, Märkte für frische Felder an der Ostküste und im Mittleren Westen, Florida Bread of Life-Läden, Detroit-Area Händler von Vino Geschäfte, und Kernland der Natur von Boston. [15] Das Unternehmen kaufte Allegro Coffee Company 1997. Das 100. Geschäft des Unternehmens wurde 1999 in Torrance, Kalifornien, eröffnet. [16]

Mit weiteren Akquisitionen startete das Unternehmen in sein drittes Jahrzehnt. Das erste war Natural Abilities im Jahr 2000, das in Nordkalifornien als Food for Thought Geschäfte machte. [17] Nach dem Weggang des damaligen Firmenpräsidenten Chris Hitt und des Regionalpräsidenten Rich Cundiff, Region Südkalifornien, beförderte John Mackey AC Gallo, Präsident der Region Nordosten, und Walter Robb, Präsident der Region Nordkalifornien, zum Co-COO fügte die Titel des Co-Präsidenten hinzu. Dies führte zur Beförderung von drei neuen Regionalpräsidenten und einer neuen Ära für das Unternehmen. David Lannon wurde Präsident der Region Nordosten, Anthony Gilmore wurde Präsident der Region Südwest, Ron Megehan wurde Präsident der Region Nordkalifornien. 2001 zog Whole Foods auch nach Manhattan. [18] Später in diesem Jahr wurde Ken Meyer Präsident der neu gegründeten Region South und Whole Foods Market erwarb die Vermögenswerte von Harrys Bauernmarkt, zu dem drei Geschäfte in Atlanta gehörten. [19] Im Jahr 2002 setzte das Unternehmen seine Expansion in Nordamerika fort und eröffnete seinen ersten Store in Toronto, Ontario. [20] Um seine Expansion weiter fortzusetzen, wurde Select Fish of Seattle im Jahr 2003 erworben. [21]

Ende 2004 wurde berichtet, dass Whole Foods "in den letzten zwei Jahren 188 Millionen US-Dollar an Gewinnen erzielt hat". [22]

Im Jahr 2005 eröffnete Whole Foods seinen 7.400 m 2 großen Flagship-Store in der Innenstadt von Austin. Der Firmensitz zog in Büros über dem Laden um. [23]

Whole Foods eröffnete 2008 sein erstes Geschäft auf Hawaii [24] und 2008 auch ein südöstliches Distributionszentrum in Braselton, Georgia, das es das erste "grüne Distributionszentrum" für das Unternehmen nannte. [25]

Neben neuen Akquisitionen, wie dem Erwerb von sieben Dominick's Finer Foods-Standorten in Chicago im Jahr 2014, hat Whole Foods auch Geschäfte an andere Unternehmen verkauft. [26] Im Jahr 2007 wurden beispielsweise 35 Henry's Farmers Market und Sun Harvest Market an eine Tochtergesellschaft des Lebensmittelhändlers Smart & Final Inc. in Los Angeles für 166 Millionen US-Dollar verkauft. [27]

Whole Foods eröffnete im September 2017 sein zweites Geschäft im Westen von New York in Amherst, einem Vorort von Buffalo. [28]

Im Rahmen einer Rationalisierungskampagne gab das Unternehmen im Januar 2017 bekannt, dass es drei verbleibende regionale Küchen in Everett, Landover und Atlanta schließen werde. [29]

Im Juni 2017 kaufte Amazon Whole Foods Market für 13,7 Milliarden US-Dollar. [30] Amazon plant, dass Whole Foods-Kunden, die auch über ein Amazon Prime-Konto verfügen, Lebensmittel online bestellen und dann kostenlos im Geschäft abholen können. [31]

Im Januar 2019 kündigte Amazon an, einige ehemalige Sears- und Kmart-Standorte von Sears Holdings zu erwerben, die am 15. Oktober 2018 einen Insolvenzschutz nach Chapter 11 beantragten neue Whole Foods Market-Standorte. [32] [33]

Im April 2019 eröffnete Whole Foods in Midtown Atlanta seinen größten Laden im Südosten. Der dreistöckige Store verfügt über ein Burger-Restaurant, einen Allegro Coffee Shop und eine Dachterrasse. [34]

Internationale Expansion Bearbeiten

Whole Foods trat 2002 in Toronto in den kanadischen Markt ein. [35] Im Jahr 2013 kündigte Whole Foods an, im Laufe der Zeit rund 40 weitere Geschäfte in Kanada zu eröffnen. Zu dieser Zeit gab es in Kanada 9 Whole Foods. [36] Bis Januar 2017 hatte Whole Foods 467 Geschäfte, die sich alle in den Vereinigten Staaten befanden, außer 9 im Vereinigten Königreich und 12 in Kanada. Im Januar 2017 gab Whole Foods bekannt, dass es Pläne aus den Jahren 2015 und 2016 absagt, Geschäfte in Calgary und Edmonton zu eröffnen. [37] Unter den zwölf befanden sich jeweils fünf in Greater Vancouver und Greater Toronto und je einer in Ottawa und Victoria. [37] Im März 2020 gab es 487 Geschäfte in den USA, 14 in Kanada und 7 in Großbritannien. [6]

Im Jahr 2004 trat Whole Foods Market in Großbritannien durch den Erwerb von sieben Fresh & Wild-Geschäften ein. [15] [38] Im Juni 2007 eröffnete es auf dem Gelände des alten Kaufhauses Barkers in der Kensington High Street, West London, seinen ersten Laden in voller Größe mit einer Gesamtfläche von 7.400 m² auf drei Ebenen und derzeit ihr größtes Geschäft der Welt. Führungskräfte des Unternehmens behaupteten, dass schließlich bis zu vierzig Geschäfte in ganz Großbritannien eröffnet werden könnten. [39] Bis September 2008, im Zuge der finanziellen Schwierigkeiten des Whole Foods Market, wurde Fresh & Wild jedoch auf vier Geschäfte in London reduziert. Die Flaggschiff-Filiale in Bristol wurde geschlossen, weil sie "die Rentabilitätsziele nicht erreicht hatte". [40] Im Jahr bis zum 28. September 2008 verlor die britische Tochtergesellschaft 36 Mio. £ aufgrund einer hohen Wertminderung von 27 Mio. £ und schlechter Handelsergebnisse aufgrund der wachsenden Angst vor einer weltweiten Rezession. [41] Im Jahr 2011 stieg der weltweite Umsatz jedoch in jedem Finanzquartal um 8 %, da die Käufer zur Kette zurückkehrten. [42] Ein erstes schottisches Geschäft wurde am 16. November 2011 in Giffnock, Glasgow, eröffnet. Whole Foods Market Inc. betreibt derzeit sieben verschiedene Whole Foods-Standorte: in Camden Town, Clapham Junction, Kensington, Piccadilly Circus, Richmond, Stoke Newington und Fulham. [43] Whole Foods schloss seine Filialen in Giffnock und Cheltenham Ende November 2017 im Rahmen eines Rationalisierungsplans. [44] [45]

Übernahme von Wild Oats Markets und Kartellklage Bearbeiten

Am 21. Februar 2007 gaben Whole Foods Market, Inc. und Wild Oats Markets Inc. die Unterzeichnung einer Fusionsvereinbarung bekannt, gemäß der Whole Foods Market, Inc. die ausstehenden Stammaktien von Wild Oats Markets Inc. in einem Barangebot erwerben wird von 18,50 US-Dollar pro Aktie oder etwa 565 Millionen US-Dollar basierend auf vollständig verwässerten Aktien. Gemäß der Vereinbarung würde Whole Foods Market, Inc. auch die bestehende Nettoverschuldung von Wild Oats Markets Inc. in Höhe von insgesamt etwa 106 Millionen US-Dollar übernehmen, wie am 30. September 2006 gemeldet. [46]

Am 27. Juni 2007 reichte die Federal Trade Commission (FTC) eine Verwaltungsbeschwerde ein, in der die Übernahme von Wild Oats Markets Inc. durch Whole Foods Market, Inc durch die Beseitigung des erheblichen Wettbewerbs zwischen zwei engen Wettbewerbern beim landesweiten Betrieb von Premium-Natur- und Bio-Supermärkten. Die FTC behauptete, dass der Whole Foods Market im Falle eines Fortgangs der Transaktion die Möglichkeit hätte, die Preise zu erhöhen und Qualität und Dienstleistungen zu reduzieren. Sowohl Whole Foods Market als auch Wild Oats erklärten ihre Absicht, sich der Beschwerde der FTC energisch zu widersetzen, und eine Gerichtsverhandlung zu diesem Thema wurde für den 31. Juli und den 1. August 2007 anberaumt. CEO John Mackey startete einen Blog zu diesem Thema, um seine Ablehnung der FTC zu erläutern Haltung. Weiteres Bloggen von Mackey wurde enthüllt, als die FTC Papiere mit sehr meinungsstarken Kommentaren unter dem Pseudonym "Rahodeb" veröffentlichte, die er gegenüber Whole Foods Yahoo! Investment Message Board. Dies wurde Gegenstand einer Untersuchung, als die Securities and Exchange Commission (SEC) feststellte, dass das Regulation Fair Disclosure-Gesetz von 2000 möglicherweise verletzt wurde. [47] [48] Die SEC hat Mackey am 25. April 2008 freigesprochen. [49]

Am 29. Juli 2008 hob das Berufungsgericht des District of Columbia die Entscheidung des Bezirksgerichts auf, die Fusion zuzulassen. Das Berufungsgericht entschied, dass "Premium Natural and Organic Supermarkets" ("PNOS") wie Whole Foods und Wild Oats einen eigenen Teilmarkt aller Lebensmittelhändler darstellen. Das Gericht entschied, dass „missionsorientierte“ Verbraucher (diejenigen mit einem Schwerpunkt auf sozialer und ökologischer Verantwortung) von der Fusion nachteilig betroffen wären, da stichhaltige Beweise der FTC zeigten, dass Whole Foods beabsichtigte, die Preise nach Vollzug der Fusion zu erhöhen. [50] Als Teil seiner Bemühungen, das Urteil zu bekämpfen, hat Whole Foods Finanzunterlagen, Marktstudien und zukünftige strategische Pläne von New Seasons Market, einem regionalen Konkurrenten mit Sitz in der Region Portland, vorgeladen. [51] [52] Im Jahr 2009 stimmte Whole Foods zu, die Wild Oats-Kette zu verkaufen. [53]

2017–heute: Amazon-Tochter Bearbeiten

Im Februar 2017 kündigte Whole Foods Market an, neun seiner Geschäfte zu schließen, und senkte seine Finanzprognosen für das Jahr, da das Naturkostunternehmen mit zunehmendem Wettbewerb und einem verlangsamten Umsatzwachstum zu kämpfen hatte. [ Zitat benötigt ] Ende April 2017 meldete Whole Foods das sechste Quartal in Folge mit rückläufigen Umsätzen und kündigte die Schließung von neun Geschäften an: jeweils zwei in Colorado und Kalifornien und jeweils eine in Georgia, Arizona, Utah, New Mexico und Illinois . Der Umsatzverlust wurde darauf zurückgeführt, dass der Fußgängerverkehr zurückgegangen ist und andere Supermärkte ein ähnliches Erlebnis zu niedrigeren Kosten anbieten. [54]

Am 15. Juni 2017 kündigte Amazon an, Whole Foods Market zu übernehmen, [55] [56] um etwa 400 physische Geschäfte zu den E-Commerce-Assets von Amazon hinzuzufügen. [57] Der Kauf wurde auf 13,7 Milliarden US-Dollar geschätzt und führte dazu, dass der Aktienkurs von Whole Foods nach der Ankündigung in die Höhe schoss. [58]

Im Jahr 2018 kündigte Whole Foods Market seine mögliche Absicht an, einige leerstehende Sears- und Kmart-Geschäfte zu übernehmen und zu renovieren, nachdem die Sears Holdings Corporation, die beide Ketten besaß, im Oktober Insolvenz angemeldet hatte. [59]

Whole Foods Market verkauft nur Produkte, die seinen selbst kreierten Qualitätsstandards für "natürlich" entsprechen, die der Laden definiert als: minimal verarbeitete Lebensmittel, die frei von gehärteten Fetten sowie künstlichen Aromen, Farbstoffen, Süßungsmitteln, Konservierungsmitteln und vielem mehr sind wie auf ihrer Online-Liste "Inakzeptable Lebensmittelzutaten" aufgeführt. [60] Whole Foods Market hat auch angekündigt, kein Fleisch oder keine Milch von geklonten Tieren oder deren Nachkommen zu verkaufen, obwohl die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) sie für unbedenklich erklärt hat. [61] [62]

Das Unternehmen verkauft auch viele USDA-zertifizierte Bio-Lebensmittel und -Produkte, die umweltfreundlich und ökologisch verantwortlich sein sollen. Die Geschäfte führen keine Gänseleber oder Eier von Hühnern, die aus Bedenken hinsichtlich der Tierquälerei in Käfigbatterien eingesperrt sind, als Ergebnis erfolgreicher Fürsprache von Tierschutzgruppen. Die Website des Whole Foods Market beschreibt die Kriterien des Unternehmens für den Verkauf von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Körperpflegeprodukten. [60]

Bis Juni 2011 konnten auf dem Whole Foods Market verkaufte Körperpflegeprodukte als biologisch vermarktet werden, auch wenn sie Zutaten enthielten, die nicht vom USDA als für die Verwendung in Bio-Lebensmitteln zugelassen aufgeführt waren. [63] "Produkte aus Erdöl und anderen synthetischen oder chemischen Inhaltsstoffen, die in Bio-Lebensmitteln verboten sind, finden sich unter den Bio-Shampoos und -Lotionen von Avalon, Nature's Gate, Jason Natural Cosmetics, Kiss My Face und anderen Marken", sagte Urvashi Rangan, ein Umwelt-Gesundheitswissenschaftler bei Consumer Reports. Denn die Bundesrichtlinien, die die Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln regeln, gelten nicht für Kosmetika. [64] Ab Juni 2011 mussten auf dem Whole Foods Market verkaufte Körperpflegeprodukte den gleichen Standards des USDA National Organic Program für Bio-Lebensmittel folgen. Dies erforderte, dass Produkte mit der Kennzeichnung "Bio" 95 Prozent oder mehr zertifizierte Bio-Zutaten enthalten. [63]

In einem Wallstreet Journal In einem Artikel vom August 2009 räumte John Mackey ein, dass sein Unternehmen den Kontakt zu seinen natürlichen Lebensmittelwurzeln verloren hatte und versuchen würde, sich wieder mit der Idee zu verbinden, dass die Gesundheit von der Qualität der konsumierten Lebensmittel beeinflusst wird. Er sagte: "Wir verkaufen einen Haufen Schrott". Er erklärte, dass sich das Unternehmen mehr auf die Gesundheitserziehung in seinen Filialen konzentrieren werde. [65] Seit 2013 haben viele Geschäfte Spezialisten für gesunde Ernährung eingestellt, die Teammitglieder sind, die "die Fragen der Kunden zur gesunden Ernährung beantworten und bei der Auswahl der nährstoffreichsten Zutaten helfen, gesunde Rezepte vorschlagen" und helfen, "ein Ernährungsplan, der Ihren Gesundheitszielen entspricht." [66]

Um seinen Kunden volle Transparenz beim Einkauf zu ermöglichen, hat Whole Foods Market eine Reihe von In-Store-Bewertungssystemen für verschiedene Abteilungen entwickelt. Die Seafood-Abteilung verfügt über ein Nachhaltigkeitsbewertungssystem für wild gefangene Meeresfrüchte [67], während auf Farmen gezüchtete Meeresfrüchte Aquakulturstandards erfüllen müssen [68], die beide von externen Prüfern bewertet wurden. Die Fleischabteilung verfügt in Zusammenarbeit mit der Global Animal Partnership über ein Bewertungssystem auf der Grundlage des Tierschutzes. [69] Die Produktabteilung verfügt über ein Bewertungssystem, das auf landwirtschaftlichen Praktiken basiert, die Maßnahmen zur Umwelt, GVO-Transparenz, Arbeitssicherheit und Lohnpraktiken eines landwirtschaftlichen Betriebes umfassen. [70] Die Lebensmittelabteilung hat ein Öko-Bewertungssystem für ihre Reinigungsmittel, das ihre Umweltauswirkungen misst. [71] Jedes System ist vorhanden, um es den Kunden zu ermöglichen, die besten Entscheidungen auf dem Whole Foods Market zu treffen. Es gibt Bestrebungen, in anderen Abteilungen weitere Bewertungssysteme zu schaffen. [72]

Whole Foods Market hat angekündigt, seinen Kunden bis 2018 eine Produktkennzeichnung von GVO (genetisch veränderten Organismen) zur Verfügung zu stellen. [73] Die Bemühungen um GVO-Transparenz erstrecken sich über die gesamte Skala jeder Abteilung. Seit Jahren werden Non-GMO-Projekt geprüfte Artikel im Lebensmittelgeschäft gesucht. [73] Während die Bemühungen im Bereich Produce fortgesetzt werden, empfiehlt Whole Foods, Bio zu kaufen oder sich auf ihr "Responsible Grown Product Rating System" zu beziehen, das von den Züchtern verlangt, die Verwendung von GVO-Saatgut oder Pflanzenmaterial offenzulegen. [73] Im Bereich Seafood ist geplant, einen GVO-freien Projektverifizierungsprozess für Fisch aus Zuchtfarmen zu starten. [73] Derzeit gibt es keine USDA-Bio-Vorschriften für gezüchtete Meeresfrüchte. [74]

Whole Foods Market kauft Produkte für den Einzelhandel von lokalen, regionalen und internationalen Großhandelslieferanten und -verkäufern. Der Großteil des Einkaufs erfolgt auf regionaler und nationaler Ebene, um Mengenrabatte mit großen Anbietern und Distributoren auszuhandeln. Regionale und Ladenkäufer konzentrieren sich auf lokale Produkte und alle einzigartigen Produkte, die erforderlich sind, um ein Nachbarschaftsmarktgefühl in den Geschäften zu gewährleisten. Whole Foods sagt, dass das Unternehmen bestrebt ist, von lokalen Produzenten zu kaufen, die seinen Qualitätsstandards entsprechen, und sich gleichzeitig mehr auf ProduzentInnen- und Direktproduktionsprogramme konzentriert. [75] In einigen Regionen gibt es einen Mitarbeiter, der als "Hüter" bekannt ist, dessen einzige Aufgabe es ist, lokale Produkte für jedes Geschäft zu beschaffen. [76]

Großhandelsgarantie Bearbeiten

Im April 2007 führte Whole Foods Market die Whole Trade Guarantee ein, eine Einkaufsinitiative, die Ethik und soziale Verantwortung bei importierten Produkten aus Entwicklungsländern betont. Zu den Kriterien gehören faire Erntepreise, umweltverträgliche Praktiken, bessere Löhne und Arbeitsbedingungen für Arbeiter und die Vorgabe, dass ein Prozent des Erlöses aus Whole Trade-zertifizierten Produkten an die Whole Planet Foundation geht, um Mikrokreditprogramme in Entwicklungsländern zu unterstützen. Das 2007 veröffentlichte Ziel des Unternehmens ist es, bis 2017 mindestens die Hälfte seiner importierten Produkte aus diesen Ländern vollständig zertifizieren zu lassen. [77] [78]

Whole Foods Market hat eine Politik, mindestens fünf Prozent seines jährlichen Nettogewinns für wohltätige Zwecke zu spenden. Ein Teil dieses Auftrags wird durch Spenden auf Ladenebene erreicht, die an bestimmten "5%-Tagen" das ganze Jahr über gehalten werden. Der Rest stammt aus verschiedenen gezielten Projekten des Unternehmens. [79]

Umweltengagement Bearbeiten

Im Mai 1999 trat Whole Foods Market dem Marine Stewardship Council (MSC) bei, einer globalen unabhängigen, gemeinnützigen Organisation, die weltweit nachhaltige Fischerei und verantwortungsvolle Fischereipraktiken fördert, um die Fischbestände für zukünftige Generationen zu erhalten. [80] Das Unternehmen begann im Jahr 2000 mit dem Verkauf von MSC-zertifizierten Meeresfrüchten, und eine wachsende Auswahl an MSC-zertifiziertem Fisch ist weiterhin erhältlich. [81]

Whole Foods belegte den dritten Platz auf der Liste der "Top 25 Green Power Partners" der US-Umweltschutzbehörde. Das Unternehmen erhielt auch den EPA Green Power Award in den Jahren 2004 und 2005 und den Partner of the Year Award in den Jahren 2006 und 2007. [82] Ein Bericht der Environmental Protection Agency (EPA) vom 8. Januar 2007 listete Whole Foods Market als zweithöchsten Käufer auf Ökostrom landesweit und nennt seine Maßnahmen als Beitrag zur Entwicklung neuer erneuerbarer Energiequellen für die Stromerzeugung. Der EPA-Bericht zeigte, dass der Whole Foods Market jährlich 463,1 Millionen Kilowattstunden verbraucht. Es wurde zu 100 Prozent netto durch seinen gesamten Strom aus Biomasse, Geothermie, Kleinwasserkraft, Sonne und Wind gedeckt. [83]

Whole Foods hat mit SolarCity eine Vereinbarung über die Installation von Solarmodulen in bis zu 100 Geschäften unterzeichnet. [84]

Plastik eliminieren Bearbeiten

Im Januar 2008 war Whole Foods Market der erste US-Supermarkt, der sich verpflichtete, Einweg-Plastiktüten vollständig zu eliminieren, um die Umwelt zu schützen und Ressourcen zu schonen, und viele Geschäfte dienen als Sammelstelle für Käufer, um ihre Plastiktüten zu recyceln. [85]

Am Earth Day, dem 22. April 2008, hat die Kette unternehmensweit die Verwendung von Einweg-Plastiktüten am Point-of-Purchase [86] zugunsten von Mehrwegtüten oder Papiertüten aus Recyclingpapier abgeschafft. Das Unternehmen begann auch, "Better Bags" anzubieten, eine große und farbenfrohe Einkaufstüte, die hauptsächlich aus recycelten Flaschen hergestellt wird. Der Wechsel vom traditionellen Papier/Kunststoff-System zu Mehrwegbeuteln wurde als Initiative des Unternehmens „BYOB – Bring Your Own Bag“ verpackt. [87] Die Kampagne zielt darauf ab, die Umweltverschmutzung durch die Beseitigung von Plastiktüten und die Reduzierung von Abfall durch die Förderung der Wiederverwendung von Tüten mit „Taschenrückerstattungen“ von 5 bis 10 Cent, je nach Geschäft, zu reduzieren.

Es bietet jedoch immer noch Einweg-Plastiktüten in seiner Produktabteilung an und trägt wenig dazu bei, sowohl Kunden als auch Amazon Prime Now-Käufer von der anhaltenden Nutzung abzuhalten. [88]

Humaner Umgang mit Tieren Bearbeiten

Im Jahr 2002 begann People for the Ethical Treatment of Animals mit einer Petition an Whole Foods, Schritte zu unternehmen, um die Behandlung der in den Geschäften verkauften Tiere zu verbessern.

Whole Foods gründete im Januar 2005 die Animal Compassion Foundation, am 5. Dezember 2014 wurde die Registrierung der Organisation [89] einer gemeinnützigen Organisation storniert, um anderen Produzenten zu helfen, ihre Praktiken zur natürlichen und humanen Aufzucht von Tieren weiterzuentwickeln. Gemäß den Whole Foods Natural Meat Quality Standards und Animal Compassionate Standards ist das Ziehen von Federn von lebenden Enten, das Schneiden von Schnabeln, die Wärmebehandlung des Schnabels, das Aufschlitzen der Fußsohlen und das Entfernen der Zehen bei der Aufzucht von Enten für Whole Foods verboten Markt. Alle Enten, die auf diese Weise behandelt, mit Antibiotika oder antimikrobiellen Mitteln behandelt, geklont, gentechnisch verändert oder bei Bedarf nicht medizinisch behandelt werden dürfen, müssen aus dem Bestand des Whole Foods Market entfernt werden. [62]

Toxine Bearbeiten

Im Januar 2004 legten die Environmental Working Group und das Center for Environmental Health in Kalifornien eine Absichtserklärung zur Einreichung einer Anti-Toxin-Klage gegen Lachsproduzenten vor. Dies war zum großen Teil auf das Engagement von Whole Foods zurückzuführen, einschließlich der Hervorhebung von Unternehmen, die die Verbraucher nicht warnen, dass Fisch potenziell gefährliche Mengen krebserregender Chemikalien, bekannt als PCBs, enthält. [90] [ bessere Quelle benötigt ]

Im Februar 2006 reichten die Aktionäre von Whole Foods eine Resolution ein, in der Whole Foods aufgefordert wurde, giftige Chemikalien in seinen Produkten zu melden. [91] Substanzen wie Bisphenol A (BPA), die in Produkten wie Babyflaschen und Kinderbechern vorkommen, sind umstritten. Whole Foods verkauft keine Babyflaschen und Kinderbecher mehr, die mit BPA hergestellt wurden. [92]

Angesichts der Besorgnis über die Sicherheit der Einfuhr von Meeresfrüchten aus China wurde am 10. Juli 2007 Die Washington Post berichtete, dass Whole Foods eine kleine Menge gefrorener Garnelen aus China importiert, was weniger als 2% des gesamten Umsatzes mit Meeresfrüchten des Unternehmens ausmacht. Ein Sprecher von Whole Foods sprach das Thema an und sagte: "Wir machen uns keine Sorgen über die weniger als 2 Prozent. Für uns läuft es wie gewohnt." [93]

Der Whole Foods Market wird von den meisten Arbeitnehmerorganisationen als arbeitsfeindlich angesehen und wurde kritisiert, dass seine Produkte möglicherweise nicht so fortschrittlich sind, wie sie angepriesen werden. Der Autor Michael Pollan hat behauptet, dass die Supermarktkette beim Ausbau des Bio-Marktes gut abgeschnitten hat, dies jedoch auf Kosten lokaler Lebensmittel, regionaler Produzenten und Händler. [94] Teile der Debatte fanden öffentlich durch eine Reihe von Briefen zwischen Pollan und dem CEO von Whole Foods Market, John Mackey, statt. [95]

Whole Foods kündigte im Juni 2006 an, den Verkauf von lebenden Hummern und Krabben einzustellen, machte jedoch im Februar 2007 eine Ausnahme für ein Geschäft in Portland, Maine, da es „humane Standards“ erfüllen konnte. Die Hummer werden in privaten Abteilen gehalten, anstatt in einem Tank übereinander gestapelt zu werden, und die Mitarbeiter verwenden ein Gerät, das ihnen einen 110-Volt-Schock gibt, damit sie nicht in einem Topf mit Wasser lebendig gekocht werden. [96] Diese Entscheidung wurde vom Ex-Hummermann Trevor Corson kritisiert, da sie eine Neuengland-Tradition schädigt und die Verbindung der Menschen zu der tatsächlichen Herkunft ihres Essens aufhebt. [97]

Ronnie Cummins, nationaler Direktor der United States Organic Consumers Association, meinte, dass "Whole Foods Market jetzt ein Big-Box-Einzelhändler ist – und es geht ihm viel mehr darum, mit den anderen Big-Boxen zu konkurrieren als um Ethik und Nachhaltigkeit." [98] In ähnlicher Weise argumentiert die Forscherin Stacy Mitchell vom New Rules Project, dass die aggressive Vermarktung lokaler Lebensmittel durch das Unternehmen eher ein Hype als eine Substanz ist. [99]

Whole Foods war als Reaktion auf vorgeschlagene Geschäftsstandorte häufig Gegenstand von Widerstand oder Boykotten. [100] [101] [102] [103] Das Unternehmen wurde auch für seine aggressive Politik der Förderung eigener Eigenmarken kritisiert (z.B. 365) auf Kosten kleinerer oder lokaler unabhängiger Marken. [99]

Am 11. August 2009 veröffentlichte Whole Foods CEO John Mackey einen Leitartikel in Das Wall Street Journal Kritik am Patient Protection and Affordable Care Act [104] war der Leitartikel in der Naturkost-Community umstritten. [105]

Das Unternehmen hat zu verschiedenen Zeiten andere Kontroversen ausgelöst, die Geschäftspraktiken, Arbeitsfragen, Produktauswahl und die mangelnde Unterstützung von Landwirten und Lieferanten betrafen. [106] Im März 2013 versprach Whole Foods, bis 2018 GVO-haltige Produkte in nordamerikanischen Geschäften zu kennzeichnen. [107] Das Unternehmen hat Kritik wegen fragwürdiger Wissenschaft hinter den Behauptungen über den Nutzen seiner Produkte geübt, [108] [109] einschließlich Förderung und Verkauf von Arzneimitteln, von denen beschrieben wird, dass sie nach homöopathischen Prinzipien wirken.

Im Jahr 2013 wurden zwei Arbeiter in Albuquerque, New Mexico, suspendiert, weil sie Spanisch sprachen. Die daraus resultierende Untersuchung ergab, dass Whole Foods die Politik verfolgt, „mit Kunden und anderen Teammitgliedern während der Arbeitszeit Englisch zu sprechen“. [110] [111] Das Unternehmen überarbeitete bald seine Politik. [112]

Im Jahr 2014 stimmte das Unternehmen zu, eine Abfindung von 800.000 US-Dollar zu zahlen, als Reaktion auf Vorwürfe, dass seine kalifornischen Geschäfte mehr pro Gewicht verlangten, als auf den Etiketten angegeben. [113] Whole Foods setzte diese Praxis trotz des Vergleichs fort, wobei die Ermittler Tausende von fortgesetzten Verstößen bis weit in das Jahr 2015 hinein behaupteten Ermittlung. [115]

Whole Foods wurde in Kalifornien wegen des Vorhandenseins von Karzinogenen angeklagt. Im März 2008 veranlassten Berichte über hohe Gehalte an 1,4-Dioxan in Körperpflegeprodukten von Whole Foods im Anschluss an eine Studie der Organic Consumers Association den Generalstaatsanwalt von Kalifornien, eine Klage gegen das Unternehmen wegen eines Verstoßes gegen Proposition . einzureichen 65. [116] Es wurden Zivilstrafen von bis zu 2.500 Dollar pro Tag erwartet. In der Klage wurde behauptet, dass 365 zusammen mit Marken, die von anderen Kosmetikunternehmen verkauft werden, keine Warnung auf dem Etikett über die Chemiesprecherin Libba Letton enthielt, die erklärte, dass das Unternehmen "nicht der Ansicht sei, dass diese Produkte ein Gesundheitsrisiko darstellen oder über die kalifornische Proposition 65 Safe Harbor hinausgehen". für 1,4-Dioxan", während der Verbraucheraktivist David Steinman sie aufforderte, "die Aufnahme krebserregender Chemikalien in ihre Produkte nicht mehr als 'business as usual' zu behandeln". [116] [117] Proposition 65 wurde 2013 erneut geltend gemacht, als der Staat Whole Foods und andere Einzelhändler wegen des Vorhandenseins von Blei in bestimmten Bonbons verklagte. [118]

Im Mai 2014 startete Whole Foods ein Pilotprogramm zum Verkauf von Kaninchenfleisch in 5 seiner 12 Marktregionen. [119] Da Hauskaninchen das achthäufigste Haustier in den Vereinigten Staaten sind [120] sowie ein Tier, das neben Katzen und Hunden gerettet und geschützt wurde, löste diese Entscheidung einen landesweiten Boykott von Whole Foods durch die vegetarische Aktivistin House Rabbit Society und ihre Unterstützer. [121] Im Juni 2014 vergab Whole Foods einen finanziellen Zuschuss an Oz Family Farms, [122] ein Familienunternehmen für Kaninchenfleisch.

Im Januar 2015 veröffentlichte eine Gruppe von Aktivisten, die unter dem Netzwerk Direct Action Everywhere (DxE) organisiert ist, ein Video von Legehennen von einer nordkalifornischen Farm, die Eier an Whole Foods liefert. In dem Video, das Aufnahmen von überfüllten, schmutzigen Hühnerställen und verletzten Vögeln enthielt, behauptete DxE, dass das Wohlergehen der Hennen ernsthaft gefährdet sei, obwohl zahlreiche Gremien den Betrieb als „zertifiziert human“ gekennzeichnet hatten. [123]

Im Jahr 2015 veröffentlichten die Tierrechtsgruppen People for the Ethical Treatment of Animals und Direct Action Everywhere Untersuchungen, in denen die Tierschutzstandards von Whole Foods kritisiert und die Lieferanten von Whole Foods der Tierquälerei beschuldigt wurden. [124] [125] Nach der Veröffentlichung seiner Untersuchung kehrte PETA seine vorherige Unterstützung für das Tierschutz-Bewertungssystem von Whole Foods zurück und schrieb: "Unter dem Deckmantel des Mitgefühls profitiert Whole Foods von Gewalt gegen Tiere." [126] PETA-Mitbegründerin Ingrid Newkirk kritisierte den Tierschutzansatz von Whole Foods basierend auf den DxE- und PETA-Untersuchungen und argumentierte, dass angebliche Misserfolge im Tierschutz eher auf die Notwendigkeit von Tierrechten als auf Tierschutz hinweisen. [127] [128] Whole Foods wurde von abolitionistischen Veganern wie Gary L. Francione scharf kritisiert, die die Unternehmenspolitik als Verrat an der Tierrechtsposition ansehen. [129]

Im Januar 2016 beantragte SJ Collins Enterprises, ein Entwickler, der oft mit Whole Foods zusammenarbeitet, beim Bezirksvorstand von Sarasota County die Entfernung eines 5 Hektar großen geschützten Feuchtgebiets [130] [131], damit sie einen Oberflächenparkplatz bauen können Grundstück für ein geplantes Whole Foods-Einkaufszentrum und eine Wawa-Tankstelle an der Kreuzung von University Parkway und Honore Avenue. Die Bezirkskommission stimmte mit 4 zu 1 dafür, die Umwidmung zuzulassen und 41 Hektar Ersatz-Feuchtgebiete zu akzeptieren. [132] Der einsame Kommissar, der gegen den Vorschlag stimmte, Charles Hines, erklärte, dass die Genehmigung der Petition einen Dominoeffekt erzeugen könnte, der zur Zerstörung anderer Schutzgebiete führen könnte. [133] [134] [135]

Im Juni 2016 warnten US-Inspektoren für Lebensmittelsicherheit das Unternehmen, dass Verstöße, die im Werk Everett von Whole Foods, Massachusetts, entdeckt wurden, dazu führen könnten, dass Lebensmittel „mit Schmutz verunreinigt oder gesundheitsgefährdend“ werden. [29]

Im April 2018 wurde Whole Foods Market wegen der Eröffnung des dritten Standorts der unabhängigen Restaurantkette "Yellow Fever" in einem Whole Foods 365-Geschäft in Long Beach, Kalifornien, wegen möglicher rassistischer Untertöne mit einer Gegenreaktion in den sozialen Medien konfrontiert. [136]

Im April 2020, Geschäftseingeweihter enthüllte eine umfassende Überwachung der Geschäfte, um gewerkschaftliche Organisierung zu identifizieren und gezielt zu verfolgen, wobei eine Kennzahl verwendet wurde, die auf Rassenvielfalt, Mitarbeiterloyalität, Umsatz und mehr basiert. [137]

Im Juni 2020 sagten zwei Mitarbeiter von Whole Foods, sie seien nach Hause geschickt worden, weil sie Masken mit der Aufschrift „Ich kann nicht atmen“ und „Black Lives Matter“ tragen. [138] Ein Sprecher von Whole Foods erklärte, dass "[a] alle Mitglieder des Whole Foods Market-Teams eine Bestätigung unserer langjährigen Unternehmenskleiderordnung unterschrieben haben, die sichtbare Slogans, Botschaften, Logos oder Werbung, die nicht unternehmensbezogen sind, auf jedem verbietet Kleidungsstück, einschließlich Gesichtsmasken." [138]

Im November 2020 verbot Whole Foods kanadischen Mitarbeitern das Tragen einer Remembrance Day-Mohnblume, dem nationalen Symbol der Erinnerung, das die Kanadier am Remembrance Day tragen. [139] [140] Am 6. November 2020 verabschiedete das kanadische Unterhaus einstimmig einen Antrag, „um Whole Foods und seinen Besitzer Jeff Bezos dafür zu verurteilen, seinen Mitarbeitern das Tragen von Mohnblumen auf ihrer Uniform zu verbieten“. [141] Am selben Tag kehrte Whole Foods seine Politik um und sagte: „Angesichts der Erkenntnisse von heute heißen wir Teammitglieder willkommen, die Mohnnadel zu Ehren des Gedenktages zu tragen.“ [142]

Whole Foods Market wurde aufgenommen in Reichtum die jährliche Liste der „100 Best Companies to Work For“ [143] des Magazins, die seit ihrer Einführung im Jahr 1998 jährlich auf Platz 44 im Jahr 2014 platziert wurde. [144] Die Kette hat auch eine Reihe von Auszeichnungen für soziale Verantwortung gewonnen, darunter eine Platzranking von Harris Interactive / The Wall Street Journal 2006 [145] und britischem Fachmagazin Der Lebensmittelhändler im selben Jahr zum "World's Greatest Food Retailer" ernannt. [146] [147] Es hat in der Vergangenheit Plätze auf der Liste "100 Best Corporate Citizens" erhalten, die von herausgegeben wurde Beauftragter für Unternehmensverantwortung. [148] Im Jahr 2014 Supermarkt-News Whole Foods auf Platz 19 seiner Liste der "Top 75 North American Retailers".

Zu seinen Kernwerten zählt das Unternehmen "die Zufriedenheit und Exzellenz der Teammitglieder zu unterstützen". [149] Das Unternehmen behauptet, dass seine Behandlung der Arbeiter Gewerkschaften überflüssig macht: In seinen US-Filialen haben Vollzeitbeschäftigte nach 800 Betriebsstunden die Möglichkeit, eine Krankenversicherung ab 20 US-Dollar pro Gehaltsscheck für sich selbst abzuschließen, und Ehepartner und unterhaltsberechtigte Versicherung gegen Aufpreis. [150] Die Arbeitnehmer haben auch Zugang zu einem vom Unternehmen finanzierten persönlichen Wellnesskonto, und die Einstiegsvergütung in den meisten Geschäften ist sehr wettbewerbsfähig. [151]

Der Krankenversicherungsplan von Whole Foods zeichnet sich durch seine hohen Selbstbehalte aus – 2000 US-Dollar für allgemeine medizinische Kosten und 1000 US-Dollar für Rezepte. Mitarbeiter erhalten jedoch 300 bis 1800 US-Dollar pro Jahr (je nach Dienstjahren) in persönlichen Wellnessfonds. Sobald ein Arbeitnehmer die Selbstbehalte erfüllt hat, deckt die Versicherung 80 % der allgemeinen medizinischen Kosten und Rezepte ab, jedoch nicht für jede Art von psychischer Erkrankung. [152] CEO Mackey machte in einem Kommentar auf das Versicherungsprogramm (das von United Health Care in den USA angeboten wird) für seine Mitarbeiter aufmerksam Das Wall Street Journal. [104] In dem Artikel nannte er den Versicherungsplan seiner Firma eine praktikable Alternative zu "Obamacare". Mackey fasste seine Abneigung gegen die universelle Berichterstattung in seinem Kommentar zusammen, indem er sagte:

Eine sorgfältige Lektüre sowohl der Unabhängigkeitserklärung als auch der Verfassung wird kein immanentes Recht auf Gesundheitsversorgung, Nahrung oder Unterkunft offenbaren. Das liegt daran, dass es keine gibt. Dieses "Recht" hat es in Amerika noch nie gegeben.

Als Reaktion auf John Mackeys Position zum Gesundheitswesen wurde eine "Boycott Whole Foods"-Seite auf Facebook erstellt. [153]

Mackey, ein Libertär, glaubt, dass Gewerkschaften eine gegensätzliche Beziehung zwischen Management und Arbeiterschaft fördern. [10] [154] Ein Versuch, sich 2002 in Madison, Wisconsin, zu gewerkschaftlich zu organisieren, stieß auf Widerstand der Filialleitung und Whole Foods wurde von Gewerkschaftsaktivisten der Gewerkschaftszerschlagung beschuldigt. Die Mitarbeiter des Madison-Ladens stimmten für die Gewerkschaftsbildung. Whole Foods weigerte sich daraufhin, mit seinen Mitarbeitern zu verhandeln. Nach einem Jahr zog das Unternehmen um, um die Gewerkschaft zu dezertifizieren. Weitere Versuche, die Geschäfte des Whole Foods Market gewerkschaftlich zu organisieren, waren erfolglos. Whole Foods startete eine landesweite Kampagne, in der die Arbeitnehmer aufgefordert wurden, an einem „Gewerkschaftsbewusstseinstraining“ mit Power Point-Präsentationen teilzunehmen. [155]

Whole Foods wurde dafür kritisiert, dass es sich weigerte, eine Kampagne der United Farm Workers (UFW) im Namen der Landarbeiter zu unterstützen, die auf Erdbeerfarmen arbeiten. [156] In den späten 1990er Jahren überzeugte die UFW mehrere große Supermarktketten, eine Zusage zur Unterstützung verbesserter Löhne und Arbeitsbedingungen für Erdbeerpflücker zu unterzeichnen. Whole Foods entschied sich stattdessen, die Landarbeiter indirekt zu unterstützen, indem es einen "Nationalen 5%-Tag" veranstaltete, bei dem fünf Prozent des Tagesumsatzes – 125.000 USD – an Organisationen gespendet wurden, die Landarbeitern soziale Dienste leisten. [157]

Am 28. September 2015 kündigte Whole Foods die Entlassung von 1.500 Stellen, das sind 1,6 Prozent der Belegschaft, an, um die Preise zu senken. Die wegfallenden Stellen würden in den nächsten zwei Monaten aus regionalen und Filialpositionen kommen. [158]

Whole Foods heuerte am 23. Mai 2016 die Arbeitsbeziehungsberatung Kulture Consulting, LLC an. Dies war eine Reaktion auf eine Gewerkschaftswahl in einem Whole Foods-Vertriebszentrum in Florida. [159] Ein Mitglied des National Labour Relations Board (NLRB) schrieb, dass der CEO und Gründer von Kulture, Peter List, sich während einer Organisierungskampagne 2007 "in seinem Bemühen, die Arbeiter zu 'überzeugen', an 'offenbar rechtswidrigen' Aktivitäten beteiligt habe". [160]

Im September 2019 kündigte Whole Foods an, die Gesundheitsleistungen für Teilzeitbeschäftigte zu kürzen, was 2 % der Belegschaft oder 1.900 Mitarbeiter betreffen wird. [161]

Mitarbeiterstruktur und -kultur Bearbeiten

Der Lebensmittelmarkt besteht aus zwölf geografischen Regionen mit jeweils eigenem Präsidenten, regionalem Verwaltungsteam, Führung auf Geschäftsebene und Teammitgliedern auf Geschäftsebene. Innerhalb der Whole Foods Company gibt es eine vierstufige Beschäftigungshierarchie: Beschäftigung in Geschäften, Beschäftigung in Einrichtungen, Regionalbüros und globale Zentrale.

Leistungen und Anreize für Arbeitnehmer Bearbeiten

Um den Mitarbeitern zu helfen, mehr über Produkte zu erfahren, hat das Unternehmen ein Mentoring-Programm ins Leben gerufen und ein Online-Portal namens "Whole Foods Market University" entwickelt, um die Ausbildung zu unterstützen. Der interne Sprachgebrauch bezieht sich auf "Teamleiter" im Gegensatz zu "Managern" und Geschäfte bieten manchmal Preise für konkurrierende Teams an. [162] Eine Analyse der Zahlen von 2012 aus dem Jahr 2014 ergab, dass Whole Foods Market in Bezug auf sein 401(k)-Sparprogramm „zu den am wenigsten großzügigen Unternehmen“ gehörte. [163]

Whole Foods Market hat einen Mitarbeiterrabatt, während alle Mitarbeiter einen Standard-Basisrabattsatz von 20 % auf alle Einkäufe in Geschäften erhalten. Höhere Sätze, bis zu 30 %, können basierend auf den jährlichen Gesundheitstests für die körperliche Fitness der Mitarbeiter verdient werden. [164] Diese Eignungsprüfungen werden nach Wahl des Arbeitnehmers abgelegt.

Unternehmensstruktur Bearbeiten

Insgesamt besteht Whole Foods Market aus siebzehn Unternehmen, die sich jeweils auf ein anderes Produkt spezialisiert haben. In den 1990er Jahren wurden während der Eröffnung neuer Märkte weitere Naturkostketten zur horizontalen Integration akquiriert. Dies führte dazu, dass die Federal Trade Commission die eventuelle Fusion mit Wild Oats mit der Begründung anfing, sie habe gegen das Kartellrecht verstoßen, den Wettbewerb im Wesentlichen beseitigt und die Preise auf dem Reformkostmarkt in die Höhe getrieben. [165]

Tochterunternehmen und Lieferanten Bearbeiten

Whole Foods Market basiert auf einem System des dezentralen Einkaufs. Jeder Anbieter ist auf regionaler Ebene für Unternehmensstandards wie gentechnikfrei und fairer Handel zugelassen. [166] Einzelne Geschäfte entscheiden dann, welche zugelassenen Produkte sie auf Lager haben. Sie haben eine rollierende zehnjährige Vertriebsvereinbarung mit UNFI. [167]

Im Juni 2015 kündigte das Unternehmen eine auf Millennials ausgerichtete und erschwinglichere Version seiner regulären Geschäfte mit dem Namen "365 By Whole Foods Market" an. [169] [170] [171] Neben der Nutzung digitaler Preisschilder wird die In-Store-Kommunikation weitgehend über eine Smartphone-App erfolgen. Darüber hinaus haben die Geschäfte das Ziel, keine Abfälle zu verursachen, alle übrig gebliebenen Lebensmittel zu spenden und LED-Leuchten sowie kohlendioxidbetriebene Kühlschränke zu verwenden. [172] Jeff Turnas ist Präsident der Division. [173]

Um Kosten zu sparen, entladen Kunden sperrigere Produkte direkt von einer Palette. [174] Einige Artikel, wie Produkte, werden pro Artikel und nicht nach Gewicht berechnet. Bei Artikeln, die nach Gewicht verkauft werden, wiegen die Kunden diese Artikel, versehen sie mit einem Strichcode und kennzeichnen sie, bevor sie die Kasse erreichen. Im Gegensatz zu den regulären Geschäften bieten die 365 Geschäfte ein Prämienprogramm an. [175]

Der erste 365 By Whole Foods Market Store wurde im Mai 2016 im Stadtteil Silver Lake in Los Angeles eröffnet. [176] [177] [178] Zwei Monate später eröffnete ein zweiter Standort in Lake Oswego, Oregon, [174] [179] gefolgt von einem dritten Geschäft zwei Monate später in Bellevue, Washington. [180] [181] Im April 2017 wurde ein vierter Standort in Cedar Park, Texas, eröffnet. [182] [183] ​​Im August 2017 wurde in Santa Monica, Kalifornien, ein fünfter Standort eröffnet. [184] [185] Im September 2017 wurde ein sechster Standort in Akron, Ohio eröffnet. [186] Im Januar 2018 wurde ein siebter Standort im Stadtteil Fort Greene in Brooklyn, New York, eröffnet. [187] Der achte Standort der Kette wurde im April 2018 in Long Beach, Kalifornien, eröffnet, [188] gefolgt von der Eröffnung des neunten Standorts einen Monat später in Upland, Kalifornien. [189] [190] Im August 2018 wurde im Bezirk Independence Heights von Houston, Texas, ein zehnter Store eröffnet. [191] Im Dezember 2018 wurden der elfte und zwölfte Store fast zeitgleich im Stadtteil Buckhead in Atlanta eröffnet und in Decatur, Georgia. [168]

Es gab andere zukünftige Standorte, die fünf 365 Geschäfte in Illinois, [192] Indiana, [193] [194] Ohio, Georgia und Florida umfassen würden. [175]

Obwohl sich Anfang Juli 2017 bis zu 22 365 Geschäfte in verschiedenen Bauphasen befanden, kam der Fortschritt auf den meisten dieser Baustellen aufgrund der Nachricht von der möglichen Übernahme der Muttergesellschaft durch Amazon zum Stillstand, und es gab keine Informationen die Zeit, ob und wann die Bauarbeiten auf einer der Baustellen wieder aufgenommen würden. [195] [196] [197] Infolge der Fusion des Unternehmens mit Amazon stellte Whole Foods die Fortsetzung der Arbeiten auf den Baustellen für mindestens zwei 365 Filialen ein. Im Januar 2018 gab die Fresh Thyme Farmers Market-Kette bekannt, dass sie die verlassene 365-Store-Baustelle in der College Mall in Bloomington, Indiana, übernehmen wird, um einen zweiten Store in Bloomington zu eröffnen. [198] Im selben Monat gab die Stadt Los Alamitos, Kalifornien, die Aufgabe einer Einkaufssiedlung bekannt, die von einem 365-Geschäft verankert worden wäre. [199]

Bei der Überprüfung des neuen Einzelhandelsformats schrieb ein Reporter für The Motley Fool, dass die neuen Geschäfte „eher an einer Kombination aus einem Obststand, einem Lebensmittelladen und einem Restaurant als einem traditionellen Lebensmittelgeschäft“ [200] seien, während ein Reporter von MarketWatch sie nannte "Hipster-Oasen" durch den Einsatz von Hightech als Kostensenkungs- und Effizienzmaßnahme. [201] Die meisten Bewertungen waren sehr positiv, obwohl einige Kunden sagten, dass sie es vermissen, mit echten Menschen zu sprechen, wenn sie Essensbestellungen über Tablets aufgeben. [202] Andere Länder haben versucht, dem Beispiel zu folgen, um als Nigeria Größtes Land in Afrika ein DayDone-Produkt an die Haustür zu bringen.

Im Januar 2019 wurde bekannt gegeben, dass das Konzept 365 by Whole Foods Market eingestellt wird, die bestehenden Standorte aber vorerst geöffnet bleiben. [203] Im darauffolgenden Monat wurde bekannt gegeben, dass alle bestehenden 365 Geschäfte bis Ende des Jahres in reguläre Whole Foods-Läden umgewandelt werden würden. [204]


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1 Nicht in die pflanzliche Ernährung einsteigen

Oftmals kann eine alarmierende Schlagzeile über den Klimawandel, eine Dokumentation über Massentierhaltung oder eine unerwartete Gesundheitskrise jemanden motivieren, über Nacht vollständig auf Pflanzenbasis umzustellen. „Obwohl wir wissen, dass eine pflanzliche Ernährung eine gesunde, nachhaltige und mitfühlende Art zu essen ist, sind abrupte Veränderungen möglicherweise nicht die beste Vorgehensweise“, sagt Dr. Shah. „Für den Anfang, wenn Sie jemand sind, der sich ballaststoffarm ernährt, kann eine zu schnelle Erhöhung der Ballaststoffe zu einer Störung des GI führen.“ Darüber hinaus kann ein anfänglicher Enthusiasmus nachlassen, wenn Sie sich und Ihre Familie zu sehr unter Druck setzen, alles auf einmal zu ändern. Stattdessen empfehlen die Experten, in einem vernünftig erscheinenden Tempo voranzukommen. Denken Sie daran, Sie sind auf lange Sicht dabei.

2 Besessenheit von Protein

Woher nimmst du dein Protein? ist wahrscheinlich die am häufigsten gestellte Frage für diejenigen, die eine pflanzliche Ernährung einhalten. „Für viele überrascht es, dass Vegetarier und Veganer fast immer die empfohlene Tagesdosis für Protein erreichen oder übertreffen“, erklärt Davis. „Allesfresser verbrauchen in der Regel fast das Doppelte der RDA. Dies gilt auch für Kinder. Einer der großen Vorteile der Gewinnung von Protein aus Pflanzen besteht darin, dass es die Gesundheit und Langlebigkeit besser unterstützt als Protein aus tierischen Lebensmitteln.“ Viele der vegetarischen Ersatzprodukte für Fleisch, Hühnchen und Fisch enthalten ungefähr die gleiche Menge an Protein wie die tierischen Produkte, die sie ersetzen. Andere proteinreiche pflanzliche Lebensmittel sind Linsen, Bohnen, Tofu, Tempeh, Samen und Nüsse.

3 Potenzielle Ernährungsdefizite nicht berücksichtigen

Unsere Ernährungsrichtlinien und Lebensmittelanreicherungssysteme basieren auf einer Ernährung, die einen erheblichen Anteil an tierischen Produkten enthält. „Während die meisten großen Ernährungs- und Medizinorganisationen die Behauptung unterstützen, dass eine gut geplante Ernährung auf pflanzlicher Basis in allen Phasen des Lebenszyklus sicher und angemessen ist, bedeutet dies nicht, dass wir nicht auf bestimmte Nährstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D und Eisen (allesamt besorgniserregende Nährstoffe für diejenigen, die eine Allesfresser-Diät verfolgen) sowie andere Nährstoffe wie Jod und Omega-3-Fettsäuren“, erklärt Davis. Mit ein wenig Sorgfalt, aber nicht zu viel Aufhebens, kann eine gut geplante pflanzliche Ernährung alle unsere Ernährungsgrundlagen durch eine Kombination aus pflanzlichen Lebensmitteln, angereicherten Lebensmitteln und gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmitteln abdecken.

4 Ersetzen von Meeresfrüchten und Eiern durch Pasta und Bagels

Laut Dr. Shah trägt der Ersatz von tierischen Produkten durch raffinierte Kohlenhydrate wenig dazu bei, die ernährungsphysiologische Angemessenheit der Ernährung sicherzustellen oder das Risiko chronischer Krankheiten zu minimieren. „Während Pasta und Bagels Teil einer gesunden Ernährung sein können, wollen wir tierische Produkte wie Fleisch, Geflügel und Fisch durch Lebensmittel ersetzen, die Protein, Eisen und Zink enthalten“, sagt sie. Dazu gehören Hülsenfrüchte und Produkte aus Hülsenfrüchten (z. B. Tofu, vegetarische Fleischalternativen) sowie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.

5 Vermeidung von angereicherten Lebensmitteln

In dem Bemühen, pflanzliche Vollwertkost zu essen, können wir manchmal Lebensmittel vermeiden, die Nährstoffe hinzugefügt haben, wie angereicherte Nicht-Milchmilch. „Es kann viel einfacher sein, die empfohlene Tagesdosis für Kalzium, Vitamin B12 und Vitamin D zu erreichen, wenn wir diese angereicherten Produkte einbeziehen“, erklärt Davis. Denken Sie daran, dass die meisten Allesfresser mit Vitamin D angereicherte Kuhmilch trinken, mit Folsäure angereicherte Körner essen und jodiertes Salz konsumieren. Die Aufnahme angereicherter Lebensmittel kann dazu beitragen, Lücken zu schließen, die in verschiedenen Ernährungsmustern auftreten können.

6 Kein Gefühl von Gemeinschaft und Unterstützung finden

„Wenn Sie eine Ernährungsumstellung vornehmen, die sich von der der Menschen in Ihrem Familien- und Freundeskreis unterscheidet, kann sich das ziemlich isolierend anfühlen“, sagt Dr. Shah. Die Verbindung mit einer Gemeinschaft, die ähnliche Werte bei der Auswahl von Lebensmitteln teilt, kann eine Quelle der Bildung, Inspiration und Kameradschaft sein.

7 Fokus auf Perfektion statt Fortschritt

Perfektion wird überbewertet. Jeder kleine Schritt, den Sie auf dem Weg zu einer ökologisch nachhaltigeren, freundlicheren und gesünderen Ernährung machen, ist ein Schritt, den es wert ist, gefeiert zu werden. Seien Sie geduldig mit sich selbst und mit Ihrer Familie. Wir alle müssen uns in einem Tempo bewegen, das sich für uns sicher und angenehm anfühlt.


Was man bei Daniel Fast nicht essen kann

Fleisch & Eier: Tierisches Eiweiß jeglicher Art ist während des dreiwöchigen Fastenplans nicht erlaubt und Fleisch wird im Buch Daniel ausdrücklich vermieden. Stattdessen werden die Teilnehmer ermutigt, Protein aus Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen zu beziehen.

Molkerei: Milchprodukte sind bei dieser Diät ebenfalls nicht erlaubt, aber Sie können in Rezepten unverarbeitete oder hausgemachte Milch ohne Milchprodukte ersetzen.

Denken Sie über eine pflanzliche Ernährung nach? Folgendes sollten Sie zuerst wissen:

Verarbeitete Lebensmittel: Alle Lebensmittel, die über die Verpackung hinaus verarbeitet werden, sind bei The Daniel Fast so gut wie tabu. Dazu gehören frittierte Lebensmittel, viele Tiefkühlprodukte und sogar die meisten veganfreundlichen verpackten Lebensmittel. Bei dieser Diät dreht sich alles um die Betonung von ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln, sodass Sie sogar Ihre Veggie-Burger weglassen müssen, es sei denn, Sie können einen von Grund auf mit zugelassenen Zutaten herstellen.

Unser 20-Minuten-Burger mit schwarzen Bohnen kann angepasst werden, indem ein Ei durch ein 𠇏lachs-Ei ersetzt wird.” Mischen Sie einen Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser, stellen Sie ihn für fünf bis zehn Minuten in den Kühlschrank und Sie haben ein Flachs-Ei!

Süßstoffe: Wir reden hier nicht nur von Zucker, sondern auch von Ahornsirup, Honig und anderen natürlichen Süßungsmitteln. Obst sollte hier Ihre einzige Süßstoffquelle sein. Datteln sind eine großartige Option, um Mahlzeiten süßer zu machen, und Bananenpüree ist auch eine großartige Möglichkeit, eine Schüssel Haferflocken am Morgen zu süßen.

Kaugummi & Pfefferminzbonbons: Da verarbeitete Lebensmittel nicht auf der Liste der zugelassenen Lebensmittel stehen, können Sie davon ausgehen, dass Obst 21 Tage lang Ihre einzige Dessertoption ist. Kaugummi und Pfefferminzbonbons, die oft null Gramm Zucker enthalten, sind bei The Daniel Fast keine Ausnahme. Achten Sie darauf, Nährwertangaben und Zutatenlisten genau zu lesen, da die meisten Marken mit chemischen Zusatzstoffen und Zuckeralkoholen hergestellt werden.

Feste Fette: Butter, Ghee, Margarine, Schmalz und andere Backfette sind drei Wochen lang nicht auf der Liste, daher lohnt es sich, in ein hochwertiges Pflanzenöl zu investieren. Die einzige Ausnahme für feste Fette wäre hier eine Nuss- oder Samenbutter, solange die Nuss oder der Samen die einzige Zutat ist.

Getränke: Wasser ist das einzige Getränk, das auf The Daniel Fast erlaubt ist, was bedeutet, dass Sie die Kaffeekanne vielleicht einige Wochen lang verstecken möchten. Wein, Säfte, Kombucha, Limonade, Sie nennen es nicht erlaubt. Auch aromatisiertes Selterswasser wie LaCroix ist aufgrund der Aromastoffe nicht erlaubt. Während 21 Tage lang nur Wasser zu trinken, langweilig erscheinen kann, können Sie es leicht aufpeppen, indem Sie Früchte und Kräuter hinzufügen. Schauen Sie sich hier unsere Lieblingsrezepte für infundiertes Wasser an.


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